qualidade intestinal, seus benefícios e...

Realização

Qualidade Intestinal, seus Benefícios e

Alternativas

Por: Sandra Rodrigues

Introdução

Aumento de regulamentações governamentais-

Aumento do foco na segurança alimentar –

• Salmonella nos anos 70……

• BSE nos anos 80 e ressurgimento em 2000

• Resistência bacteriana

• Organismos Geneticamente Modificados

• Crise da Dioxina em 1999

• Aftosa em 2001

• Influenza Aviária

TODOS DESEJAM TER

SEGURANÇA ALIMENTAR !

• Produzir grandes volumes de alimentos de alta qualidade a preços baixos,

• Sem a utilização excessiva de programas profiláticos e/ou medicamentosos,

• Manter a saúde e bem-estar animal sem aumentar custos operacionais,

• Reduzir o impacto ambiental da produção animal, • Continuar a alimentar uma população global em

expansão.

Necessidade de uma melhor saúde intestinal

Saúde Intestinal: “Desafios” de 2012..........

Absorção Intestinal

INTEGRIDADE INTESTINAL

CONSTITUIÇÃO DO BOLO ALIMENTAR

CONTROLE DE :

- COMPOSIÇÃO DOS

INGREDIENTES DA

RAÇÃO

- COMPOSIÇÃO DA

CAMA

- QUALIDADE DA

ÁGUA

- AMBIENTE

- MANEJO

CONTROLE DE :

- FUNGOS

- BACTÉRIAS

- PROTOZOÁRIOS

- TOXINAS

- QUALIDADE DOS

INGREDIENTES DA

RAÇÃO

METABOLISMO GENÉTICA AMBIENTE

TEMPERATURA UMIDADE VENTILAÇÃO MICROBISMO

POTENCIAL DE CRESCIMENTO RUSTICIDADE

EFICIÊNCIA PRODUTIVA

Detalhe de bactérias filamentosas, microvilos e muco http://images.wellcome.ac.uk/indexplus/email/65308.html

Complicado lidar com as possíveis interações

Promover maior área de superfície das

vilosidades

- Mais de absorção –

Melhor desempenho

Detalhe de bactérias filamentosas e os microvilos http://images.wellcome.ac.uk/indexplus/email/65308.html

• Trato gastrointestinal de um frango adulto – cerca de 1012-13 bactérias com mais de 500 tipos diferentes

O trato digestivo de aves vai consumir 25% das necessidades

energéticas totais.

Melhorar digestão Fornecendo ………………..

Melhorar Absorção Possível apenas se atingir um crescimento de vilosidades boas e saudáveis

Para maximizar a eficiência de uma alimentação de alta densidade nutricional?

PLATAFORMA

MOLECULAR Estabilidade Segurança Eficiência e

Saúde

Antimicrobianos

Acidificantes

Adsorvente micotoxinas

Probióticos

Ácidos Orgânicos

Enzimas

Surfactantes

Minerais orgânicos

Antifúngico

Antioxidantes

Antimicrobianos

TOTAL NUTRITION

Plataformas de AÇÕES

TOTAL NUTRITION é um uso estratégico com uma ampla variedade de medidas para promover e manter a saúde intestinal, o que contribui para melhorar e viabilizar economicamente o sistema de produção animal.

TOTAL NUTRITION considera ambos:

Níveis de nutrientes na ração e outros componentes bio-

ativos.

Realização

FORMULAÇÃO E

MATÉRIA PRIMA DE BOA QUALIDADE

Nutrição das aves representa

cerca de 70% a 80% dos custos de produção

Qualidade de alimentos e Manejo Compostos anti-nutricionais: PNA • Aumento da viscosidade = diminuição da taxa de passagem da

digesta, atividades enzimáticas e digestibilidade dos nutrientes • Micotoxinas Textura física / forma do alimento • Forma física da ração: ajuda a desenvolver a fisiologia do intestino

e melhorar a saúde do intestino

Saúde Intestinal:

“Desafios” de 2012..........

