semana 21fevereiro

2ªFeira:21/02/11

Sopa: canja de galinha á minhoto

Prato: arroz no forno á antiga

Sobremesa: aletria com ovos e fruta

Sopa: canja de galinha á minhota

por 100 g galinha vinagre arrozCalorias 202 22 363Proteínas (g) 27.2 0.3 7.4Glúcidos (g) --- 0.6 79.6Lípidos (g) 10.3 --- 0.5Cálcio (mg) 9 14 11Ferro (mg) 0.7 0.3 0.6 Fósforo(mg) 193 6 92Vitamina A (mg) 20 --- ---Vitamina B1 (mg) 0.09 --- 0.07Vitamina B2 (mg) 0.31 --- 0.03Vitamina B3 (mg) 7.3 --- 2Vitamina B6 (mg) 0.33 --- 0.3Vitamina B12 (mg) 0.44 --- ---Vitamina D (mg) 0.49 --- ---

galinhaáguasalarrozvinagre

Prato: arroz no forno á antiga

carne de patocebola  salsa  arroz  chouriçosal e pimenta 

por 100 g pato arroz chouriçoCalorias 394 352 544Proteínas (g) 12.3 6.7 15.4Glúcidos (g) --- 78.1 ---Lípidos (g) 38.3 0.4 53.6Cálcio (mg) 10 13 25Ferro (mg) 1.9 0.6 2.5 Fósforo(mg) 10 87 200Vitamina A (mg) 51 --- ---Vitamina B1 (mg) 0.17 0.06 0.38Vitamina B2 (mg) 0.36 0.03 0.19Vitamina B3 (mg) 3.7 2 4Vitamina B6 (mg) 0.26 0.29 0.27Vitamina B12 (mg) 2 0 1.7Vitamina D (mg) 1.4 --- ---

Acompanhamento: Salada

por 100 g Alface Cebola TomateCalorias 12 17 19Proteínas (g) 1.8 0.9 0.8Glúcidos (g) 0.8 3.1 3.5Lípidos (g) 0.2 0.2 0.3Cálcio (mg) 70 31 11Ferro (mg) 1.5 0.5 0.7 Fósforo(mg) 46 30 17Vitamina A (mg) 115 0 85Vitamina B1 (mg) 0.06 0.13 0.05Vitamina B2 (mg) 0.02 0.01 0.03Vitamina B3 (mg) 0.4 0.6 0.6Vitamina B6 (mg) 0.04 0.2 0.14Vitamina C (mg) 4 8 20

TomateAlfaceCebola

Sobremesa: aletria com ovos e fruta

aletrialeiteaçúcarmanteigagema de ovocasca de limãocanela

por 100 g leite ovo manteiga Calorias 69 47 739Proteínas (g) 3.8 11 0.1Glúcidos (g) 4.6 --- 0.7Lípidos (g) 4 0.3 81.8Cálcio (mg) 153 6 15Ferro (mg) 0.2 0.1 0.2 Fósforo(mg) 120 13 24Vitamina A (mg) 53 --- 565Vitamina B1 (mg) 0.05 0.04 ---Vitamina B2 (mg) 0.1 0.33 0.02Vitamina B3 (mg) 0.3 0.03 ---Vitamina B6 (mg) 0.04 0.02 0.01Vitamina B12 (mg) 0.08 0.1 ---Vitamina D (mg) 0.05 --- 0.74

Curiosidades

Canja de Galinha Minhota

Esta canja deve ser feita com uma galinha criada em casa, e o seu tempo de cozedura varia com a idade da galinha (mais velha leva mais tempo a cozer).

A água a utilizar para a cozedura tambem depende do tamanho da galinha, caso contrário o resultado será diferente.

Curiosidades

Aletria (do árabe al-irtiâ) é uma massa em fios finos que é utilizado para fazer sopas e doces, é o caso da aletria doce.

A aletria é uma das sobremesas de Natal típicas do Norte de Portugal, que quase toda a gente sabe fazer, e todos tem a sua maneira...

Terça-feira: 22-02-11

Sopa: Caramela

Prato: Caldeirada à setubalense

Sobremesa: Fruta

Sopa: Caramela

Ingredientes:

Feijão catarino;Cenoura;Abóbora;Repolho lombardo;Azeite;Cebola;Sal;Coentros.

