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APRESENTAÇÃO INSTITUCIONAL MARFOOD
DEZEMBRO/2016
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• HISTÓRIA• CLIENTES ATUAIS• VISÃO, MISSÃO E VALORES• POLÍTICA SGI• BASE DE OPERAÇÕES• UNIDADES OFFSHORE• MONITORAMENTO E MEDIÇÃO• QUALIDADE• COLABORADORES E TREINAMENTOS• RESPONSABILIDADE SOCIO-AMBIENTAL
ÍNDICE
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A Marfood iniciou seus trabalhos em Novembro de 1994, com a distribuição de refeições onshore. Em Março de 1997, a Marfood ampliou suas atividades para offshore,
atendendo plataformas e navios.
Atualmente a Marfood é uma das maiores e mais antigas empresas de Catering Offshore do país, atendendo a 19
contratos offshore, e 7 (sete) clientes.
Após 20anos de existência os valores iniciais de nossa Empresa permanecem: Parceria, Qualidade Total,
Logística e Segurança que garantem a pontualidade dos nossos serviços e a satisfação dos nossos Clientes.
HISTÓRIA DA MARFOOD
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CLIENTES ATUAIS
HAI JIAO 1411
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CONTRATOS ATUAISCliene Unidade POB Início Contrato Prazo
1 NS-30 Vitória 166 Agosto/2010 3 anos
2 SS-70 Victoria 135 Dezembro/2009 2 anos
3 NS-29 Carolina 149 Maio/2011 3 anos
4 DPI 104 Abril/2013 3 anos
5 NS-32 Norbe VIII 146 Janeiro/2011 1 ano
6 NS-33 Norbe IX 153 Março/2011 1 ano
7 NS-42 ODN II 162 Fevereiro/2012 1 ano
8 NS-41 ODN I 153 Fevereiro/2012 1 ano
9 SS-85 Delba III 157 Dezembro/2013 1 ano
10 SS-81 Norbe VI 137 Fevereiro/2014 1 ano
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Cliente Unidade POB Início Contrato Prazo
11 SS-20 Olinda Star 127 Maio/2010 4 anos
12 SS-73 Gold Star 134 Outubro/2010 4 anos
13 NS-43 Amaralina 161 Fevereiro/2015 4 anos
14 SS-39 Alaskan Star 105 Abril/2016 4 anos
15 SS-45 Atlantic Star 105 Abril/2016 4 anos
16 NS-38 E-VIII 143 Outubro/2012 2 anos
HAI JIAO1411
17 Amazônia 84 Maio/2011 1 ano
18 Pantanal 81 Junho/2012 1 ano
19 SS-88 Beta 124 Setembro/2014 1 ano
Todos os contratos são renovados automaticamente pelo prazo inicial
Os números de POB apresentados referem-se à media entre Janeiro e Novembro/2016
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NOSSO CLIENTE DESDE 1997:
NS – 09 – SCHAHIN PETRÓLEO E GÁS
O contrato da Marfood com o NS-09 foi encerrado em Julho/2016, devido a mudança da
unidade para águas internacionais, após 19 anos ininterruptos de bons serviços prestados ao
cliente Schahin.
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A MARFOOD EM NÚMEROS
A MARFOOD ATENDE POR DIA CERCA DE:
• 3000 PESSOAS,
RESULTANDO NUM TOTAL DE:
•MAIS DE 24.000 REFEIÇÕES E LANCHES POR DIA;
•MAIS DE 720.000 REFEIÇÕES E LANCHES POR MÊS;
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NOSSA VISÃO
“Ser a maior e mais respeitada empresa de Catering Offshore do país, através de um
crescimento consciente e sólido.”
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NOSSA MISSÃO
Proporcionar o máximo de satisfação aos nossos clientes através de excelência no atendimento, refletindo
transparência e qualidade, segurança e respeito ao meio ambiente em todos os nossos serviços.
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NOSSOS VALORES
• Ética;• Transparência;• Compromisso com o cliente;• Competência;• Segurança total no ambiente de trabalho;• Pessoas comprometidas e realizadas;• Trabalho em equipe;• Qualidade em tudo que se faz;• Empreendedorismo responsável;• Crescimento e rentabilidade.
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A POLÍTICA DO NOSSO SISTEMA DE GESTÃO INTEGRADO (SGI) SE
RESUME EM:
• Compromisso formal da Alta Administração da Empresa;
• Preservação da Ética e transparência;
• Aprendizado e desenvolvimento contínuos;
• Cumprimento dos Requisitos Legais;
• Adoção de práticas seguras e ambientalmente
adequadas;
• Ter um sistema de gerenciamento capaz de alcançar, e
melhorar continuamente, as metas de QSMS.
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BASE DE OPERAÇÕES
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BASE DE OPERAÇÕES
Planejamento e desenvolvimento dos processos de logística;
Centralização dos processos de: aquisição, inspeção, estocagem, expedição e transporte;
Um time qualificado de profissionais oferece suporte à todas as atividades desenvolvidas no ambiente offshore.