Formulação x Saúde Intestinal

MILHO TRIGO/CENTEIO

2 diferentes fontes de Carboidratos:

Diferença somente no contéudo de

Polissacarídeos não amídicos

MILHO TRIGO/CENTEIO

DUODENO (dia 15)

MILHO TRIGO/CENTEIO

JEJUNO (dia 15)

Condições da mucosa intestinal de frangos com diferentes situações (Maiorka, 2002).

TURNOVER CELULAR – 9% VIDA DA AVE

ONDE termina a ECONOMIA

gerada pelo Uso de uma determinada

Matéria Prima OU Produto e

ONDE se inicia o PREJUÍZO?

????????

Fornecedores Ex. FARINHA DE ORIGEM ANIMAL :

• AMINAS BIOGÊNICAS (conduzem a toxidez, com destruição da mucosa intestinal, dos rins e do fígado)

• CLOSTRIDIOSES • OXIDAÇÃO

E com o que Mais??

Tempo de Armazenagem, Produção?

Produto mais

VELHO

sendo usado antes do mais

NOVO

no

Processamento?

Área Suja x Área Limpa

Chances de Recontaminação de Produto?

Realização

ANTIOXIDANTES Consumo de alimentos

oxidados irão resultar em estresse oxidativo e tem um

impacto direto na funcionalidade do trato gastro-

intestinal.

PRINCIPAIS EFEITOS DOS PERÓXIDOS

EM FRANGOS DE CORTE

- ENCEFALOMALÁCEA

- DIÁTESE EXSUDATIVA

- DISTROFIA MUSCULAR

-DESCAMAÇÃO INTESTINAL E

SÍNDROME DO TRÂNSITO RÁPIDO

SÍNDROME DO TRÂNSITO RÁPIDO

Froilano, 2010

DIÁTESE EXSUDATIVA

Froilano, 2010

DISTROFIA MUSCULAR

Froilano, 2010

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ANTIFÚNGICOS E

ADSORVENTES DE MICOTOXINAS

Problemas não são causadas por nenhum organismo infeccioso, mas são respostas fisiológicas a vários estresses ambientais e nutricionais

CANDIDÍASE DE PAPO

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ADSORVENTES DE MICOTOXINAS

PRINCIPAIS MICOTOXINAS

INTERAÇÕES MICOTOXINAS- MICROORGANISMOS

Efeito da Ocratoxin A na patogenicidade da

E.coli

FÍGADO NORMAL AFLATOXINA

MICOTOXICOSES

MICOTOXICOSES

Froilano, 2010

Parâmetros Fumonisinas (100 ppm)

Fumonisinas (100 ppm) + Afla (2,8 ppm)

Peso corporal Conversão alimentar Peso relativo de fígado Relação SA:SO Consumo de ração

-11,7%

piora de 6,4%

+22,6%

+553%

-34,2%

+62,7%

+447%

32,4%

As micotoxinas administradas interferiram negativamente nos seguintes parâmetros produtivos/biológicos de frangos de corte:

INTERAÇÕES MICOTOXINAS-MICOTOXINAS

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ANTIMICROBIANOS

Saúde Intestinal:

“Desafios” de 2012

Causas Infecciosas • Bactérias: principalmente • Clostridium perfringens (Enterite Necrótica) • Enterite bacteriana e supercrescimento indefinido outro - 'novo' -

emergente desde 2000

Parasitológico: principalmente protozoários Eimeria spp. causando danos subclínicos - antigo - desde 1900

Sequence of TEM pictures: with kind permission of E. Killing, Berlin

Salmonella- Multiplicação rápida

1 Salmonella multiplica-se por 1 milhão en 2 días

Material contaminado Tempo de sobrevivênvia (dias)

Solo 200

Roupa 228

Plástico 93

Varredurra de chão (pó) 300

Fezes de rato 148

Fezes de frango 9

Fezes de bovinos (seca) 1000

Casca de ovo 21 - 350

TEMPO DE SOBREVIVENCIA DE SALMONELLA

Fonte: Adptado de Bentley&Pettit citados por Jones e Richadson (1996).

