as novas tecnologias e a comunicação assertiva ao serviço da restauração
DESCRIPTION
As novas tecnologias e a comunicação assertiva ao serviço da restauração. Renato Cunha Chefe de cozinha e proprietário do Restaurante Ferrugem V. N. Famalicão. 不要只做 您需要到. NÃO BASTA SÊ-LO É PRECISO PARECÊ-LO. p rovérbio. COMUNICAR ≠ PUBLICITAR. COMUNICAÇÃO ASSERTIVA. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
As novas tecnologiase a comunicação assertivaao serviço da restauração
Renato CunhaChefe de cozinha e proprietário
do Restaurante FerrugemV. N. Famalicão
不要只做您需要到
provérbio
NÃO BASTA SÊ-LOÉ PRECISO PARECÊ-
LO
COMUNICAR ≠ PUBLICITAR
capacidade de expressar ideias e sentimentos de forma categórica, positiva, aberta, directa, objectiva,
credível, honesta e cordial;fomentando o nosso relacionamento com os outros,
permitindo-nos influenciar e ser influenciado
COMUNICAÇÃOASSERTIVA
“sair de si mesmo para ir ao encontro do outro, dando e recebendo”
COMUNICAÇÃOASSERTIVA
“atitude equilibrada que se opõeà passividade e à agressividade”
COMUNICAÇÃOASSERTIVA
Informação/comunicação
Base de DadosNome, ApelidoE-mail, Telefone
Empresa, Aniversário,
Notas
Cartão/conviteCartão de visita
Correio tradicionalCorreio electrónico
Newsletter
SMS de aniversário
Cliente
Imprensa
www.ferrugem.pt/imprensa
NotíciasSugestões
Críticas
Alertas
www.ferrugem.pt
facebook Portaise motores de busca
Empregado de mesa
Ementa eCarta de Vinhos
Forne-cedores
Concursos
Press releaseTelefone
Clipping (recortes)
Clique nas caixas para ver alguns exemplos
Como é que os restaurantes do concelhotrabalham a comunicação?
RADIOGRAFIA
AMOSTRA10 restaurantes escolhidos de forma aleatória
Pedido de proposta de menu (via e-mail)para um grupo de 8 pax (vinhos incluídos)
1 e-mail devolvido por falta de espaço
Como é que os restaurantes do concelhotrabalham a comunicação?
RADIOGRAFIA
AMOSTRA10 restaurantes escolhidos de forma aleatória
Pedido de proposta de menu (via e-mail)para um grupo de 8 pax (vinhos incluídos)
4 respostasTodas as respostas foram bem formuladas
e extremamente cordiais
e os outros 5?
RADIOGRAFIA
Sugestão de leitura
1 dia nos bastidores do Ferrugem