Por 100 g Cenoura Feijão AbóboraCalorias 19 277 9Proteínas (g) 0.6 21 0.3Glúcidos (g) 4.4 43.9 1.7Lípidos (g) 0 1.4 0.2Cálcio (mg) 41 177 25Ferro (mg) 0.7 6.1 0.1Fósforo(mg) 33 310 5Vitamina A (mg) 933 0 160Vitamina B1 (mg) 0.05 0.35 0.01Vitamina B2 (mg) 0.02 1.2 0.01Vitamina B3 (mg) 0.9 0.17 0.6Vitamina B6 (mg) 0.07 0.35 0.04Vitamina C (mg) 3 0 12

Prato: Caldeirada à setubalense

peixes vários: •eiroses, •charrocos, •salmonetes, •robalos, •sardinhas,•lulas, •tamboril, etc.

cebolasbatatas pimentos tomatesazeite cravinhos sal e pimenta massa (cotovelos)

por 100 g sardinha tamborilCalorias 221 73Proteínas (g) 18.4 17.9Glúcidos (g) 0 0Lípidos (g) 16.4 0.2Cálcio (mg) 72 7Ferro (mg) 1 0.2 Fósforo(mg) 314 207Vitamina A (mg) 47 24Vitamina B1 (mg) 0.01 0.04Vitamina B2 (mg) 0.08 0.02Vitamina B3 (mg) 4.4 2Vitamina B6 (mg) 0.57 0.05Vitamina B12 (mg) 10 0.26

Vitamina C (mg) 0 0Vitamina D (mg) 21 0

Acompanhamento: Salada

Ingredientes :

Tomate;Alface;Cebola

Por 100 g Alface Tomate Calorias 12 19Proteínas (g) 1.8 0.8Glúcidos (g) 0.8 3.5Lípidos (g) 0.2 0.3Cálcio (mg) 70 11 Ferro (mg) 1.5 0.7Fósforo(mg) 46 17 Vitamina A (mg) 115 85 Vitamina B1 (mg) 0.06 0.05Vitamina B2 (mg) 0.02 0.03Vitamina B3 (mg) 0.4 0.6Vitamina B6 (mg) 0.04 0.14Vitamina C (mg) 4 20

Sobremesa: fruta

Fruta:

Tangerina

por 100 g tangerinaCalorias 40Proteínas (g) 0.7Glúcidos (g) 8.7Lípidos (g) 0.1Cálcio (mg) 30Ferro (mg) 0.3 Fósforo(mg) 16Vitamina A (mg) 33Vitamina B1 (mg) 0.08Vitamina B2 (mg) 0.04Vitamina B3 (mg) 0.2Vitamina B6 (mg) 0.07Vitamina B12 (mg) 0Vitamina C (mg) 32Vitamina D (mg) 0

Curiosidades

A caldeirada é uma especialidade gastronómica que tem origem nas refeições que os pescadores preparavam a bordo para se retemperarem do esforço da faina, utilizando para a confecção os peixes com menos valor comercial.

Caldeirada à Setubalense

4º Feira : 23 de Fevereiro

Sopa: Sopa de Panela

Prato: Carne à Brás e Salada

Sobremesa: Leite Creme e Fruta

Sopa: Sopa da panela

por 100 g Galinha Pão ChouriçoCalorias 169 289 544Proteínas (g) 32,8 8,4 15,4Glúcidos (g) --- 57,3 ---Lípidos (g) 4,2 2,2 53,6Cálcio (mg) 15 43 23Ferro (mg) 1,2 2,2 2,5Fósforo (mg) 199 162 200Vitamina A (mg) 7 --- ---Vitamina B1 (mg) 0,1 0,04 0,38Vitamina B2 (mg) 0,27 0,2 0,19Vitamina B3 (mg) 6,8 1,3 4Vitamina B6 (mg) 0,44 0,07 0,27Vitamina B12 (mg) 0,49 --- 1,7Vitamina D (mg) 0,21 --- ---

Carne de galinha e peru Carne de porco Farinheira Chouriço de carne Cebola Salsa Hortelã Sal Pão duro

Prato: Carne à Brás

por 100 g CarneBatata

fritaOvo

Calorias 154 225 149Proteínas (g) 21 3,7 13Glúcidos (g) --- 26,7 ---Lípidos (g) 7,5 10,8 10,8Cálcio (mg) 12 14 44Ferro (mg) 0,7 0,3 2,1Fósforo (mg) 167 64 184Vitamina A (mg) --- --- 190Vitamina B1 (mg) 0,7 0,22 0,07Vitamina B2 (mg) 0,26 0,03 0,44Vitamina B3 (mg) 7,2 1,8 0,04Vitamina B6 (mg) 0,46 0,5 0,36Vitamina B12 (mg) 1 --- 1Vitamina C (mg) --- 13 ---Vitamina D (mg) 0,5 --- 1,7