Fonte: Adptado de Bentley&Pettit citados por Jones e Richadson (1996).

Horizontal

Ração

Proteínas animal

(farinha de peixe

e farinha de

carne e ossos )

Proteínas de

semente

oleaginosas

(girassol, colza e

soja)

Grãos

Água para beber

Vetores

Roedores, moscas

Pets e animais da

fazenda

Pessoas

Equipamentos

Caminhões

Pássaros

Ovos

Vertical

Contaminação

ovariana (infecção

trans-ovariana do

ovário para a

gema)

Casca do ovo (ovo

sujo)

FONTES DE CONTAMINAÇÃO

Programa de SAÚDE INTESTINAL

Água

AVE Ingredientes e Rações

Intervenções Mútiplas

Limpesa de silos, fábricas e veículos

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PROBIÓTICOS E

PREBIÓTICOS

Quais são as características de um bom produto probiótico?

• Isolado do intestino de um animal saudável

• Capaz de suportar acidez e ação da bile

• Capaz de produzir um composto antimicrobiano contra o patógeno de interesse

• Compatível com a microflora endógena

• Capaz de suportar peletização ou ser estável se administrado através da água de bebida

• Ser estável e ter boa durabilidade

• Rápido crescimento

E. acervulina

E. tenella

E. maxima

CONTROLE DE

PROTOZOÁRIOS

Froilano, 2010

CLOSTRIDIOSES

CONTROLE DE BACTÉRIAS

Sinais Clínicos são somente uma

parte visível de um problema muito

maior!!!

CLOSTRIDIOSE INTESTINAL (Ent Necrótica) C.perfringens

Froilano, 2010

Treatment Peso (g) CA

Negative

controle

2111a 1.91a

Antibiotic

control

2100a 1.89a

Bacillus subtilis PB6

2208b 1.81b

PROBIÓTICO- Bacillus subtilis PB6

• Melhorando Animal Performances

• Balanço Microflora Intestinal

Inibe crescimento de Clostridium perfringens

Mantêm o crescimento de bactérias benéficas tais como Lactobacilli & Bifidobacterium spp.

(Source: Teo et al, 2003, KABBP03/001-AT) (Source: Teo et al, 2003, KABBP03/001-AT)

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Lo

g C

FU

pe

r g

ra

m

Ne ga tive Contro l Antib iotic Contro l CloS TAT

La c tob a c illu s B if idob a c te r iu m

(1 0 0 m g /kg z in c b a c itra c in )

C lo S T A TT M

Bacillus subtilis PB6

Bacillus subtilis PB6

Bacillus subtilis PB6

Probiótico-

Manutenção da Integridade Intestinal

Normal

villus

Abnormal

villus

(Diarrhoea)

Control group

Villus Area Index:

0.84b

Bacillus subtilis PB6

Villus Area Index:

0.99a

(Source: Mingan Choct, 2004, Technical Report on Investigation of AcidLAC and CLOSTAT as alternatives to AGPs in Broiler Chickens Challenged with C.

perfringens, UNE Australia) a,bVillus Area- calculated from villus height and width at half height. P<0.05

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ÁCIDOS ORGÂNICOS

Os ácidos orgânicos são importantes para manutenção da integridade intestinal por diversas características. Uma

das principais é a sua ação bactericida

Acid Formula MW pKa

Fórmico HCOOH 46.02 3.75

Acético CH3COOH 60.05 4.76

Propiónico CH3CH2COOH 74.08 4.88

Butírico CH3CH2CH2COOH 88.10 4.82

Láctico CH3CH(OH)COOH 90.08 3.83

Sórbico CH3CH:CHCH:CHCOOH 112.12 4.76

Fumárico COOHCH:CHCOOH 116.07 3.02

Málico COOHCH2CH(OH)COOH 134.09 3.40

Tartárico COOHCH(OH)CH(OH)COOH 150.09 2.93

HMTBA CH3SCH3CH2CH(OH)COOH 150.12 3.53

Cítrico COOHCH2C(OH)(COOH)CH2COOH 192.12 3.13

ESTRUCTURA MOLECULAR DE ACIDOS ORGANICOS

Para cada ácido, a constante de dissociação (pKa) se define

como o pH onde 50% se dissocia e 50% não se dissocia.

