processos socioafetivos & estabelecimento de meta c/ caso de estudo: uma semana sem consumo de...

PROCESSOS SOCIOAFETIVOSAline Cavalcante, Christiana Nascimento, Jamerson Marinho, Lidiane Mendes,

Normando Junior e Sofia Aquino

AFINAL, QUAL A META?1. Bater 30 metas pré-definidas em 30 diasNível de exigência do desafio;

2. Bater 15 metas pré-definidas em 30 diasFalta de objetivo comum a todas e por indicação da professora.

3. Uma semana sem consumir alimentos industrializadosMeta mensurável e com propósito.

E QUAL SERIA O CONCEITO DE ALIMENTO INDUSTRIALIZADO?

Segundo o que propomos para nossa meta, alimento industrializado é todo aquele que passa por um processo

onde ele deixou sua forma original.

EX: carne bovina [não industrializada] e katchup [industrializado]

“SENTA QUE LÁ VEM A HISTÓRIA!”

Domínio do fogo Defumação

Pasteurização e liofilização

Sal e sol

Lata

Gelo

ALIMENTAÇÃO VEGANA, VEGETARIANA, ORGÂNICA E BIOCULINÁRIA

MOVIMENTO AMBIENTALISTA, segundo CASTELLS (1999, p. 142).

• A partir dos anos 60• Na maior parte do mundo (principalmente nos Estados Unidos e norte da

Europa)• Movimento ambientalista multifacetado• Proposta: reversão das formas de pensar na relação entre economia, sociedade

e natureza• Propiciando o desenvolvimento de uma nova cultura

ALIMENTAÇÃO VEGANA, VEGETARIANA, ORGÂNICA E BIOCULINÁRIA

VEGETARIANISMO

Vegetarianismo é o regime alimentar segundo o qual nada que implique em sacrifício de vidas animais deva servir à alimentação. Assim, os vegetarianos não comem carne e seus derivados, mas podem incluir em seu regime, leite, lacticínios e ovos.

ALIMENTAÇÃO VEGANA, VEGETARIANA, ORGÂNICA E BIOCULINÁRIA

TIPOS

• Semi-vegetariano• Ovo-lactovegetariano• Lactovegetariano• Vegetariano Estrito• Vegano

• Reposição Zinco e Vitamina B12

• Cálcio e Ferro em Abundância

ALIMENTAÇÃO VEGANA, VEGETARIANA, ORGÂNICA E BIOCULINÁRIA

ALIMENTAÇÃO VEGANA, VEGETARIANA, ORGÂNICA E BIOCULINÁRIA

VEGANISMO

Sonia T. Felipe (2008, p. 1) define ética na alimentação como:

“um projeto humano de buscar um princípio moral não relativo, aplicável à ação de comer, que possa ser aceito como válido por indivíduos formados moralmente em

diferentes padrões culturais”.

ALIMENTAÇÃO VEGANA, VEGETARIANA, ORGÂNICA E BIOCULINÁRIA

O nosso recorte consistiu nos vegetarianos veganos, que em geral, não são consumidores de quaisquer produtos de origem animal, não apenas no que diz respeito à alimentação, mas a qualquer atividade humana que se utilize de animais para fins comerciais. (ARGOLO, 2008, pp. 5-6).

• Redução do Colesterol e Ingestão de Gorduras

• Reposição de Vitamina B12

ALIMENTAÇÃO VEGANA,

VEGETARIANA, ORGÂNICA E

BIOCULINÁRIA

ALIMENTAÇÃO VEGANA, VEGETARIANA, ORGÂNICA E BIOCULINÁRIA

ORGÂNICA E BIOCULINARIA

‘Orgânico’ é um termo de rotulagem que indica que o alimento é produzido de acordo com normas específicas que vetam o uso de quaisquer agroquímicos e que está certificado por uma agência devidamente constituída. Esta revisão discute as distinções entre os alimentos orgânicos e convencionais, com respeito à qualidade nutritiva e à segurança do alimento, e evidencia a existência de diversas diferenças qualitativas (BORGUINI; TORRES, 2006)

ALIMENTAÇÃO VEGANA, VEGETARIANA, ORGÂNICA E BIOCULINÁRIA

Segundo Archanjo et al. [9], o crescimento do consumo não está diretamente relacionado com o valor nutricional dos alimentos, mas aos diversos significados que lhes são atribuídos pelos consumidores. Tais significados variam desde a busca por uma alimentação mais saudável, de melhor qualidade e sabor, até a preocupação ecológica de preservar o meio ambiente.•Utilização de Agrotóxicos, Adubos Sintéticos e Fertilizantes•Preservação ao Meio Ambiente•Legislação e Certificação pelo Mercado

ALIMENTAÇÃO VEGANA, VEGETARIANA, ORGÂNICA E BIOCULINÁRIA

VALORES NUTRICIONAIS:ORGÂNICOS CONVENCIONAIS

Cálcio (63%)ALUMÍNIO (40%)

Ferro (59%)Magnésio (138%)

CHUMBO (29%)Fósforo (91%)Potássio (125%) Zinco (72,5%)

MERCÚRIO (25%)Sódio (159%)Selênio (390%)

ALIMENTAÇÃO VEGANA, VEGETARIANA, ORGÂNICA E BIOCULINÁRIA

BIOCULINARIA

EXECUÇÃO DA META

ARREGAÇANDO AS MANGAS!

