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FICHA TÉCNICA

ARKEOS | perspectivas em diálogo, nº 44Propriedade: Instituto Terra e MemóriaDireção: Luiz OosterbeekTítulo: Zooarqueologia e Tafonomia da Transição para a Agro-Pastorícia no Baixo e Médio Vale do TejoAutor: Nelson J. Almeida© 2017, ITM e autorComposição: ITM Fotorreprodução, fotomontagem, impressão e acabamento: Instituto Terra e MemóriaCapa: White Cow Skeleton Figure, https://www.pexels.com/photo/white-cow-skele‐ton-figure-73824/; © Creative Commons Zero (CC0) license. Refª: Almeida, Nelson J., (2017). Zooarqueologia e Tafonomia da Transição para a Agro-Pastorícia no Baixo e Médio Vale do Tejo. Mação: Instituto Terra e Memória, série Arkeos, vol. 44.

Tiragem: 500 exemplares | Depósito legal: 108 463 / 97ISSN: 0873-593X | ISBN: 978-989-99131-9-6

ARKEOS é uma série monográfica, com edição de pelo menos um volume por ano, editada pelo Instituto Terra e Memória, que visa a divulgação de trabalhos de investigação em curso ou finalizados, em Pré-História, Arqueologia, Gestão do Património e Gestão do Território. A receção de originais é feita até 31 de maio ou 30 de novembro de cada ano, devendo os textos ser enviados em suporte digital, incluindo título, resumo e palavras-chave no idioma do texto do artigo, em inglês e em português. Os trabalhos deverão estar integrados na temática do volume em preparação e serão submetidos ao conselho de leitores. A aprovação ou rejeição de contribuições será comunicada no prazo de 90 dias.O presente volume é editado em versão impressa e em formato digital, de acesso livre. Os capítulos expressam exclusivamente as opiniões do seu autor. Capa:

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MAÇÃO, 2017

(is publication is made with the support of the European Commission, through the KA2 action of the Erasmus + programme. e research is also supported by FCT - Fundação para a Ciência e a Tecnologia, I.P., through Portuguese funds, in the research project UID/Multi/00073/2013 of the Geosciences Centre of the

University of Coimbra).

ZOOARQUEOLOGIA E TAFONOMIA DA TRANSIÇÃO PARA A AGRO-PASTORÍCIA NO

BAIXO E MÉDIO VALE DO TEJO

| Nelson J. Almeida |

MAÇÃO, 2017

Volume editado com a colaboração de:

| ARKEOS 44 | 7 | ZOOARQUEOLOGIA E TAFONOMIA DA TRANSIÇÃO PARA A AGRO-PASTORÍCIA NO BAIXO E MÉDIO VALE DO TEJO |


Índice

Nota de Introdução

Prefácio

Introdução

1. O processo de neolitização no Extremo Sudoeste Europeu1.1. Evidências da genética molecular1.2. O Baixo e Médio Vale do Tejo: arqueografia e interpretações

1.2.1. Os caçadores-recolectores holocénicos1.2.2. As primeiras economias de produção1.2.3. O desenvolvimento das economias de produção

2. O processo de domesticação2.1. Bos tauros2.2. Ovis aries2.3. Capra hircus2.4. Sus domesticus

3. Métodos: indicadores tafonómicos3.1. Fracturação e fragmentação3.2. Marcas de corte3.3. Indicadores tafonómicos de consumo

3.3.1. Pequenas presas3.3.2. Digestão parcial

3.4. Termo-Alterações3.4.1. Queima3.4.2. Fervura

3.5. Outros indicadores tafonómicos3.5.1. Pisoteio3.5.2. Abrasão hídrica3.5.3. Meteorização3.5.4. Vermiculações3.5.5. Processos químicos

Abstract

Bibliografia

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| ARKEOS 44 | 8 | ZOOARQUEOLOGIA E TAFONOMIA DA TRANSIÇÃO PARA A AGRO-PASTORÍCIA NOBAIXO E MÉDIO VALE DO TEJO |



Nota de Introdução

Uma oscilação seca relativamente curta, cerca de 8.200 b.P., viria a ser a primeira de uma série de episódios secos (6.600, 5.600, etc.) que agora podem ser percebidos como tendo desencadeado novas estratégias adaptativas de diferentes grupos. Essas estratégias, apesar das distâncias no tempo e no espaço (Mediterrâneo, Sudeste Asiático, Costa Oeste da América do Norte, Mesoamérica, etc.) que enfatizam a inexistência de contactos entre eles, compartilham vários traços comuns: intensificação da exploração dos recursos disponíveis (nomeadamente através da criação de animais e da domesticação de animais e grãos), uma maior interação trocando recursos entre as comunidades (comércio, provavelmente compensando uma mobilidade diminuída dos grupos, cuja dimensão demográfica, acompanhada da ampliação do leque etário, condiciona as deslocações), desenvolvimento de itens simbólicos específicos de cada grupo (arte portátil, arte rupestre, performances rituais), cada vez mais diferentes tratamento de certos indivíduos (diferenciação social).

Processos de adaptação similares, em períodos de recuo das calotes glaciáricas e de clima mais ameno, haviam sido ensaiados no passado, mas sem recurso à domesticação sistemática. A intensificação da exploração económica de recursos locais, que só a domesticação permite, viria a diminuir o leque de opções disponíveis para os diversos grupos humanos: a expansão das terras agricultadas, combinada com a ampliação de técnicas de acumulação de recursos (silos, animais domesticados, etc.), inaugura um processo de globalização do novo modo económico, produtivo, que irá apoiar-se mais tarde ou mais cedo na marcação de fronteiras e no controlo da mobilidade, bloqueando o acesso a recursos com base em estratégias apenas de caça e recoleção. Foi uma transição radical e global para uma nova era da Humanidade, e ocorreu por vezes de forma muito rápida (Mediterrâneo Oriental), outras vezes num ritmo muito mais gradual e lento (litoral Atlântico da América do Sul).

As investigações desenvolvidas nos últimos 35 anos pelas equipas do Instituto Politécnico de Tomar, CEIPHAR e Instituto Terra e Memória, hoje articuladas no âmbito do Grupo de Quaternário e Pré-História do Centro de Geociências da Universidade de Coimbra, têm procurado entender como estes processos decorreram em diversos contextos no planeta, e em particular no Alto Ribatejo. Na década de 1990 a série ARKEOS publicou as primeiras sínteses interpretativas e na década seguinte foram desenvolvidos diversos estudos sistemáticos sobre coleções de referência, que a série publicou em cinco volumes organizados sob a designação comum de Territórios, Mobilidade e Povoamento no Alto Ribatejo.

O volume que agora se publica, resultante da investigação que conduziu à tese de doutoramento de Nelson J. Almeida, corresponde a uma nova geração de estudos monográficos sobre materiais específicos da região e oferece-nos uma nova abordagem que, ainda que centrada no estudo dos restos faunísticos, os integra de forma muito inovadora e complexa nos debates nacionais e internacionais sobre a Neolitização do extremo-sudoeste Mediterrâneo-Atlântico.

Luiz Oosterbeek



Prefácio

O trabalho aqui publicado é resultado de uma investigação detalhada no âmbito da Zooarqueologia e da Tafonomia realizada por um promissor zooarqueólogo.

A análise zooarqueológica é precedida de um enquadramento arqueológico da transição do Mesolítico para o Neolítico e do estabelecimento das economias de produção no Ocidente da Península Ibérica, fornecendo uma visão do estado da arte nesta matéria.

Sendo a Zooarqueologia e sobretudo a Tafonomia, áreas ainda muito pouco desenvolvidas e com escassos trabalhos deste tipo e com uma tal extensão, torna-se particularmente relevante uma publicação sobre o tema. Além do mais, este texto versa também sobre um período extremamente relevante da evolução humana, onde os animais tiveram uma particular importância e em que a domesticação é peça fundamental para a sua compreensão.

Nelson Almeida utiliza sobretudo metodologias relacionadas com a Tafonomia para a compreensão de sítios do Neolítico e Calcolítico no baixo e médio Tejo e das populações que os produziram. É o primeiro trabalho abrangente sobre a Zooarqueologia do Neolítico em Portugal, campo muito difícil devido ao reduzido tamanho e fraca preservação das amostras.

A Tafonomia é em si uma área particularmente difícil, mas de grande relevância para o estudo de conjuntos pré-históricos. Sendo por definição o estudo dos processos que afetaram o animal desde que ele morreu até que chegou à mesa do laboratório, é normalmente a observação da superfície dos ossos que se torna mais informativa na análise arqueológica. Os processos que o animal sofreu ficam gravados, em parte, na superfície dos ossos e podem dar importantes indicadores sobre a formação dos sítios e a função do animal naquele conjunto produzido pelo homem, contando assim, consequentemente, uma história sobre a relação homem-animal.

A dificuldade desta área prende-se com vários aspetos, nomeadamente o facto da má preservação dos materiais em questão nem sempre permitir uma boa observação da superfície dos ossos e conservação dos traços mais informativos.Para além destes aspetos, não controláveis pelo investigador, acresce o facto de ser necessário definir uma metodologia coerente, objetiva, que possa ser aplicada de modo consistente e científico, a fim de poder ser repetida por vários autores, obtendo os mesmos resultados. É neste aspeto que o presente texto se afirma particularmente diferenciador, já que a metodologia está bem definida e produz um texto que se tornará sem dúvida uma referência para futuros trabalhos na mesma área. Outra das suas mais--valias é a de conseguir tornar compreensível e interessante toda uma área que se encontrava por vezes envolta em textos de difícil compreensão e aplicabilidade.

Um dos objetivos mais bem conseguidos pelo autor é o de apresentar uma metodologia e consequentes resultados sólidos, que permitem distinguir conjuntos produzidos por animais (nestes casos carnívoros) de conjuntos produzidos por humanos. Ora, para a Arqueologia de sítios pré-históricos, quando por vezes os ossos são o elemento mais abundante e em que a estratigrafia não é clara e extremamente perturbada pela ação de carnívoros, é essencial perceber qual a origem e função do conjunto faunístico recolhido. É surpreendente perceber neste texto que conjuntos como o de Cueva de Los Postes, Gruta de Nossa Senhora das Lapas, Gruta do Cadaval, Gruta do Morgado superior são na verdade produzidos por carnívoros, quando, sem qualquer análise desta natureza, estaríamos a atribuir ao homem o consumo daqueles



animais tirando assim conclusões completamente desfasadas sobre a ocupação dos sítios. Este problema contaminou possivelmente os resultados de mais sítios pré--históricos portugueses que interessaria revisitar com a metodologia aqui descrita.

Para além destes aspetos, os resultados beneficiaram de uma análise zooarqueológica completa de cuidada identificação taxonómica e morfológica, bem como detalhada caracterização biométrica, que não se encontram descritas no texto, mas que permitiram a produção do que aqui se observa.

Concluindo: este trabalho traz importantes informações sobre o povoamento e economia dos povos que habitaram o baixo e médio Tejo no Neolítico e Calcolítico. Dados que, como já foi referido, são particularmente escassos. Mas sobretudo estabelece uma metodologia de análise tafonómica que deverá tornar-se essencial em futuros trabalhos.

Cleia Detry



Introdução

A presente monografia da série Arkeos apresenta uma parte da minha tese de Doutoramento em Quaternário, Materiais e Culturas, pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, intitulada “Zooarqueologia e Tafonomia da transição para a agro-pastorícia no Baixo e Médio Vale do Tejo”. A mesma foi desenvolvida enquanto benificiário de uma bolsa de doutoramento individual da Fundação para a Ciência e a Tecnologia (SFRH/BD/78079/2011) e de uma bolsa de investigação do Grupo Quaternário e Pré-História do Centro de Geociências da Universidade de Coimbra, através do Instituto Politécnico de Tomar (Projeto UID00073/2013).

Não havendo espaço editorial para a publicação na íntegra da tese, os textos que se apresentam dizem respeito à “Parte I Enquadramento”; seleccionaram-se capítulos e/ou sub-capítulos que nos pareceram de relevância, quer seja por apresentarem um estado da arte de uma área específica, quer por delinearem metodologias analíticas que poderão, eventualmente, ser do interesse de outros especialistas para discussão, teste e aplicação em contextos.

O volume divide-se em três componentes principais: “1. O processo de neolitização no Extremo Sudoeste Europeu”, “2. O processo de domesticação”, e “3. Métodos: indicadores tafonómicos”. Em 1), focam-se as evidências da genética molecular humana, quer de estudos de amostras actuais, quer de arqueológicas, assumindo-se como um estado da arte deste tipo de análises; apresentam-se, ainda, sucintamente, as linhas orientadoras principais e os registos arqueográficos relativos ao processo de neolitização, desde as suas fases iniciais, ao seu desenvolvimento e maturação, englobando o Neolítico antigo, médio e final. Em 2), trata-se o processo de domesticação animal e, após uma curta discussão mais genérica, focam-se os dados decorrentes de análises genéticas em Bos taurus, Ovis aries, Capra hircus e Sus domesticus. Finalmente, em 3), apresentam-se as metodologias analíticas adoptadas para os estudos tafonómicos realizados, englobando a análise de fracturação e fragmentação, marcas de corte, indicadores tafonómicos de consumo – com uma especial incidência na acumulação de pequenas presas –, termo-alterações por queima e fervura, e outros indicadores tafonómicos registados (pisoteio, abrasão hídrica, meteorização, vermiculações, processos químicos). O volume é acompanhado pela bibliografia que serviu de base para a apresentação destes textos.

Os agradecimentos repetem-se, neste caso em concreto apenas referir os meus orientadores, que em tudo me inspiraram, ajudaram e questionaram: Luiz Oosterbeek, Palmira Saladié Balleste, Enrique Cerrillo Cuenca.

Nelson J. Almeida


À minha mãe.



1. O processo de neolitização no Extremo Sudoeste Europeu

“e beggining of farming should be one of the most exciting issues in European prehistory. Instead, it runs repetitively in well-worn ruts.”Robb e Miracle, 2007: 99

Percepcionámos o passado de acordo com os paradigmas do presente (Binford, 1987) e o conhecimento em Arqueologia assume certa “relatividade” (Shanks e Tilley, 1987), podendo permitir a elaboração de diversas versões através de um mesmo registo arqueológico (sensu Sabloff et al., 1987: 230). Convergimos com Popper (2009: 91) na necessidade de se realizar um exame crítico da teoria (corroboração) e a solubilidade do problema (preferência), não confundindo “relativismo” com “falibilidade” ou propensão à parcialidade. Como tal, as interpretações aplicadas a contextos arqueológicos podem ser realizadas com segurança e consideradas como ajustadas, desde que aceitando diferentes níveis (Alarcão, 2000; Oosterbeek, 2000).

Desde que Lubbok (1865), através de distinções tecnológicas arqueográficas e, posteriormente, de diferenças de subsistência, cunhou os termos “Paleolítico” e “Neolítico”, que os mesmos se tornaram universais na literatura especializada. Não obstante, a definição de Neolítico, actualmente, é considerada como mais abrangente (e.g., esferas técnica, económica, ideológica, social), possibilitando diferentes definições como, por exemplo, o “Neolithic way of life” (Çilingiroglu, 2005). O estudo do surgimento das economias de produção, deverá ter como base a análise das economias que as precedem (Kozlowski e Kozlowski, 1990).

Conforme Oosterbeek (1997a: 23), considerámos, no presente trabalho, que o “Neolítico” corresponde a um conjunto de tendências, como a intensificação da exploração de recursos, crescimento demográfico, complexidade das relações económicas, diferenciação social, desenvolvimento tecnológico e de uma nova ideologia. Contudo, admitimos que a temporalidade e dispersão espacial destes desenvolvimentos não é extensível, inclusive, ao longo da área de estudo do presente trabalho, como um bloco que diferenciaria os grupos humanos.

Quanto à aplicação do termo “Neolítico” ao longo do presente trabalho, não pretendemos que o leitor a encare como se de um “pacote de inovações” se tratasse; apenas utilizaremos este e outros termos pelo sentido histórico que adquiriram para os investigadores (Oosterbeek, 2001a), mais facilmente possibilitando comparações entre estudos, apesar de confluirmos em que se trata de uma generalização terminológica problemática (Diniz, 2007) e um “existencialismo



arqueológico” (Robb e Miracle, 2007). Como tal, aceitámos a existência de uma grande variabilidade no que incluiremos como parte das “economias de produção”, e que não se relacionará unicamente com factores como o tipo de subsistência e economia. O estudo do surgimento e difusão das primeiras economias agro-pastoris ao longo da Europa e suas implicações é ainda um assunto em debate. Ao longo de décadas de investigação foram seguidas diversas perspectivas teóricas (Hernando, 1994; Velho, 2001), em muito associadas às principais linhas de pensamento vigentes (e.g., Binford, 1968; Childe, 1969, 1974; Flannery, 1969, 1973; Sahlins, 1974; Criado Boado, 1989; Hodder, 1990; Ingold, 2005).

Os modelos para o estudo da adopção das economias de produção na Europa englobam perspectivas difusionistas, autoctonistas e aculturacionistas (Zvelebil, 2001), compreendendo desde modelos como a “vaga de avanço” (Ammerman e Cavalli-Sforza, 1973), modelos marítimos de difusão rápida (Zilhão, 2001) e modelos de difusão arrítmica (Guilaine, 2000/2001, 2003b). Como seria de esperar, a aplicação destes modelos, sobretudo quando ensaiados a maiores escalas, foi sendo alvo de críticas (e.g., Zvelebil e Zvelebil, 1988; Zvelebil, 1990a, 1990b) e reformulações (Lewthwaite, 1981, 1990; Zvelebil e Rowley-Conwy, 1990; Zvelebil, 2002; Weninger et al., 2006) resultando, inclusive, em interpretações mais complexas (e.g., Renfrew, 2002; Gkiasta et al., 2003; Davidson et al., 2007; Bocquet-Appel et al., 2009).

Focando a neolitização do ocidente europeu, nomeadamente da Bacia Mediterrânica, as mais antigas evidências de economias de produção em Itália encontram-se associadas a “cerâmicas impressas”, bastante decoradas com motivos incisos e impressos (Biagi, 2003; Skeates, 2003). Posteriormente, nas ilhas tirrenas e áreas continentais adjacentes, estão associadas a “cerâmicas cardiais” (Binder, 2000; Guilaine, 2003a). Nas costas mediterrânicas de certas áreas da França a presença de cerâmicas cardiais estaria relacionada com as regiões italianas, algo similar sendo sugerido para a área mediterrânica da Península Ibérica, tendo em conta não só o tipo de cultura material como as evidências cronológicas que demonstram um curto desfasamento temporal entre as primeiras evidências de economias de produção da Itália à Península Ibérica (e.g., Zilhão, 2001; Juan--Cabanalles e Martì, 2002).

Após a apresentação de dados decorrentes de análises genéticas e moleculares, é realizada uma aproximação mais pormenorizada aos registos arqueográficos da Bacia do Baixo e Médio Tejo, focando os registos relacionáveis com o Mesolítico e Neolítico.

1.1. Evidências da genética molecular“(...) patterns observed in the current European gene pool are the outcome

of Paleolithic and Neolithic processes, overlaid with four millennia of further developments.”

Deguilloux et al., 2012: 24

Nas últimas três décadas ocorreram vários desenvolvimentos no que corresponde aos estudos de genética molecular e sua aplicação à



compreensão das dinâmicas espaço-cronológicas das populações humanas durante o processo de neolitização (Deguilloux et al., 2012). Para além de estudos de marcadores clássicos (Ammerman e Cavalli-Sforza, 1984) estão disponíveis dados relacionados com ADN mitocondrial (Richards et al., 1996), cromossoma Y (Semino et al., 1996), loci nucleares (Chikhi et al., 1998), autossomas (Dupanloup et al., 2004), alelos relacionados com a persistência à lactase (Malmström, 2007; Lacan et al., 2011) e ADN antigo (e.g., Haak et al., 2005).

Grosso modo, a maior parte dos haplogrupos (hgs) de ADNmt são continente-específicos (Torroni et al., 1996 e referências citadas). Sobressaem diferenças entre populações da Europa e Médio Oriente, e entre a Europa Central e Oeste, correlacionáveis com as duas principais rotas de neolitização (Richards et al., 1996). A existência de gradientes Este-Oeste serão o resultado da contribuição do Próximo Oriente no pool genético europeu (e.g., Semino et al., 1996; Dupanloup et al., 2004) e terão ocorrido histórias demográficas e/ou pressões selectivas distintas entre as populações masculina e feminina europeias (Pereira et al., 2001: 1264; vd. Lacan et al., 2011: 3).

Estudos de ADNmt englobando dados do Próximo Oriente, Europa e Norte de África (Richards et al., 1996, 1998, 2000) sugerem a existência de dois clusters fundadores principais, associados ao Neolítico (J, T1) e vários ao Paleolítico superior final (T, T2, K) e Paleolítico superior final e médio (H, U4, I, HV). Os principais clusters fundadores do Neolítico seriam o hg J (sobretudo J e J1a), T1, U3 e alguns sub-clusters do H e W (Richards et al., 2000: 1266). Os sub-clusters J2 e J1b ter-se-iam difundido com o J* nas costas do Mediterrâneo e Europa atlântica, enquanto o J1a se difundiu com o J* na Europa Central e Norte (Richards et al., 1998: 254-255). A componente neolítica no Sudeste, Norte-centro, Nordeste, Noroeste e região alpina da Europa seria de 15-22%; a zona mediterrânea terá tido um impacte demográfico menor de 9-12% (Richards et al., 2000: 1267). Concluindo, ainda que reconhecendo uma influência relacionável com a colonização por grupos neolíticos (10-20%), o maior impacte relacionar-se-ia com um substracto do Paleolítico superior (Richards et al., 1996, 1998, 2000).

Estas hipóteses foram criticadas por Chikhi et al. (1998) tendo como base sete loci nucleares de populações actuais da Eurásia (incluindo Portugal e Espanha). Os dados obtidos sugerem uma estruturação europeia que remontará a menos de 10.000 anos atrás, com as populações do Norte e Oeste a serem mais divergentes que as do Próximo Oriente (com situações intermédias entre estas) (Chikhi et al., 1998: 9057). Teria havido uma contribuição considerável de agricultores neolíticos (média de 50%) e uma <30% de caçadores-recolectores locais (Chikhi et al., 2002: 11012). Análises multi-variáveis (ADNmt, cromossoma Y, autossomas) vieram suportar estes estudos: teria existido uma influência do Próximo Oriente no pool genético europeu, excedendo os 50% em grande parte do continente, com uma diminuição desse contributo proporcional ao aumento da distância geográfica ao Próximo Oriente (Dupanloup et al., 2004: 1367) e uma descontinuidade no povoamento da Europa do Sul (Di Giacomo et al., 2004: 366).



