ANÁLISE PRELIMINAR DE RISCO (APR)Número: 0760-16

Revisão: 02

Data: 05/11/09ATIVIDADE:LIMPEZA E HIGIENIZAÇÃO DO FATIADOR DE FRIOS

L O C A L :COZINHA

EQUIPAMENTO:FATIADOR DE FRIOS

DATA INÍCIO:

TÉRMINO:

SETOR RESPONSÁVEL:GEPLAC / GEA

ITEM

FASES DA ATIVIDADE

RISCOS (PESSOAS / MEIO AMBIENTE / MATERIAIS /

EQUIPAMENTOS):RECOMENDAÇÕES:

1- LIMPEZA DO FATIADOR DE FRIOS

- CHOQUES- ACIDENTES (CORTES)- POSTURA INADEQUADA- ESFORÇO REPETITIVO- INTOXICAÇÃO- QUEDA DO MESMO NÍVEL

- PARA LIMPEZA UTILIZE OS EPI’S CORRETOS: AVENTAL DE PVC, BOTA DE SEGURANÇA, ÓCULOS DE SEGURANÇA, LUVAS DE MALHA DE AÇO- TODA HIGIENIZAÇÃO DEVERA SER FEITA COM O PLUG DA TOMADA DESLIGADO.- ANTES DE INICIAR AS ATIVIDADES FAZER INPEÇÃO VISUAL A FIM DE DETECTAR FIAÇÃO EXPOSTA, CASO ENCONTRE IRREGULARIDADES PARALISE AS ATIVIDADES, E AVISAR O LÍDER DE EQUIPE OU O GERENTE.- SOLICITAR AJUDA DE OUTRO PROFISSIONAL DA COZINHA SE HOUVER A NECESSIDADE DE RETIRAR O CORTADOR DE FRIOS DO SEU LUGAR DE ORIGEM DEVIDO AO PESO DO MESMO, SEJA PARA LIMPEZA OU PARA DESOBSTRUÇÃO DE ÁREA.- MANTER O CORTADOR DE FRIOS SOBRE BANCADA A UMA ALTURA IDEAL DO PISO PARA NÃO CAUSAR DESCONFORTOS NA COLUNA VERTEBRAL, REGIÃO LOMBAR E FUTURAS DORT/LER.- INSPECIONAR VISUALMENTE O CORTADOR DE FRIOS A FIM DE ENCONTRAR PONTAS, DOBRA MAL ACABADAS OU REBARBAS, QUE POSSAM CAUSAR FERIMENTOS OU CORTES- REALIZAR A LIMPEZA OBEDECENDO AS INSTRUÇÕES E OS PRODUTOS AUTORIZADOS PARA USO NO RESTAURANTE.- NUNCA COLOQUE AS MÃOS NA LÂMINA DO FATIADOR SEM A LUVA DE MALHA DE AÇO- JAMAIS INTRODUZA COLHERES, FACAS OU OUTRO INSTRUMENTO NO CORTADOR DE FRIOS EM FUNCIONAMENTO.

PLANEJAMENTO DA TAREFA: – FAZER DDS ABORDANDO TODAS AS FASES DA ATIVIDADE E OS RISCOS INERENTES.– FORNECIMENTO DOS EPI’S RECOMENDADOS A ATIVIDADE.– ÁREA DA COZINHA, APENAS PARA PESSOAS DEVIDAMENTE TREINADAS. – MANTER ACOMPANHAMENTO CONSTANTE DA GERENTE DO RESTAURANTE.– ORIENTAR OS EMPREGADOS PARA RELATAREM QUALQUER ANORMALIDADE DETECTADA, COMO POR EXEMPLO: QUEBRA DE EQUIPAMENTO, VAZAMENTO DE GÁS, OU DE VAPOR, CABOS ELÉTRICOS EXPOSTOS, PARALISANDO IMEDIATAMENTE A ATIVIDADE.- INSPECIONAR EPI’S ANTES DO INICIO DAS ATIVIDADES.

PERMISSÕES REQUERIDAS:1 - LIBERAÇÃO DE TRABALHOEQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL DE USO OBRIGATÓRIO: ÓCULOS DE SEGURANÇA, LUVA DE MALHA DE AÇO, AVENTAL DE NAPA, BOTA DE PVC

C U I D A D O S C O M F E R R A M E N T A S E E Q U I P A M E N T O S

FERRAMENTAS/EQUIPAMENTOS PARA A TAREFA PRECAUÇÕES

PARTICIPANTES DA ELABORAÇÃO E DO TREINAMENTO SOBRE ESTA ANÁLISE PRELIMINAR DE RISCO

E L A B O R A D O R E S A P R O V A Ç Ã ONOME / MATRÍCULA ASSINATURA RESPONSÁVEL PELO TRABALHO

E L I S Â N G E L A F . A . R E S E N D E - T S T

NOME/MATRÍCULA:

VISTO:

RESPONSÁVEL PELA ÁREANOME/MATRÍCULA:

SETOR/CONTRATADA: GEPLAC/GEA VISTO:

E X E C U T A N T E SD e c l a r o q u e t o m e i c o n h e c i m e n t o d o c o n t e ú d o d e s t e d o c u m e n t o e c o m p r o m e t o - m e a s e g u i r

t o d a s o s p a s s o s / r e c o m e n d a ç õ e s / p r o c e d i m e n t o s e i t e n s d e v e r i f i c a ç ã o c o n t i d o s n o m e s m o .

NOME MAT. FUNÇÃOSETOR /

CONTRATADAA S S I N A T U R A