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UNIDADES OFFSHORE
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SERVIÇOS DE
ALIMENTAÇÃO
Englobam o fornecimento de todos os
gêneros alimentícios de modo variado
para a preparação de um cardápio de
primeira qualidade atendendo às
normas vigentes e padrões de
qualidade estabelecidos pela ANVISA
através da RDC nr. 216/2004
Nossos colaboradores têm um alto
comprometimento com as Boas
Práticas para Serviços de Alimentação
e com a Análise de Perigos e Pontos
Críticos de Controle (APPCC).
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SERVIÇOS DE
ALIMENTAÇÃO
Todas as atividades a bordo são
coordenadas por nutricionistas
qualificadas que atuam como
camp boss;
Durante toda a logística e
fabricação, o controle de
qualidade é feito através do
cumprimento de procedimentos
escritos e registrados.
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SERVIÇOS DE CÂMARA, LIMPEZA E LAVANDERIA
•Higiene e manutenção da limpeza das unidades offshore;
•Conservação dos ambientes individuais e coletivos.
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SERVIÇOS DE CÂMARA, LIMPEZA E LAVANDERIA
•Critérios rigorosos durante a seleção de fornecedores de produtos químicos e material de limpeza;
•Segurança durante a manipulação de produtos químicos (comprometimento com as regras de QSMS).
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MONITORAMENTO E MEDIÇÃO DA QUALIDADE
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Avaliação da qualidade de todos os alimentos:
• na saída dos contêineres da base de operações –pela Nutricionista de Qualidade;
• na chegada dos contêineres a bordo da unidade offshore –pela Nutricionista Offshore.
MONITORAMENTO DA QUALIDADE DO RANCHO
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MONITORAMENTO DA QUALIDADE DO RANCHO
100%100%99%96% 98% 99%100%98%100%
85%
99%100%100%98%100%100%100%99%100%100%100%100%94% 95%
100%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
UNIDADES
SATISFAÇÃO DE QUALIDADE DE RANCHO – Novembro 2016
ÓTIMO
BOM
REGULAR
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AVALIAÇÃO DO NÍVEL DE SERVIÇOS
A Marfood é avaliada pelo
cliente quinzenalmente,
através do formulário de
Avaliação de Serviços.
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MONITORAMENTO DA AVALIAÇÃO DO NÍVEL DE
SERVIÇOS
94% 94%98% 98%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
ALIMENTAÇÃO LIMPEZA PESSOAL SMS
PER
CEN
TUA
L O
BTI
DO
REQUISITOS AVALIADOS PELO CLIENTE
AVALIAÇÕES DE SATISFAÇÃO DO CLIENTE POR REQUISITO 2016 - BETA CLIENTE: BASDRILLM…
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MONITORAMENTO DA AVALIAÇÃO DO NÍVEL DE
SERVIÇOS
87%90%
94% 92%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
ALIMENTAÇÃO LIMPEZA PESSOAL SMS
PER
CEN
TUA
L O
BTI
DO
REQUISITOS AVALIADOS PELO CLIENTE
AVALIAÇÕES DE SATISFAÇÃO DO CLIENTE POR REQUISITO 2016 - SS-AMAZÔNIA-SS-84-CLIENTE:SCHAHIN PETRÓLEOM…
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MONITORAMENTO DA AVALIAÇÃO DA PETROBRAS - BAD
10 10 10 10 10
9
10 10 10 10 10 10 10 10 10
9
10 10 10 10 10
9
10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
9
10 10 10 10 10
0
2
4
6
8
10
JANEIRO FEVEREIRO MARÇO ABRIL MAIO JUNHO JULHO AGOSTO SETEMBROOUTUBRO NOVEMBRODEZEMBRO
NO
TAS
AVALIAÇÕES
BOLETIM DE AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO - BAD - 2016 - UNIDADE: NS-32 - NORBE-VIII
NOTA GERAL OBTIDA META
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CONTROLE DE QUALIDADE: PESQUISA DE SATISFAÇÃO DO
USUÁRIO FINAL
Realizamos a pesquisade satisfação do usuário final a cada 4 meses:
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PROGRAMAS
MARFOOD NA ENERGIA
CERTA
PROGRAMA
PROGRAMA
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
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PROGRAMASPROGRAMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
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PROGRAMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
O Programa Alimentação Saudávelé desenvolvido a bordo das unidades offshore pelasnutricionistas, e consiste em:
• Campanhas mensais envolvendodiferentes assuntos relacionados à reeducação alimentar e propriedades nutricionais dos alimentos;
• Dias “Light”;
• Orientação Nutricional;
• Refeições Especiais.
