resources that inspire us at - hotel meiracroquete de rabo de boi, tártaro de tomate e maionese de...
Post on 04-Dec-2020
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3,5€
“Sem interrogações nem mácula...Âncora e o Hotel Meira eram o meu objectivo de descentralizar a minha carreira, tornar-me de novo "cozinheiro"...
A facilidade com que esta região nos dá matéria-prima de eleição, a sua história sociocultural. O mar, a serra, o campo, o rio, todo um conjunto de fontes e de
recursos naturais, culturais e humanos que nos inspiram a qualquer minuto... E porque sendo minhoto, sinto um certo romantismo nesta acção e um desafio enorme de colocar o Hotel Meira, a Vila Praia de Âncora, caminha e a região nas referências gastronómicas
da região...” “Without questions or regrets...Âncora and Meira Hotel were my goal to decentralize my career,
to become a "cook" again... The facility with which this region gives us distinguished raw material, its socio-cultural history. The sea, the land, the field, the river, a whole set of natural, cultural and human
resources that inspire us at every minute... And by being ‘minhoto’, I feel some romantism in this action and a huge challenge of placing
Meira Hotel, Vila Praia de Âncora, and the region in the gastronomic references of the region...”
Álvaro Costa
Pão, manteiga composta, azeite, azeitonas marinadas
Bread, home butter, olive oil, marinated olives
Saudação do Chef
Chef's greeting
BOAS-VINDAS WELCOME
SOPAS SOUPS
Creme de alheira perfumada de trufa branca
“Alheira” flavored soup with white truffle
Sopa rica do campo com leguminosas
Rich country soup, beans and vegetables
6,5€
5€
FROM THE WATER
Espadarte com escabeche de beterraba e algas
Swordfish “escabeche” of beet and seaweed
8€
9,5€
ENTRADAS FRIAS COLD STARTERS
8€
ENTRADAS QUENTES HOT STARTERS
Croquete de rabo de boi, tártaro de tomate e maionese de ervas
Oxtail ball snack, tomato tartar and mayonnaise
8,5€
Ravioli de camarão da costa, caldo de algas e erva peixeira Shrimp ravioli, seaweed broth and herbs
11€
Codorniz em conserva de cenoura, creme de grão e especiarias
Quail preserved with carrots and onions, chickpeas spicy humus
Revueltos de cogumelos selvagens, chips de legumes e azeite de trufa
Scrambled eggs with mushrooms, vegetable chips and truffle olive oil
D’ÁGUA - PEIXE FROM THE WATER - FISH
D’TERRA FROM THE EARTH
Robalo assado sobre cabidela de mar
Sea bass in oven and fish black rice
Perna de polvo em kataifi, couve de bruxelas e batata com caril
Octopus with kataifi pastry, brussels sprouts and curry potatoes
Massada de peixe pappardelle
Fish pappardelle
16€
20€
19€
Bacalhau em azeite sobre feijoada de sames e azeite negro em pó
Codfish on olive oil with a bean stew
A nossa interpretação de bacalhau à S. Lourenço da Montaria
Our interpretation of S. Lourenço da Montaria codfish
17€
18€
Alcatra com chips de legumes e puré de feijão negro
Rump steak with vegetable chips and “mousseline” of black beans
Feijoada de costela de javali com cogumelos, carqueja e arroz de forno
Boar rib “feijoada” with mushrooms and oven rice
Bife de boi grelhado, milhos fritos e caldo de púcara
Beef steak, polenta and chicken stew sauce
18€
16€
16€
19€
D’ÁGUA - BACALHAU FROM THE WATER - CODFISH
Peito de galo com castanhas e chouriça de cebola, batata recheada de legumes
Rooster breast with chestnut, potatoes and onion sausage
VEGETARIANO VEGETARIAN
Risotto de cogumelos selvagens
Mushroom risotto
Pappardelle com creme de rúcula e tomate
Pappardelle with rocket cream and tomato
