raÇas leiteiras apresentaÇÃo · objetivos apresentar as principais raças bovinas utilizadas nos...

PRINCIPAIS RAÇAS LEITEIRAS

Raça é um conceito para categorizardiferentes populações de uma mesmaespécie biológica desde suascaracterísticas físicas; é comum falar-se dasraças de animais.

OBJETIVOSApresentar as principais raças bovinas utilizadas nos

diversos sistemas criação para a produção de leite

Caracterizar sua morfologia quanto estas raças

Direcionar a utilização destas raças para os sistemas

de produção de leite

FATORES DETERMINANTES NA PRODUÇÃO

As raças mais determinantes na produção de leite são originárias da Europa:

� Adaptadas a climas temperados (temperaturas amenas)

� Produção de leite e eficiência reprodutiva são menores em

ambientes mais quentes

FATORES DETERMINANTES NA PRODUÇÃO

As raças zebuínas (origem indiana) são bem

adaptadas a climas mais quentes e apresentam

grande rusticidade, porém a produção de leite ainda

é pequena

Os cruzamentos na pecuária leiteira procuram

conciliar a elevada produtividade das raças taurinas

com a adaptabilidade e a rusticidade das raças

zebuínas

FATORES DETERMINANTES NA PRODUÇÃO

Analisar características físicas quecontribuem para a utilização do animaldestinada a criação:

- aparência geral; (harmonia e desenvolvimento do conjunto;

idade e raça; feminilidade ou masculinidade)

- temperamento leiteiro; (estágio de lactação; idade; índole;

conformação “forma de cunha”)

FATORES DETERMINANTES NA PRODUÇÃO

- capacidade corporal; (capacidade e equilíbrio do tórax;

capacidade de ingerir alimentos; membros fortes bem aprumados; garupa

“comprimento, nivelamento e largura”

- sistema mamário. (tamanho, comprimento e profundidade do

úbere anterior e posterior; ligamentos e veias mamárias)

HOLANDESA

Nome científico:Bos taurus batavicus

Origem: província de Frísia na Holanda

� EUA� Holstein – Friesian Cattle

� Inglaterra � British Friesian Cattle ou British

Holstein Cattle

A raça leiteira mais conhecida em todo o mundo, apresentando a maior

capacidade de produção de leite

É UMA MÁQUINA??

INTRODUÇÃO E EXPANSÃO

Valor histórico: introduzido final século XVIII ou início do XIX.

-Já tinha sua produção de leite reduzida e, no Brasil,

continuou seu processo degenerativo, não ganhando área

geográfica rural.

INTRODUÇÃO E EXPANSÃO

Primeira introdução � durante o domínio holandês noNordeste.

Não se expandiu devido sua difícil adaptação aoclima tropical, não ficando conhecida.

INTRODUÇÃO E EXPANSÃO

Segunda introdução � a partir da implantação dos postos zootécnicos (fazendas modelos e postos de monta) pelo governo por volta de 1910.

Espalhou-se por todo o Brasil devido ao emprego de sistemas mais adequados de criação ou através de cruzamentos

ACURÁCIA RACIALCategorias

Puros de Origem(PO)

Puros por Cruzamento (PC)

Puro por Cruzamento de OrigemDesconhecida(PCOD)� composição racial de31/32

Puro por Cruzamento de OrigemConhecida(PCOC)� composição racial mínima de31/32para fêmeas ede63/64para machos

Fêmeas Mestiças (FM) FM 3/4, FM7/8, FM15/16

COR DA PELAGEM HOLANDESA

Manchas pretas-brancase vermelhas-brancasclaramente

definidas

CONFORMAÇÃO

Aprumos: Ossatura limpa e compacta, comforma emovimento funcionais nas patas e que dê como resultado umamobilidade adequada ao animal.

CONFORMAÇÃO

Costelas:Bem espaçadas entre si, oblíquas, achatadas, planas, largas e compridas.

CONFORMAÇÃOTórax: Com base larga, resultando uma ampla

separação dos aprumos anteriores.

CONFORMAÇÃO

Úbere: Simétrico de comprimento, largura e profundidade moderados, fortemente inserido, que mostre uma divisão acentuada entre as metades; não quarteado lateralmente: macio, pregueado e reduzido volume após a ordenha; quartos balanceados.

