Aspergillus sp

Crescimento

O Aspergillus é um membro dos fungos Deuteromicetos, que é um grupo com nenhum estado conhecido sexual. Com a evidência de DNA próximo, todos os membros do gênero Aspergillus provavelmente estão intimamente relacionados e devem ser considerados membros da Ascomycota. Membros do género possuem a capacidade de crescer, onde existe uma elevada concentração osmótica (elevado teor de açúcar, sal, etc). Espécies de Aspergillus são altamente aeróbico e são encontrados em quase todos os ambientes ricos em oxigénio, em que eles geralmente crescem como moldes na superfície de um substrato, como um resultado da alta tensão de oxigénio. Comumente, fungos crescem sobre substratos ricos em carbono como monossacarídeos (tais como glucose) e os polissacáridos (tais como amilose). Espécies de Aspergillus são contaminantes comuns de alimentos ricos em amido (como pão e batatas), e crescer dentro ou sobre muitas plantas e árvores.

Além do crescimento em fontes de carbono, muitas espécies de Aspergillus demonstrar oligotrofia onde eles são capazes de crescer em ambientes empobrecido em nutrientes, ou ambientes com uma completa falta de nutrientes essenciais. A. niger é um excelente exemplo disso; pode ser encontrada em crescimento nas paredes húmidas, como um componente principal de bolor.

Reprodução

Das 250 espécies de Aspergillus, cerca de 64% não têm estado sexual conhecido. No entanto, muitas dessas espécies provavelmente tem um estágio sexual ainda não identificado

A reprodução sexual ocorre de duas maneiras fundamentalmente diferentes em fungos:

Estes são de cruzamento (em fungos heterotálicas) em que dois indivíduos diferentes contribuem núcleos

e auto-fertilização ou autopolinização (em fungos homotálico) em que ambos os núcleos são derivados a partir do mesmo indivíduo.

Exemplos de Aspergillus e sua reprodução

A. fumigatus é a espécie mais comum de causar doenças em seres humanos imunodeficientes. Em 2009, o A. fumigatus foi demonstrado ter

um heterotálicas, ciclo sexual totalmente funcional. Os isolados dos tipos de acoplamento complementares são necessários para o sexo ocorra.

A. flavus é o maior produtor de aflatoxinas cancerígenos em culturas em todo o mundo. Também é um agente patogénico humano ou animal oportunista, causando aspergilose em indivíduos imunocomprometidos. Em 2009, um estado sexual deste fungo heterotálicas foi encontrada a surgir quando as estirpes de tipos de acasalamento opostos foram cultivadas em conjunto em condições adequadas.

A. Lêntulo é um patógeno humano oportunista que causa aspergilose invasiva com altas taxas de mortalidade. Em 2013, A. Lêntulo foi encontrado para ter um sistema funcional de reprodução sexual heterotálicas.

A. terreus é comumente usado na indústria para produzir ácidos orgânicos importantes e enzimas, e foi a fonte inicial para a lovastatina medicamento para baixar o colesterol. Em 2013, A. terreus foi encontrado para ser capaz de reprodução sexual quando estirpes de tipos de acasalamento opostos foram cruzadas sob as condições de cultura apropriadas.

Entre essas espécies de Aspergillus que exibem um ciclo sexual, a maioria esmagadora na natureza são homotálico (auto-fertilização). Esta observação sugere espécies de Aspergillus geralmente podem manter relações sexuais apesar de pouca variabilidade genética é produzida por autofecundação homotálico. A. fumigatus, um heterotálicas (cruzamento) fungo que ocorre em áreas com amplamente diferentes climas e ambientes, também exibe pouca variabilidade genética tanto dentro de regiões geográficas ou em uma escala global, novamente sugerindo sexo, neste caso de cruzamento sexo, pode ser mantida mesmo quando a pequena variabilidade genética é produzido.

Doenças causadas por aspergillus

Aspergilose bronco-pulmonar alérgica. (http://asdoencasraras.blogspot.com/2012/10/aspergilose.html ) nesse link tem tudo sobre aspergilose

Aspergilomas

Onicomicose. http://www.sbd.org.br/cuidados/onicomicose/

Danos na agricultura

É um dos fungos responsáveis pela produção de micotoxinas (aflatoxina) em grãos armazenados (grãos ardidos). As perdas qualitativas por grãos ardidos são motivos de desvalorização do produto e uma ameaça à saúde dos rebanhos e humana. Como padrão de qualidade tem-se, em algumas agroindústrias, a tolerância máxima de 6% para grãos ardidos em lotes comerciais de grãos.