Formas de Butirato

• Forma livre sem proteção

• Forma revestida ou encapsulada (Também

chamado de forma protegida)

Mode de Ação

Dados de Performance (42 dias)

Peso Vivo

1 8 5 8

1 9 1 9

1 8 2 0

1 8 3 0

1 8 4 0

1 8 5 0

1 8 6 0

1 8 7 0

1 8 8 0

1 8 9 0

1 9 0 0

1 9 1 0

1 9 2 0

Bo

dy

we

igh

t (g

)

C on tro l feed w ith ou t B u tyra te C on tro l feed w ith B u tiP E A R L (coa ted )

100g /ton

1 .74

1 .69

1 .66

1 .67

1 .68

1 .69

1 .70

1 .71

1 .72

1 .73

1 .74

Bo

dy

we

igh

t (g

)

C on tro l feed w ithou t B u tyra te C on tro l fe ed w ith B u tiP E A R L (coa te d )

1 00g /ton

FCR

CA

Butírico encapsulado 100 gr

Butírico encapsulado 100 gr

Group Treatment Dosage (g/T)

Control Control feed without Butyrate salt -

Treatment 1 Control feed with ButiPEARLTM 100

Vilosidades

Control feed without Butyrate 984.6a 110.2a 148.2a

Control feed with ButiPEARL (coated) 100g/ton 1390.2b 123.3b 131.1a

Treatment

Duodenum

Mean Villi

Height (µm)

Mean Villi

Width(µm)

Mean Crypt

Depth(µm)

Duodenum Control ButiPEARL Butírico encapsulado

Butírico encapsulado 100 gr Largura Altura Profundidade

Jejuno

Control feed without Butyrate 760.0ab 85.4a 130.2b

Control feed with ButiPEARL (coated) 100g/ton 851.1b 98.3b 121.4ab

Treatment

Jejunum

Mean Villi

Height (µm)

Mean Villi

Width(µm)

Mean Crypt

Depth(µm)

Control ButiPEARL

Vilosidades Butírico encapsulado

Butírico encapsulado 100 gr

Largura Altura Profundidade

ENZIMAS • Melhorar a digestibilidade das rações com alta concentração

de polissacarídeos não amiláceos (PNA)

• Enzimas podem reduzir a contaminação ambiental com excretas e nutrientes, principalmente P, N, Cu e Zn.

• Especificidade enzima / substrato

• Melhorar o tempo de trânsito

• Melhorar a digestibilidade dos nutrientes para a microbiota (Bedford y Classen, 1999)

ADITIVOS Antioxidantes Emulsificantes Enzimas Ácidos Orgânicos Antimicrobianos Antifúngicos Adsorventes

NUTRIENTES Carboidratos Gordura Proteínas Minerais Vitaminas

RAÇÃO

INGESTÃO

DIGESTÃO

ABSORÇÃO

SAÚDE E CRESCIMENTO

ALIMENTO

Menor POLUIÇÃO AMBIENTAL POLLUTION

TOTAL NUTRITION

ESTRESSEE

METABÓLICO Oxidação Sistema Imune

AMBIENTE Patógenos Vacinações

TOTAL NUTRITION : Quando falamos em qualidade intestinal

estamos nos referindo à eficiência produtiva.

Pelo sábio uso das várias tecnologias, é

possível obter excelente saúde intestinal e assim boa performance, com as

formulações das rações e ingredientes, que satisfaça a legislação moderna e a

demanda do consumidor.

Obrigada