Relativamente às análises de ADN antigo (ADNa), os estudos enquadram-se sobretudo nas regiões da Linear Pottery Culture (LBK) e Alföld Linear Pottery Culture (AVK) da Europa Central onde se identificou o hg ADNmt N1a (amostras com 7.5 ka BP-7.0 ka BP), actualmente raro (0,2%), mas disperso pela Europa e partes adjacentes da Ásia e Norte de África (Haak et al., 2005). Esta descoberta levou os autores a sugerir uma baixa influência genética de grupos neolíticos nas linhagens femininas modernas europeias (Haak et al., 2005: 1017--1018). Esta hipótese foi contrariada através de novas análises de ADNa que indicaram uma afinidade com o Próximo Oriente e Anatólia, suportando um grande input genético durante o advento da agricultura na Europa. Ainda assim, é de salientar que a linhagem mitocondrial N1a estava mais largamente distribuída, inclusive na França (Deguilloux et al., 2011: 110). O facto do hg N1a ser um indicador de continuidade de populações mesolíticas poderia implicar uma contribuição mesolítica no Neolítico inicial da Europa atlântica, porém não se podem descartar eventos de migração de pequenos grupos de pioneiros relacionáveis com a LBK (ou derivados) para o Oeste europeu (Deguilloux et al., 2011: 116).

No estado actual do conhecimento, parece ter ocorrido uma migração leapfrog para a Europa Norte e Central seguida de uma mistura com caçadores-recolectores indígenas (e sua aculturação), eventualmente levando a um predomínio numérico destes (Deguilloux et al., 2012: 33-34). No Sudeste europeu a colonização terá sido predominante nos primeiros estádios, enquanto que o envolvimento indígena pode ter sido substancial em algumas partes do Noroeste da Europa (Bentley et al., 2003: 65). Independentemente dos resultados, é importante salientar que os gradientes de frequências não podem ser datados (Deguilloux et al., 2012: 25) e podem dever-se igualmente a uma difusão démica ou aculturação pura como comprovado por simulações (Currat e Excoffier, 2005). Aliás, uma contribuição local paleolítica média de 0,375% seria suficiente para que as linhagens neolíticas não se difundissem por toda a Europa (Currat e Excoffier, 2005: 686).

Os estudos realizados na Península Ibérica são escassos, sendo urgente a caracterização de ADNa pré-Neolítico e o aumento de dados do Norte de África que possibilitem realizar comparações (e.g., Pereira et al., 2010). As análises de ADNmt indicam uma influência neolítica (hgs J, U4, U5a1 e U5a1a) em um substracto Paleolítico (hg H) relativamente homogéneo, tendo-se evidenciado uma possível influência do Norte de África (haplotipos U6), pré-neolítica, no Norte de Portugal (González et al., 2003: 299). Se por um lado os gradientes negativos de J2 e a presença exclusiva de J1b no Sul da Península Ibérica se podem relacionar com a influência neolítica mediterrânea na faixa atlântica, por outro, os haplotipos L, detectados no Sul de Portugal, podem representar uma influência africana neolítica (González et al., 2003: 398).

Relativamente ao cromossoma Y parece existir uma concordância em que, ainda que o HG9.2 estivesse envolvido na expansão do Neolítico, o seu impacte na parte mais oeste do mediterrâneo (Península Ibérica, Noroeste da Europa) terá sido reduzido (e.g., Scozzari et al., 2001). Conforme Bosch et al. (2001), as



populações actuais da Península Ibérica e Norte de África apresentam uma origem paterna distinta e algumas relações evidenciadas entre estas áreas seriam decorrentes de fluxos genéticos recentes. Os contributos no pool genético ibérico dever-se-iam sobretudo ao Paleolítico superior e derivados locais posteriores (78%) e ao Neolítico (10%) (Bosch et al., 2001: 1025-1027). Flores et al. (2004), com uma amostra mais abrangente, indicam uma reduzida variância interpopulacional e afirmam que cerca de 10% dos haplotipos de ADNmt e cromossoma Y das populações ibéricas são de origem africana e que uma grande fracção da herança paterna ibérica remonta ao Paleolítico (Flores et al., 2004: 861).

No que concerne ao ADNa, estudos de ADNmt em Portugal não identificaram o hg J mas demonstraram que as populações mesolíticas e neolíticas são geneticamente distintas (Chandler et al., 2005: 784). Face a isto, os autores sugerem que se trata de uma influência de grupos mediterrâneos que teriam adoptado o Neolítico por troca ou migração limitada (Chandler et al., 2005: 785). Análises de amostras da Catalunha (Granollers, 5500 BP, Catalunha, Nordeste de Espanha) indicam uma continuidade genética pelo menos desde o Neolítico (Sampietro et al., 2007). Concluindo, não se pode descartar uma migração de origem africana em tempos pré-calcolíticos para a Península Ibérica, como atestada pelos estudos realizados no Levante espanhol (Gamba et al., 2008: 464).

As hipóteses apresentadas são contrárias à defendida por Dupanloup et al. (2004: 1366) que indicam que as trocas genéticas entre o Norte de África e a Europa ao longo do Mediterrâneo, especialmente no seu extremo Oeste, teriam sido limitadas ou muito limitadas. Recentemente, estudos realizados em indivíduos do Neolítico médio de Bom Santo indicam uma grande diversidade genética mitocondrial, a nível de hts e hgs (Fernández e Arroyo-Pardo, 2014). Os autores sugerem, inclusive, que a população analisada teria origens múltiplas, tendo-se registado hgs de ADN mitocondrial (U5 e HV0) presentes em contextos Mesolíticos e Neolíticos, sugerindo uma possível continuidade genética desde o Mesolítico ou uma reorganização de linhagens mitocondriais posterior (Fernández e Arroyo-Pardo, 2014: 139).

1.2. O Baixo e Médio Vale do Tejo: arqueografia e interpretações

1.2.1. Os caçadores-recolectores holocénicos

“However, it has not been clearly established if this is a result of abscence of regular hunter-gatherer activity in interior areas, or rather an artifact of

biases in research.”Arias et al., 2009: 301

Os dados existentes para o Mesolítico inicial do Baixo e Médio Tejo, i.e., os grupos de caçadores-recolectores do Pré-Boreal e Boreal (circa 10-8.0 ka BP), são sugestivos de continuidade com o final



do Paleolítico (Bicho, 1994; Dias et al., 2016), tendo sido indicado um aumento significativo dos seus territórios económicos (e.g., Araújo, 2003). Para Araújo (2003: 110), a diminuição da área disponível para habitação, assim como da biomassa dos grandes mamíferos, teria ocasionado um decréscimo da população humana de Portugal central, possivelmente abrupto. Não obstante, assiste-se ao incremento do número de sítios comparativamente ao Tardiglaciar (Bicho, 1994, 2000a; Haws, 2003), com uma predominância de contextos junto à orla costeira.

Os grupos epipaleolíticos da zona centro de Portugal apresentariam um padrão de ocupação territorial complexo, em parte associado à intensificação e especialização das estratégias de subsistência, destacando-se entre os mamíferos a ausência de taxa associáveis a climas mais frios (Rupicapra rupicapra), o aumento da representatividade de Bos primigenius e Cervus elaphus, e a presença de Sus scrofa e Capreolus capreolus nos espectros arqueofaunísticos (Valente, 2008). Os modelos propostos por Araújo (2003) indicam a presença de três grupos de sítios epipaleolíticos, indicadores de uma complementaridade funcional: i) sítios de ar livre do interior, extensos, com conjuntos líticos abundantes e presença de armaduras microlíticas, com actividades de subsistência bastante dependentes de recursos terrestres; ii) pequenos sítios de ar livre do litoral com conjuntos pouco diversificados, (geralmente) reduzidos e presença de concheiros; iii) grutas e abrigos do interior, localizados na periferia e interior dos maciços calcários, com armaduras microlíticas e aproveitamento de recursos terrestres e aquáticos (marinhos e estuarinos) (Araújo, 2003: 105-106). O segundo grupo de sítios estaria relacionado com a crescente importância que os recursos aquáticos vão tendo nos grupos humanos (vd. Dias et al., 2016), correspondendo a ocupações episódicas, provavelmente sazonais e complementares; por sua vez, no terceiro grupo de sítios, os recursos de origem aquática estariam relacionados com uma utilização logística destes sítios, associada principalmente à caça e recolecção de plantas (Araújo, 2003: 107-108).

Valente (2008), baseando-se na informação existente, indicou que os grupos do Pré-Boreal seriam bastante móveis entre as zonas interiores do Maciço Calcário Estremenho e as áreas litorais. Essa mobilidade poderia ocorrer entre acampamentos residenciais (e.g., Cabeço de Porto Marinho), acampamentos temporários de funções logísticas associadas à caça (e.g., Picareiro) e outros especializados na captação de recursos marinhos (Magoito). A duna de Magoito, situada numa zona mais litoral, tem uma baixa representatividade de indústria lítica e fauna mas apresenta várias datações que a enquadram no início do Pré-Boreal (Soares, 2003). A Lapa do Picareiro (Bicho et al., 2003), localizada no Maciço Calcário, apresenta no seu nível arqueológico D, com uma datação de 9528-9014 cal BP (8310±130 BP, Wk-6676), um conjunto lítico com predomínio de sílex, seguido de quartzo, no qual se destacam as esquírolas e os utensílios retocados, como os denticulados, entalhes, lascas retocadas e lamelas. As espécies identificadas englobam mamíferos, como Oryctolagus cuniculus, Cervus elaphus, Sus scrofa e Bos primigenius; micromamíferos, com uma maior representatividade de Terricola duodecimcostatus, Apodemus sylvaticus e Eliomys quercinus; restos de aves, peixes e invertebrados marinhos, destacando-se Cerastoderma edule, Mytilus sp. e Nassarius reticulata.



Também no Maciço Calcário Estremenho, de referir a ocupação epipaleolítica de Pena d’Água (Carvalho, 1998; Pereira e Carvalho, 2015) que, na camada F, datada em 8385-7983 cal BP (7370±110 BP, Wk-9213), apresentava materiais líticos de pequenas dimensões, como esquírolas, pequenas lascas ou material laminar. Denota-se a relevância de lascas (58,4%), salientando-se a utensilagem macrolítica realizada sobre seixos, aliás, o quartzito (64,7%) é predominante no conjunto. A fauna (Valente, 1998), devido a problemas contextuais, não deverá ser considerada como proveniente de um “contexto selado”.

Nas zonas mais interiores do Baixo Tejo, poderemos destacar os contextos de ar livre de Fontes e Amoreira. A camada C de Amoreira apresenta uma datação de 8510-8014 cal BP (7460±120 BP, I-17332), realizada em carvões não identificados (Oosterbeek, 1994; Cruz, 1997), tendo-se ainda registado buracos de postes e uma estrutura de acampamento, às quais se encontraram associadas indústrias macrolíticas, incluindo núcleos prismáticos, discos e lascas não retocadas; apesar de se registarem escassos materiais em sílex (17,7%), o quartzito predomina no conjunto (55,8%) (Oosterbeek, 1994; Cura, 2002; Cura et al., 2004, 2005). A comparação entre as indústrias em quartzito e sílex da Amoreira e Pena d’Água levaram Telmo e Carvalho (2015: 432-433) a sugerir a existência de misturas entre materiais do Epipaleolítico e Neolítico no Povoado da Amoreira, também relacionáveis com as perturbações indicadas anteriormente (e.g., Cruz, 1997; Grimaldi et al., 1998; Oosterbeek, 2004). O Povoado de Fontes, localizado na margem esquerda dum meandro do rio Zêzere, apresenta estruturas de barro cozido com datações de 8100±600 BC (ITN_LUM 451), 8000±600 BC (ITN_LUM 452) e 8600±600 BC (ITN_LUM 453) (Burbidge et al., 2014). Como Cruz (2011, 2013) indica, a cultura material evidenciada na camada C, onde se registam essas estruturas e cujo sedimento foi datado em 5700±500 BC (ITN_LUM 450), apresenta materiais relacionados com o Neolítico antigo/médio, pelo que o contexto se assume problemático e alvo de diferentes hipóteses explicativas.

No Médio Tejo, na Extremadura espanhola, destacam-se os sítios de El Conejar, Canaleja II e Cueva de Los Postes. O último, cujo estudo arqueofaunístico é parte do presente trabalho, será referido de forma mais aprofundada posteriormente. Ainda assim, destaca-se o seu carácter funerário, possivelmente colectivo, associado a indústrias líticas compostas sobretudo por macrolíticos, tendo-se registado placas de calcário decoradas, com datações que oscilam entre circa 8.6 a 8.9 ka cal BP (Collado e García, 2010; Collado et al., 2015). Quanto a Canaleja II, no nível 5 registou-se uma fogueira perto das paredes do abrigo, com alguns materiais, nomeadamente micrólitos geométricos e núcleos de sílex, com uma datação em carvões de 9889-9561 cal BP (Beta-214600, 8740±40 BP) (Arias et al., 2009; Cerrillo Cuenca e González Cordero, 2011, 2014). Em El Conejar, apesar dos problemas estratigráficos registados (Cerrillo Cuenca, 1999), evidenciaram-se indústrias líticas compostas por choppers e chopping-tools, e núcleos bipolares em quartzito, tendo-se obtido duas datações de 9304-9028 cal BP (Beta-154490, 8220±40 BP; Beta-154491, 8220±40 BP) (Carbonell, 2003; Canals, 2008; Canals et al., 2013). Na realidade, os dados para o povoamento do Mesolítico antigo na Extremadura são escassos, de forma um pouco similar ao que ocorre em áreas interiores



do território português, como o Alentejo (Almeida et al., 1999; Araújo e Almeida, 2003; Oliveira e Oliveira, 2015). Não obstante, a existência destes contextos é relevante porquanto comprova que estes territórios não estariam despovoados.

A circa 8.2 ka cal BP, ocorre uma reestruturação nos padrões de povoamento no Oeste de Portugal central, com um foco para a ocupação das zonas estuarinas interiores (Bicho, 1994; Bicho et al., 2010). Mudanças nos padrões de ocupação humana foram registadas também em outras áreas durante este período, como por exemplo no Baixo Aragão (Nordeste de Espanha), criando o que González--Sampériz et al. (2009) intitularam de “silêncio arqueológico”, entre 8.0 e 7.3 ka cal BP, com uma migração dos grupos humanos para áreas montanhosas mais húmidas, até ao início do processo de neolitização. A possível influência do evento 8.2 ka cal BP associada ao declínio da disponibilidade de recursos marinhos nas áreas costeiras portuguesas terão sido relevantes nesta mudança de padrões de ocupação (Bicho et al., 2010), podendo este evento ter tido certa influência também a nível tecnológico, nomeadamente nas diferenças existentes nas indústrias líticas do Epipaleolítico e Mesolítico (e.g., Carvalho, 2009; Telmo e Carvalho, 2015). Foi ainda sugerido que uma mudança nos padrões de mobilidade, de forrageadora para logística, poderia explicar estas mudanças a nível tecnológico (Telmo e Carvalho, 2015). Na realidade, vários trabalhos têm discutido a influência do evento 8.2 nos grupos de caçadores-recolectores pescadores e comunidades agro-pastoris (Kalis et al., 2003; Weninger et al., 2006; Budja, 2007; Turney e Brown, 2007; Gronenborn, 2009, 2010), com alguns estudos a focarem a Bacia Mediterrânea (Berger e Guilaine, 2009; Mercuri et al., 2011) e especificamente a Península Ibérica (e.g., Lópes Sáez et al., 2008; Bicho et al., 2010; Telmo e Carvalho, 2015). Apesar de o impacte deste evento ter, inclusive, sido proposto como podendo ter ocasionado uma falta de registos arqueográficos, possivelmente relacionado com uma intensa erosão (Berger e Guilain, 2009), não é ainda clara qual a sua real relevância em determinadas dinâmicas culturais, para além da reestruturação de padrões de povoamento (Bicho, 1994; Bicho et al., 2010) e alguns aspectos tecnológicos (Carvalho, 2009; Telmo e Carvalho, 2015).

No Mesolítico (Pleno ou Final), no período Atlântico (circa 8.0-5.0 ka BP), continuam a ser evidentes ocupações especializadas na recolha de recursos marinhos (e.g., São Julião C) e, no Maciço Calcário, mantêm-se as ocupações em gruta e abrigos (e.g., Bocas), e em locais de ar livre (e.g., Costa do Pereiro) (Valente, 2008: 497). Não obstante, o que realmente chama atenção durante este período é a concentração das populações em áreas estuarinas, principalmente nos estuários dos grandes rios: Mondego, Tejo, Sado e Mira. Trata-se do período de maior desenvolvimento de acumulações em concheiros.

São escassos os contextos associáveis a este momento, sendo a excepção os concheiros conhecidos em território português. No Maciço Calcário Estremenho, destacam-se as ocupações registadas em Forno da Telha (Araújo, 1993) e Abrigo Grande das Bocas (Bicho, 1995/1997), ou em zonas mais interiores do Maciço, como Costa do Pereiro e Pessegueiros (Carvalho, 2008). A imagem actual da exploração dos territórios mais interiores, durante o Mesolítico, continua a ser uma de



um baixo número de estações arqueológicas, geralmente com um escasso registo arqueográfico.

O exemplo paradigmático para este período é o Complexo dos Concheiros de Muge, entre Salvaterra de Magos e Almeirim, junto a afluentes do rio Tejo: Ribeira de Magos, Ribeira de Muge e Ribeira da Fonte da Moça. Estes sítios arqueológicos foram alvo de vários estudos desde a segunda metade do século XIX (vd. históricos em Cardoso, 2004; Detry, 2007), sobretudo devido ao seu relevante espólio osteológico humano. Estudos isotópicos demonstraram a importância da componente aquática na dieta destes grupos (Lubell et al., 1994), confirmada através de novas análises de isótopos estáveis e oligoelementos (Umbelino, 2006). Um aspecto interessante decorre dos espectros arqueofaunísticos, registando-se diversos animais de grande (e.g., Bos primigenius, Cervus elaphus, Sus scrofa) a pequeno porte (e.g., leporídeos, avifauna, malacofauna e ictiofauna) (Lentacker, 1986, 1994; Detry, 2007; Dias et al., 2015). Dados decorrentes das análises zooarqueológicas (e.g., ictiofauna), sugerem a ocupação destes concheiros durante todo o ano, com eventuais actividades sazonais, situação diferente da sugerida para os concheiros da costa alentejana (Lubell et al., 2007). O sistema económico e social destes grupos seria mais sedentário comparativamente aos seus predecessores, aliás, para além de enterramentos, nos concheiros de Moita do Sebastião (Roche, 1972) e Cabeço da Amoreira (Bicho et al., 2011) foram registadas estruturas de habitação.

Como discutido por Bicho et al. (2010: 92 e referências citadas), os grupos mesolíticos de Muge caracterizam-se por uma cultura material e económica similar mas não pertenceriam a um mesmo grupo estilístico ou étnico. Recentes trabalhos realizados no Cabeço da Amoreira levaram os autores a indicar uma deposição das conchas durante um período de tempo mais reduzido, tendo ocorrido uma ocupação anterior do local (Bicho et al., 2010, 2011). Os autores sugerem que o tipo de função do sítio terá começado com uma fase residencial que, provavelmente, terá sido simultânea mas separada espacialmente da funerária; posteriormente, as evidências de habitação in situ são bastante reduzidas (Bicho et al., 2011: 11).

Na recente sistematização elaborada por Carvalho (2009) para o Mesolítico final em Portugal, o autor discute questões como a indústria lítica e matérias-primas, indicando a predominância do uso de sílex, tanto na Estremadura, como nos concheiros de Muge. Ressalva a importância relativa de núcleos e utensílios em quartzito, como os recentemente estudados da Costa do Pereiro e Pessegueiros (Carvalho, 2008). De uma forma geral, destacam-se dois principais processos de talhe, focados na obtenção de peças alongadas de padrões métricos lamelares, e cadeias operatórias expeditas e sem pré-determinação focadas na obtenção de utensilagens sobre lasca (Carvalho, 2009: 43).

Focando as zonas interiores da Península Ibérica, nomeadamente a Meseta, vários trabalhos (e.g., Zilhão, 1993, 1997, 2000, 2003a, 2003b; Fernández López de Pablo e Gómez Puche, 2009) têm enfatizado a falta de dados relativos ao Mesolítico. Autores que se dedicam ao estudo da neolitização do interior da Península Ibérica sugeriram a existência de ocupações de caçadores-recolectores e a sua influência na adopção de uma economia produtora (e.g., Delibes



e Fernández Manzano, 2000; Rubio, 2002; Cerrillo Cuenca, 2005). Arias et al. (2005) sistematizaram as evidências directas e indirectas de ocupações de caçadores-recolectores holocénicos nas zonas interiores da Península Ibérica, demonstrando diferentes densidades de contextos, predominando em certas áreas da Cantábria, Pirenéus e vale do Ebro; para a Meseta a situação apresenta-se mais complexa (Arias et al., 2009 e referências citadas).

A título comparativo, a sul, nas zonas costeiras do Algarve, a falta de sequências estratigráficas complexas, restos de mamíferos, enterramentos e grandes conjuntos líticos, foram interpretados como sugestivos de sítios ocupados sazonalmente e relacionados com a exploração de sílex, disponível localmente (Valente e Carvalho, 2009; Cortés Sánchez et al., 2012). Na transição Mesolítico-Neolítico da Costa Vicentina, regista-se uma tendência na exploração de recursos marinhos e na diminuição da eficiência de forrageamento, com uma redução do tamanhos de espécies marinhas, e mudança de espécies de gastrópodes para mexilhões e percêves, possivelmente relacionada com uma especialização tecnológica em estratégias de recolecção em massa (Dean et al., 2012).

1.2.2. As primeiras economias de produção“A minha posição de que as diversas versões do passado são conciliáveis não as reduz umas às outras, declarando-as idênticas; reconhece a identidade de

cada uma e a diferença entre elas; mas advoga a ideia de que, com elas, sendo cada uma idêntica só a si mesma e claramente distinta da outra, se

pode compor um todo.”Alarcão, 2000: 215-216.

O debate do surgimento das primeiras economias produtoras no Oeste da Península Ibérica focou-se inicialmente em evidências artefactuais (Guilaine e Veiga Ferreira, 1970; Arnaud, 1982). Esta tendência tem sido modificada, dando-se uma relevância crescente a indicadores paleoambientais, paleobiológicos, paleoeconómicos e cronologias absolutas (e.g., Lubell et al., 1994; Jackes et al., 1997a, 1997b; Lalueza Fox, 1996a, 1996b; Lalueza Foz et al., 1996; Lalueza Fox e González Martin, 1998; Zilhão, 2001; Chandler et al., 2005; Carvalho, 2010; Tomé, 2011; Tomé e Oosterbeek, 2011; Carvalho et al., 2013; Almeida et al., 2014; Valente e Carvalho, 2014), como forma de melhor caracterizar as dinâmicas humanas ocorridas. Englobando não só as zonas costeiras, como também as interiores, as interpretações existentes polarizam-se entre perspectivas com um carácter mais autoctonista (Soares, 1992, 1995, 1996, 1997; Silva e Soares, 2006) ou difusionista (Arnaud, 1982, 1993; Zilhão, 1992, 1993, 1997, 1998a, 1998b, 2000, 2001, 2003a, 2003b; Carvalho, 2002, 2003, 2008), destacando-se ainda perspectivas de difusão/osmose cultural (Oosterbeek, 1994b; Jorge, 1999; Cerrillo, 2005; Silva e Soares, 2006; Diniz, 2007; Cruz, 2011), em variados graus, sem que se afaste a chegada de grupos alóctones mas aceitando a influência de grupos autóctones. Face a isto, o debate tem sido direcionado para a existência ou ausência de continuidades biológicas e culturais. Como consequência, o conjunto das evidências existentes aponta para um



processo mais complexo do que se pensava. As próprias interpretações e modelos existentes, i.e, a sua diversidade, são uma clara demonstração da complexidade do aparecimento das primeiras economias produtoras nestes territórios que impossibilita que a sua discussão seja realizada como uma mera divisão ou oposição entre duas grandes linhas interpretativas.