CONFORMAÇÃO

Ligamento Suspensório Médio: Bem marcado, mostrando uma fenda entre as metades do úbere.

CONFORMAÇÃOÚbere Anterior: Inserção firme e suave como

abdômen, comprimento e largura moderados; quartosbembalanceados.

Úbere Posterior: Alto, largo e ligeiramentearredondado; bastante uniforme emsua largura dainserção superior até a base; fortemente aderido.

CONFORMAÇÃO

Tetos: De tamanho uniforme, comprimento e diâmetromedianos; cilíndricos e perpendiculares ao piso do úbere.À vista lateral ficamcolocados centralmente emcadaquarto. À vista posterior ligeiramente deslocados para ocentro de cada quarto formando umretângulo.

CONFORMAÇÃOVeias mamárias:Grandes, compridas, sinuosas e

ramificadas. É desejado um úbere com bastante vascularização.

APTIDÃO ECONÔMICA

Teor de gordura do leite→ ± 3,5%

Rendimento variável

Fator genético→ seleção

Fatores ambientais → clima, alimentação,manejo, etc.

Apesar de ser uma raça de grande porte, os bezerrosmachos não são muito valorizados para corte.

APTIDÃO ECONÔMICA

Adaptação Climática

Fatores ambientais limitantes→ calor, radiação solar,

umidade relativa, alimentação deficiente, falta de

higiene, doenças infecciosas e parasitárias

Temperatura ideal de 10 a 15ºCaté 21 a 26ºC

(originária de clima temperado) e umidade relativa

do ar de 65%

JERSEY

ORIGEM JERSEYA raça Jersey é origináriade uma pequena ilha deapenas 11.655 hectares,no Canal da Mancha,entre a Inglaterra e aFrança, na região daNormandia, denominada"Ilha de Jersey" quepertencente à Grã-Bretanha.

HISTÓRIA JERSEY

•Em 1734 a raça já era caracterizada comoexcelente produtora de leite.

•Em 1763, foram decretadas leis que proibiam aentrada na Ilha de Jersey de qualquer animalvivo que pudesse transmitir doenças aos seusbovinos

•A raça Jersey é uma das mais eficientes e éencontrada nos cinco continentes.

JERSEY “SEGUNDA”Segunda raça leiteira criada no mundo, devido às suas

características:

- alta precocidade: é possível ter maior lucratividade com as

fêmeas, pois são precoces e oferecem bom lucro pela venda do

leite;

- adaptação: alta capacidade de adaptar-se a vários tipos de

climas, manejo e condições geográficas; além de apresentar bom

desempenho em instalações comerciais e em programa de

pastoreio;

PONTOS POSITIVOS DA RAÇA

Prolificidade: boa capacidade de reprodução;

Facilidade de parição: (perpetuada geneticamente): aos26 meses já cria, voltando a emprenharem em 110 dias;

Longevidade: permanecem mais tempo no plantel;

Tolerância ao calor: escolha lógica para os criadores deraças leiteiras em regiões tropicais;

RAÇA JERSEY: PADRÃO

- Cabeça: limpa, bem proporcional, de comprimento

moderado;

- Pescoço: limpo, moderadamente comprido;

- Pés: curtos, compactos e redondos; úbere: largo, alto

e amplo ;

- Úbere de boa qualidade é pregueado, macio, de

boa textura;

- Pele: pigmentada.

CARACTERISTICAS DO LEITE JERSEY

CONTÉN EM MÉDIA

-20% a mais de cálcio - mineral essencial na dieta humana,

necessário para dentes e ossos fortes - do que outras raças.

-maior quantidade proteínas, lactose, vitaminas e minerais,

oferecendo um leite completo. Quando consumido na forma

fluída, tem mais consistência e um gosto mais forte. Quanto mais

componentes, mais saboroso e nutritivo ele é, além de indicado

para a alimentação de crianças e adultos.

GUERNSEY

GUERNSEY E SUAS CARACTERÍSTICAS- Origem: Inglaterra, na ilha de Guernsey, no Canal da Mancha;- Pelagem: amarelo malhado, com combinações variadas;- Aptidão: leiteira, do grupo das manteigueiras; produção no país de origem é de aproximadamente 3000 kg de leite; leite com 4,5 a 5,5% de gordura; peso médio da fêmea adulta é de 400 a 500 kg, e nos machos, de 700 a 750 kg de peso vivo.