13€
12€
Nossa seleção
Our selection
CAFÉ COFFEE
1€
Falsa Pavlova, manga, frutos vermelhos
Fake Pavlova, mango, red fruits
Flan de café
Coffee flan
Chocolate em texturas
Chocolate in textures
DOS FINS TO FINISH
Seleção de queijos
Selection of cheeses
Seleção de fruta laminada
Selection of laminated fruit
5€
5€
5€
5,5€
8€
4€
Panna cotta de pêra avinhada
Panna cotta with pear on wine reduction
Lampreia (à bordalesa ou de arroz)
Lamprey (traditional Minho recipe or with white rice)
Sável
Shad (local river fish)
D’ÉPOCA SEASONAL DISH
Robalo à “Bela Marinheira”
Sea Bass “Bela Marinheira” Style
Creme de legumes
Vegetable cream soup
Douradinhos de pescada e arroz de ervilhas
Fish fingers and peas rice
Bifinhos, batata frita e ovo
Beaf steaks, french fries and egg
Mousse chocolate
Chocolate mousse
3,5€
11,5€
4€
O H O T E L M E I R A A P O I A O S P R O D U T O R E S L O C A I S H O T E L M E I R A A P O Y A A L O S P R O D U C T O R E S L O C A L E S
9,5€
DOS PEQUENOS FOR THE LITTLE ONES
TRADIÇÃO À TERRA LOCAL FLAVORS
SUGESTÕES FIM DE SEMANA Weekend Suggestions
SUGESTÕES SUGGESTIONS
1 pessoa/ person
2 pessoas/ people
Rojões à minhota
Minho traditional ‘rojões’
Bacalhau à lagareiro
Codfish in olive oil
14€
26€
15€
28€
Bacalhau com broa
Codfish with cornbread
15€
28€
Pappardelle com creme de rúcula e tomate
Pappardelle with rocket cream and tomato
DISPONÍVEL PARA TAKE-AWAY ENTRE SEXTA-FEIRA AO JANTAR A DOMINGO AO ALMOÇO
Posta de vitela na grelha
Grilled veal
A nossa interpretação de bacalhau à S. Lourenço da Montaria
Our interpretation of S. Lourenço da Montaria codfish
Cabrito no forno à Serra d’Arga
‘Serra d’Arga’ roasted lamb
15€
28€
15€
28€
12€
24€
17€
30€
Alergénios
Allergens
Glúten Gluten
Crustáceos Crustaceans
Ovos Eggs
Peixe Fish
Amendoim Peanut
Soja Soy
Lácteos Dairy
Frutos Secos Nuts
Aipo Celery
Tremoços Lupins
Mustarda Mustard
Grãos de Sésamo Sesame
SO2 Molusco Molluscs
IVA incluído à taxa legal em vigor.
VAT included at legal tax rate.
Este estabelecimento dispõe de livro de reclamações.
This property has a complaint book.
Nenhum prato, produto alimentar ou bebida, incluindo o couvert, pode ser cobrado se não for solicitado pelo cliente ou por ele inutilizado (conforme o decreto-lei 10/2015).
No plate, product or drink, including the “couvert”, can be debited if not asked by the client or that has not been used by the client.
3,5€
“Sem interrogações nem mácula...Âncora e o Hotel Meira eram o meu objectivo de descentralizar a minha carreira, tornar-me de novo "cozinheiro"...
A facilidade com que esta região nos dá matéria-prima de eleição, a sua história sociocultural. O mar, a serra, o campo, o rio, todo um conjunto de fontes e de recursos naturais, culturais e humanos que nos inspiram a qualquer minuto... E porque sendo minhoto, sinto um certo romantismo nesta acção e um desafio enorme
de colocar o Hotel Meira, a Vila Praia de Âncora, caminha e a região nas referências gastronómicas da região...”
“Without questions or regrets...Âncora and Meira Hotel were my goal to
decentralize my career, to become a "cook" again... The facility with which this region gives us distinguished raw material, its
socio-cultural history. The sea, the land, the field, the river, a whole set of natural, cultural and human resources that inspire us at every minute... And by being ‘minhoto’, I feel some romantism in this action and a huge
challenge of placing Meira Hotel, Vila Praia de Âncora, and the region in the gastronomic references of the region...”