Apesar da existência de macro-modelos que pretendem explicar o surgimento de economias produtoras, os mesmos baseiam-se sobretudo em perspectivas mono-nucleares; estas estão gradualmente a ser abandonadas, sendo o foco a inserção e discussão de cunhos poligénicos e, principalmente, a inclusão e avaliação de hipóteses de escala regional. A situação é ainda mais complexa em certas áreas da Península Ibérica consideradas “interiores” e que conforme alguns modelos estariam “despovoadas” durante os inícios do Holocénico (e.g., Bernabeu, 1996; Zilhão, 1992, 1993, 1997). Desde um ponto de vista estritamente teórico, em detrimento de modelos que efectivamente tentem explicar a difusão das primeiras economias produtoras nas áreas interiores da Península Ibérica, verifica-se que as propostas interpretativas nem sempre são de confrontação com as evidências arqueológicas, estando muitas vezes dependentes das tendências interpretativas actuais (Cerrillo Cuenca e Almeida, 2014). Não raras vezes, opta-se por privilegiar um modelo explicativo com base no registo arqueológico mas sustentado numa valorização diferenciada das evidências seguindo um modelo pré-definido (Olària e Gusi, 1996: 847; Oosterbeek, 2000: 63).

Um exemplo de formulações teóricas que vêm incorporando dados de uma forma mais abrangente é o chamado Modelo Dual (Bernabeu et al., 1993; Bernabeu, 1996; Juan-Cabanilles e Martì, 2002). Não obstante, o mesmo foca-se demasiadamente nas características trans-regionais comuns às áreas analisadas, i.e., o horizonte cardial e a unidade substancial do “pacote neolítico”, tendo sido gradualmente abandonado face à crescente obtenção de dados empíricos que demonstram uma maior complexidade durante o processo de neolitização.

Ainda que não se contrapondo às diversas premissas deste modelo e suas variantes, têm surgido perspectivas teóricas que crescentemente aceitam (ou reconhecem) uma influência da parte dos grupos de caçadores-recolectores, paralelamente, enfatizando factores sociais e/ou a própria variabilidade que é intrínseca ao processo de neolitização a nível de cultura material, padrões de ocupação e uso do território, assim como possíveis interações entre grupos distintos (e.g., Oosterbeek, 1994b; Vicent García, 1997; Jorge, 1999; Cerrillo Cuenca, 2005; Cerrillo Cuenca et al., 2008; Gonçalves et al., 2008; Cruz, 2011; Díaz del Río-Español, 2010; Bicho et al., 2011; Cortés Sánchez et al., 2012; Cerrillo Cuenca e Almeida, 2014; Gibaja et al., 2014; García-Martínez de Lagrán, 2015).

Um recente exemplo do resultado de análises mais abrangentes é a proposta de Cortés Sánchez et al. (2012). Para os autores, a existência de hiatos nas datações de vários contextos do Sul da Península Ibérica, e considerando as datações existentes para o início do Neolítico nas diferentes regiões, indicam que o processo de neolitização se iniciou a cerca 7.3±0.2 ka cal BP, coincidindo com uma



crise climática e ambiental, de longo prazo, que teria impactado as populações mesolíticas do Sul da Península Ibérica, e as do Neolítico antigo do Norte de África. Segundo os autores, este processo estaria relacionado com a movimentação de grupos do Norte de África para o Sul da Península Ibérica, i.e., uma primeira “vaga” de neolitização de origem magrebina que foi gradualmente substituída por outra relacionada com grupos portadores de cerâmicas cardiais, ou simplesmente este tipo de cerâmica foi adoptada posteriormente. Esta possibilidade explicaria algumas características evidenciadas nos registos arqueológicos, nomeadamente nas cerâmicas e indústrias líticas, características paleoeconómicas e dados paleogenéticos (Cortés Sánchez et al., 2012 e referências citadas).

O próprio Modelo Dual (Bernabeu et al., 1993, 2001, 2009; Bernabeu, 1996; Bernabeu e Martì, 2014) é também ele contrastante com outras hipóteses de colonização, partindo de uma escala regional aplicada ao Levante espanhol, assenta na coexistência entre populações de carácter epipaleolítico e outras “plenamente neolitizadas”, relacionadas com a cerâmica impressa de Itália. Trabalhos posteriores continuaram a desenvolver o Modelo Dual (Juan-Cabanilles e Martì, 2002) defendendo a colonização rápida em “focos de neolitização”, e aplicando o Modelo Dual a uma escala mais alargada.

Focando a área de estudo do presente trabalho, o Baixo e Médio Tejo tem sido alvo de projectos intensivos no que corresponde às dinâmicas humanas durante o Holocénico antigo e médio. Apesar disso, os grupos de caçadores-recolectores e as comunidades agro--pastoris são representados e compreendidos de forma diferenciada: para as zonas costeiras e áreas cársicas, obteve-se uma importante quantidade de informação (e.g., Zilhão, 1992; Oosterbeek, 1994b; Carvalho, 2008) mas as áreas interiores apresentam poucos dados (Oosterbeek, 1994b; Cerrillo Cuenca, 2005; Cruz, 1997, 2011). Como previamente sugerido, não se pode descartar a possibilidade de não apresentarmos métodos adequados para a detecção de ocupações do Mesolítico final e que podem dever-se a factores como localizações não convencionais, cultura material não diagnóstica, problemas de preservação e falta de prospecções sistemáticas (Cerrillo Cuenca e Almeida, 2014).

Na nossa opinião, esta compreensão diferenciada do território e suas dinâmicas de ocupação será um dos principais factores que levaram à formulação de modelos nos quais as regiões interiores terão tido pouca ou nenhuma influência no processo de neolitização. Este paradigma tem sido posto em causa por vários especialistas, baseando--se em prospecções de superfície, escavações arqueológicas, análises de materiais e datações radiométricas, demonstrando a existência de uma ocupação das áreas interiores da Península Ibérica, durante o Mesolítico antigo e Neolítico antigo, mais sustentada do que anteriormente se pensava (Oosterbeek, 1994b; Cruz, 1997, 2011; Cerrillo Cuenca, 2005; Diniz, 2007; Pérez-González et al., 2007; Arias et al., 2009; Cerrillo Cuenca et al., 2010; Vidal et al., 2010; Collado e García, 2010; Burbidge et al., 2014). Ainda assim, como previamente discutido, subsiste um “vazio” entre o Mesolítico antigo (ou Epipaleolítico) e o Neolítico antigo em diversas áreas, o qual merece um aprofundamento que não meramente teórico e que passa necessariamente pela tentativa de obtenção de dados empíricos.



As dinâmicas discutidas no actual território português não são indissociáveis dos registos existentes na Espanha; por um lado, pela ligação entre os registos arqueográficos de certas zonas das costas da Península Ibérica, desde a costa da Catalunha à Estremadura (Zilhão, 2001; Carvalho, 2008); por outro lado, pela relação proposta para certas zonas de Portugal e áreas interiores da Meseta (Oosterbeek, 1994; Cerrillo Cuenca, 2005). Para estas regiões, o avanço empírico dos últimos anos tem sido acompanhado pela discussão de modelos interpretativos que matizam o suposto deserto ocupacional postulado (e.g., Bernabeu, 1996; Zilhão, 2001) e que, na nossa opinião, está relacionado principalmente com propensões difusionistas e uma aceitação do carácter tardio e periférico destas regiões comparativamente às costeiras. Independentemente dos modelos propostos para as regiões interiores peninsulares, sendo a origem das economias produtoras multi-processual (Oosterbeek, 1994b; Cerrillo Cuenca, 2005, 2008) ou relacionada com uma colonização rápida (Jiménez Guijarro, 2008; Rojo Guerra et al., 2008), tratam-se de informações que importa discutir e enquadrar a um nível mais abrangente (e.g., Juan-Cabanilles e Martí, 2002; Zilhão, 2003a). Paralelamente, as evidências têm levado investigadores a indicar a existência de uma variabilidade e complexidade maior do que a contemplada pelo modelo de colonização marítima pioneira (e.g., Fernández López de Pablo e Gómez Puche, 2009; Cortés Sanchéz et al., 2012) desenvolvido por Zilhão (1993, 1997, 2000, 2001) e trabalhos posteriores (e.g., Carvalho, 2008).

Face aos dados existentes, ainda que os modelos de colonização não possam ser radicalmente excluídos, vários especialistas sugerem a necessidade de se repensar os macro-modelos lineares de neolitização (Guilaine e Manen, 2007), sobretudo devido à existência, em escalas variáveis, de interações entre comunidades mesolíticas e neolíticas (e.g., Cruz, 1997, 2011; Oosterbeek, 1994; Diniz, 2007). Também relevante é o facto de projectos intensivos de prospecção terem vindo a registar um número crescente de contextos do Neolítico antigo, inclusive ocupações de ar livre em áreas interiores, como o Alentejo (Diniz e Calado, 1997; Calado, 2000; Oliveira, 2011; Rocha e Santos, 2015) ou o Médio Tejo português (Oosterbeek, 1994b; Cruz, 1997, 2011) que se correlacionam com as áreas mais interiores da Extremadura (Cerrillo Cuenca, 2005, 2006; Cerrillo Cuenca et al., 2010). O número crescente de contextos que remetem para estas fases iniciais do processo de neolitização têm demonstrado um desfasamento temporal reduzido, entre a existência de indicadores de economias produtoras nas áreas litorais e interiores.

Um exemplo que demonstra os problemas relacionados com o Modelo Dual é a aceitação da cerâmica com decoração cardial como representando os primeiros momentos de neolitização da Península Ibérica. Até este factor, muitas vezes considerado como indiscutível nos modelos existentes, tem vindo a ser posto em causa em diversas áreas peninsulares, nas quais os autores sugerem uma quasi--contemporaneidade, contemporaneidade ou até precedência entre contextos com cerâmicas cardiais e outro tipo de decorações ou cerâmicas lisas (Cerrillo Cuenca, 2005, 2006; Bernabeu et al., 2009; Cruz, 2011, 2013a; Cortés Sanchéz et al., 2012). Apesar de decorações cardiais serem registadas nos contextos do Maciço, também em zonas



mais interiores as mesmas são evidenciadas, quer em prospecções de superfície (Silva et al., 2009), quer em estratigrafias (Diniz, 2007; Cruz, 2011; Oliveira, 2011). Deixando de lado o debate sobre as interpretações e modelos, a neolitização do Baixo e Médio Tejo é visível a circa 7500-6500 cal BP (Figura 1). Esta fase inicial, por nós referida como Neolítico antigo mas que engloba o que para outros autores, no seguimento dos trabalhos desenvolvidos por Guilaine e Ferreira (1970), é considerado como Neolítico antigo cardial e Neolítico antigo epicardial ou evolucionado, tendo como base a tipologia de decoração cerâmica (e.g., Zilhão, 2001; Carvalho, 2008), encontra-se representada neste amplo território por diversos contextos, sobretudo em grutas ou abrigos mas também ao ar livre.

Um factor de relevância que dificulta comparações cronológicas é a escassez de materiais datáveis por radiocarbono nas zonas mais interiores; este tipo de ocorrência pode estar relacionado com diversos factores, como por exemplo o tipo de solos, geralmente menos propensos à preservação de matéria-orgânica; e aspectos relacionados com o registo arqueográfico e tipologias de contextos (sítios de pequenas dimensões de ar livre). Contudo, sítios arqueológicos com materiais do Neolítico antigo, por vezes com datações radiométricas, têm sido registados em diversas áreas interiores do Baixo e Médio Tejo, uma importante parte dos quais decorrente de prospecções de superfície, mas também de escavações arqueológicas (Oosterbeek, 1994; Cruz, 1997, 2011; Cerrillo Cuenca, 2005, 2006; Cerrillo Cuenca et al., 2010; Oliveira, 2011; Cerrillo Cuenca e Almeida, 2014). Sítios paradigmáticos como a Gruta do Caldeirão (Zilhão, 1992), a Galeria da Cisterna (Zilhão, 2009) ou o Abrigo da Pena d’Água (Carvalho, 1998, 2008) são registados nas zonas do Maciço Calcário Estremenho, enquanto para áreas mais interiores se destaca, por exemplo, Fontes, no Médio Tejo português (Cruz, 2011) e Los Barruecos, na Extremadura (Cerrillo Cuenca, 2005, 2006). Ainda que a maioria destes contextos iniciais no Maciço correspondam a usos sepulcrais (Zilhão, 1992; Oosterbeek, 1993a, 1994b; Carvalho, 2008), um crescente número de sítios de ar livre têm sido registados nesta vasta região, como São Pedro de Canaferrim (Simões, 1999, 2003) e Encosta de Sant’Ana, na península de Lisboa (Muralha e Costa, 2004; Leitão e Henriques, 2014), Fontes, no Médio Tejo português (Cruz, 2011) ou Los Barruecos e Cerro de la Horca, em Cáceres (Cerrillo Cuenca, 2005, 2006). Segundo Carvalho (2012), o Neolítico antigo de Portugal caracteriza-se por cerâmicas esféricas ou ovóides, por vezes com pescoço destacado e fundo cónico (fase cardial), inicialmente com decoração através de elementos plásticos e impressões, na fase evolucionada associados a temas incisos. Quanto às indústrias líticas talhadas, correspondem sobretudo a indústrias sobre lascas, produções laminares em sílex, geométricos (segmentos) e elementos de adorno (concha, dente, pedra), sendo rara a indústria óssea. Para as zonas interiores, algumas diferenças foram indicadas, nomeadamente a nível das próprias indústrias líticas, com uma predominância de macrolíticas em seixos de quartzito, que foram interpretadas como indicativas de uma continuidade ou pelo menos convergência que se estende, inclusive, por tempos pós-neolíticos (Grimaldi et al., 1998; Cruz et al., 2000); também as cerâmicas apresentam algumas diferenças (Cerrillo Cuenca, 2005; Cruz, 2011).



Figura 1: Selecção de datações correspondentes a sítios do Neolítico antigo do Baixo e Médio Tejo: CAN 2 – Canaleja 2 (Cerrillo Cuenca et al., 2010; Enrique Cerrillo Cuenca, informação inédita pessoal); BAR – Los Barruecos (Cerrillo Cuenca, 2005), SPC – São Pedro de Canaferrim (Simões, 1999); PSAL – Pedreira de Salemas (Cardoso et al., 1996); CMO – Casa da Moura (Straus, 1989); ESA – Encosta de Sant’Ana (Angelucci et al., 2007); CPM – Cabeço de Porto Marinho IIIS (Marks et al., 1996); PIC – Picoto (Carvalho, 2008); APA – Abrigo da Pena d’Água (Carvalho, 2008); GSL – Gruta de Nossa Senhora das Lapas (Oosterbeek, 1993a); CORR – Correio-Mór (Cardoso et al., 1996; Cardoso, 2003); ALM – Galeria da Cisterna, Almonda (Zilhão, 2001); CAL – Gruta do Caldeirão (Zilhão, 1992). Datações radiométricas C14 calibradas no programa OxCal 4.2.4 (Bronk Ramsey, 2009; Bronk Ramsey e Lee, 2013) com a curva atmosférica IntCal13 (Reimer et al., 2013).

Os dados arqueofaunísticos são ainda escassos e, sendo uma discussão objecto do presente trabalho, optámos por não os aprofundar de momento. Quanto às práticas agrícolas, as evidências directas restringem-se a São Pedro de Canaferrim e Lameiras (López-Dóriga e Simões, 2015), enquanto indirectas foram registadas através de elementos de foice com lustre de cereal no sítio de Cortiçóis (Carvalho et al., 2013). Grosso modo, estes indicadores em conjunto com dados provenientes de outras disciplinas (e.g., palinologia) indicam que o impacte antrópico na paisagem à escala regional seria mínimo nestas



fases iniciais (Almeida et al., 2014). De salientar que estudos arqueopalinológicos realizados em Los Barruecos, Cerro de la Horca e Canaleja 2 indicam o recurso a práticas agrícolas no entorno destes sítios extremenhos (López Sáez, 2006; López Sáez et al., 2007a, 2007b; Cerrillo Cuenca et al., 2010). De uma forma geral, os contextos deste período são de dimensões reduzidas o que, em conjunto com os dados arqueográficos, tem sido considerado como um indício de grupos não plenamente sedentários, i.e., grupos humanos pequenos e relativamente móveis (e.g., Oosterbeek, 1994b; Cerrillo Cuenca, 2005; Carvalho, 2008; Valente e Carvalho, 2014).

1.2.3. O desenvolvimento das economias de produçãoO Neolítico médio tem sido enquadrado entre circa 6500-

-5500 cal BP no Baixo e Médio Tejo (Carvalho, 2012; Cerrillo Cuenca e López Sáez, 2012) (Figura 2 e 3). Para o território do centro e sul de Portugal foi sugerida uma divisão dentro deste período, com o Neolítico médio inicial a corresponder a circa 6500-5800 cal BP, um momento no qual o enterramento individual ainda continua a norma em detrimento dos enterramentos colectivos (Boaventura, 2009, 2011; Boaventura e Mataloto, 2013; Mataloto e Boaventura, 2009; Carvalho e Cardoso, 2015).

Durante este período destacam-se as cerâmicas esféricas e lisas em contextos funerários, estando raramente presentes em contextos habitacionais; as indústrias seguem os padrões anteriores, mas nos geométricos os segmentos são substituídos por trapézios; a indústria óssea é mais abundante e os elementos de adorno incluem braceletes em concha ou pedra (Carvalho, 2012). No Médio Tejo, a cultura material aparenta ser bastante similar, também com um predomínio de formas simples e lisas nas cerâmicas, aparecendo alguns motivos incisos; a indústria lítica, escassamente conhecida, apresenta uma importância de elementos microlíticos (Cerrillo Cuenca e López Sáez, 2012). No Baixo Tejo, este período está representado por diversos contextos, com alguns bastante relevantes arqueograficamente no Maciço Calcário Estremenho, porém uma importante quantidade de sítios estão registados em outras áreas, salientando-se os monumentos megalíticos, os quais são normalmente mais imprecisos no que corresponde à sua cronologia absoluta mas começam a ser registados durante o Neolítico médio (e.g., Oosterbeek, 1994; Cruz, 1997, 2011; Bueno, 2000; Boaventura, 2009). Cabe destacar alguns contextos em gruta, localizados no Maciço, com utilizações funerárias, como Gruta de Nossa Senhora das Lapas (Oosterbeek, 1993a, 1994; Cruz, 1997), Gruta do Cadaval (Oosterbeek, 1994ab), Carrascos (Gonçalves e Pereira, 1974/1977) e Bom Santo (Carvalho, 2014a). Contextos habitacionais foram também registados no Maciço, nomeadamente o Abrigo da Pena d’Água, Costa do Pereiro e Cerradinho do Ginete (Carvalho, 1998, 2008).

Tanto na península de Lisboa (e.g., Boaventura, 2009, 2010, 2011) como nas áreas mais interiores do Baixo e Médio Tejo (Oosterbeek, 1994; Bueno, 2000; Ruíz Galvéz, 2000; Scarre e Oosterbeek, 2010), destacam-se os monumentos megalíticos, ainda que ocupações de ar livre enquadráveis na transição do Neolítico antigo para o Neolítico médio como Monte da Foz I (Neves, 2010), já do



Neolítico médio como Moita do Ourives (Rodrigues, 2006) e Los Barruecos (Cerrillo Cuenca, 2006), ou usos funerários em áreas cársicas como Canaleja I (Cerrillo Cuenca e González, 2011), estejam identificados.

Figura 2: Selecção de datações correspondentes a sítios do Neolítico médio do Baixo e Médio Tejo (continua): LC – Lugar do Canto (Carvalho, 2007, 2008; Cardoso e Carvalho, 2008); BAR – Algar do Barrão (Carvalho et al., 2003; Carvalho, 2008); GRO – Gruta dos Ossos (Oosterbeek, 1993b; Cruz, 1997); CDV – Gruta do Cadaval (Oosterbeek, 1994; Cruz, 1997); CAL – Gruta do Caldeirão (Zilhão, 1992); GSL – Gruta de Nossa Senhora das Lapas (Oosterbeek, 1994; Cruz, 1997); BAR – Los Barruecos (Cerrillo Cuenca, 2006); TRE – Tremedal (Ruiz Gálvez, 2000); GUA3 – Guadancil 3 (Enrique Cerrillo Cuenca, informação inédita pessoal); CAN1 – Canaleja 1 (Cerrillo Cuenca et al., 2010). Datações radiométricas C14 calibradas no programa OxCal 4.2.4 (Bronk Ramsey, 2009; Bronk Ramsey e Lee, 2013) com a curva atmosférica IntCal13 (Reimer et al., 2013).



Figura 3: Selecção de datações correspondentes a sítios do

Neolítico médio do Baixo e Médio Tejo (continuação): BOM – Bom

Santo (Duarte, 1998; Carvalho, 2014a); APA – Abrigo da Pena

d’Água (Carvalho, 2008); CP – Costa do Pereiro (Carvalho, 2008);

SPE – S. Pedro do Estoril (Gonçalves, 2005); TRI 4 –

Trigache 4 (Boaventura, 2009); PG –Pedras Grandes (Boaventura,

2009); CAG –Carrascal de Agualva (Boaventura, 2009); CM – Casa da

Moura (Carvalho e Cardoso, 2010/2011); LC – Lugar do Canto (Carvalho, 2007, 2008; Cardoso e

Carvalho, 2008). Datações radiométricas C14 calibradas no

programa OxCal 4.2.4 (Bronk Ramsey, 2009; Bronk Ramsey e

Lee, 2013) com a curva atmosférica IntCal13 (Reimer et al., 2013).

Figura 3: Selecção de datações correspondentes a sítios do

Neolítico médio do Baixo e Médio Tejo (continuação): BOM – Bom

Santo (Duarte, 1998; Carvalho,



Algo que tem sido modificado de uma forma crescente mas que ainda assim se mantém é a escassez de sítios de carácter habitacional, tanto no Baixo (Oosterbeek, 1994; Carvalho, 2008; Boaventura, 2009; Scarre e Oosterbeek, 2010) como no Médio Tejo (Bueno, 2000; Cerrillo Cuenca e López Sáez, 2012). Apesar de tal ocorrência ser aplicável a outras regiões mais interiores, por exemplo do Alentejo (Calado e Rocha, 2007), em áreas costeiras do Alentejo foram identificados contextos de habitat (Silva et al., 1986, 2010; Soares e Silva, 1992, 2013).