GUERNSEY E SUAS CARACTERÍSTICAS

-A Vaca Guernsey possui uma conformaçãotipicamente leiteira;

-Úbere grande, bem conformado e irrigado;

é especializada na produção de leite gordo,por isso, classificada como raça manteigueira;

-É considerada mais rústica que a Jersey. Sualongevidade é notável, servindo na reproduçãoaté avançada idade.

GUERNSEY E SUAS CARACTERÍSTICAS

- Nos cruzamentos revela grande prepotência na transmissão de suas qualidades.

- Sua criação tem sido recomendada ao lado de vacas de leite magro para operar misturas de compensação.

PARDO-SUIÇO

�É uma raça pura e milenar, uma das maisantigas, com registros datados de 80 a.C.Documentos comprovam que há mais de1000 anos atrás existia criação de braunviehno convento de Einsedein, no cantão deSchwyz, na Suíça.

�No Brasil em meados de 1900 foram feitas asprimeiras importações da Suíça; essesanimais foram para o Rio Grande do Sul eRio de Janeiro.

RAÇA PARDO-SUIÇO

- Alta conversão alimentar;- Alta fertilidade de machos e fêmeas;- Precocidade sexual: as novilhas entram no estro aos 332 dias;- Rusticidade: tolerância ao frio e calor;- Camada de gordura na quantidade certa, sem excessos;- Produção leiteira: mais de 2.500 quilos de leite em 200 dias;- Habilidade materna;- Viabilidade econômica em confinamento.

PARDO-SUIÇO: CARACTERÍSTICAS

- Boa pigmentação;

- Pelo curto, que é capaz de crescer ou se

manter de acordo com o clima;

- Cascos: pretos e fortes;

- Bons aprumos;

- Pêlos de cor parda, variando do muito claro

para o muito escuro.

PARDO-SUIÇO: PADRÃO RACIAL

NORMANDA

NORMANDA: ORIGEM

�É uma raça bastante antiga, originária na

Normandia, na França. Seu melhoramento e

livros de registros são relativamente

recentes.

NORMANDA: CARACTERÍSTICAS

�A raça Normanda possui aptidãopredominante para o leite.

�Sua pelagem é malhada com fundo doamarelo claro até o escuro.

�As novilhas dão a primeira cria entre 2 1/2 a 3anos de idade e os machos começam a servirem torno de 12 meses de idade.

�Ao nascer, os bezerros pesam em média 45 kg.� Possui temperamento dócil e é indicada para

fazendas mistas, em regime de meiaestabulação.

�No cruzamento com raças zebuinas, o gadoNormando dá mestiços rústicos, de crescimentorápido, pesados, produtores de carne de boaqualidade.

�Os animais da raça Normanda não sedesenvolveram bem no Brasil

NORMANDA: CARACTERÍSTICAS

CARACU

�A raça caracu é descendente direta dos

animais dos troncos Bos tauros, ibéricos e os Bos

tauros aquitanicus, basicamente trazidos para

o Brasil pelos colonizadores portugueses. A

primeira entrada destes animais ocorreu em

1534 em São Vicente (SP).

CARACU

CARACU: CARACTERÍSTICAS

� A raça caracu é de dupla aptidão (carne x leite)

� O que mais chama a atenção na raça, por ser de origem

européia, é a extraordinária adaptação ao clima tropical e

sub-tropical. A seleção natural provocou modificações

anatômicas e fisiológicas que lhe proporcionaram as

características a seguir:

�pelo curto;� resistência ao calor;

CARACU: CARACTERÍSTICAS

�Resistência a endo e ectoparasitos;

�Facilidade de locomoção (bons aprumos);

�Cascos resistentes, tanto para pisos duros quanto encharcados;

�Umbigo curto e sem prolapso prepúcio;

�Capacidade de digerir fibras grosseiras;

�Facilidade de parto.