EXECUÇÃO DA META

ALGUNS PRATOS

EXECUÇÃO DA META

EXECUÇÃO DA META

REGISTRO

EXECUÇÃO DA META

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EXECUÇÃO DA META

ALGUNS PRATOS

EXECUÇÃO DA META

EXECUÇÃO DA META

TEORIA

EMOÇÕES

Conceito concebido como fenômeno orgânico, psíquico e social, onde as sensações evoluem para o estabelecimento de padrões posturais na cultura na qual a pessoa está imersa. Elo entre o corpo e o meio. (Wallon, 1930)

As emoções são fenômenos expressivos e propositivos, de curta duração, que envolvem estados de sentimentos e ativação, e nos auxiliam na adaptação às oportunidades e aos desafios que enfrentamos durante eventos importantes na vida. (Reeve, 2006)

As emoções são multidimensionais. Existem como fenômenos subjetivos, biológicos, sociais e com um propósito. (Izard, 1993)

TEORIA

Evento situacional Significativo

Processos Cognitivos e Processos Biológicos

Ativação Corporal Social-Expressivo

Senso de Propósito Sentimentos

TEORIA

PERSPECTIVA BIOLÓGICA Reconhecendo as atribuições e constituintes cognitivos, sociais e culturais das

emoções, os fundamentos biológicos são essenciais para a experiência emocional e a resposta do organismo para eventos significantes. (Panksepp, 1982,1994)

•Aparato genético-biológico•Sistemas nervoso e endócrino•Respostas fisiológicas•Adaptabilidade orgânica

TEORIA

PERSPECTIVA COGNITIVA A compreensão da importância potencial de um evento sobre o bem-estar pessoal

é determinante para uma resposta emocional. (Lazarus, 1984) •Processamento das informações•Compressão cognitiva•Avaliação•Significado pessoal•Resultado fisiológico e comportamental

TEORIA

OS SISTEMAS DAS EMOÇÕES Os seres humanos possuem dois sistemas sincrônicos que ativam e regulam a

emoção. O sistema inato, espontâneo e fisiológico que reage involuntariamente a estímulos emocionais e o sistema cognitivo com base na experiência que reage interpretativamente e socialmente. (Buck, 1984)

O sistema biológico e o sistema cognitivo atuam de forma combinada para

estabelecer um mecanismo de alta adaptabilidade das emoções. •Aprendizagem e História evolutiva•Avaliação consciente e Reação automática•Resultado interativo e coordenado para ativação e regulação das emoções

MOTIVAÇÃO

Pressão e ambiente socialNecessidades e respostas

fisiológicas

Significado pessoal Emoções

REFERÊNCIASREFERÊNCIAS

BORGUINI, Renata Galhardo; TORRES, Elizabeth A. Ferraz da Silva. Alimentos Orgânicos: Qualidade Nutritiva e

Segurança do Alimento. 2006. Disponível em: <http://goo.gl/A3Undz> . Acesso em: 04 de julho de 2015.LOPES, Antonieta. Consumo Alimentar Sustentável: Vegetarianismo e Omnivorismo. Julho,2013. Disponível em:

<http://goo.gl/04v5bl>. Acesso em: 04 de julho de 2015.MARÇAL Camila Marques; TAVARES Francisco Cláudio. Alimentação Vegetariana: Um Estudo Sobre Valor Nutricional e

Preço do Mercado. NASCIMENTO, Joelma Batista; SILVA, Vinicius Gabriel. Veganismo: Em Defesa de Uma Ética na Relação Entre Humanos

e Animais. Novembro,2012. Caos – Revista Eletrônica de Ciências Sociais/UFPB.Neoti, V. P.(2009). Estudo da inteligência emocional. Monografia, Universidade do Extremo Sul Catarinense, Criciúma,

PR, Brasil.Roazzi, A., Dias, M. G. B. B., Silva, J. O., Santos, L. B., & Roazzi, M. M.. (2011). O que é emoção? em busca da organização

estrutural do conceito de emoção em crianças. Psicologia: Reflexão e Crítica, 24(1), 51-61. Recuperado em 22 Junho, 2015, de http://goo.gl/Is0gxV.

ROSA, Paulo. Veganismo e Dieta Vegan. Maio,2011. Disponível em: <http://goo.gl/dKX8si>. Acesso em: 04 de julho de 2015.

Salla, Fernanda (2011). Henri Wallon e o conceito da emoção [Versão Eletrônica], Revista Nova Escola, 247, 1-3. SOCIEDADE VEGETARIANA BRASILEIRA. O que é Vegetarianismo?. Disponível em: <http://goo.gl/5ZDEUE>. Acesso em:

04 de julho de 2015.