Conforme Carvalho (2014b: 210-211), um factor que poderá estar a influenciar esta “invisibilidade arqueológica” será o tipo de padrões de ocupação, formados por acampamentos temporários, onde predominam cerâmicas não-características sem decoração; como o autor salienta, a pesquisa desenvolvida para o Neolítico médio apresenta um viés para os monumentos megalíticos, que terá influenciado a falta de registo de outro tipo de contextos arqueológicos.

Desde os trabalhos de Leisner e Leisner (1951) que se sugere que os grupos deste período apresentariam uma paleoeconomia do tipo caçador-pastor transumante, algo que foi posteriormente revisitado por outros autores para o Neolítico médio do Baixo e Médio Tejo (Gonçalves, 2000/2001; Morales, 2006; Scarre e Oosterbeek, 2010; Price, 2014; Valente e Carvalho, 2014; Almeida et al., 2015b; Carvalho, 2015; Correia et al., 2015). Na realidade, as principais evidências utilizadas pelos diversos autores são a escassez de sítios de habitat e uma possível relação entre megalitismo e um maior grau de mobilidade, ainda que mais recentemente, como veremos, os próprios espectros arqueofaunísticos não sejam discordantes de uma economia com uma relevância de práticas pastoris. Dados que permitam compreender a mobilidade destes grupos são ainda escassos e não são claros quanto ao tipo de mobilidade (Almeida et al., 2015a). Dados isotópicos obtidos para Bom Santo indicam diferentes lugares de origem/residência para alguns indivíduos, algo similar tendo sido registado na fauna pelo que Price (2014: 157) sugeriu a existência de uma transumância pastoril associada à mobilidade dos grupos humanos (Price, 2014: 157).

Dados isotópicos relacionados com paleodietas foram também obtidos para o Neolítico médio de vários sítios arqueológicos no Baixo Tejo, demonstrando um contraste entre o Maciço Calcário Estremenho e a Península de Lisboa (Carvalho e Petchey, 2013; Carvalho, 2015; Carvalho et al., 2015), com uma maior relevância de alimentos terrestres no primeiro. Quanto a possíveis práticas agrícolas, os dados existentes no Baixo Tejo são sobretudo indirectos e relacionados com alguns elementos da cultura material; no Médio Tejo, nomeadamente em Los Barruecos, registou-se uma pressão antropozoogénica na paisagem devida a práticas pastoris e de cerealicultura (López Sáez, 2006).

Considerámos que o real desenvolvimento das economias de produção se verifica de forma mais sustentada durante o Neolítico final entre circa de 5500 e 5000 cal BP, no Baixo e Médio Tejo. Destacam--se as formas compostas nas produções cerâmicas, sobretudo as cerâmicas carenadas; uma progressiva tendência para a obtenção de suportes laminares de maiores dimensões e utensílios com retoque



invasivo bifacial na indústria lítica talhada; é o momento no qual os ídolos-placa são registados, sobretudo em contextos funerários (Oosterbeek, 1994; Cruz, 1997; 2011; Boaventura, 2009; Carvalho, 2012; Cerrillo Cuenca, 2006; Cerrillo Cuenca e López Sáez, 2012).

Para o Neolítico final, são raros os sítios cronologicamente monofásicos pelo que a compreensão de cronologias absolutas se encontra bastante dificultada pela reocupação dos arqueo-sítios. Ainda assim, recentes trabalhos discutiram questões de cronologia absoluta do Neolítico final/Calcolítico para contextos habitacionais (Gonçalves e Sousa, 2006; Sousa, 2010) e funerários (Boaventura, 2009; Boaventura e Mataloto, 2013), pelo que não nos iremos debruçar sobre estas questões.

Os registos arqueográficos demonstram uma tendência para a existência de ocupações mais alargadas de ar livre, verdadeiros indiciadores de um desenvolvimento das economias de produção. Os monumentos megalíticos continuam a ser usados no Baixo e Médio Tejo (e.g., Bueno, 1988; Boaventura, 2009), ainda que contextos funerários nas zonas cársicas se mantenham, como é o caso da Gruta do Morgado superior (Cruz, 1997; Oosterbeek, 1997; Cruz et al., 2013; Cruz e Berruti, 2015). Entre os contextos habitacionais, poder-se-á destacar Vale de Lobos (Valente, 2006) ou povoados com ocupações mais prolongadas que, ainda que remontando ao Neolítico final, também englobam, por exemplo, ocupações do Calcolítico, como Penedo do Lexim (Sousa, 2010), Leceia (Cardoso e Soares, 1996) e Espargueira/Serra das Éguas (Encarnação, 2010). Para o Médio Tejo, podemos referir a ocupação do Neolítico final de Los Barruecos (Cerrillo Cuenca, 2006) e Araya (Enríquez, 1988).

Do ponto de vista paleoeconómico, os espectros arqueofaunísticos do Neolítico final, assim como, posteriormente, do Calcolítico pré-Campaniforme, são bastante mais relevantes quantitativamente. Salientam-se os estudos publicados para Leceia (Cardoso e Detry, 2001/2002), Penedo do do Lexim (Sousa, 2010; Moreno-García e Sousa, 2013) e Zambujal (Driesch e Boessneck, 1976).



2. O processo de domesticação

“Animal domestication is a complex practice that can be conceived narrowly, in a technical sense, and broadly, in a metaphorical sense.”

Anderson, 1998: 119

“Is this, then, a case of the more regions sampled, the more lineages will be found?”

Meadow et al., 2007: 1371

A “domesticação” é um processo complexo que muito tem sido debatido. A própria definição do que é ou no que consiste a domesticação é problemática (e.g., Russell, 2002), não obstante, existe algum consenso em que representa a modificação de um agriotype em uma nova forma de planta ou animal, diferenciável do seu antecessor ou relativos selvagens, de forma consciente ou inconsciente. Neste sentido, de relevar a influência antrópica visto que uma espécie doméstica é inicialmente o resultado, sobretudo, do processo de selecção artificial, sendo a selecção natural subsidiária (Davis, 2005a: 126), sem deixar de parte a crescente relação mutualista (ou co-evolutiva) que daí decorreu (Gifford-Gonzalez, 2011; Zeder, 2012). Para alguns autores, a própria forma como as espécies domesticadas eram vistas é um factor de enorme relevância (e.g., Alvard e Kuznar, 2001; Hecker, 1982). Ingold (2005), por exemplo, apresenta uma interpretação das primeiras sociedades com espécies domesticadas na qual a economia se diferenciava pela modificação do “direito” dos ani‐mais.

Focando as espécies animais, as mudanças decorrentes do processo de domesticação englobam transformações a nível fisiológico, etológico e morfológico, mas também sócio-económico e cultural. As evidências que permitem analisar e fundamentar o processo de domesticação são estáticas, pelo que desde logo se compreende os problemas a ela associados. São várias as informações directas e morfológicas, ou indirectas e não-morfológicas (Molist, 2005), como as transformações anatómicas, fisiológicas, genéticas e respostas plásticas episódicas; e mudanças nos espectros arqueofaunísticos e perfis demográficos (e.g., Davis, 1982), factores relacionados com a zoogeografia (e.g., Vigne et al., 2000; 2009), sócio-culturais e representações gráficas. Entres os diversos caracteres possíveis de análise, foi dada uma preferência pelo estudo dos padrões demográficos e de género ou critérios morfo-métricos, com diferentes graus de importância consoante as espécies (Higgs e Jarman, 1969; Hecker, 1982; Meadow, 1989; Tchernov e Horwitz, 1991; Zohary et al., 1998; Zeder e Hesse, 2000; Habber e Dayan, 2004; Davis, 2005ab; Russell et al., 2005). Alguns traços comportamentais, fisiológicos e morfológicos



podem estar ligados à redução de comportamentos agressivos e deverão ter sido visíveis nas fases iniciais do processo de domesticação animal (Zeder et al., 2006: 4). Segundo Andersson (2007: 42), alguns traços terão ocorrido cedo no processo de domesticação, tais como mudanças no comportamento, resistência a doenças e mudanças na cor da pelagem. Ainda que a redução do tamanho corporal de várias espécies tenha ocorrido devido ao aumento da temperatura do final do Pleistocénico e início do Holocénico (e.g., Davis, 1981, 1982 e referências citadas), a da maioria dos animais domesticados estará relacionada com a mudança nas estratégias reprodutivas (maturação acelerada, aumento da capacidade reprodutiva, menor tempo de gestação) relacionadas com a mudança nas pressões de selecção, i.e., novos habitats com disponibilidade de recursos, menos pressões de competição e predação, baixa diversidade de espécies e menor competição inter-específica associada a maior competição intra-específica (Tchernov e Hoewitz, 1991).

Um outro factor relevante está relacionado com o que se entende por “domesticação independente”. Conforme Larson et al. (2007c: 40), são vários os cenários possíveis nestes processos ou eventos, que serão, inclusive, mais complexos do que o que a própria genética pode revelar. Eventos de domesticação independente genética não são necessariamente independentes do ponto de vista cultural ou biológico, pois o conhecimento da domesticação pode mover-se entre grupos e ser aplicado a espécies locais (Zeder et al., 2006: 6). Nas últimas décadas, assistimos a um impulsionar de estudos genéticos e moleculares que aportam informações para esta temática. Contudo, são poucas as análises realizadas em amostras pré-históricas, o que dificulta a atribuição de uma cronologia mais precisa que a dos relógios moleculares (e.g., Jone e Brown, 2000; Brudford et al., 2003, Zeder et al., 2006).

Deixando de parte Canis familiaris, cujo processo de domesticação será anterior ao Neolítico (e.g., Cardoso e Detry, 2010; Larson et al., 2012), deveremos referir Bos taurus, Ovis aries, Capra hircus e Sus domesticus. Estas espécies apresentam traços pré-adaptativos que terão facilitado a sua domesticação, nomeadamente no que concerne à estrutura social (gregária, hierárquica), comportamento sexual, interação com humanos, comportamento alimentar e escolha de habitat (Rowley-Conwy, 1990; Diamond, 2002; Zeder, 2006, 2012; MacCarter, 2007).

2.1. Bos taurusNa actualidade, Bos taurus está distribuído pelas zonas

temperadas da Europa, Oeste de África e Norte da Ásia. Bos indicus é comum em regiões quentes áridas ou semi-áridas do Sul asiático e África (Bradley e Magee, 2006: 317). Estas espécies representam os dois eventos principais de domesticação de sub-espécies de Bos primigenius. Tal hipótese baseia-se em estudos de ADNmt (Loftus et al., 1994; Bradley et al., 1996; Chen et al., 2010), cromossoma Y (Bradley et al., 1994; Götherström et al., 2005; Edwards et al., 2011) e ADN nuclear (MacHugh et al., 1997). Outros possíveis eventos correspondem ao Este da Ásia e África (Troy et al., 2001; Edwards et al., 2004; Mannen et al., 2004; Achilli et al., 2008).



As análises de segmentos de ADNmt de populações actuais e pré-históricas de Bos taurus demonstram a predominância do hg T3 na Europa e um pool genético mais variável no Próximo Oriente (hgs T, T2 e T3; T1 esporadicamente) (Troy et al., 2001: 1089; Bradley e Magee, 2006: 326; Achilli et al., 2008). Este declínio de diversidade genética é indicativo de uma origem no Próximo Oriente e posterior difusão pela Europa (e.g., Troy et al., 2001; Cymbron et al., 2005; Bollongino et al., 2006). Os auroques europeus apresentam os hgs P, E (Edwards et al., 2007: 1283; Hiendleder et al., 2008: 153), T (Beja-Pereira et al., 2006; Monta et al., 2010; Lari et al., 2011), Q e R (Achilli et al., 2008, 2009). Ainda que os auroques e o gado bovino doméstico estivessem normalmente separados (Sheu et al., 2008), estudos de genomas mitocondriais completos (Achilli et al., 2008; Hiendleder et al., 2008; Edwards et al., 2010) indicam a transmissão ocasional do hg P (ou população relacionável) entre auroques europeus e gado taurino. Os auroques italianos (hg T) seriam divergentes dos do Norte e Centro da Europa e uma pequena fracção da Itália (hg P), demonstrando uma estruturação genética (Lari et al., 2011: 2).

Relativamente às linhagens paternas, Götherström et al. (2005) evidenciaram uma estruturação geográfica com os hgs Y1 e Y2 a apresentarem um gradiente N-S na Europa. O hg Y2, partilhado com o Próximo Oriente, predomina no Sul da Europa e o Y1 no Norte da Europa. Análises de ADNa indicam que o hg Y1 se encontrava em grandes frequências nos auroques europeus antes e aquando da chegada dos primeiros bovinos domésticos, suportando a hipótese de introgressão do hg Y1 por hibridização (Götherström et al., 2005: 2347-2348; Anderung, 2006: 29). A origem geográfica separada dos hgs Y1 e Y2 (Bollongino et al., 2008: 4) e a falta do gradiente mencionado em outros estudos (Svensson e Götherström, 2008: 753) lançaram dúvidas sobre esta tese. Não obstante, Pérez-Pardal et al. (2010) evidenciaram um sub-cluster do hg Y2 indicativo de introgressão de auroques em gado doméstico. O processo teria envolvido populações de auroques pobremente diferenciadas e ocorrido em áreas geográficas muito distantes (Pérez-Pardal et al., 2010: 516).

Quanto à Península Ibérica, está comprovada uma elevada diversidade genética regional (e.g., Ginja et al., 2010a, 2010b; Martín-Burriel et al., 2011), não se podendo descartar a possibilidade de ter sido um refúgio geneticamente divergente envolvido na colonização pós-glaciar (Mona et al., 2010: 8-9). Em detrimento de morfotipos, as maiores distâncias genéticas relacionam-se com as distâncias geográficas (Beja-Pereira et al., 2003; Martín-Burriel et al., 2011) tendo-se evidenciado uma gradação E-O, passível de correlação com o Modelo de Difusão Démica (Beja-Pereira et al., 2003: 238). Os hgs P e T3 foram identificados em amostras pré-históricas de Bos primigenius e Bos taurus, respectivamente (Catarina Ginja, informação pessoal). A presença do hg T1 (Troy et al., 2001) estará relacionada com introduções de gado do Norte de África em tempos não-históricos (Anderung et al., 2005: 8434; Beja-Pereira et al., 2006: 1842) ou históricos (Cymbron et al., 2005: 1842). Caso remonte a momentos ante-Neolítico, poderão ter ocorrido eventos de domesticação local ou incorporação de auroques (cf. Anderung et al., 2005: 8434). Estudos de cromossoma Y (Ginja et al., 2009) identificaram uma grande



variabilidade em raças portuguesas. O hg Y2 é predominante e o hg Y1, detectado unicamente em três raças do Sul, é considerado uma excepção no panorama europeu (Edwards et al., 2011) que poderá resultar da introgressão de auroques (Ginja et al., 2009: 156) ou movimentos ao longo da costa marítima Atlântica (Edwards et al., 2011: 9).

No conjunto, os dados indicam um processo heterogéneo, com pequenos momentos de introgressão de linhagens maternas e paternas de Bos primigenius em Bos taurus, estes derivados principalmente do Próximo Oriente. A menor diferenciação geral das raças actuais mediterrânicas poderá indicar um menor tempo de diferenciação (Cymbron et al., 2005: 1841), eventualmente relacionado com as rotas de expansão do Neolítico pelo Danúbio e circum-Mediterrâneo.

De salientar que existem vários registos de Bos primigenius no Sudoeste da Península Ibérica durante o Calcolítico (Driesch e Boessneck, 1976; Antunes, 1987; Castaños, 1997; Cardoso e Detry, 2001/2002; Correia, 2015) e, de forma residual, na 1ª Idade do Ferro (Cardoso, 2002: 291). A diferenciação biométrica entre Bos primigenius e Bos taurus é normalmente clara, ainda que por vezes possa registar-se alguma sobreposição (Driesch e Boessneck, 1976; Cardoso e Detry, 2001/2002; Davis e Mataloto, 2012). Foi sugerida a existência de uma variação do tamanho de Bos primigenius entre o Plistocénico e o Holocénico, com um pequeno aumento posterior ao Mesolítico (Valente, 2008; Davis e Mataloto, 2012; Davis e Detry, 2013; Correia, 2015)

2.2. Ovis ariesOvis aries é uma espécie geneticamente bastante heterogénea

(Crawford et al., 1995: 721), sobretudo no Próximo Oriente (Tapio et al., 2010: 6). As ovelhas selvagens que deram origem à ovelha domesticada estavam estreitamente relacionadas (Hiendleder et al., 1998a:446) e as reminiscências das primeiras migrações estão presentes em muflões de algumas ilhas europeias e áreas periféricas do Norte da Europa (Chessa et al., 2009). Os hgs existentes dificilmente se correlacionam com a geografia, contudo, na Europa apresentam uma gradação SE-NO (Lenstra e Econogene Consortium, 2005: 98). São várias as espécies ou sub-espécies selvagens euro-asiáticas sugeridas como ancestrais de Ovis aries: urial (Ovis vignei), muflão (Ovis musimon europeia ou Ovis orientalis asiática) e argali (Ovis ammon) (e.g., Brudford e Townsend, 2006: 306).

Análises de segmentos de ADNmt demonstraram a existência de cinco clusters na ovelha doméstica: hgs A e B (Wood e Phua, 1996; Hiendleder et al., 1998ab, 2002), C (Guo et al., 2005; Pedrosa et al., 2005; Brudford e Townsend, 2006), D (Tapio et al., 2006; Meadows et al., 2007) e E (Meadows et al., 2007) indicativos de diferentes linhagens maternas e uma origem compósita. Conforme Hiendleder et al. (1998ab), a “linhagem europeia”, também patente em África, agrupa a maioria dos hgs identificados em Ovis aries europeus. A “linhagem asiática” consiste em hgs de Ovis aries da Ásia Central e alguns europeus.



Estes dados suportam a hipótese de que algumas ovelhas domésticas modernas e o muflão europeu derivam de um ancestral comum; outro ancestral selvagem adicional permanece não identificado porquanto as análises filogenéticas colocam urial, argali e muflão em linhagens distintas (Hiendleder et al., 1998b: 117). A origem do cluster A permanece desconhecida, ainda que as populações de muflão (Ovis orientalis) do alcance Este desta espécie sejam candidatos prováveis (Hiendleder et al., 2002), aspecto sugerido pelas análises de cromossomas de Ovis orientalis anatolica da Turquia (Arslan e Zina, 2011: 85). O cluster C, mais diversificado, não está relacionado com urial e argali como indicado por análises do citocromo-B de ADNmt (Pedrosa et al., 2005: 2216). No Próximo Oriente foram identificados os clusters D e E, porém o primeiro origina do hg A e não entre o A e o C (Meadows et al., 2007: 1373).

Na Península Ibérica, as análises de ADNmt realizadas em raças nativas portuguesas apresentam uma grande diversidade genética (Pereira et al., 2006). Identificaram-se linhagens até à data apenas descobertas no Próximo Oriente e Ásia (clusters A, B e C) e foi visível um gradiente N-S relacionável com uma influência mediterrânea contínua, correlacionável com introduções antigas pela costa ou mar (Pereira et al., 2006: 1424).

Concluindo, os resultados são compatíveis com a hipótese de o Próximo Oriente ser o centro de domesticação, uma vez que apresenta a maior diversidade genética com todos os haplogrupos identificados. Permanece a possibilidade de cada clade doméstica derivar de sub-espécies diferentes de Ovis orientalis ou populações divergentes, com B e C a relacionarem-se com uma domesticação um pouco posterior a A. A origem do cluster D, que ramifica com muflão, urial e argali mantém-se indefinida (Townsend et al., 2006 apud Brudford e Townsend, 2006: 313).

2.3. Capra hircusO género Capra apresenta várias espécies e sub-espécies

definidas tendo em conta variações morfológicas nos cornos, não obstante, o seu status é controverso (Maceau et al., 1999: 504). Capra hircus é a espécie doméstica mais adaptável e geograficamente distribuída, desde as montanhas da Sibéria aos desertos e trópicos de África (Luikart et al., 2001: 5927).

Os estudos moleculares existentes baseiam-se sobretudo em análises de ADNmt, sendo imperativo o estudo de cromossomas Y (MacHugh e Bradley, 2001: 5384) ou análises compósitas (e.g., Lenstra e Econogene Consortium, 2005). Manceau et al. (1999) realizaram análises de ADNmt e identificaram cinco hts de Capra hircus, monofiléticos com um ht identificado em Capra aegagrus, indicando um evento de domesticação no Crescente Fértil. Estudos de ADNmt sugerem a existência de um evento de domesticação no Próximo Oriente e outro no Este da Ásia (Luikart et al., 2001; Fernández et al., 2005).

Definiram-se linhagens maternas de Capra hircus bastante divergentes: A, B, C, D (Luikart et al., 2001; Sultana et al., 2003; Joshi et al., 2004), F e G (Naderi et al., 2007). Todos os hgs de Capra hircus



estão também presentes em populações de bezoar (Naderi et al., 2008). Estes dados, em conjunto com análises de cromossoma Y (Pidancier et al., 2006) e microssatélites (Luikart et al., 2006) indicam que o progenitor mais provável é Capra aegagrus. Ainda assim, não se pode excluir a possibilidade de outras sub-espécies de Capra aegagrus ou até Capra falconeri terem contribuído (Luikart et al., 2006: 297).

A linhagem A predomina em todo o globo e será a mais antiga (circa 10.000 BP), o mesmo podendo ocorrer com a D; as linhagens B e C serão expansões secundárias mais recentes (Luikart et al., 2001: 5930; Naderi et al., 2007: 8; Piras et al., 2012: 8). Fernández et al. (2006) identificaram as linhagens A e C numa amostra do Neolítico cardial de Baume d’Oullen (Sul de França) questionando esta hipótese de desfasamento temporal. O cluster B foi detectada na Ásia, África sub-sahariana, Europa, China e Mongólia; C na Europa e Ásia (Luikart et al., 2001: 5929; Naderi et al., 2007); D na Ásia e Norte da Europa; F na Sicília (Sardina et al., 2006) e G no Médio Oriente e Norte de África, perto do Crescente Fértil (Naderi et al., 2007: 2-3). O primeiro evento de domesticação no Próximo Oriente estaria relacionado com o surgimento da linhagem A, e o segundo no Este da Ásia com a linhagem B (Fernández et al., 2005: 53). A linhagem C poderá ser contemporânea da A (Fernández et al., 2006: 15377). Conforme Naderi et al. (2008), a origem mais provável do hg A é a Anatólia Oriental, o mesmo sendo possível para o hg C, ainda que este não tenha tido um contributo significativo no pool genético. Os hgs B, D, F e G apresentam uma contribuição reduzida nas populações actuais de Capra hircus e poderão ter sido integrados durante uma disseminação inicial no Norte e Centro do Zagros, ou representar pequenos eventos de domesticação nesta área (Naderi et al., 2008: 17662).

