Arroz integral com abobrinha, mussarela de búfala e tomate seco

Ingredientes:

Arroz

1 colher (sopa) de óleo1 cebola pequena picada1 xícara (chá) de Arroz Polido Integral Camil2 e meia xícaras (chá) de água ferventesal a gosto

Refogado de abobrinha

2 colheres (sopa) de azeite1 dente de alho amassado ou cortado em lascas1 abobrinha média, cortada em cubos pequenos (120 g)sal a gosto4 colheres (sopa) de tomate seco picado (60 g)1 xícara (chá) de mussarela de búfala pequena cortada em 3 (150 g)orégano a gosto

Preparo:

Arroz

Numa panela, aqueça o óleo e frite levemente a cebola até murchar. Acrescente o Arroz Polido Integral Camil e refogue rapidamente. Junte a água fervente, tempere com sal a gosto e misture.Quando reiniciar a fervura, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 25 minutos ou até a água secar.

Refogado de abobrinha

Aqueça o azeite e doure o alho. Junte a abobrinha e refogue em fogo baixo até cozinhar, mas ficar al dente. Tempere com sal a gosto.

Finalização

Quando o arroz estiver pronto, junte o refogado de abobrinha, o tomate seco, a mussarela de búfala e o orégano. Misture e sirva em seguida.

RENDIMENTO

4 porções

TEMPO DE PREPARO

10 minutos

TEMPO DE COZIMENTO

35 minutos

DICA

Retire o excesso de miolo da abobrinha, para que fique mais crocante.

VARIAÇÃO

Acrescente peito de peru fatiado e cortado em lascas.

Dica:

Harmonização:

Suco de carambola doce com pera. Bata no liquidificador 4 carambolas doces e uma pera sem casca e sem semente, com 500 ml de água, açúcar e gelo.

Kids:

Reserve duas mussarelinhas. Corte-as ao meio, colocando a parte reta para baixo. Coloque-as alinhadas, na parte do prato, espetando sobre elas um palitinho de dente. Regue-as com azeite e orégano, salpicando um pouco do tomate seco usado na preparação. Na parte inferior do prato, sirva o arroz.

MODO DE SERVIR:

Sirva o arroz num grande prato fundo de barro e o suco em lindas taças.