Carne picada de porco Dente de alho Ovos Cebola Batatas fritas Sal Raminho de salsa

Acompanhamento: Salada

por 100 g Alface Tomate Azeite

Calorias 12 19 900

Proteína (g) 1,8 0,8 0,1

Glúcidos (g) 0,8 3,5 ---

Lípidos (g) 0,2 0,3 99,9

Cálcio (g) 70 11 ---

Ferro (mg) 1,5 0,7 ---

Fósforo (mg) 46 17 ---

Vitamina A (mg) 115 85 ---

Vitamina B1 (mg) 0,06 0,05 ---

Vitamina B2 (mg) 0,02 0,03 ---

Vitamina B3 (mg) 0,4 0,6 ---

Vitamina B6 (mg) 0,04 0,14 ---

Vitamina C (mg) 4 20 ---

Alface Tomate Azeite Vinagre

Sobremesa: Leite Cremepor 100 g Leite Limão

Calorias 47 26Proteínas (g) 3.3 0.5Glúcidos (g) 5.1 1.9Lípidos (g) 1.6 0.3Cálcio (mg) 112 26Ferro (mg) 0.1 0.5 Fósforo(mg) 81 16Vitamina A (mg) 22 2Vitamina B1 (mg) 0.04 0.04Vitamina B2 (mg) 0.18 0.02Vitamina B3 (mg) 0.2 0.2Vitamina B6 (mg) 0.05 0.07Vitamina B12 (mg) 0.12 ---Vitamina C (mg) --- 55Vitamina D (mg) 0.05 ---

Leite Gemas Açúcar Farinha Limão

Curiosidades Muitas vezes para melhorar o sabor (e o aspecto) do leite creme, são usados ferros para queimar o leite creme.

5ª Feira: 24-02-2011

Sopa: Sopa de Feijão

Prato: Filetes de Pescada à monchique c/ salada

Sobremesa: Fruta

Sopa: Sopa de feijão

-Feijão;-Abóbora;-Batatas;-Cebola;-Azeite;-Caldo de carne;-Sopa de coentros;-Sal.

por 100 g Feijão Abóbora BatataCalorias 277 9 89Proteínas (g) 21 0.3 2.5Glúcidos (g) 43.9 1.7 19.2Lípidos (g) 1.4 0.2 ---Cálcio (mg) 177 25 9Ferro (mg) 6.1 0.1 0.2Fósforo(mg) 310 5 42Vitamina A (mg) --- 160 ---Vitamina B1 (mg) 0.35 0.01 0.21Vitamina B2 (mg) 0.17 0.01 0.02Vitamina B3 (mg) 1.2 0.6 1.4Vitamina B6 (mg) 0.35 0.04 0.44Vitamina C (mg) --- 12 14

Prato: Filetes de Pescada à monchique

Ingredientes:• Pescada;• Batata;• Cebola;• Pimentos Morrones;• Manteiga;• Ovo;• Salsa;• Leite;• Farinha;• Limão;• Sal

por 100 g Pescada Pimentos BatataCalorias 83 22 89Proteínas (g) 17,6 1,6 2,5Glúcidos (g) 0 2,7 19,2Lípidos (g) 1,4 0,6 0Cálcio (mg) 31 9 9Ferro (mg) 0,3 0,6 0,2 Fósforo(mg) 193 24 42Vitamina A (mg) 10 217 0Vitamina B1 (mg) 0,07 0,02 0,21Vitamina B2 (mg) 0,04 0,01 0,02Vitamina B3 (mg) 1,1 0,6 1,4Vitamina B6 (mg) 0,06 0,31 0,44Vitamina B12 (mg) 0,72 0 0Vitamina C (mg) 0 90 14Vitamina D (mg) 1,4 0 0

Acompanhamento: Salada

por 100 g Alface TomateCalorias 12 19Proteínas (g) 95.9 0.8Glúcidos (g) 0.8 3.5Lípidos (g) 0.2 0.3Cálcio (mg) 70 11Ferro (mg) 1.5 0.7Fósforo(mg) 46 17Vitamina A (mg) 115 85Vitamina B1 (mg) 0.06 0.05Vitamina B2 (mg) 0.02 0.03Vitamina B3 (mg) 0.4 0.6Vitamina B6 (mg) 0.04 0.14Vitamina C (mg) 4 20