Análises combinadas de ADNmt e cromossoma Y com populações actuais da orla NE de África evidenciaram uma extensa diversidade genética com afinidades substanciais com as populações do Próximo Oriente (Pereira et al., 2009). Os padrões de variação de microssatélites indicam uma transição do Próximo Oriente para o Norte/Centro da Europa (Cañón et al., 2006: 331-332; vd. Pereira et al., 2009: 2769). Segundo alguns autores, as populações de Capra hircus não apresentam uma estruturação geográfica muito representativa (e.g., Luikart et al., 2001: 5931; Naderi et al., 2007: 8) o que se poderá relacionar com a sua maior facilidade de transporte a longas distâncias. Relativamente à linhagem paterna, evidenciam-se vários hts (Y1A, Y1B, Y1C, Y2) em populações domésticas da Europa e Próximo Oriente, com uma forte diferenciação geográfica (Lenstra e Econogene Consortium, 2005: 98).

Na Península Ibérica, os estudos de ADNmt demonstraram uma grande diversidade em raças portuguesas autóctones, com uma maioria de hg A (Pereira et al., 2005: 2315). Esta diversidade e a partilha de hts com outras raças estrangeiras poderá dever-se à introdução de animais exóticos em tempo mais recentes (Pereira et al., 2005: 2317). Vários contactos foram sugeridos entre África e a Península Ibérica (Pereira et al., 2009: 2770) e identificou-se uma relação mais directa entre o Médio Oriente e a Península Ibérica (Cañón et al., 2006: 332-333), relacionáveis com um influxo de nova



diversidade genética pelo Mediterrâneo e uma migração mais rápida ao longo da costa Mediterrânea. Em Marrocos, foram identificadas as três linhagens principais (Y1A, Y1B, Y2) com uma maior representatividade de Y2; em Portugal apenas se identificou Y2 (75%) e Y1B (25%) (Pereira et al., 2009: 2769).

2.4. Sus domesticusO género Sus é originário das ilhas do Sudeste Asiático de

onde se expandiu para o restante território eurasiático (Larson et al., 2005, 2007b). A domesticação do javali (Sus scrofa) é um processo bastante complicado (e.g., Albarella et al., 2007). Pouco se sabe dos genes e mutações que distinguem o javali do porco (Andersson, 2007: 43) que são ténues e possivelmente derivadas de um fluxo genético bidireccional (Ramírez et al., 2009: 2067). A própria taxonomia de Sus scrofa é motivo de debate com os marcadores genéticos a indicar a existência de várias sub-espécies (Alves et al., 2010: 797). As primeiras evidências arqueológicas de domesticação no Oeste da Eurásia são provenientes de sítios na Anatólia oriental e central (Larson et al., 2007c: 30).

Análises iniciais de fragmentos de ADNmt em populações actuais indicaram a existência de duas origens distintas de sub-espécies de Sus scrofa na Europa e Ásia (e.g., Watanabe et al., 1986). Esta tese é suportada por marcadores de microssatélites (Megens et al., 2008; Luetkemeier et al., 2010) e amostras de ADNmt e ADN nuclear (Giuffra et al., 2000; Fang e Andersson, 2006). Sugeriram-se origens múltiplas na Europa (Larson et al., 2005; cf. Luetkemeier et al., 2010: 686) e Ásia (Luetkemeier et al., 2010: 686), esta apresentando um cenário bastante complexo (Wu et al., 2007; Megens et al., 2008: 116).

Giuffra et al. (2000) identificaram três clusters principais de ADNmt: clade Asiática (javalis do Japão, porcos da China e alguns porcos da Europa), Europa I (EI – maioria dos javalis e porcos da Europa, javalis de Israel e porcos das Ilhas Cook) e Europa II (EII – três javalis da Itália). Larson et al. (2005) identificaram quatro clades principais (A, B, C, D) e demonstraram que a maioria das raças domésticas europeias actuais se relacionam com o cluster EI, sem afinidades com os javalis do Médio Oriente. Segundo os autores, ainda que a variante doméstica do Próximo Oriente (clade NE) tenha alcançado a Europa com a neolitização, essas linhagens não deixaram descendentes nas populações actuais. São identificados seis possíveis centros de domesticação de javali entre os quais se definem o D1 (Oeste Eurasiático, EI, hts A e C), D2 (Ásia, ht A) e D4 (Itália, EII) (Larson et al., 2005: 1619). Estudos posteriores identificaram outros hts em populações actuais domésticas da Europa e Ásia, incluindo hts raros e outros que não tiveram impacte (ou tiveram pouco) nas populações actuais (Fang e Andersson, 2006). Demonstrou-se ainda que a linhagem EI também comparece no Norte de África e Próximo Oriente (Ramírez et al., 2009: 2064). Larson et al. (2007a) alargaram a sua amostragem inicial incluindo amostras pré-históricas nos estudos de ADNmt do Oeste da Eurásia. Ficou comprovada a ausência de hts relacionados com o Próximo Oriente nos javalis europeus ante-



neolíticos e identificou-se uma introdução de porcos domésticos do Próximo Oriente na Europa durante o Neolítico, provavelmente relacionável com a rota do Danúbio e do circum-Mediterrâneo, que foi rapidamente substituída por javalis europeus domesticados (Larson et al., 2007a: 15277). A domesticação do javali europeu poderá ter sido despoletada pela introdução de porcos domesticados exógenos durante o Neolítico inicial, ou ser uma consequência directa disso (Larson et al., 2007a: 15277-15288). Ramírez et al. (2009) combinaram análises de cromossoma Y, ADNmt e microssatélites identificando traços genéticos da Europa e Extremo Oriente em raças africanas, e demonstraram a influência europeia na América do Sul. Os microssatélites indicam três clusters, salientando-se o agrupamento de populações da Europa e Próximo Oriente que contrariam os resultados de ADNmt do mesmo trabalho (Ramírez et al., 2009: 2065), correlacionáveis com Larson et al. (2005). As linhagens paternas apresentam três clusters (HY1, HY2, HY3) com um padrão geográfico na Eurásia: os javalis da Europa e Próximo Oriente, e os porcos europeus, apresentam grandes frequências de HY1 e baixas de HY3, diferenciáveis das populações selvagens e domésticas do Extremo Oriente (Ramírez et al., 2009: 2063-2064). No geral os resultados denotam uma diferença entre os porcos e javalis do Extremo Oriente, face aos javalis do Norte de África, Europa, Próximo Oriente e porcos mediterrâneos. Os últimos partilham linhagens e hts de tempos remotos em frequências variáveis, mas não se podem descartar possíveis introgressões na Europa (Ramírez et al., 2009: 2068).

A Península Ibérica foi sugerida como sendo um refúgio glacial de Sus scrofa durante o LGM (Último Máximo Glacial), tendo contribuído para a expansão de haplotipos tipo-C (Alves et al., 2010: 804). Estudos de microssatélites indicaram a existência de estruturação genética nas populações de javalis e uma grande heterogeneidade nos porcos (Martínez et al., 2000; Alves et al., 2006; Ferreira et al., 2006; Rodrigáñez et al., 2008). Análises de segmentos de ADNmt (Alves et al., 2010) suportaram a grande frequência do ht C na Ibéria (Larson et al., 2005). Os restantes hts identificados em populações selvagens e domésticas são periféricos, com poucos hts partilhados entre javali e porco, mas ambos correlacionáveis com a clade E1 (Alves et al., 2010: 803-807). van Asch et al. (2011) demonstraram uma maior diversidade nos javalis (E1, E2, A, NE) face aos porcos domésticos (E1, A) e indicaram a existência de um fluxo genético intenso inicial entre ambas as populações (van Asch et al., 2011: 3-4). Até ao momento não existe uma forte evidência de domesticação de javali local na Península Ibérica (Barbara van Asch, informação pessoal). Apesar da distinção entre Sus scrofa e Sus domesticus ser feita normalmente tendo como base dados biométricos (Bull e Payne, 1982), esta diferenciação é bastante difícil. No Sudoeste da Península Ibérica, denota-se a existência de sobreposições métricas que implicam alguma cautela (Rowley-Conwy, 1995; Albarella et al., 2005). Apesar de se registar uma tendência para o maior tamanho de Sus scrofa, na realidade, diversos estudos enfatizam uma pequena diferenciação nas primeiras fases do processo de domesticação em Portugal (e.g., Driesch e Boessneck, 1976; Rowley, Conwy, 1995; Albarella et al., 2005; Davis, 2006). A este factor, acresce a diminuição do tamanho de Sus scrofa no final do Pleistocénico e o seu possível aumento após o Mesolítico, nomeadamente no Calcolítico ou



já no Neolítico (Detry, 2007; Albarella et al., 2005; Davis e Mataloto, 2012; Davis e Detry, 2013).



3. Métodos: indicadores tafonómicos

Nos seguintes sub-capítulos, procederemos à definição e apresentação das metodologias selecionadas para a análise dos diversos contextos em estudo. Apesar de os conjuntos arqueofaunísticos analisados serem díspares, por exemplo, do pontos de vista da sua quantidade e contextualização estratigráfica, os protocolos que de seguida se indicam, foram aplicados a todos os conjuntos da mesma forma. Como tal, do ponto de vista analítico, os diferentes conjuntos indicados no decorrer do presente trabalho, são passíveis de comparação entre si, devido à opção metodológica uniformizada.

3.1 Fracturação e fragmentação“Fractured bone, like fractured stone, is cultural data for archaeologists”

Sadek-Kooros, 1972: 382

A análise tafonómica de um determinado conjunto arqueofaunístico deve, necessariamente, contemplar o estudo da intensidade da fracturação/fragmentação dos diferentes espécimes, a qual pode ser o resultado de diferentes agentes biológicos e/ou processos geológicos ou físico-químicos (Lyman, 1994a). O grau de fracturação/fragmentação é uma variável de máxima importância uma vez que influencia a identificação anatómica e taxonómica, assim como outros aspectos relevantes para a análise tafonómica (e.g., marcas de corte – Abe et al., 2002; Domínguez-Rodrigo, 2003: 384-385; marcas de dentes - Blumenschine, 1988: 499). Se, por um lado, a fracturação se deve aos agentes biológicos e acarreta uma intencionalidade, por outro lado, a fragmentação está relacionada com processos pós-deposicionais mecânicos, logo, sem uma intencionalidade (Brugal, 1994).

Ainda que o estudo de padrões de fracturação/fragmentação óssea não seja recente (e.g., Dart, 1956), apenas nas últimas décadas se desenvolveram metodologias consistentes, tendo como base análises arqueológicas e actualistas (experimentais e/ou naturalistas) (Brain, 1967, 1969, 1981; Sutcliffe, 1970; Sadek-Kooros, 1972; Maguire et al., 1980; Myers et al., 1980; Binford, 1981; Bunn, 1983; Haynes, 1983a, 1983b; Klein e Cruz-Uribe, 1984; Johnson, 1985; Blumenschine, 1988; Villa e Mahieu, 1991; Oliver, 1993; Lyman, 1994a; Mateos Cachorro, 1999, 2003; Lázaro e Sánchez-Barbudo, 2001; Outram, 2001, 2002; Cáceres et al., 2002; Alcántara García et al., 2006; de Juana e Domínguez-Rodrigo, 2011; Almeida et al., 2013). Actualmente, subsiste um conhecimento empírico de que as morfologias produzidas nos planos de fractura podem indicar em que estado (fresco, seco, termoalterado) estava determinado elemento aquando da sua fracturação; em conjunto com outros dados



tafonómicos, como a presença de indicadores de percussão ou mordeduras, podem ajudar a distinguir os agentes e/ou processos envolvidos na formação dos registos arqueofaunísticos.

Os factores que confluem no estudo da fracturação/fragmentação são vários, porém os principais aspectos a ter em conta dizem respeito às características biomecânicas e biológicas dos elementos em análise, tais como a composição química/estado (e.g., fresco, semi-seco, seco), morfometria e densidade (Marean, 1991; Darwent e Lyman, 2002). A fractura óssea é uma falha biomecânica que pode ocorrer quando a estrutura óssea é sujeita a uma determinada carga suficiente para causar a fracturação (Johnson, 1985). Concomitantemente, uma maior elasticidade óssea, como por exemplo em elementos em estado fresco, estará relacionada com uma maior propensão para a deformação. Se um dado elemento ósseo é sujeito à pressão necessária para se fracturar, a fractura estender-se-á desde o seu ponto de impacto, pelas linhas de menor resistência ou tensões e deformações morfométricas, como as próprias epífises. Pelo contrário, se os elementos ósseos estão em um estado de diminuição ou ausências das características físico-químicas que lhe garantiam a referida elasticidade, a fractura irá apresentar uma propensão para o rompimento perpendicular ao eixo longitudinal das fibras de colagénio. Não obstante, é necessária alguma contenção em interpretações visto que fracturas em espiral não se devem unicamente à acção antrópica, podendo ser o resultado da acção de carnívoros (e.g., Haynes, 1980: 349) ou pós-deposicional, como é o caso de ossos ligeiramente meteorizados nos quais se podem verificar estas morfologias devido a pisoteio (Myers et al., 1980: 487; Haynes, 1983a:111). Para além disso, a termoalteração (contacto directo/indirecto com fogo, fervura) dos elementos poderá causar mudanças na forma como os ossos se fracturam, ocasionando incrementos consideráveis de ângulos mistos e superfícies irregulares, assim como uma maior fracturação dos fragmentos do ponto de vista das suas dimensões máximas (Cáceres et al., 2002: 474), ou ainda um aumento de delineações transversais/longitudinais e ângulos rectos (Outram, 2002: 57-58). Face a esta informação, apenas uma aproximação integrada aos

Tabela 1: Diferentes

indicadores de fracturação

contemplados no presente estudo.



diversos registos permitirá compreender a sua formação (e.g., Todd e Rapson, 1988).

A fracturação antrópica pode ser realizada por percussão (directa, indirecta, lançada) e flexão. A fracturação por percussão acarreta uma carga dinâmica e súbita para fracturar os ossos, resultando em morfologias dos planos de fractura que reflectem a fracturação em estado fresco, para além de vários outros indicadores tafonómicos diagnósticos (Tabela 1) (Bonnichsen, 1979; Brain, 1981; Bunn, 1982; Blumenschine, 1988; Shipman, 1981; Johnson, 1985; Blumenschine, 1988, 1995; Blumenschine e Selvaggio, 1988; Capaldo e Blumenschine, 1994; Pickering e Egeland, 2006; Galán et al., 2009; de Juana e Domínguez-Rodrigo, 2011). É necessário ter em conta que os fragmentos resultantes da fracturação, na sua maioria não apresentam indicadores diagnóstico da mesma (Bunn, 1991: 450). A não remoção do periosteum não afectará em grande extensão a frequência e morfologia de impactos ou entalhes (Capaldo e Blumenschine, 1994; 732; Pickering e Egeland, 2006:460), nem será uma condição para a fracturação eficiente de ossos longos de forma a aceder ao tutano (Bunn e Kroll, 1986: 437; Lupo e O’Connell, 2002: 87), excepto em alguns casos concretos (Blumenschine, 1988: 485; cf. Domínguez-Rodrigo, 1997, 2002).

Quanto à fracturação por flexão, é normalmente realizada por força manual (White, 1992) ou combinando força manual e oral (Pickering e Wallis, 1997), sendo evidenciada geralmente em ossos planos alongados, como costelas, vértebras e ossos pélvicos. O resultado desta acção é a formação de “descamações” ou peeling, i.e., planos de fractura transversais, morfologicamente irregulares e fibrosos (White, 1992; Turner e Turner, 1999). Os estudos desenvolvidos por Pickering et al. (2013: 1299-1301) levaram os autores a distinguir três tipos de peeling: i) peeling clássico, correspondente ao previamente definido por White (1992), no qual ocorre a remoção de várias camadas de lamelas mas sem invadir o córtex do osso de forma a expor as trabéculas internas; ii) peeling geral, correspondendo à inteira remoção do córtex e exposição das trabéculas internas; iii) e peeling incipiente no qual uma faixa (ou várias) de lamelas é/são somente parcialmente removida(s) (cf. Fernández-Jalvo e Andrews, 2011). Conforme Pickering et al. (2013: 1301), o peeling incipiente é menos informativo do ponto de vista comportamental quando comparado às outras duas categorias. No que concerne aos pequenos mamíferos, em especial leporídeos, vários trabalhos demonstraram que a acção antrópica sobre os mesmos, nomeadamente a obtenção de tutano, ocorre através da remoção das epífises dos ossos longos criando cilindros diafisários, visíveis sobretudo em tíbias mas também em úmeros, fémures e outros ossos longos (Hockett, 1991, 1995; Pérez Ripoll, 2005; Sanchis, 2012). A fracturação dos ossos de leporídeos pode realizar-se por flexão, percussão, mordedura (Pérez Ripoll, 2005: 242) ou fracturação mista (mordedura e flexão combinadas) (Sanchis et al., 2011: 348).

A fracturação devida à acção de carnívoros, resulta da aplicação de uma força estática através dos dentes, com um gradual aumento da pressão exercida até resultar na fracturação, normalmente associada a outros indicadores tafonómicos, como liking e marcas de dentes de diferentes morfologias. Carnívoros osteófagos podem servir-



-se de mordidas cinéticas em vez de estáticas para fracturar elementos ósseos (Wroe et al., 2005: 623; referindo-se a hienas, Domínguez--Rodrigo e Barba, 2006: 187). Conforme Alcántara García et al. (2006: 42-43), os planos de fractura realizados por pressão estática apresentam uma maior tendência para se aproximar de ângulos de 90º, estando sobretudo abrangidos pela variação 85º-110º. Não obstante, comprovou-se que em certos casos a fracturação dinâmica pode criar uma tendência para ângulos perto dos 90º (de Juana e Domínguez--Rodrigo, 2011: 1006-1007). Para além das referidas características biomecânicas e biológicas dos elementos ósseos, deverão ser tidos em conta outros factores que podem influenciar a intensidade da fracturação por carnívoros, como aspectos biológicos (comportamento, dentição, pressão trófica), época do ano, condição prévia (e.g., descarnado, fracturado), entre outros (Haynes, 1980; Binford, 1981; Blumenschine, 1986, 1987; Marean e Spencer, 1991; Blumenschine e Madrigal, 1993; Pinto e Andrews, 2004; Stiner, 2004; Alcántara García et al., 2006).

Estampa 1: Exemplos de a)

fracturação dinâmica antrópica

em metacarpo de Bos taurus da Gruta

de Nossa Senhora das Lapas; b)

incisões em porção distal de úmero de Sus sp. da camada

D da Gruta do Cadaval; c) fracturação

dinâmica antropogénica em

úmero de Sus sp. da Eapargueira/Serra

das Éguas; d) fracturação por flexão em osso

plano de GP2/3 da Gruta do Morgado

superior.



De forma a realizarmos uma aproximação preliminar ao grau de fracturação/fragmentação dos diferentes conjuntos (Cáceres, 2002; Outram, 2001, 2004; Outram et al., 2005; Costamagno et al., 2010), optámos pelo uso de Categorias de Dimensões Máximas (CDMs) que aumentam consecutivamente por cada centímetro (e.g., D1 = >0 – <1 cm; D2 = >1 – 2< cm, ...). Estas categorias serão confrontadas com os respectivos Grupos de Peso (GPs), sempre que for possível aferir os mesmos, independentemente do grau de identificabilidade do fragmento, assim permitindo averiguar aspectos relacionados com fracturação/fragmentação diferencial segundo GPs (Yeshurun et al., 2007 e referências citadas).

Conforme Villa e Mahieu (1991), no seguimento de Bonnichsen (1979), Myers et al., (1980), Bunn (1983) e Johnson (1985), foram tidas em conta as características morfométricas dos planos de fractura, nomeadamente a delineação em relação ao eixo longitudinal do osso (transversal, longitudinal, oblíqua), o ângulo formado pelas fracturas (oblíquo, recto, misto) e a sua superfície (suave, irregular). Esta análise foi apenas implementada em fracturas localizadas em tecido cortical, uma vez que as localizadas em tecido cortical delgado e canceloso não são tidas como diagnósticas; não se procedeu à análise de restos de indivíduos muito jovens (Villa e Mahieu, 1991: 35). A longitude dos espécimes diafisários foi englobada em Categorias de Longitude (CLs): A (<¼),B (≥¼ e <½), C (≥½ e <¾) e D (≥¾); e a secção/circunferência em Categorias de Secção (CSs): A (≥⅔), B (<⅔ e ≥⅓) e C (<⅓). Foram registados indicadores tafonómicos de fracturação antrópica como os impactos de percussão, contragolpes/abrasões, cones de percussão e estigmas variados (estrias, perfurações, extracções corticais/medulares).

3.2. Marcas de corte “Frequencies of striae are (...) some randomly-filtered reflection

of the human behaviors which produced them”Lyman, 1995: 250

Existe um amplo número de publicações que tratam o desmanche de carcaças animais desde uma perspectiva experimental, etnográfica ou arqueológica (e.g., Binford, 1978, 1981; Jones, 1980; Bunn e Kroll, 1986; Mechin, 1987; Gifford-Gonzalez, 1989; Rixson, 1989; van Wijngaarden-Bakker, 1990; Oliver, 1993; Beyries, 1993, 1997; Lupo, 1994; Lyman, 1995; Burke, 2000 Nilssen, 2000; Cáceres, 2002; Lupo e O’Connell, 2002; Egeland, 2003; Domínguez-Rodrigo e Barba, 2005; Seetah, 2006; Igreja et al., 2007; Braun et al., 2008; Blasco e Fernández Peris, 2009; Lloveras et al., 2009a; Val e Mallye, 2011; Sanchis, 2012; Lenke, 2013).

As marcas de corte são a “evidência” do “processo” de desmanche (Seetah, 2008: 137) que apresenta menos problemas de equifinalidade (Lyman, 1994a). As marcas de corte são epifenómenos, resultados fortuitos do comportamento humano (Lyman, 2005: 1729). Normalmente são diferenciáveis de outras modificações (e.g., vermiculações ou marcas de pisoteio) ou características anatómicas (e.g., sulcos vasculares) (Shipman e Rose, 1984; Blumenschine et al., 1996; Domínguez-Rodrigo et al., 2009, 2010). Caracterizam-se como



sendo estrias (geralmente) lineares de dimensões variáveis, com secção em V, podendo apresentar estrias em “forma de cauda de cometa”, micro-estrias paralelas ao eixo longitudinal do osso, inclusive fora da própria marca de corte (shoulder effect), ou cones hercinianos passíveis de se verificarem nas faixas laterais da estria central (Binford, 1981; Potts e Shipman, 1981; Shipman, 1981; Shipman e Rose, 1983; Bromage e Boyde, 1984). Nas últimas décadas realizaram-se trabalhos experimentais dedicados à obtenção de características diagnósticas que permitam distinguir marcas de corte realizadas com diferentes tipos de utensílios e matérias-primas (Greenfield, 1999, 2005, 2006; Seetah, 2006; Bello e Soligo, 2008; Domínguez-Rodrigo et al., 2009; de Juana et al., 2010), assim como melhor compreender a existência de marcas de dentes sobrepostas a marcas de corte (Blasco e Rosell, 2009), permitindo compreender a sequência de acção de hominídios e carnívoros (Potts e Shipman, 1981; White e Tooth, 2007: 282-284).

Da mesma forma que a presença de impactos de percussão não corresponde ao número original de movimentos (Pickering e Egeland: 2006, 466-467), a presença de marcas de corte não reflecte a intensidade de processamento (Egeland, 2003) ou o número de movimentos/cortes; muitas marcas de corte apenas comparecem no periosteum (Shipman e Rose, 1983:70); a sua superficialidade ou o atrito diagenético podem levar ao seu desaparecimento (Cáceres, 2002: 46), o mesmo sucedendo com a abrasão sedimentar (Shipman e Rose, 1983:79).