� Pêlo: curto e inclinado, pelagem nos vários tons de amarelo, sem pêlos pretos ou manchas brancas;

�aprumos: bons, apresentando facilidade de locomoção;

�cascos: resistentes, são claros avermelhados ou rajados;

CARACU: PADRÃO RACIAL

�CHIFRE: ALARANJADO, COM SAÍDAS PARA OS LADOS;

�ORELHAS: PEQUENAS;

�ESTRUTURA: LONGILÍNEA; LINHA DO DORSO PLANA, COM PEQUENA INCLINAÇÃO NA GARUPA;

�PREPÚCIO: CURTO;

�VASSOURA DO RABO: AMARELA.

CARACU: PADRÃO RACIAL

SIMENTAL

�Com origem na Suíça onde era utilizadapara produção de leite, carne e tração,a raça pura Simental foi criada,selecionada e disseminada pelo mundo,sendo considerada uma das mais bemdistribuídas do planeta.

SIMENTAL

SIMENTAL

�No Brasil, chegou há mais de 80 anos e de lápara cá tem se espalhado por todas as regiõescom uma seleção genética cada vez maisapurada. Estima-se que o rebanho brasileiro desimental puro e mestiço tenha cerca de 400.000animais, incluindo o rebanho não registrado.

�A vaca pura simental tem sua primeira parição antes

de completar dois anos de vida, com crias pesando

em média 38kg para fêmeas, e 43 kg para machos,

sem problemas de parto.

�A idade média para cobertura de fêmeas é a partir

do 14º mês, quando estarão pesando cerca de 400

kg.

SIMENTAL: CARACTERÍSTICAS

�Conforme as condições ambientais, manejoe objetivos de cada criação, os criadoresencontram linhagens diferentes dentro dariqueza de variabilidade genética que formao simental mundial, e lhes oferece genesque poderão incrementar o potencialgenético de seus animais para produçãoleiteira e de carne.

SIMENTAL: CARACTERÍSTICAS

�O simental brasileiro apresenta característicassui generis, que suporta nossa adversidadeclimática. Trata-se de um gado que possuiuma herança muito forte de adaptação àscondições tropicais com boa conversãoalimentar em pastos pouco favorecidos emvalores nutritivos.

SIMENTAL: CARACTERÍSTICAS

PADRÃO DA RAÇIAL

�O simental de pura raça é detemperamento dócil, sua pelagem ébranca ou ligeiramente creme comgrandes manchas amarelas ouvermelhas, ou uma só grande mancha,que varia do amarelo trigo ao vermelhocastanho. A cabeça, parte inferior docorpo, dos membros e ponta de calda ébranca.

INDIANAS (Zebuínas)

GIR

ORIGEM

� A raça Gir, proveniente da Índia; originou-se na região de Gir, Península de Kathawar. A entrada das raças zebuínas no Brasil ocorreu em meados do século XVII até a década de 60.

�É uma raça mista, produtora de carne e com boa aptidão leiteira. O Gir é uma raça muito utilizada nos cruzamentos leiteiros no Brasil.

CARACTERÍSTICAS

�Os níveis de produção do gir leiteiroapresentam produtividade mais do queadequada para o clima brasileiro e condiçõesde criação;

�A persistência da lactação não é problemanestes rebanhos, com vacas produzindo leitealém de 305 dias;

Características

�O Gir leiteiro expressa seu potencial produtivocom menos alimento e sofre menos com arestrição alimentar, pois sua exigência, seuíndice de metabolismo e de ingestão dealimentos é mais baixo em relação às raçastaurinas, sendo necessário menor reposiçãoalimentar.

PADRÃO DA RAÇIAL

�O Gir leiteiro além de ser extremamente dócil, com aptidões para o leite e carne, caracteriza-se por apresentar:

� testa proeminente, com chifres laterais freqüentemente retorcidos;

� barbela desenvolvida e com pelagens das mais variadas ( brancos, vermelhos, amarelos e pretos em combinações muito variadas).

RAÇAS SINTÉTICAS (Cruzamentos)

� Girolanda

� Girsey (Gir X Jersey)

� Pitangueiras

RAÇA GIROLANDO

ORIGEM

• A origem do primeiro Girolando não édistante, sendo as primeiras notícias dosurgimento desses animais na década de 40.

• É originado do cruzamento do Gir com oHolandês, procurando que as duas raças secompletassem com rusticidade eprodutividade.