Álvaro Costa
Pan, mantequilla de la casa, aceite de oliva, aceitunas Du pain, beurre normande, huile d’olive, olives
Saludo del Chef
Amuse Bouche
LA BIENVENIDA BIENVENUE
SOPAS SOUPES Crema de “alheira” perfumado de trufa blanca
Soupe aux “alheiras” parfumé á la truffe de Piemonte
Sopa rica del campo con alubias
Soupe campagnard aux haricots
6,5€
5€
FROM THE WATER
Espadarte en escabeche de remolacha y algas
Espadon à l’Escabèche de betterave et des algues
ENTRANTES FRIOS ENTRÉES FROIDES
8€
Revueltos de setas, chips de verduras y aceite de trufa “Revueltos” aux champigons, “chips” de legumes et huile d'olive à la truffe
ENTRANTES CALIENTES ENTRÉES CHAUDES
Codorniz en escabeche de zanahoria, crema de garbanzos y especias
Caille en conserve des carrottes, “houmous de pois chiche
8€
Ravioli de camarones de la costa, caldo de algas y hierbas
Raviolis aux crevettes, jus des algues et menthe
Croqueta de rabo de toro, tartaro de tomate y mayonesa de hierbas Croquette de queue de boeuf, tartare de tomate et mayonnaise aux fines herbes
9,5€
11€
8,5€
DE LA TIERRA DE LA TERRE
Lubina al horno sobre arroz negro del mar
Bar au four, riz noir aux fruits de mer
Pulpo en kataifi, coles de bruselas y patatas con curry
Poulpe en kataifi, choux de Bruxelles et pomme de terre au curry
Massada de pescado “pappardelle”
“Massada” “pappardelle” au poisson
16€
19€
Bacalao en aceite sobre alubias Morue confité, sa cassoulet et huile d'olive
Nuestra interpretación del bacalao a S. Lourenço da Montaria
Notre interpretation de la morue à S. Lourenço da Montaria
17€
18€
Cuadril con chips de verduras y puré de alubias negras
Culotte de boeuf, chips de légumes et purée de haricots noirs
“Feijoada” de costillas de jabalí con champiñones y arroz del bosque
“Feijoada” de côte de sanglier avec riz aux herbes des bois
18€
16€
16€
19€
DEL AGUA - BACALAO DE LA MER - MORUE
DEL AGUA - PESCADO DE LA MER - POISSONS
Bisteca de buey a la parrilla, polenta y caldo de vino
Steak de boeuf grillé, polenta et jus de coq-au-vin
Pechuga de gallo con castañas y chorizo de cebolla, papa rellena de verduras
Poitrine de poulet aux châtaignes et chorizo, pomme de terre farcies aux légumes
20€
VEGETARIANO VÉGÉTARIEN
Risotto de setas
Risotto aux champingons
Pappardelle con crema de rúcula y tomate
Pappardelle á la creme de rucole et tomate
13€
12€
Nuestra Seleccion
Notre sélection
Falsa Pavlova
Fausse Pavlova
Flan de café
Flan au café
Chocolate en texturas
Chocolat dans les textures
POSTRES POUR TERMINER
Selección de quesos
Sélection de fromages
Selección de fruta laminada
Sélection de fruits laminés
5€
8€
4€
CAFÉ
1€
Panna cotta con peras al vino
Panna cotta á lá poire avignée
5€
5€
5,5€
Lamprea (a la bordalesa o de arroz)
Lamproie à bordalesa / Riz de lamproie Sábalo
Alose (local river fish)
DE TEMPORADA DE SAISON
Lubina “Bela Marinheira”
Bar/Loup de mer à la Belle Marinière
Crema de verduras
Velouté de carrote
Tiras de merluza rebozadas e arroz de guisantes
Les petits paves au poisson, et riz de petits pois
Bistecas y patatas com huevo
Mini steacks, des frits et oeuf
Mousse de chocolate
Mousse au chocolat
3,5€
11,5€
4€
DE LOS PEQUEÑOS POUR LES ENFANTS
H O T E L M E I R A A P O Y A A L O S P R O D U C T O R E S L O C A L E S H Ô T E L M E I R A S O U T I E N T L E S P R O D U C T E U R S L O C A U X
9,5€
SUGERENCIAS DE FIN DE SEMANA Suggestions de la fin de semaine
SABORES LOCALES SAVEURS LOCALES
SUGERENCIAS SUGGESTIONS
1 persona/ personne
2 personas/ personnes
‘Rojões' al estilo de Minho
Minho traditionnel ‘rojões’
Bacalao al Lagareiro
Morue à l'huile d'olive
14€
26€
15€
28€
Bacalao con pan de maíz
Morue avec pain de maïs
Cabrito no forno à Serra d’Arga
‘Serra d’Arga’ rôti d'Agneau
Ternera a la parrilla
Veau grillé
Nuestra interpretación del bacalao a S. Lourenço da Montaria
Notre interpretation de la morue à S. Lourenço da Montaria
Pappardelle con crema de rúcula y tomate
Pappardelle á la creme de rucole et tomate
15€
28€
15€
28€
17€
30€
15€
28€
12€
24€
IVA a la tasa legal.
TVA au tax legal.
Este establecimiento cuenta con un libro de reclamaciones.
Cet établissement a un livre de plainte.
Ningún plato, comida o bebida, incluida carga de cubierta, puede percibirse si no es solicitado por el cliente o la presente inutilizable (como el Decreto-Ley 10/2015).
Aucun plat, y compris la nourriture ou des boissons frais de couverture peut être perçue si non demandée par le client ou par ce inutilisable (comme le décret-loi 10/2015).
Alérgenos
Allergènes
Gluten Gluten
Crustáceos Crustacés
Huevo Oeufs
Pescado Poisson
Cacauete Cacahuète
Soja Soja
Lácteos Produits laitieres
Frutos Secos Écorces de fruits
Apio Céleri
Altramuces Lupins
Mostazo Moutard
Sésamo Sésame
SO2 Molusco Mollusques
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