Questões relacionadas com a existência de uma correlação quantitativa entre o peso absoluto de carne e o número de marcas de corte decorrentes do seu processamento têm sido discutidas na literatura zooarqueológica (e.g., Binford, 1986; Bunn e Kroll, 1986; Domínguez-Rodrigo, 1997, 2003; Lupo e O’Connell, 2002). Segundo diversos autores, o tamanho de uma carcaça afecta as percentagens de marcas de corte (e.g., Lupo e O’Connell, 2002: 99; Domínguez-Rodrigo, 2003: 381-382). Ainda que os dados não sejam completamente concordantes (e.g., Egeland, 2003; Domínguez--Rodrigo e Barba, 2005), informações actualistas obtidas recentemente indicam que: i) a frequência de marcas de corte não está relacionada com a proporção de carne presente antes do esquartejamento, e ii) existe uma relação entre a frequência de marcas de corte e o tamanho da carcaça, com um incremento das primeiras relativamente ao aumento da segunda (Pobiner e Braun, 2005: 117; Domínguez--Rodrigo e Yravedra, 2009: 889-891). Ainda que preliminar devido à amostra reduzida, Dewbury e Rusell (2007) demonstraram uma menor quantidade de marcas de corte produzidas durante o desmanche com utensílios de obsidiana, comparativamente a sílex; na sua experimentação com peixes, Willis et al. (2008) produziram mais marcas de corte com utensílios líticos do que com metálicos. Segundo Domínguez-Rodrigo e Yravedra (2009), tendo como base o estudo estatístico de vários conjuntos arqueofaunísticos, o melhor meio de estimar frequências de marcas de corte é através da percentagem de espécimes de osso longo com marcas de corte, salientando-se ainda o tamanho das carcaças e o implemento utilizado.

Os conhecimentos actuais permitem, de uma forma geral, relacionar marcas de corte com as variadas acções incorporadas nos



diferentes estágios de desmanche das carcaças de animais, i.e., a sua “tipologia funcional” ou functional meaning (Bunn, 1991: 449) (Tabela 2). Conforme Lyman (1987: 711) é necessária precaução pois presumir a função de uma marca de corte tendo como base a sua localização geral anatómica é inadequado. Dever-se-á ter em conta que diversos aspectos podem modificar a posição de cada estágio no global do processamento de uma carcaça, pelo que os resultados podem variar. A localização das marcas de corte também não está intrinsecamente relacionada com uma única actividade do processo de esquartejamento, i.e., certas marcas de corte, tendo em conta a sua morfologia e localização, poderão dever-se a diferentes etapas.

Tabela 2: Diferentes estágios de processamento/desmanche de uma carcaça animal, sua descrição e principais resultados. Baseado em estudos experimentais por nós desenvolvidos e em Binford, 1978, 1981; Bunn e Kroll, 1986; Nilssen, 2000; Pobiner et al., 2008 e referências citadas.

As marcas de corte e os padrões que ocasionam estão dependentes de uma conjugação diferencial de vários aspectos: forma, tamanho, peso, condição da carcaça, condições ambientais, condicionantes tecno-culturais, experiência dos participantes, objectivos, material utilizado, posterior acção de carnívoros e atrito diagenético, entre outros (e.g., Bunn, 1991; Lyman, 1995; Domínguez-Rodrigo, 2002; Lupo e O’Connell, 2002; Dewbury e Rusell, 2007; Padilla, 2008; Domínguez-Rodrigo e Yravedra, 2009; Lloveras et al., 2009a; Val e Mallye, 2011).

Ainda que a interpretação das marcas de corte no que concerne ao comportamento humano ou a uma possível representatividade de um padrão cultural seja problemática (Fernández--Jalvo e Andrews, 1999: 587; Abe et al., 2002: 644; Lyman, 2005:



1728), o estudo dos diferentes estágios de processamento de uma carcaça animal podem facultar importantes informações para a compreensão de padrões de acesso, processamento e consumo (e.g., Binford, 1978; Bunn e Kroll, 1986; Shipman, 1986; Bunn e Ezzo, 1993; Rixson, 1989; Domínguez-Rodrigo, 1999a).

Tabela 3: Tipologia de

marcas de corte de acordo com o

tipo de movimento e

acção. Baseado em Binford, 1981;

Potts e Shipman, 1981; Shipman e Rose, 1983; Noe-

Nygaard, 1989; Fisher, 1995;

Lyman, 2008.

Existem actualmente diversos métodos para registar e apresentar os estudos de marcas de corte (Abe et al., 2002: 645-646). Neste trabalho, as marcas de corte foram registadas de acordo com a sua tipologia (incisões, golpes, raspados, serrados – Tabela 3), localização (porção, superfície), orientação (longitudinal, transversal, oblíqua), disposição (isolada, agrupadas, paralelas, perpendiculares) e dimensão máxima (obtida com um paquímetro digital Lux). A apresentação dos resultados será feita de forma individual, tendo em conta os diversos indicadores referidos. Um vez que o uso de frequências totais de espécimes com marcas de corte não é considerado como representativo de comportamento aliado ao desmanche (Domínguez-Rodrigo e Yravedra, 2009: 892), implementaremos também uma análise qualita‐tiva.

3.3. Indicadores tafonómicos de consumo“(...) at this stage of their research program, zooarchaeologists are more

likely to face problems of equifinality than in the previous stage.”Gifford-Gonzalez, 1991: 217

As marcas de dentes, associadas a outros aspectos comportamentais, são um dos indicadores tafonómicos mais informativos para realizar inferências acerca da formação dos registos arqueofaunísticos. Tratam-se de estrias sinuosas com secção transversal em U, i.e., fundo plano ou



aplanado, morfometricamente variável, com uma propensão para a presença de bordos arredondados (Tabela 4) (Binford, 1981; Haynes, 1980, 1983b; Maguire et al., 1980; Bunn, 1981; Blumenschine, 1988; Selvaggio e Wilder, 2001; Domínguez-Rodrigo, 2002; Domínguez--Rodrigo e Piqueras, 2003; Landt, 2004, 2007; Delaney-Rivera et al., 2009; Saladié, 2009).

Tabela 4: Morfotipologia de marcas de dentes implementada.

Estas características permitem diferenciar as marcas de dentes de outros indicadores tafonómicos, contudo, é necessária uma aproximação configuracional (Domínguez-Rodrigo e Barba, 2006: 177). A variação que as marcas de dentes podem apresentar e o tipo/intensidade de consumo estão relacionados com factores como as características do agente actuante (e.g., etologia, idade – Andrés et al., 2012; biomecânica da mordida – Wroe et al., 2005), a pressão trófica, as características biológicas e morfológicas do tecido ósseo onde são realizadas, o tipo de acesso aos restos e o estado destes aquando do acesso.



Numa perspectiva contextual (morfotipologias, características métricas, localização, padrões de consumo, intensidade), diversas publicações discutem o resultado do consumo de carcaças animais. Para o presente estudo deu-se especial atenção aos resultados da acção antrópica (Brain, 1969; Binford, 1978, 1981; Maguire et al., 1980; Jones, 1983; Oliver, 1993; White, 1992; Elkin e Mondini, 2001; Landt, 2004, 2007; Cáceres et al., 2007; White e Tooth, 2007; Blasco e Fernández Peris, 2009; Delaney-Rivera et al., 2009; Saladié, 2009; Fernández-Jalvo e Andrews, 2011; Andrés, 2012; Saladié et al., 2013), de suídeos (Greenfield, 1988; Domínguez-Solera e Domínguez--Rodrigo, 2008; Saladié, 2009), canídeos (Haynes, 1980, 1983b, 1985; Binford, 1981; Stalibrass, 1984, 1990; Payne e Munson, 1985; Elkin e Mondini, 2001; Domínguez-Rodrigo e Piqueras, 2003; Coard, 2007; Campmas e Beauval, 2008; Delaney-Rivera et al., 2009; Yravedra et al., 2011; Andrés, 2012; Krajcarz e Krajcarz, 2012; Sala et al., 2014), felídeos (Moran e O’Connor, 1991/1992; Selvaggio e Wilder, 2001; Coard, 2007; Delaney-Rivera et al., 2009; Andrés, 2012), mustelídeos (Mallye, 2011; Mallye et al., 2008), roedores (Maguire et al., 1980; Brain, 1981; Shipman e Rose, 1983) e herbívoros osteófagos (Sutcliffe, 1973; Brothwell, 1976; Barrette, 1985; Cáceres et al., 2011).

As características métricas das marcas de dentes explícitas (conspicous) permitem diferenciar três grupos de carnívoros: pequenos, médios e grandes (Domínguez-Rodrigo e Piqueras, 2003). Parece existir uma correlação entre comprimento e largura de depressões/mordiscos (Selvaggio e Wilder, 2001; Domínguez-Rodrigo e Piqueras, 2003; Delaney-Rivera et al., 2009). A correlação entre massa corporal e dimensões das marcas de dentes é geralmente fraca, verificando-se uma importante sobreposição entre taxa de diferentes tamanhos (Selvaggio e Wilder, 2001; Domínguez-Rodrigo e Piqueras, 2003; Delaney-Rivera et al., 2009; Saladié, 2009). A correlação positiva mais forte é verificável nos mordiscos/depressões em epífises, seguidos por metáfises; quanto aos sulcos, a maior correlação é verificada em metáfises, seguidas por epífises (Delaney-Rivera et al., 2009). Segundo Delaney-Rivera et al. (2009), as marcas de dentes (mordiscos, depressões, sulcos) em diáfises apresentam a menor correlação entre massa corporal e dimensões. A ampliação das amostras existentes demonstra a existência de importantes ambiguidades no uso das dimensões de marcas de dentes em epífises (Andrés et al., 2012: 217). Os dados obtidos indicam que pequenos carnívoros e omnívoros podem mais facilmente ser diferenciados de grandes carnívoros através de comparações do comprimento de mordiscos em tecido cortical; quanto aos sulcos, a sua largura permite distinguir entre pequenos e grandes carnívoros (cf. Domínguez-Rodrigo e Piqueras, 2003: 1386; Coard, 2007: 1680). As duas variáveis estatisticamente significantes quanto às dimensões das marcas de dentes seriam o tamanho do carnívoro (pequeno, grande) e da carcaça.

Quanto às marcas de dentes antrópicas, Brain (1969) salientou a capacidade de a acção antrópica causar danos consideráveis durante o consumo de elementos de uma ovelha imatura cozinhada. As suas observações permitiram evidenciar a destruição de epífises proximais (Brain, 1969: 16), também indicada em outros estudos etnográficos (Jones, 1983; Oliver, 1993) e experimentais (Saladié, 2009; Saladié et al., 2013), que se assemelha ao resultado da acção de



canídeos, os quais roem os ossos longos gradualmente, principiando pelo consumo das epífises e depois consumindo as metáfises e/ou fracturando por pressão estática as metáfises e diáfises (Haynes, 1980, 1983b, 1985; Binford, 1981; Campmas e Beauval, 2008; Yravedra et al., 2011; Sala et al., 2014). Conforme Binford (1978, 1981), mordiscos e outras modificações dos bordos de elementos ósseos são resultado comum da acção antrópica; por sua vez, as perfurações seriam raras e os sulcos inexistentes. Trabalhos desenvolvidos com pequenos mamíferos demonstraram que os principais tipos de dano antrópico são bordos crenulados, depressões, mordiscos e sulcos (Landt, 2004, 2007). Segundo este autor, as marcas de dentes causadas por carnívoros e humanos em pequenas presas podem apresentar tamanhos similares.

Focando os estudos experimentais, Saladié (2009; Saladié et al., 2013) realizou experimentações de consumo antrópico com elementos crus e cozinhados, tendo obtido resultados concordantes com Binford (1981) relativamente à quantidade e intensidade de marcas de dentes. Na amostra de elementos cozinhados, ainda que mais frágeis, os elementos ósseos apresentam menos marcas de dentes devido a uma menor força exercida para arrancar a carne (Saladié, 2009: 360; Saladié et al., 2013). Evidenciou-se uma grande variabilidade de modificações, com as maiores a ocorrerem em ossos frágeis, como vértebras, escápulas e ossos longos de indivíduos imaturos. A perca de tecido esponjoso comparece em diferentes intensidades (sobretudo leve) e os bordos crenulados e irregulares, comuns em escápulas, pélvis, costelas e vértebras, podem apresentar morfologias em arco ou entalhes quadrangulares. Os ossos planos (sobretudo costelas) apresentam fendas longitudinais com possíveis abaixamentos. Demonstrou-se que a alteração do tecido ósseo pode dar-se em áreas concentradas, principalmente em ossos planos (Saladié, 2009: 363-364). Os resultados obtidos (Saladié, 2009: 364-365), demonstram que as marcas explícitas têm menor incidência comparativamente a outros taxa, sendo tendencialmente superficiais (sobretudo os sulcos). A secção transversal dos sulcos pode apresentar morfologias quadrangulares e em U, fundos escalonados e um recorrido descontínuo, por vezes com micro-sulcos. As depressões apresentam perímetros angulosos e as perfurações são pouco comuns, ambas podendo apresentar uma fractura incompleta do seu perímetro e secções transversais com morfologias em V. Do ponto de vista métrico, as marcas de dentes antrópicas são similares às de pequenos canídeos ainda que, ocasionalmente, se verifiquem depressões de dimensões superiores. Outros estudos experimentais e etnoarqueológicos de consumo humano publicados por Fernández-Jalvo e Andrews (2011: 121) indicam a ocorrência de extremidades dobradas em costelas e apófises de vértebras, perfurações em duplo arco e depressões de morfologias triangulares. À semelhança do indicado por Saladié (2009), estes autores relevam a ocorrência de sulcos lineares superficiais, distinguíveis dos originados por carnívoros (Fernández-Jalvo e Andrews, 2011: 121).

No que concerne à acção de carnívoros, estes consomem as carcaças em sequências padronizadas (Haynes, 1980, 1983b; Binford, 1981; Blumenschine, 1986, 1987; Domínguez-Rodrigo, 1999b). Em contextos holocénicos são de salientar os canídeos, em especial Canis lupus e Canis familiaris, que comparecem usualmente nos registos arqueofaunísticos, sendo de ter em conta a sua influência na formação



dos mesmos, inclusive após a influência antrópica (e.g., Atici, 2006). Experimentações naturalistas demonstraram que o impacto do consumo por Canis lupus depende do número de eventos de consumo e tamanho das carcaças (Yravedra et al., 2011). Em presas >400 kg as modificações são baixas, com pouca fracturação, preservação de epífises, marcas de dentes em extremidades de costelas, apófises de vértebras, escápulas, pélvis, elementos apendiculares superiores e secções proximais de elementos intermédios; em presas de 120-150 kg dá-se uma maior destruição associada a um consumo mais intenso e ao aumento das dimensões e frequências de marcas de dentes, ocorrendo o consumo de epífises e a criação de cilindros diafisários (Yravedra et al., 2011: 62-63). Para além do consumo gradual dos elementos ósseos associados a depressões, Canis lupus pode gerar várias outras tipologias de marcas de dentes, destacando-se mordiscos e sulcos em diáfises de ossos longos (Sala et al., 2014). A acção de raposas não está bem estudada mas estudos experimentais permitiram observar morfotipologias similares à acção antrópica (sulcos, mordiscos, perfurações) (Elkin e Mondini, 2001: 259).

Quanto aos gatos domésticos, experimentações de consumo de ossos de ovelha indicam uma pequena destruição de áreas particulares dos elementos, usualmente limites ou protuberâncias, associada a marcas de dentes; longe destas áreas concentradas de danos,

Estampa 2: Exemplos de a) indicadores de

fervura em costela de GP4 e b) osso

plano de GP3/4 da Gruta de Nossa

Senhora das Lapas; c) sulco antrópico

em costela de GP2 da camada C da

Gruta do Cadaval e d) em fragmento de

ulna de GP2/3 da Gruta do Morgado

superior.



evidenciaram-se mordiscos e perfurações isoladas (Moran e O’Connor, 1991/1992). Morfologicamente, as marcas de dentes apresentam margens claramente definidas e estreitas relativamente à sua profundidade, não sendo comum a destruição considerável de elementos ósseos (Moran e O’Connor, 1991/1992: 28-29).

Os indicadores tafonómicos de consumo por suídeos apresentam poucos estudos. Os porcos preferem ossos de espécies mais pequenas e ossos/porções com maior conteúdo de tecido esponjoso (Greenfield, 1988). As modificações são comparáveis às de outros carnívoros e o grau de destruição está bastante dependente do tamanho da carcaça e tamanho/idade dos suídeos, podendo destruir completamente elementos de cordeiro e porco, e causar modificações moderadas a intensas (sem fracturação) em elementos de vaca (Greenfield, 1988; Domínguez-Solera e Domínguez-Rodrigo, 2008; Saladié, 2009). As marcas criadas pelos incisivos apresentam uma forma de pá (Greenfield, 1988: 478), largas mas superficiais comparativamente às criadas pelas cúspides dos pré-molares ou molares (Domínguez-Solera e Domínguez-Rodrigo, 2008). Os sulcos são a tipologia mais comum, sobretudo em diáfises de ossos longos, apresentando uma disposição transversal, agrupada e paralela, com secções quadrangulares em U (Saladié, 2009). Trabalhos experimentais desenvolvidos por Saladié (2009: 238-239) permitiram indicar: i) uma maior intensidade de modificações em elementos ósseos de talha pequena; ii) uma grande variabilidade de modificações mas uma intensidade e frequência menor relativamente à produzida por outros carnívoros; iii) existência (ainda que não habitual) da possibilidade de fracturação de ossos de animais de porte pequeno e produção de fracturas dentadas; iv) destruição de tecido esponjoso em grau leve a moderado em epífises e vértebras; v) produção de bordos crenulados em ossos planos; vi) presença de esfoliações leves a muito fortes nas diáfises de ossos longos.

Os herbívoros osteófagos mordiscam elementos ósseos, preferencialmente com secção rectangular, i.e., metapódios, tíbias e rádios (Cáceres et al., 2011). Após a introdução longitudinal dos elementos na boca, os herbívoros fazem movimentos “tipo-serra” ou em ziguezague resultando numa morfologia de forquilha com as extremidades arredondadas (Sutcliffe, 1973) e abundantes estrias (Brothwell, 1976). Cáceres et al. (2011: 2769-2770) definiram os seguintes estádios de alteração devidos à acção de herbívoros: i) estrias transversais superficiais, concentradas e sobrepostas em epífises, com a área medial do elemento sem modificações ou com estrias isoladas; ii) estádio intermédio, as estrias podem não ser facilmente distinguidas sendo comum o desgaste cortical e fragmentação nas epífises, exposição de tecido esponjoso com o desaparecimento inicial da área central do bordo anatómico ou do fragmento que se destacou; iii) a destruição ocasionada resulta no aparecimento da morfologia em forquilha, com a superfície da área modificada a apresentar-se irregular e áspera, e os bordos arredondados e polidos.

Metodologicamente, as marcas de dentes conspícuas e inconspícuas (sensu Blumenschine, 1988, 1995) e restantes indicadores tafonómicos foram registados consoante a sua tipologia, orientação (longitudinal, transversal, oblíqua) e disposição (isolada, agrupadas,



paralelas, perpendiculares) se aplicáveis, dimensões máximas (comprimento, largura), taxa (ou GPs) e localização (porção, face, tecido). As dimensões máximas (incluindo os lascamentos das margens, sensu Delaney-Rivera et al. (2009: 2599-2600) foram obtidas recorrendo a um paquímetro digital Lux quando tal se demonstrava suficiente, ou através do programa MicroCapture© associado ao uso de um microscópio digital quando apresentavam dimensões muito reduzidas. As modificações adscritas como “marcas de dentes” analisadas metricamente não apresentavam características que pudessem indicar uma origem não-biótica; nesses casos foram desconsideradas nas medições das dimensões máximas (cf. Andrés et al., 2012: 211). Visto que a densidade óssea está relacionada com o tamanho das marcas de dentes, foram tidas em conta as diferentes densidades ósseas (tecido cortical, cortical delgado e canceloso) tendo como base a sua distinta resistência à penetração pelos dentes (Selvaggio e Wilder, 2001; Delaney-Rivera et al., 2009).

3.3.1. Pequenas presasDaremos uma especial atenção aos estudos sobre consumo e

acumulação de restos leporídeos (Tabela 5) porquanto representam uma importante componente da alimentação de vários predadores da Península Ibérica (e.g., Jaksinc e Soriguer, 1981) e são comuns nos registos arqueo-paleontológicos holocénicos. As acumulações de restos de leporídeos podem estar relacionadas com uma origem antrópica, logo relacionadas com a aquisição, processamento e consumo; com uma origem exógena, i.e., relacionada com a predação; ou de origem intrusiva, resultante de mortalidade natural sensu lato, sem acção de predadores (Callou, 2003).

A bibliografia existente tem aumentado exponencialmente, existindo estudos para Canis latrans (Schmitt e Juell, 1994), Canis familiaris (Payne e Munson, 1985), Vulpes vulpes (Sanchis, 2000; Hockett e Haws, 2002; Mallye et al., 2008; Sanchis e Pascual, 2011; Krajcarz e Krajcarz, 2012; Lloveras et al., 2012), Lynx pardinus (Lloveras et al., 2008a, Rodríguez-Hidalgo et al., 2013, 2015), Leopardus geoffroyi (Álvarez et al., 2012), Meles meles (Mallye, 2011; Mallye et al., 2008), Bubo bubo (Sanchis, 2000, 2001; Yravedra, 2006; Lloveras et al., 2009b), Tyto alba (Hockett, 1991), Aquila chrysaetos (Schmitt, 1995; Hockett, 1996), Neophron percnopterus (Sanchis et al., 2010, 2014; Lloveras et al., 2014b), Aquila adalberti (Lloveras et al., 2008b), entre outros, assim como a aplicação destes dados actualistas em contextos arqueológicos (e.g., Hockett, 1995; Lloveras et al., 2010, 2011; Sanchis, 2012). Trabalhos que incidem sobre a acumulação antrópica de leporídeos ou os indicadores desta acção também têm proliferado (Hockett, 1991, 1995; Quirt-Booth e Cruz-Uribe, 1997; Hockett e Haws, 2002; Cochard, 2004; Pérez Ripoll, 2005; Sanchis e Fernández Peris, 2008; Yravedra, 2008; Lloveras et al., 2009a, 2011; Saladié, 2009; Rodríguez-Hidalgo et al., 2011; Sanchis et al., 2011; Sanchis, 2012).