Raça Girolando

CARACTERÍSTICAS

• Responsável por 80 % do leite produzido no brasil;

• Média de produção leiteira por lactação é de 3.600 kg.

(duas ordenhas/dia) em 305 dias, com 4 % de gordura;

• Adapta-se muito bem a qualquer tipo de manejo,

mesclando a criação sob pastejo com a estabulação,

tendo excelente desempenho com a ordenha mecânica.

RAÇA PITANGUEIRAS

ORIGEM

�O Brasil durante a Segunda Guerra Mundial,sofreu uma acentuada falta de leite fresco, eas importações eram difíceis; visando atenuaressa situação, os dirigentes do Grupo Anglouma das maiores companhias internacionais,iniciou um processo de criação de uma raçahíbrida entre Taurinos e Zebuínos.

ORIGEM

�O Red Poll, considerado uma raça de duplaaptidão, cruzado com o indiano Guzerá, quejá havia passado por um melhoramentogenético visando a produção de leite.

�Os produtos 5/8 Red Poll e 3/8 Guzerá,cruzados com animais com o mesmo grau desangue, deram origem aos bi-mestiçosPitangueiras.

�O nome da raça veio da cidade de

Pitangueiras, próximo de Ribeirão

Preto, sua região de origem.

PITANGUEIRAS ORIGEM

CARACTERÍSTICAS

�O animal pitangueiras típico é de pelagemvermelha, uniforme, com pequenas variações detonalidade, podendo ir do vermelho escuro aocaju e vermelho claro;

� Tem como característica principal o fato de sergeneticamente mocho, isto é, nasce e se mantémsem chifres; embora mesmo nos rebanhos purospossa surgir exemplares com chifres rudimentaresou normais, eventualmente.

CARACTERÍSTICAS

�A média de produção de leite em grandesrebanhos é de 10 a 15 kg por dia. O leite ébastante rico em gordura, com 4 a 5 % degordura, herança do Guzerá. A média em 300dias de lactação por animal gira em torno de4000 a 5000 kg de leite.

CARACTERÍSTICAS

�Como raça de dupla aptidão, apresenta muitobom desempenho no confinamento,demonstrando sua habilidade na conversão dealimentos.

CRUZAMENTO: JERSEY X GIR

X

Cruzamento: Jersey x Gir

Cruzamento: Jersey x Holandesa

X

Bezerros menores (facilita parto)

e rusticidade.

Alta produção de leite.

Cruzamento: Jersey x Holandesa

RaçaProdução/dia

(litros)Peso da 1 a. Cria

(kg)Proteína (%) Gordura (%)

Holandesa 16,28 450 3,21 4,34

Hol x Jer 15,24 426 3,58 4,74

Jersey 12,07 351 3,99 5,65

*exploração leiteira a pasto

Cruzamento: Jersey x Holandesa

• É importante observar que a produção de leite eo peso da 1ª cria das vacas cruzadas não diferiusignificativamente das holandesas puras.

• A heterose demonstrou ganhos para as cruzadassuperiores as médias das duas raças puras.

• O cruzamento com jersey proporcionou ganhosem proteína e gordura.

CRUZAMENTO: JERSEY X HOLANDESA

Jersey x Holandês

GUZERÁ X HOLANDÊS

X

• Uma importante utilização do Guzolando é sobre oGirolando, com objetivo de reforçar os ligamentosdos úberes, dando mais força corporal emantendo uma alta produção leiteira.

• Comparando a existência inteira de uma vacaeuropéia e de uma boa vaca Guzolanda, ficaevidente que a Guzolanda produziu mais carne ebastante leite, garantindo maior lucro no final dociclo;

GUZERÁ X HOLANDÊS

�A vaca superespecializada europeia produzmuito leite mas:

� consome muitos remédios (resíduo noleite) ;

�exige um clima europeu, para não serafetada pelo estresse térmico que causa adiminuição na produção.

GUZERÁ X HOLANDÊS

Cruzamento: Guzolando

Cruzamento: Guzolando

Cruzamento: Guzolando

Gir x Normando

X

CRUZAMENTO - GIRNORMANDA

�mestiços rústicos;

� de crescimento rápido;

� pesados;

�produtores de carne de boa qualidade.

Cruzamento - Girnormanda