projeto cultura e culinária

Alguns pratos típicos da Região

Sopa Paraguaia

PAMONHA

EMPADÃO GOIANO

ARROZ COM PEQUI

PEIXE ENSOPADO COM BANANA

LOCRO

Público Alvo: 7º ano do ensino fundamental

e 2º Ano do Ensino Médio

Disciplinas envolvidas: Matemática, Biologia, artes e

física.

Além da necessidade biológica, comum a todos os

seres humanos, a alimentação mostra as variedadesculturais dos povos.

Muito da alimentação de diferentes povos tem a ver

com valores simbólicos que são produzidos por suas culturas em determinados tempos e espaços.

O projeto tem por finalidade: Destacar as diferenças culturais dos pratos típicos

de cada estado da Região Centro-Oeste; Mostrar algumas aplicações práticas que os alunos

aprendem em matemática e que sempre perguntam “Prá que temos que aprender isso?” “Onde vamos ocupar isso?”;

Fazer uso de conteúdos da física em aplicações aparentemente simples;

- Abordar aspectos culturais relacionadas as receita típica de cada região do Centro-Oeste;

- Realizar cálculos que envolvam conceitos matemáticos em cada receita;

- Produção de texto e relatório;- Identificar a origem dos pratos típicos da região;- Produção de painel coletivo e livro de receita;- Cálculos de temperaturas;- Valores nutricionais;- Identificar os nutrientes presentes em cada

receita e suas funções biológicas, etc.

Livros de receitas regional, pesquisa na internet, pesquisa no comércio local, entrevistas com pessoas da comunidade, computador, impressora, câmera digital, mapa do Brasil em regiões e livros

didáticos.

Primeira etapa.

- Pesquisa na sala de tecnologia;

- Mostrar aos alunos os diversos pratos típicos e costumes da população;

- Levar os alunos à curiosidade de como aplicar os

conteúdos estudados no projeto proposto.

Segunda etapa

Trabalho em grupo- Dividir a turma em grupos.- Cada grupo ficará encarregado de apresentar

uma receita de um prato típico da região Centro-

Oeste.- Destacar os produtos da origem animal, os produtos in natura, os de origem vegetal e

os industrializados.- Procurar saber se os ingredientes são típicos

da própria região ou se vêm de outra.

Terceira etapa

- Apresentar as receitas, debater quem

conhece uma ou outra, seus

ingredientes e modos de fazer.

- Comparar os ingredientes entre as

receitas.

Quarta etapa

- Montar um painel com imagens, frases, desenhos

- Apresentar a região e a comida típica.

- Apresentar oralmente para a turma e afixar o

painel no mural.

- Filme: O tempero da vida; de Tarso Baulmetis.

Quinta etapa

- Calcular a quantidade de ingredientes que seria suficiente para preparar a receita selecionada por cada grupo.

sexta etapa

CULMINÂNCIA

- Propor a organização de livro com as receitas

apresentadas pelos grupos.- Apresentação dos pratos e

degustação.

Período de realização.Maio/ Junho

- Quantidades de aulas previstas:

Primeira etapa - 1 aulaSegunda etapa - 3 aulas Terceira etapa - 4 aulas Quarta etapa - 4 aulas

Quinta etapa - 1 aula Sexta etapa - 1 aula.

Avaliação

- Será continuada de acordo com o desenvolvimento de cada grupo em

todas as etapas previstas, auto-avaliação do grupo através de atividades escritas e avaliação bimestral ao final do

projeto.

R E F E R Ê N C I A S

- Coleção Cadernos da EJA – Cultura e Trabalho

Ministério da Educação . Ed: Casa Amarela.

- Pesquisa no Google

Ingredientes Quantidade(gramas)

Proteínas(gramas)

Lipídeos(gramas)

Colesterol(gramas)

Carboidratos

(gramas)

Fibra Alimentar(gramas)

Carne c/ osso 2 kg 17 32 44 0 0

Canjica de milho 0,5 kg 1 x 0 87 0,7

Sal 0,005 kg 3 tr 0 2 0,6

Molho de pimenta 0,010 kg 0 0 0 0 0

Óleo 60 ml 0 0 0 0 0

Cebola picada 0,1 kg 2 x 0 9 2,2

Alho picado 0,01 kg 7 x 0 24 4,3

Cheiro verde picado

0,03 kg 3 1 0 6 1,9

Quantidade por 100g de cada alimento