Sobremesa: Fruta por 100 g BananaCalorias 95Proteínas (g) 1,6Glúcidos (g) 21,8Lípidos (g) 0,4Cálcio (mg) 8Ferro (mg) 0,4 Fósforo(mg) 25Vitamina A (mg) 4Vitamina B1 (mg) 0,06Vitamina B2 (mg) 0,07Vitamina B3 (mg) 0,7Vitamina B6 (mg) 0,29Vitamina B12 (mg) 0Vitamina C (mg) 10Vitamina D (mg) 0

Curiosidades

A pescada-branca é também conhecida como pescada–amarela, pescada cambuci, pescada olhuda, maria mole, pescada bicuda, entre outros, tem o nome científico Cynoscion spp.

Existem mais de vinte espécies de grande importância económica.

A pescada alimenta-se de camarões e de outros peixes pequenos.

6ª feira. 25 de Fevereiro

Sopa: Tomate

Prato: Carne de porco com amêijoa, batata frita e salada

Sobremesa: Fruta

Sopa de tomate

Calorias tomate cebola alhoProteínas (g) 0,8 0,9 0,3Glúcidos (g) 3,5 3,1 11,3Lípidos (g) 0,3 0,2 0,6Cálcio (mg) 11 31 17Ferro (mg) 0,7 0,5 0,8 Fósforo (mg) 17 30 86Vitamina A (mg) 85 0 0Vitamina B1 (mg) 0,05 0,13 0,21Vitamina B2 (mg) 0,03 0,01 0,02Vitamina B3 (mg) 0,6 0,6 0,6Vitamina B6 (mg) 0,14 0,02 0,38Vitamina B12 (mg) 0 0 0Vitamina C (mg) 20 8 17Vitamina D (mg) 0 0 0

Tomate. Óleo. Cebola. Alho. Sal e pimenta q.b.

Prato: Carne de porco com amêijoas

Ingredientes:• carne de porco • cebolas • dentes de alho • tomates • sopa de banha • amêijoas • sal • pimenta • salsa

por 100 g carne de porco amêijoas alho

Calorias 355 66 --Proteínas (g) 17.3 11.7 1.80 Glúcidos (g) 0 2.6 --Lípidos (g) 31 0.9 --Cálcio (mg) 19 51 51.31 Ferro (mg) 1.3 8.5 -- Fósforo(mg) 189 178 43.38 Vitamina A (mg) 0 97 --Vitamina B1 (mg) 0.63 0.04 0.06 Vitamina B2 (mg) 0.17 0.15 --Vitamina B3 (mg) 5.5 1.7 --Vitamina B6 (mg) 0.35 0.04 0.35 Vitamina B12 (mg) 1 37 --Vitamina C (mg) 0 0 8.85 Vitamina D (mg) 1 0.1 --

Acompanhamento: Batata frita e salada

Calorias batata alfaceProteínas (g) 2,5 3,7Glúcidos (g) 19,2 27,6Lípidos (g) 0 10,8Cálcio (mg) 9 14Ferro (mg) 0,2 0,3 Fósforo (mg) 42 64Vitamina A (mg) 0 0Vitamina B1 (mg) 0,21 0,22Vitamina B2 (mg) 0,2 0,3Vitamina B3 (mg) 1,4 1,8Vitamina B6 (mg) 0,44 0,5Vitamina B12 (mg) 0 0Vitamina C (mg) 14 13Vitamina D (mg) 0 0

Sobremesa: Laranja

por 100 g laranjaCalorias 42Proteínas (g) 1.1Glúcidos (g) 8.9Lípidos (g) 0.2Cálcio (mg) 35Ferro (mg) 0.2 Fósforo(mg) 19Vitamina A (mg) 20Vitamina B1 (mg) 0.09Vitamina B2 (mg) 0.05Vitamina B3 (mg) 0.7Vitamina B6 (mg) 0.1Vitamina B12 (mg) 0Vitamina C (mg) 57Vitamina D (mg) 0

Curiosidades

A alface é uma planta herbácea comestível, da família das Compostas.

É originária da Ásia e é conhecida pelo homem há milénios.

Por volta do ano 500 a.C., já várias civilizações consumiam alface.