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ALGUNS TEMAS QUE SÃO TRATADOS NO
PROGRAMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
• “Cuidados com o Coração”
• “Atividade Física x Nutrição”
• “Cuidados com o Fígado”
• “Alimentos Diet e Light”
• “Propriedades dalinhaça”
• “Alimentos orgânicos”
• “Diabetes”
• “Colesterol”
PROGRAMA
ALIMENTAÇÃO
SAUDÁVEL
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QUALIDADE
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CONTROLE DE TEMPERATURAS
A fim de garantir a segurança
alimentar a bordo, todas as
temperaturas são
monitoradas e registradas
(termômetros infravermelho e
espeto, e termohigrometro)
durante a cadeia de
suprimentos, partindo do
recebimento de matéria prima,
até o momento em que as
refeições são servidas.
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RIGOROSO CONTROLE DE VALIDADE
Toda matéria prima é
etiquetada e identificada
quando à criticidade do seu
prazo de validade, através
de um sistema de cores.
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CONTROLE DE VALIDADE
Controlamos também a validade de produtos que
têm suas embalagens abertas a bordo e dos
produtos fabricados como: sobremesas, pães e
biscoitos.
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COLETA DE AMOSTRAS DE ALIMENTOS PREPARADOS
A Marfood realiza coleta
de amostras de todos os
alimentos preparados a
bordo, e estas são
mantidas congeladas
durante 72 horas, para
garantir a segurança
alimentar, seguindo a
legislação aplicável.
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EVENTOS ESPECIAIS
A Marfood organiza Eventos Comemorativos offshore, oferecendo a
seus clientes um excelente ambiente, refeições alegres e
diferenciadas, de modo que todos a bordo desfrutem dos momentos
de lazer nas comemorações ao longo do ano.
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COLABORADORES E TREINAMENTOS
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NOSSOS COLABORADORES
RENOVAÇÃO DO CURSO DE CBSP
CESTA BÁSICA
SEGURO DE VIDA
PLANOS DE SAÚDE E ODONTOLÓGICO
BÔNUS DE SEGURANÇA
BENEFÍCIOS
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TREINAMENTO
Nossos colaboradores
onshore e offshore
são treinados
constantemente
através de diálogos
diários de
segurança e
treinamentos, a fim
de prevenir acidentes
e incidentes e manter
um ambiente de
trabalho seguro.
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INTEGRAÇÃO
Todos os novos colaboradores contratados, antes doprimeiro embarque, passam pelo processo de Integraçãode Novos Colaboradores, independente de terem ou nãoexperiência offshore.
Além de conhecerem a empresa, sua história, suaVisão, Missão e Valores, os novos colaboradores participamde 14 Treinamentos, entre eles:EPI’sExcelência no Atendimento ao ClientePrevenção de Acidentes na CozinhaRequisitos LegaisDiretriz de Álcool e DrogasMovimentação Manual de CargasManuseio de Produtos QuímicosSegregação de ResíduosProgramas de SMS
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RESPONSABILIDADE SOCIAL
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RESPONSABILIDADE SOCIAL
PROJETO AMAR (Desde2010)
•Assistência a 80 mães
carentes e seus filhos
moradores do bairro Fronteira;
•Doação de mantimentos e
outros materiais;
•Participação efetiva dos
colaboradores da Marfood;
•Campanhas onshore e offshore
para arrecadação de donativos.
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RESPONSABILIDADE SOCIAL
“PROJETO BRASILEIRINHO”
•Parceria a Marfood e a Ansef(Associação Nacional dosservidores da Polícia Federal);
•Objetivo: combater asdrogas nas escolas fazendoum trabalho de prevenção;
•Julho de 2009 a 2013:distribuição de mais de 3.000cartilhas em escolas públicasde Macaé-RJ.
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PROJETOS FUTUROS
RESTAURANTE ESCOLA
O Projeto Restaurante Escola tem como seus principais objetivos:
1- Treinar e qualificar oscolaboradores, e, ao mesmo tempo, fornecer serviços de alimentação.
2- Ser um local referência em Responsabilidade Social, treinandopessoas carentes de Macaé e ajudando-as a entrarem no mercadode trabalho.
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Sistema de Gestão Integrado
A Marfood iniciou em Julho de2009 o processo de construção doseu Sistema de Gestão Integrado,com objetivo cumprir asexigencias das seguintes normas:
• ISO 9001• ISO 14001• OHSAS 18001
Embora ainda não tenha sidocertificada, a Marfood passaperiodicamente por auditorias deseus clientes e anualmente pelaPetrobras, para atualização doCRCC, o que faz com que o SGIse mantenha vivo e em constantemelhoramento.
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Marfood Comércio e Serviços de Hotelaria Ltda.
Av. Prefeito Aristeu Ferreira da Silva, nº 2.200 Novo Cavaleiros
Macaé/RJ - CEP 27930-070
Tel.: +55 22 3311 5050 / Fax: +55 22 3311 5051
E-mail: [email protected]
Site: www.marfood.com.br