As acumulações de restos não-ingeridos de leporídeos originadas por Lynx pardinus caracterizam-se por uma prevalência de restos pós-cranianos, presença abundante do esqueleto distal



apendicular, maior sobrevivência de restos anteriores, altas percentagens de ossos completos mas, também, uma elevada fracturação de ossos longos associada a poucas marcas de dentes (Rodríguez-Hidalgo, 2013: 3036-3037). Estes resultados, excepto a baixa representação das marcas de dentes, são similares aos obtidos por Lloveras et al. (2012) em amostras não-digeridas de Vulpes vulpes. Conforme Sanchis (2000: 41), Vulpes vulpes consome preferencialmente o esqueleto axial, apenas actuando de forma secundária nas restastes zonas (Sanchis, 2000:41). Os dados obtidos por Lloveras et al. (2012: 585) indicam que a acção deste canídeo resulta em escassos restos do esqueleto axial, altas percentagens de espécimes distais posteriores e uma significativa incidência de marcas de dentes. Os elementos completos em amostras não-ingeridas apresentam frequências elevadas (>89%) e baixas em amostras ingeridas (entre 7,9% e 15%) (Lloveras et al., 2012: 581).

A acção de aves de rapina em carcaças de leporídeos resulta em um baixo número de cilindros diafisários, com puncturas isoladas ou múltiplas unifaciais; uma grande frequência de indivíduos juvenis e predomínio de espécimes dos membros anteriores são características destas acumulações (Hockett, 19991: 674). Neophron percnopterus apresenta baixos níveis de acumulação nos ninhos, associados a uma baixa fracturação, poucos restos com indicadores de digestão e percentagens altas de elementos completos (Lloveras et al., 2014b: 82). Estes resultados são similares aos obtidos por Sanchis et al. (2014), contudo, apresentam algumas divergências relativamente à representatividade anatómica.

Bubo bubo causa fracturação média e fracturas regulares com perfurações em planos de fractura (Sanchis, 2000; Yravedra, 2006). Os sítios de nidificação são caracterizados por altos valores na abundância relativa de espécimes esqueléticos posteriores, mais ossos posteriores que anteriores, e mais restos pós-cranianos que cranianos, porém estas características apresentam semelhanças com acumulações de aves de rapina e carnívoros terrestres (Lloveras et al., 2009b: 590).

Conforme Terry (2007: 210), as corujas produzem conjuntos caracterizados por uma maior representatividade de restos esqueléticos frágeis (escápula, rádio, ulna, costelas), enquanto as aves de rapina diurnas e mamíferos carnívoros apresentam uma maior representação de dentes. Relativamente aos padrões de fractura, uma clara distinção foi verificada entre corujas e aves de rapina diurnas/mamíferos carnívoros, com uma maior fragmentação nos conjuntos criados pelos últimos (Terry, 2007: 211).

3.3.2. Digestão parcialUm outro indicador a ter em conta em conjuntos

arqueofaunísticos é a presença de restos parcialmente digeridos, a qual se pode relacionar com várias espécies de carnívoros e, em última instância, pode resultar no total desaparecimento de elementos esqueléticos (Dodson e Wexlar, 1979; Andrews e Evans, 1983; Andrews, 1990).

Os indicadores diagnósticos englobam a dissolução bioquímica devida aos ácidos estomacais, uma aparência encolhida, planos/extremidades afiadas e finas, adelgaçamentos, desmineralizações,



Estudos desenvolvidos por Andrews e Evans (1983) com acumulações de pequenos mamíferos permitiram indicar que: Viverridae causam arredondamento moderado e pouca corrosão; Mustelidae resultam em arredondamento moderado e corrosão leve a moderada; Canidae originam muito arredondamento e corrosão severa. Estudos de excrementos de Canis lupus signatus demonstraram elevados graus de fracturação e escassos elementos completos (sobretudo articulares), com modificações bioquímicas em mais de 90% dos restos, destacando-se o polimento, arredondamento e adelgaçamento das

Tabela 5: Principais

indicadores de acumulações de

restos de leporídeos por

Bubo bubo (Lloveras et al., 2009b), Aquila

adalberti (Lloveras et al., 2008b), Lynx pardinus

(Lloveras et al., 2008a, Rodríguez-

Hidalgo et al., 2013, 2015), Vulpes vulpes

(Lloveras et al., 2012), Neophron

percnopterus (Sanchis et al.,

2014; Lloveras et al., 2014b).

Adaptado de Lloveras et al.,

2014b: 88. Ega: egagrópilas; Exc:

excrementos; N-i: não-ingeridos; Dig: digeridos; pat: patela; cal:

calcâneo; pel: pélvis; mt:

metatarso; fe: fémur; fal:

falange; ma: mandíbula: de:

dentes; cr: crânio; ast: astrágalo; lon:

ossos longos; sc: sacrum; ra: rádio;

ul: ulna; mtc: metacarpo; c/t: carpais/tarsais;

cos: costela; ver: vértebra.

ondulações, descamações e cúpulas (Sutcliffe, 1970; Maguire et al., 1980; Binford, 1981; Andrews e Evans, 1983; Payne e Munson, 1985; Andrews, 1990; Fernández-Jalvo e Andrews, 1992; Schmitt e Juell, 1994; Tappen e Wrangham, 2000; Esteban-Nadal et al., 2010; Marín-Arroyo e Margalida, 2012).

















































superfícies e planos de fractura (Esteban-Nadal et al., 2010: 2965; Esteban-Nadal, 2012: 3212). No que concerne aos leporídeos (Tabela 5), Vulpes vulpes originam elevadas percentagens de restos digeridos em graus elevados e extremos (Lloveras et al., 2012). Em acumulações de Lynx pardinus predominam os restos com grau forte de digestão (Lloveras et al., 2008a). As alterações químicas resultantes da ingestão de restos por Bubo bubo não apresentam padrões muito intensos, sendo raras as corrosões ou desmineralizações (Yravedra, 2006); nas duas amostras estudadas por Lloveras et al. (2009b), os restos digeridos não alcançavam os 70%, predominando a digestão leve. Quanto a Aquila adalberti, estes indicadores verificam-se em 98% dos restos, predominando os graus moderado a forte nos ossos, e forte a extremo nos dentes (Lloveras et al., 2008b).

Estampa 3: Exemplos de a) alterações mecânicas por carnívoros em fragmento diafisário de GP1 e b) fémur de Oryctolagus cuniculus da Gruta do Morgado superior; c) alteração mecânica por carnívoros em pélvis de Oryctolagus cuniculus da Cueva de Los Postes; d) sulcos produzidos por suídeos em metacarpo de Capra hircus da Gruta de Nossa Senhora das Lapas.



No presente trabalho, a presença de restos parcialmente digeridos foi registada. No caso de se tratarem de fragmentos de animais de GP1, optámos por seguir os graus definidos em Lloveras et al. (2008b) que, no seguimento dos trabalhos de Andrews (1990) e Fernández-Jalvo e Andrews (1992), definem cinco graus de digestão: nulo (0), leve (1), moderado (2), forte (3), extremo (4).

3.4. Termo-alterações“Cooking is perhaps the most common pre-burial taphonomic

transformation that occurs to bone, yet it is still one of the least understood.”

Robert et al., 2002: 485

3.4.1. QueimaO uso do fogo para processar alimentos é um dos passos mais

relevantes na evolução humana devido aos óbvios benefícios que trouxe (e.g., Stahl et al., 1984; Oliver, 1993; Wandsnider, 1997; Carmody e Wrangham, 2009). Apesar de as estratégias disponíveis serem variadas (e.g., Nelson, 2010 e referências citadas), os três estádios principais pelos quais um osso passa quando é aquecido são: i) a água é fervida e evaporada; ii) combustão da matéria orgânica; iii) modificação e decomposição da matéria mineral (Koon et al., 2003: 1393).

A análise do resultado de termo-alterações por contacto com fogo ou queima tem focado aspectos como as mudanças de tonalidades, morfologia microscópica, mudanças estruturais cristalinas e a contracção (Shipman et al., 1984; Pijoan et al., 2007; Ubelaker, 2008). Os dados decorrentes da análise macroscópica nem sempre encontram correlação com os microscópicos (Shipman et al., 1984: 307).

Desde os primeiros estudos relacionados com a queima em tecidos ósseos e dentários (e.g., Baby, 1954; Binford, 1963) que se tem procurado deduzir a duração, aquecimento ou tipo de queima a que os elementos ou espécimes foram sujeitos (Shipman et al., 1984: 308). Dados experimentais sugerem que ambos os materiais osteológicos e dentários apresentam uma pendência similar no que concerne às mudanças de tonalidades, indo desde tons amarelados e acastanhados até negros, azul-acinzentado e esbranquiçado (Shipman et al., 1984). Conforme Nicholson (1993), ossos de mamíferos e não-mamíferos seguem uma variação de tonalidades e mudanças morfológicas similares devido à queima, porém algumas variações são evidentes nas temperaturas de cada estádio. Os fragmentos mais pequenos apresentam uma pendência para exibirem mais dano pela acção do fogo (Stiner et al., 1995: 224) e as colorações uniformes podem ser relacionadas com a ausência de tecidos moles nas superfícies afectadas (Asmussen, 2009).

O uso das tonalidades per se não é suficiente para identificar quais as temperaturas atingidas mas pode ser usado para deduzir a variação das mesmas (Shipman et al., 1984; Spennemann e Colley, 1989; Devlin e Herrmann, 2007). A tonalidade pós-queima está



relacionada com a forma e densidade do osso (Spennemann e Colley, 1989). Outros indicadores como superfícies craqueladas não podem ser considerados diagnósticos (Shipman et al., 1984; Nicholson, 1993; Hanson e Cain, 2007) e a própria diagénese pode ocasionar modificações na estrutura cristalina similares às documentadas em restos queimados (Shipman et al., 1984), existindo uma sobreposição entre a cristalinidade de amostras modernas de osso causada pela meteorização e a causada pela queima (Stiner et al., 1995). Mesmo as tonalidades apresentam-se problemáticas devido à possível influência do ambiente e seus minerais na coloração das superfícies dos espécimes (Shipman et al., 1984; Nicholson, 1993; Taylor et al., 1995), em especial óxidos de mangânes (Shahack-Gross et al., 1997). Uma vez que a carne insula os ossos durante o aquecimento, a preparação de carne com fogo poderá não resultar no aumento da temperatura do osso a níveis suficientes para ser detectada (Taylor et al., 1995: 116), sendo que numa experimentação desenvolvida por Hanson e Cain (2007) o osso nunca ultrapassou os 100 ºC devido ao efeito da insulação.

Resultados experimentais demonstraram que marcas de corte podem ser facilmente identificadas mesmo após a queima dos restos ósseos (Spennemann e Colley, 1989). Os ossos submetidos à acção do fogo apresentam uma maior tendência para a fragmentação (Stiner et al., 1995; Costamagno et al., 2005; Yravedra et al., 2005), sobretudo se estiverem em estado seco (Costamagno et al., 2010). Essa propensão não se deve unicamente à queima mas também à pressão, como por exemplo a decorrente do pisoteio (Stiner et al., 1995: 235), ou à posterior meteorização que fragmenta mais os restos (Gerbe, 2010) afectando a sua identificação (Morin, 2010). As superfícies de fracturas criadas previamente à termo-alteração normalmente mantêm-se suaves podendo ser consideradas evidência de fracturação antropogénica (Whyte, 2001).

Compreender se os restos foram queimados durante a confecção, pelo seu uso como combustível, se foram atirados para o fogo como desperdício ou queimados acidentalmente não é fácil (Spennemann e Colley, 1989; Nicholson, 1993; Bennett, 1999). Contudo, é comum que os restos ósseos sejam simplesmente deslocados ou atirados para o fogo e queimados (Jent, 1993). Contrariamente ao cozido, os grelhados não necessitam de um grande processamento dos restos, com os animais a poderem ser grelhados praticamente inteiros (Kent, 1993), ainda que excepções existam, por exemplo, no casos das costelas e outros elemento axiais (Oliver, 1993: 210-211). Observações etnoarqueológicas e estudos zooarqueológicos demontraram que, mesmo quando o grelhado é a principal forma de tratamento culinário, a representatividade de ossos queimados poderá ser bastante reduzida – <1% (Kent, 1993: 348).

As propriedades dos ossos para alimentar o fogo são relevantes: quanto mais alta a proporção de osso vs madeira, mais a combustão dura (éry-Parisot, 2002), existindo diferenças na combustão consoante o tipo de tecido ósseo (o tecido esponjoso é mais combustível que o cortical), teor de humidade e grau de fragmentação (éry-Parisot et al., 2005; Costamagno et al., 2005, 2010; Yravedra et al., 2005; Glazewski, 2006). O uso de ossos para alimentar fogo apresenta vantagens como economizar madeira, menor afectação pela



humidade e eliminação de resíduos diminuindo o interesse de necrófagos; as desvantagens são de que não possibilitam iniciar o fogo e são necessárias importantes quantidades de ossos em estado fresco (Yravedra et al., 2005). Nas suas experimentações, Stiner et al. (1995) demonstraram que apenas ossos enterrados nos primeiros 5 cm abaixo da acção de fogo foram afectados pelo mesmo, atingindo no máximo a carbonização (Grau 3). Posteriormente, Bennett (1999) conclui que outros factores deverão ser tidos em conta na discussão da termo-alteração pós-enterramento, incluindo a condição prévia dos elementos, intensidade do aquecimento, duração da exposição e o tipo de sedimento. No presente trabalho foram seguidas as categorias definidas em Cáceres (2002), no seguimento dos trabalhos de Shipman et al. (1984), Nicholson (1993) e Stiner et al. (1995) para a classificação dos diferentes graus de queima, tendo como base a aparência macroscópica e tonalidade dos fragmentos (Tabela 6). Foi também tido em conta o escurecimento do interior dos ossos, quando possível de verificar, sendo um critério relevante porquanto o dano decorrente da queima normalmente estende-se profundamente no córtex (Stiner et al., 1995), sobretudo nos graus mais avançados, assim diferenciando-se da coloração superficial por minerais.

Tabela 6: Graus de dano devido à

queima.

3.4.2. FervuraFerver ossos com resíduos de carne é uma prática comum que,

apesar de facilitar a remoção de gordura e melhorar a qualidade nutricional da carne magra, é morosa (Lupo e Chmitt, 1997). O maior retorno nutricional resulta da medula óssea e gorduras (Lupo e Chmitt, 1997: 140), para além de outros benefícios associados à preparação da comida com recurso de tratamentos térmicos (Wandsnider, 1997). A carne que é fervida é principalmente de espécies com baixos rácios de lípidos/proteínas (Wandsnider, 1997: 12).

Se, por um lado, os animais mais pequenos podem ser cozidos completos, por outro lado, animais de maiores dimensões necessitam de segmentação podendo, inclusive, apresentar esmagamento decorrente da alta fracturação óssea e possível aumento de restos indetermináveis (Kent, 1993). A redução do tamanho dos ossos de forma a adequá-los para serem fervidos em recipientes é bastante relevante podendo levar ao seu esmagamento para práticas de extracção de gorduras (e.g., Binford, 1978; Oliver, 1993; Lupo e Schmitt, 1997) e outros micro-nutrientes solúveis em gordura (Church e Lyman, 2003). A fracturação de partes axiais de grandes carcaças facilita que sejam cozinhadas em recipientes, aumentando a extração de nutrientes


humidade e eliminação de resíduos diminuindo o interesse de necrófagos; as desvantagens são de que não possibilitam iniciar o fogo e são necessárias importantes quantidades de ossos em estado fresco (Yravedra et al., 2005). Nas suas experimentações, Stiner et al. (1995) demonstraram que apenas ossos enterrados nos primeiros 5 cm abaixo da acção de fogo foram afectados pelo mesmo, atingindo no máximo a carbonização (Grau 3). Posteriormente, Bennett (1999) conclui que outros factores deverão ser tidos em conta na discussão da termo-alteração pós-enterramento, incluindo a condição prévia dos elementos, intensidade do aquecimento, duração da exposição e o tipo de sedimento. No presente trabalho foram seguidas as categorias definidas em Cáceres (2002), no seguimento dos trabalhos de Shipman et al. (1984), Nicholson (1993) e Stiner et al. (1995) para a classificação dos diferentes graus de queima, tendo como base a aparência macroscópica e tonalidade dos fragmentos (Tabela 6). Foi também tido em conta o escurecimento do interior dos ossos, quando possível de verificar, sendo um critério relevante porquanto o dano decorrente da queima normalmente estende-se profundamente no córtex (Stiner et al., 1995), sobretudo nos graus mais avançados, assim diferenciando-se da coloração superficial por minerais.

Tabela 6: Graus de dano devido à

queima.

3.4.2. FervuraFerver ossos com resíduos de carne é uma prática comum que,

apesar de facilitar a remoção de gordura e melhorar a qualidade nutricional da carne magra, é morosa (Lupo e Chmitt, 1997). O maior retorno nutricional resulta da medula óssea e gorduras (Lupo e Chmitt, 1997: 140), para além de outros benefícios associados à preparação da comida com recurso de tratamentos térmicos (Wandsnider, 1997). A carne que é fervida é principalmente de espécies com baixos rácios de lípidos/proteínas (Wandsnider, 1997: 12).

Se, por um lado, os animais mais pequenos podem ser cozidos completos, por outro lado, animais de maiores dimensões necessitam de segmentação podendo, inclusive, apresentar esmagamento decorrente da alta fracturação óssea e possível aumento de restos indetermináveis (Kent, 1993). A redução do tamanho dos ossos de forma a adequá-los para serem fervidos em recipientes é bastante relevante podendo levar ao seu esmagamento para práticas de extracção de gorduras (e.g., Binford, 1978; Oliver, 1993; Lupo e Schmitt, 1997) e outros micro-nutrientes solúveis em gordura (Church e Lyman, 2003). A fracturação de partes axiais de grandes carcaças facilita que sejam cozinhadas em recipientes, aumentando a extração de nutrientes



e diminuindo o tempo de cozedura devido ao aumento das áreas da superfície óssea; não existe uma correlação tão clara entre a frequência de fracturação de ossos do esqueleto apendicular e o tamanho da carcaça (Oliver, 1993: 211). Para além do tamanho do recipiente e dos elementos, outras variáveis, tais como o volume da cavidade medular e como esse volume influência a facilidade de consumir medula cozida ou não, devem ser tomadas em conta (Oliver, 1993: 212).

A identificação de fervura é problemática porque se trata de um tratamento dos ossos a temperaturas mais ou menos a 100ºC com presença de água, cuja assinatura físico-química pode ser mimitizada pela diagénese (Robert et al., 2002; Koon et al., 2003, 2010; Solari et al., 2015). As temperaturas mantêm-se suficientemente baixas para transformar a comida mas, paralelamente, para manter alguma humidade, contrariamente a outras práticas (Koon et al., 2010). Ao desregular o interface mineral-orgânico e aumentar a porosidade dos ossos, a fervura influencia bastante a sobrevivência óssea. Essa influência depende bastante da duração da fervura (Robert et al., 2002: 492) e a diagénese pode mascarar os seus indicadores (Solari et al., 2015). Experimentações realizadas por ompson e Lee-Gorishti (2007: 128) demonstraram que as superfícies ósseas de fragmentos diafisários apenas apresentam ligeiras modificações macroscópicas, enquanto que as porções esponjosas (metáfises e epífises) apresentam maiores modificações.

Após a remoção da medula óssea, carnívoros necrófagos normalmente ignoram os fragmentos diafisários, consumindo fragmentos perto-da-epífise (near ephyphisis) e porções esponjosas (Blumenshine, 1998, 1995; Marean e Spencer, 1991; Marean et al., 1992). Em conjuntos cujos ossos foram fervidos verifica-se uma diminuição da acção de carnívoros (Lupo, 1995). A acção de carnívoros é inferior em restos de leporídeos que foram fervidos comparativamente a outros assados (Ugan, 2010). Nos conjuntos com intenso fervimento (> circa 10 horas), nos quais os valores calóricos das porções proximais e distais se assemelham aos das diáfises, os carnívoros consomem genericamente mais fragmentos, tornando-se menos selectivos (ompson e Lee-Gorishti, 2007).

Observações realizadas por Bosch et al. (2011) através de SEM demonstraram que a morfologia da superfície óssea se torna progressivamente mais suave com a fervura. Tal deve-se ao facto de o colagénio se modificar com o tempo de fervura (Koon et al., 2003, 2010). Outra factor relevante, é o facto de que o processo de fervura parece reduzir a diagénese visto que estabiliza a estrutura, fechando a porosidade ao acesso de agentes degradantes (Bosch et al., 2011: 2569). A fervura apenas modifica a componente orgânica do osso, sendo este efeito observável a uma escala mícron como um amaciamento e suavização da superfície óssea (Bosch et al., 2011; Trujillo-Mederos et al., 2012). Não se verificam diferenças entre amostras humanas e não--humanas (Solari et al., 2015). A distinção entre ossos fervidos com água doce e salgada é possível, com a última a resultar numa morfologia fibrilar característica (Trujillo-Mederos et al., 2012: 1076-1077). Os estudos mais recentes demonstram a existência de uma sobreposição significante entre as observações macroscópicas e análises físico--químicas na identificação da presença de fervura (Solari et al., 2015).



No presente trabalho, a identificação de possível fervura foi realizada unicamente com critérios macroscópicos e tendo em conta as observações com lupa binocular. Os critérios utilizados foram a mudança de cor e textura das superfícies ósseas (White, 1992; Botella et al., 2000; Hurlbut, 2000; Cáceres et al., 2007; Trujillo-Mederos et al., 2012; Solari et al., 2015). Uma particular atenção foi dada à presença de pot polish nas extremidades ósseas (White, 1992), i.e., abrasão tipo bisel unifacial com micro-estriação perpendicular ao eixo do ângulo resultante da fricção repetitiva do osso contras as paredes internas dos recipientes.

Os planos de fractura presentes em tecido cortical, apesar de ainda não claramente definidos, foram também tidos em conta quanto à sua delineação, ângulo e superfície (Villa e Mahieu, 1992), uma vez


primeira falange de GP2 com

digestão parcial da U.E.110 de Los

Barruecos; b) calcâneo de Oryctolagus

cuniculus com digestão parcial da

Cueva de Los Postes; c) incisivo

superior de Oryctolagus


Gruta do Morgado

superior; alteração mecânica em

astrágalos d) e calcâneos e) de

Bos taurus da U.E.188 de Los Barruecos.


No presente trabalho, a identificação de possível fervura foi realizada unicamente com critérios macroscópicos e tendo em conta as observações com lupa binocular. Os critérios utilizados foram a mudança de cor e textura das superfícies ósseas (White, 1992; Botella et al., 2000; Hurlbut, 2000; Cáceres et al., 2007; Trujillo-Mederos et al., 2012; Solari et al., 2015). Uma particular atenção foi dada à presença de pot polish nas extremidades ósseas (White, 1992), i.e., abrasão tipo bisel unifacial com micro-estriação perpendicular ao eixo do ângulo resultante da fricção repetitiva do osso contras as paredes internas dos recipientes.

Os planos de fractura presentes em tecido cortical, apesar de ainda não claramente definidos, foram também tidos em conta quanto à sua delineação, ângulo e superfície (Villa e Mahieu, 1992), uma vez


primeira falange de GP2 com

digestão parcial da U.E.110 de Los

Barruecos; b) calcâneo de Oryctolagus


Cueva de Los Postes; c) incisivo

superior de Oryctolagus


Gruta do Morgado

superior; alteração mecânica em

astrágalos d) e calcâneos e) de

Bos taurus da U.E.188 de Los Barruecos.



que podem indiciar fracturação pós-termoalteração (Cáceres et al., 2002; Outram, 2002, 2004; Almeida et al., 2013).