Danos: As micotoxinas em grãos armazenados podem ser produzidas a baixas temperaturas, significando que a produção de toxinas ocorre mesmo sob o efeito de choque térmico, como no caso de alternância das temperaturas, principalmente a diurna e a noturna.

Controle: A prevenção contra a infecção dos grãos por fungos promotores de grãos ardidos deve levar em consideração um conjunto de medidas:

a) utilizar cultivares mais resistentes aos fungos do gênero Aspergillus;

b) realizar rotação de culturas com espécies de plantas não suscetíveis aos fungos do gênero Aspergillus;

c) interromper o monocultivo;

d) usar sementes de alta qualidade sanitária;

e) evitar altas densidades de plantio;

f) No caso do milho, utilizar cultivares com espigas decumbentes;

g) evitar colher espigas atacadas por insetos e pássaros;

h) não colher espigas de plantas acamadas;

i) não retardar a colheita;

j) realizar o enterrio de restos culturais de milho infectados com o fungo .

A aplicação de fungicidas para tratamento de grãos deve ser realizada conforme orientação técnica.

Utilização da indústria

Micro-organismos produtores de protease têm sido utilizados, há séculos, no Japão, Coréia e China para produção de alimentos fermentados envolvendo a hidrólise de proteínas de soja, trigo e outros cereais. O fungo Aspergillus oryzae é um grande produtor de enzimas, como proteases, amilases e ²-glucosidases e é considerado seguro para aplicação em alimentos. A utilização

de processos biotecnológicos para produção de proteases, como a fermentação em estado sólido, desperta grande interesse econômico devido à possibilidade de utilização de resíduos agroindustriais como meio de cultura, os quais são matérias-primas baratas e amplamente distribuídas no Brasil. Entre as novas aplicações de proteases se destaca a produção de moléculas bioativas. Têm sido demonstrado que numerosos peptídeos derivados de proteínas de alimentos hidrolisados apresentam atividade antioxidante, antimicrobiana e antiadipogênica. Nesse contexto, o presente trabalho visa estudar a produção e caracterização bioquímica de protease de A. oryzae obtida em processo fermentativo semi-sólido e avaliar a aplicação dessa enzima e de preparações comerciais de proteases na obtenção de hidrolisados proteicos para estudo da atividade, antioxidante, antimicrobiana e antiadipogênica de peptídeos bioativos

Referencias

http://infectopedia.com/fungos/aspergillus

http://www.agrolink.com.br/agricultura/problemas/busca/fungo-de-pos-colheita_2136.html

http://en.wikipedia.org/wiki/Aspergillus

Micro-organismos produtores de protease têm sido utilizados, há séculos, no Japão, Coréia e China para produção de alimentos fermentados envolvendo a hidrólise de proteínas de soja, trigo e outros cereais.

A utilização de processos biotecnológicos para produção de proteases, como a fermentação em estado sólido, desperta grande interesse econômico devido à possibilidade de utilização de resíduos agroindustriais como meio de cultura, os quais são matérias-primas baratas e amplamente distribuídas no Brasil.

de A. oryzae obtida em processo fermentativo semi-sólido e avaliar a aplicação dessa enzima e de preparações comerciais de proteases na obtenção de hidrolisados proteicos para estudo da atividade, antioxidante, antimicrobiana e antiadipogênica de peptídeos bioativos

É um dos fungos responsáveis pela produção de micotoxinas (aflatoxina) em grãos armazenados (grãos ardidos). As perdas qualitativas por grãos ardidos são motivos de desvalorização do produto e uma ameaça à saúde dos rebanhos e humana

Danos: As micotoxinas em grãos armazenados podem ser produzidas a baixas temperaturas, significando que a produção de toxinas ocorre mesmo sob o efeito de choque térmico, como no caso de alternância das temperaturas, principalmente a diurna e a noturna.

Controle: A prevenção contra a infecção dos grãos por fungos promotores de grãos ardidos deve levar em consideração um conjunto de medidas: