receita torta crocante

TORTA CROCANTE

Um (1) Pão-de-ló branco de 20 cm dediâmetro.Um (1) disco de suspiro com 20 cm dediâmetro.

Ingredientes do recheio:Leite Pasteurizado — 135 gLeite Condensado — 200 gAçúcar Refinado — 7 gCobertura de Chocolate ao Leite — 175 gCreme de Leite Longa Vida — 300 g

Ingredientes da Cobertura:Crocante de Nozes ou Amêndoas — 200 gCreme Chantilly — 150 g

Raspas de Chocolate — 100 gCalda para Bolo Sabor Cacau — 150 gCereja em Calda — a gosto

Modo de Preparo (recheio):1 — Leve ao fogo brando o leitepasteurizado, o leite condensado, o açúcar,o chocolate picado e mexa até conseguir ummingal espesso.2 — Retire da panela e leve para gelar.3 — Depois de gelado, acrescente o cremede leite sem soro e misture bem. Reserve.

Montagem:1 — Corte o Pão-de-ló em três (3) discosiguais.

2 — Umedeça cada parte do pão-de-ló comcalda para bolo.3 — Monte na seguinte seqüência: umaparte do pão-de-ló, recheio, parte do crocantesobre o recheio, pão-de-ló, recheio,crocante, suspiro, recheio, crocante etermine com o pão-de-ló.4 — Cubra toda a torta com recheio e decorecom chantilly, crocante, raspas de chocolatee cereja em calda.Obs: Observe as montagens na foto.

Rendimento Aproximado:1 torta com 350 g de massa de pão-de-ló,mais 817 g de recheio e 600 g de cobertura.

Autora: Solange Maria da Silva Santos - Empresa: Sabor Mel Rotisserie - Buritama - SP

TORTA CROCANTE

Passos importantes:

ATENÇÃO com a fabricação do suspiro. Faça a massa,preencha um círculo no papel manteiga e leve ao forno

para secar.

Você consegue o crocantecom amêndoas ou nozeslevando-as ao fogo comaçúcar, esfriando-as e

depois triturando.

1) Divida o pão-de-ló emtrês. Pegue uma parte,

umedeça, recheie, e cubracom outra parte.

2) Cubra com recheio, e emseguida o crocante.

3) Sobre o crocante,coloque o disco de suspiro.

4) Depois, cubra comrecheio e crocante,

novamente.

5) Termine com a terceiraparte do pão-de-ló e cubra

com o recheio.

6) Decore as laterais comcrocante.

7) Decore a parte de cima com chantilly, raspas de chocolate e cerejas.E está pronta esta delícia, muito macia, crocante e saborosa, criada por Solange.