3.5. Outros indicadores tafonómicos“Site formation is a process, rarely an event. Very few sites forme in only a few moments, or are preserved at once by rapid burial. Far more often, an

extended amount of time is involved in bone site formation and fossilization”

Haynes, 1988: 155

3.5.1. PisoteioO pisoteio é a pressão exercida pelo trânsito de agentes

biológicos no sedimento e restos aí presentes (Blasco et al., 2008: 1605), podendo ocorrer durante o enterramento parcial ou total dos restos (Lyman, 1994a). As modificações decorrentes do pisoteio podem ser espaciais (movimentação, rotação – Villa e Courtin, 1983; Gifford--Gonzalez et al., 1985) e físicas (fragmentação, modificação da superfície – Behrensmeyer et al., 1986; Olsen e Shipman, 1988). A movimentação horizontal normalmente ocorre enquanto o osso está na superfície, enquanto a vertical é mais comum e variável (Olsen e Shipman, 1988: 536). Experimentações em depósitos argilosos sugerem que um alto grau de inclinação poderá ser indicativo de pisoteio por agentes bióticos em detrimento de movimentações devidas a dinâmicas abióticas (Domínguez-Solera, 2010). A movimentação em profundidade está dependente de factores como a intensidade do pisoteio, compactação e tipo de ambiente sedimentar, tipo de cobertura dos objectos, seu peso e dimensão (Villa e Courtin, 1983; Eren et al., 2010).

As marcas de pisoteio são definidas como estrias de secção irregular com micro-estriação interna, similares a incisões feitas com implementos líticos (Behrensmeyer et al., 1986: 769). Outros indicadores decorrentes do pisoteio são: pequenas puncturas e pits em estriações finas, com certa similaridade com marcas de dentes de carnívoros (Gaudzinski-Windheuser et al., 2010); morfologias similares às lascas parasitas devido à fracturação antropogénica, porém enquanto as últimas normalmente apresentam lascamentos no lado medular, as devidas ao pisoteio apenas ocorrem no lado cortical (Blasco et al., 2008); o polimento das superfícies ósseas, o qual aumenta proporcionalmente ao aumento da granulometria do sedimento e está dependente da forma e estrutura dos elementos (Olsen e Shipman, 1988; Gaudzinski-Windheuser et al., 2010). Os entalhes devidos ao pisoteio são isolados ou em grupos de dois ou três entalhes consecutivos, com profundidades variáveis, podendo ou não estar associados a estrias nas superfícies ósseas (Blasco et al., 2008: 1614).

As marcas de pisoteio são mais pronunciadas nas superfícies em contacto directo com os sedimentos, afectando sobretudo áreas planas, arredondadas e/ou convexas dos ossos (Behrensmeyer et al., 1986). Conforme Haynes (1988: 152), a alteração das superfícies ósseas devido ao pisoteio contra o substracto ocorrem nas suas partes inferiores ou no lado em contacto com o pé dos animais. O pisoteio



pode alterar significativamente as características de modificações prévias das superfícies ósseas, como as marcas de corte (Behrensmeyer et al., 1986; Gaudzinski-Windheuser et al., 2010). Ossos longos fragmentados por pisoteio fragmentam-se devido a falhas durante a flexão (Haynes, 1988: 147), sendo mais comum em elementos em estado seco ou semi-seco (Blasco et al., 2008) e meteorizados (Villa e Courtin, 1983; Andrews e Whybrow, 2005).

As estrias decorrentes do pisoteio normalmente encontram-se distribuídas por toda a superfície dos ossos, com orientações diversas podendo até intersectarem-se, sendo de dimensões reduzidas, superficiais, sem localização anatómica aparente mas em números altos e normalmente sem estriação paralela interna (Andrews e Cook, 1985; Behrensmeyer et al., 1986; Haynes, 1988; Olsen e Shipman, 1988). Ossos articulares apresentam menos modificações, provavelmente porque as suas dimensões levam-nos a serem rapidamente cobertos pelos sedimentos, movendo-se menos que os ossos longos (Olsen e Shipman, 1988: 543). Recentemente, Domínguez-Rodrigo et al. (2009: 2653) demonstraram que as marcas de pisoteio não têm necessariamente que apresentar uma base arredondada ou shoulder, não ocorrem sempre em maior número que as marcas de corte, nem estão orientadas de uma forma mais aleatória que as marcas de corte, pelo menos de forma estatisticamente significativa.

Alguns critérios contextuais podem servir para descartar marcas decorrentes do pisoteio: i) inexistência de areias e gravilhas no ambiente sedimentar; ii) inexistência de bioturbação, movimentação ou abrasão dos ossos que poderá relacionar-se com uma sedimentação autóctone rápida (Behrensmeyer et al., 1986). No presente estudo, a presença de indicadores de pisoteio foi registada qualitativamente, através da definição e implementação de 5 graus de afectação dos restos arqueofaunísticos (Tabela 7).

Tabela 7: Graus de afectação devido a

pisoteio.

3.5.2. Abrasão hídricaPara além da abrasão relacionada com o pisoteio, a abrasão

presente nos restos arqueofaunísticos pode ser hídrica ou eólica (Lyman, 1994a). A abrasão eólica diferencia-se da hídrica por originar fortes modificações (etching) nas superfícies expostas à acção do vento, com estas áreas a serem destruídas selectivamente como resultado da acção constante dos graus de areia (Brain, 1967: 99).

A abrasão hídrica, melhor estudada, cria diversos estádios de arredondamento e polimento nos elementos e espécimes (Shipman e Rose, 1988; Behrensmeyer, 1990, 1991), podendo resultar em diferentes tipos de estriações e entalhes (Fernández-Jalvo e Andrews, 2003) ou fragmentação, sobretudo em restos de pequenos mamíferos


pode alterar significativamente as características de modificações prévias das superfícies ósseas, como as marcas de corte (Behrensmeyer et al., 1986; Gaudzinski-Windheuser et al., 2010). Ossos longos fragmentados por pisoteio fragmentam-se devido a falhas durante a flexão (Haynes, 1988: 147), sendo mais comum em elementos em estado seco ou semi-seco (Blasco et al., 2008) e meteorizados (Villa e Courtin, 1983; Andrews e Whybrow, 2005).

As estrias decorrentes do pisoteio normalmente encontram-se distribuídas por toda a superfície dos ossos, com orientações diversas podendo até intersectarem-se, sendo de dimensões reduzidas, superficiais, sem localização anatómica aparente mas em números altos e normalmente sem estriação paralela interna (Andrews e Cook, 1985; Behrensmeyer et al., 1986; Haynes, 1988; Olsen e Shipman, 1988). Ossos articulares apresentam menos modificações, provavelmente porque as suas dimensões levam-nos a serem rapidamente cobertos pelos sedimentos, movendo-se menos que os ossos longos (Olsen e Shipman, 1988: 543). Recentemente, Domínguez-Rodrigo et al. (2009: 2653) demonstraram que as marcas de pisoteio não têm necessariamente que apresentar uma base arredondada ou shoulder, não ocorrem sempre em maior número que as marcas de corte, nem estão orientadas de uma forma mais aleatória que as marcas de corte, pelo menos de forma estatisticamente significativa.

Alguns critérios contextuais podem servir para descartar marcas decorrentes do pisoteio: i) inexistência de areias e gravilhas no ambiente sedimentar; ii) inexistência de bioturbação, movimentação ou abrasão dos ossos que poderá relacionar-se com uma sedimentação autóctone rápida (Behrensmeyer et al., 1986). No presente estudo, a presença de indicadores de pisoteio foi registada qualitativamente, através da definição e implementação de 5 graus de afectação dos restos arqueofaunísticos (Tabela 7).

Tabela 7: Graus de afectação devido a

pisoteio.

3.5.2. Abrasão hídricaPara além da abrasão relacionada com o pisoteio, a abrasão

presente nos restos arqueofaunísticos pode ser hídrica ou eólica (Lyman, 1994a). A abrasão eólica diferencia-se da hídrica por originar fortes modificações (etching) nas superfícies expostas à acção do vento, com estas áreas a serem destruídas selectivamente como resultado da acção constante dos graus de areia (Brain, 1967: 99).

A abrasão hídrica, melhor estudada, cria diversos estádios de arredondamento e polimento nos elementos e espécimes (Shipman e Rose, 1988; Behrensmeyer, 1990, 1991), podendo resultar em diferentes tipos de estriações e entalhes (Fernández-Jalvo e Andrews, 2003) ou fragmentação, sobretudo em restos de pequenos mamíferos



(Korth, 1979; Fernández-Jalvo e Andrews, 2003). Relativamente às egagrópilas, a sua desintegração durante o transporte hídrico varia dependendo se estavam previamente secas ou húmidas (Fernández-Jalvo e Andrews, 2003). Os diferentes graus de afectação encontram-se relacionados com o tipo de partículas presentes na água, o estado prévio (e.g., fracturado, meteorizado) e características dos restos (e.g., morfologia e hidrodinâmica, densidade), a forma de transporte, turbulência e topografia (Behrensmeyer, 1975, 1990; Shipman e Rose, 1988; Cáceres, 1995, 2002; Fernández-Jalvo e Andrews, 2003). A acção dos cursos hídricos pode resultar em movimentações dos restos arqueofaunísticos relacionados com a sua posição intra-sítio, mas também afectando os registos através da intrusão de restos alóctones.

Tabela 8: Graus de afectação devido a abrasão hídrica (Cáceres, 1995, 2002).

Os elementos que tendem a ser mais facilmente transportados correspondem a elementos mais leves do esqueleto axial e cinturas, como vértebras, pélvis, costelas e escápulas, mas também do esqueleto apendicular distal (falanges); posteriormente, verifica-se o transporte de elementos do esqueleto apendicular proximal e distal, i.e., ossos longos, calcâneos e astrágalos; os elementos que requerem uma maior capacidade de transporte hídrico são as mandíbulas, dentes e tíbias (Dodson, 1973; Korth, 1979; Behrensmeyer, 1975; Fernández-Jalvo e Andrews, 2003). Algumas diferenças são visíveis no transporte de ossos completos e fragmentados ou, inclusive, entre taxa distintos (Boaz e Behrensmeyer, 1976; Shipman e Rose, 1988). No presente estudo, não se tendo verificado indicadores de abrasão eólica, foram implementados os graus de afectação definidos por Cáceres (1995, 2002) para o arredondamento e polimento devido à abrasão hídrica (Tabela 8).

3.5.3. MeteorizaçãoA meteorização corresponde a um conjunto de factores

atmosféricos que modificam as superfícies dos elementos, por vezes dificultando a sua correcta interpretação (Brain, 1967; Hill, 1976). Behrensmeyer (1978:153) define weathering como um processo pelo qual os componentes originais microscópicos orgânicos e inorgânicos de um osso são separados e destruídos por agentes físicos e químicos, in



situ, quer na superfície quer dentro do solo. Paralelamente às mudanças nas propriedades físicas (Behrensmeyer, 1978; Andrews e Cook, 1985; Tappen, 1994) ocorrem mudanças químicas nos constituintes orgânicos e inorgânicos dos ossos (White e Hannus, 1983; Trueman et al., 2004), devidas a reacções sobrepostas controladas pelo conteúdo de água, acidez, oxigénio e cálcio do osso e solo (White e Hannus, 1983).

As características da meteorização são mais dependentes de factores ambientais de pequena escala, destacando-se as dinâmicas de temperatura e humidade, condições localizadas (e.g., vegetação, sombra) (Behrensmeyer, 1978), raios ultra-violeta (Tappen, 1994; Trueman et al., 2004) e outros factores como a evaporação da superfície do solo (Trueman et al., 2004), demonstrando a complexidade do processo (Fernández-Jalvo et al., 2010). O resultado da meteorização engloba diversas esfoliações, formação de gretas e fissuras podendo levar à obliteração de fragmentos ósseos (Behnresmeyer, 1978).

Alguma cautela foi sugerida por Lyman e Fox (1989) porquanto os dados decorrentes de estudos de meteorização não reflectem necessariamente a duração da formação dos conjuntos. A meteorização não ocorre unicamente em contexto sub-aéreo, continuando quando os restos estão em contexto de sub-superfície (Lyman e Fox, 1989). O uso dos diferentes estádios (Bhenresmeyer, 1978) como uma medida de “tempo” é discutível (Lyman e Fox, 1989), com estes a variarem entre diferentes tipos de ambientes (Andrews e Cook, 1985; Andrews e Armour-Chelu, 1998; Tappen, 1994; Fernández-Jalvo et al., 2010; Magnell, 2010). Conforme Andrews e Whybrow (2005: 13), poder-se-á distinguir a meteorização de superfície na qual os ossos estão expostos a variações no calor, humidade e radiação solar, e a meteorização em sub-superfície, na qual a solução química e acção de plantas é mais importante (Trueman et al., 2004).

No presente trabalho foram implementados os graus de meteorização definidos por Behrensmeyer (1978) e Andrews (1990), para grandes e pequenos mamíferos, respectivamente (Tabela 9). No seguimento das sugestões indicadas por Behrensmeyer (1978: 152), os diferentes elementos/espécimes foram classificados conforme os graus mais avançados identificados, servindo-nos principalmente de áreas sem evidência de outros danos.

Tabela 9: Estádios de meteorização

definidos para grandes mamíferos

(GM – Behrensmeyer,

1978) e pequenos mamíferos (PM – Andrews, 1990).


situ, quer na superfície quer dentro do solo. Paralelamente às mudanças nas propriedades físicas (Behrensmeyer, 1978; Andrews e Cook, 1985; Tappen, 1994) ocorrem mudanças químicas nos constituintes orgânicos e inorgânicos dos ossos (White e Hannus, 1983; Trueman et al., 2004), devidas a reacções sobrepostas controladas pelo conteúdo de água, acidez, oxigénio e cálcio do osso e solo (White e Hannus, 1983).

As características da meteorização são mais dependentes de factores ambientais de pequena escala, destacando-se as dinâmicas de temperatura e humidade, condições localizadas (e.g., vegetação, sombra) (Behrensmeyer, 1978), raios ultra-violeta (Tappen, 1994; Trueman et al., 2004) e outros factores como a evaporação da superfície do solo (Trueman et al., 2004), demonstrando a complexidade do processo (Fernández-Jalvo et al., 2010). O resultado da meteorização engloba diversas esfoliações, formação de gretas e fissuras podendo levar à obliteração de fragmentos ósseos (Behnresmeyer, 1978).

Alguma cautela foi sugerida por Lyman e Fox (1989) porquanto os dados decorrentes de estudos de meteorização não reflectem necessariamente a duração da formação dos conjuntos. A meteorização não ocorre unicamente em contexto sub-aéreo, continuando quando os restos estão em contexto de sub-superfície (Lyman e Fox, 1989). O uso dos diferentes estádios (Bhenresmeyer, 1978) como uma medida de “tempo” é discutível (Lyman e Fox, 1989), com estes a variarem entre diferentes tipos de ambientes (Andrews e Cook, 1985; Andrews e Armour-Chelu, 1998; Tappen, 1994; Fernández-Jalvo et al., 2010; Magnell, 2010). Conforme Andrews e Whybrow (2005: 13), poder-se-á distinguir a meteorização de superfície na qual os ossos estão expostos a variações no calor, humidade e radiação solar, e a meteorização em sub-superfície, na qual a solução química e acção de plantas é mais importante (Trueman et al., 2004).

No presente trabalho foram implementados os graus de meteorização definidos por Behrensmeyer (1978) e Andrews (1990), para grandes e pequenos mamíferos, respectivamente (Tabela 9). No seguimento das sugestões indicadas por Behrensmeyer (1978: 152), os diferentes elementos/espécimes foram classificados conforme os graus mais avançados identificados, servindo-nos principalmente de áreas sem evidência de outros danos.

Tabela 9: Estádios de meteorização

definidos para grandes mamíferos

(GM – Behrensmeyer,

1978) e pequenos mamíferos (PM – Andrews, 1990).



3.5.4. VermiculaçõesAs raízes de plantas ou fungus têm a capacidade de expelir

ácidos húmicos que causam corrosões nas superfícies dos elementos/espécimes ósseos e dentários quanto em contacto directo com as mesmas (Bherensmeyer, 1978: 154). O resultado é a formação de pequenas vermiculações ou micro-sulcos, reticulados e sinuosos com secção em U e diferenciáveis das marcas de corte ou pisoteio (Binford, 1981; Andrews e Cook, 1985) mas que podem mascarar outros indicadores tafonómicos (Cáceres, 2002). A acção das raízes poderá ainda resultar na fragmentação dos elementos (Behrensmeyer, 1978).

A presença de vermiculações sugere que os restos estiveram em ambientes sedimentares capazes de suportar plantas (Lyman, 1994a: 376). Como indicado por Costa (2013: 42), este fenómeno correlaciona-se com actividade biológica nos horizontes pedogenéticos, em especial no horizonte A, ainda que as raízes se possam desenvolver até grandes profundidades. No presente estudo, a presença de vermiculações foi registada qualitativamente, através da definição e implementação de 5 graus de afectação do restos arqueofaunísticos (Tabela 10).

3.5.5. Processos químicosAs modificações geradas por processos químicos dividem-se

genericamente em lixiviação (perca de matéria solúvel) e enriquecimento (aquisição de matéria solúvel) (Lyman, 1994a). Os processos químicos mais comuns em ambientes húmidos, como os diversos contextos em gruta estudados no presente trabalho, são a precipitação de óxidos. À falta de análises químicas que permitam compreender em profundidade os processos envolvidos, é prática comum ter em conta a tonalidade como indicador dos óxidos existentes. Tonalidades castanho-escuro ou negras são relacionadas com óxidos de manganês, tonalidades ocre-amareladas com óxidos de ferro, e tonalidades azuis e esverdeadas com fosfatos de ferro (Courty et al., 1989; Nicholson, 1993; Coard, 1999; López-González et al., 2006).

O principal processo químico registado nos conjuntos arqueofaunísticos em análise corresponde à precipitação de óxidos de manganês. Comum em rochas calcárias, o manganês é um elemento químico encontrado no solo e que, em conjunto com outros elementos, corresponde a cerca de 10% do peso seco da fracção mineral da maioria dos solos (Costa, 2004). A origem de revestimentos de manganês pode estar relacionada com diversos factores, como geológicos e hídricos, a acção de diversas bactérias ou fungos oxidantes de manganês, e acção antrópica, nomeadamente a acumulação e decomposição de matéria orgânica vegetal e animal (e.g., López-González et al., 2006; Marín Arroyo et al., 2008 e referências citadas). A afectação química poderá

Tabela 10: Graus de afectação devido a vermiculações.



Tabela 11: Graus de afectação devido

a processos químicos.

encontrar-se de forma homogénea pelas superfícies dos espécimes ou distribuída, quer em manchas ou ponteados isolados, quer em manchas concentradas (Cáceres, 2002: 82), normalmente não penetrando muito nos elementos (López-González et al., 2006: 714).

A formação de concreções está relacionada com mudanças de humidade, i.e., associação de eventos de maior ou menor dissecação e humidificação, os quais resultam na acumulação da matriz sedimentar nas superfícies dos elementos/espécimes (Courty et al., 1989). Também relacionada com o ambiente sedimentar, podem ocorrer corrosões químicas nas superfícies dos restos. A presença de processos químicos de lixiviação e enriquecimento foi registada qualitativamente, através da definição e implementação de 5 graus de afectação dos restos arqueofaunísticos (Tabela 11).



Abstract

e introduction and development of the first productive economies has been a matter of great debate in the last decades. is was due to the acquisition of information from non traditional archaeological disciplines, in transdisciplinary based research. Nonetheless, specialised studies such as Zooarchaeology did not always accompany this dynamic as it is normally considered supplementary for interpretation purposes. Southwest Iberian Peninsula neolithisation is one of the most discussed thematics due to previous final Mesolithic occupation of this region. Different models (increasingly complex because of a higher number of variables) have been developed aiming to explain the existence of productive economies direct indicators in both coastal and inner areas. In the last two decades, inland areas have been given special attention due to the growing number of early Mesolithic sites, and the higher celerity and variability identified during the early Neolithic. Although not always presented as consistently as the Mesolithic-Neolithic transition, the development and maturation of productive economies has followed the archaeological practice evolution; still, it is stigmatised by the special attention historically given to megalithic contexts.

e quantity and quality of information allows for a more consistent approach to the dynamics registered during the long period that spawned the Mesolithic, Neolithic and Chalcolithic. Taking the Lower and Middle Tagus Basin as a study area (namely the Lisbon Peninsula, Estremadura and North Ribatejo in Portugal, and the Extremadura in Spain), the present work focuses on these questions. Besides new radiometric dates in selected contexts aiming to better understand absolute chronologies, this thesis addresses zooarchaeological and taphonomical analysis of several assemblages: Encosta de Sant’Ana, Espargueira/Serra das Éguas, Nossa Senhora das Lapas cave, Cadaval cave, Morgado superior cave, Los Barruecos and Los Postes cave. Selected methodologies comprised anatomy, taxonomy, demography and biometric comparative analysis, and focused mainly on the acquisition of taphonomic indicators for nutritive, sub-aerial and diagenetic phases, through comparison with actualistic data. Archaeological contexts analysis, with different degrees of chronological fiability but spawning the early Mesolithic (Epipalaeolithic), several moments of the Neolithic sequence (early, middle, final) and the transition to the early Chalcolithic, allowed the discussion of palaeoeconomy evidences from a supra-regional point of view. e methodologies implemented also allowed different analytical scales with a relevant interpretative depth for the understanding of polimodal marks, and the involved taphonomical agents and processes. is was only possible due to the implementation of a standardised methodology in all the assemblages.

After a differentiated pondering based on taphonomic interpretations, the archaeofaunistical evidence were compared with



other evidence (e.g., settlement patterns, absolute chronology, stable isotopes analysis). Some differences were registered on faunal spectra during these periods but general patterns are observable in the early, middle and final Neolithic. Data suggests that the beginning of the first productive economies comprises archaeofaunistical spectra with a predominance of Sus and a lower representativeness of Bos and Ovis/Capra, as is the case of Encosta de Sant’Ana, in Lisbon Peninsula. A change towards a specialisation in Cervus elaphus hunting and Ovis/Capra pastoralism is registered for the middle Neolithic, for example in Cadaval cave, North Ribatejo. During the final Neolithic and early Chalcolithic, Sus and Ovis/Capra seem to have been the main taxa exploited, for example in Espargueira/Serra das Éguas, Lisbon Peninsula.

e context raised the need for an in-depth discussion regarding leporids exploitation. In several of the studied assemblages, mainly the ones in karstic environments (Los Postes, Nossa Senhora das Lapas, Cadaval and Morgado superior caves), no clear indicators of anthropic accumulation were recorded in leporids. e confrontation of these data with other similar assemblages led us to suggest the necessity to empirically demonstrate, in a wider chronological scale, the possible anthropic accumulation of these species, because they are commonly of intrusive and exogenous origins.

Key-words: Neolithisation, Zooarchaeology, Taphonomy, Iberian Peninsula, Tagus Basin.



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