Açúcar e Sal "mascarados" nos alimentos industrializados

De acordo com o Guia Alimentar para a população brasileira, a recomendação de sal não deve ultrapassar 5g por dia (1,7g de sódio). Isso equivale a aproximadamente uma colher de chá de sal, ou cinco saquinhos de 1g.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que a ingestão máxima de açúcar adicionado aos alimentos não ultrapasse 10% do total de calorias ingerido por dia.

Uma pessoa que consome 2.000 calorias no dia não deve consumir mais do que 200 calorias provenientes de açúcares adicionados, o que equivale a aproximadamente 50g ou a 10 saquinhos de 5g.

Esse açúcar adicionado não se refere apenas ao açúcar usado para adoçar cafés ou sucos, mas também ao açúcar e aos xaropes colocados nos alimentos industrializados (cereais matinais, sorvetes, refrigerantes, bolos, chocolates e doces em geral).

O excesso de açúcar está relacionado a problemas dentários, ao aumento dos níveis sanguíneos de triglicerídeos e redução dos níveis do HDL (colesterol bom), à desregulação dos mecanismos de fome e saciedade e ao aumento de peso corporal.

O consumo demasiado de sal (a partir de 6g), é uma das maiores causas de hipertensão arterial e doenças cardiovasculares.

O sal, refinado ou grosso, contêm grande quantidade de sódio e pode estar oculto nos alimentos industrializados, principalmente enlatados, embutidos (peito de peru, salame, presunto, salsicha), temperos prontos em pó ou em cubos, queijos (mesmo o branco), molhos prontos, salgadinhos de pacote, nuggets, hambúrgueres e pães.

Para dosar o consumo desses ingredientes na hora de fazer as compras no supermercado, é importante olhar com cuidado o rótulo dos alimentos.

Eles estão dispostos em ordem decrescente de quantidade. Caso o sal ou açúcar (ou seus derivativos, como xarope de glicose ou xarope de milho) estejam entre os três primeiros da lista, significa que este alimento é rico em sódio ou açúcar adicionado, devendo ser consumido raramente.

Caldo de carne em cubo: ½ tablete (5,25g) = 993mg de sódio = 3 saquinhos de sal

Macarrão instantâneo: 80g de macarrão + 5g de tempero = 1.360mg de sódio = 4 saquinhos de sal

Molho de tomate: 1 lata (340g) = 1620mg de sódio = 4,5 saquinhos de sal

Peito de peru light: 3 fatias (36g) = 375mg de sódio = 1 saquinho de sal

Salgadinho de pacote: 1 pacote pequeno (60g) = 376mg sódio = 1 saquinho de sal

Achocolatado em pó: 1 porção de 20g = 15g de açúcar adicionado = 3 saquinhos de açúcar

Cereal matinal com açúcar (tipo sucrilhos): 1 porção de 30g (3/4 xícara de chá) = 12g de açúcar adicionado =

2,5 saquinhos de açúcar

Chocolate ao leite: 3 quadradinhos ou 25g = 15g de açúcar adicionado = 3 saquinhos de açúcar

Refrigerantes: 1 copo 200ml = 20g de açúcar adicionado = 4 saquinhos de açúcar

Sorvete de creme: 1 bola (60g) = 15g de açúcar = 3 saquinhos de açúcar

Suco de caixinha :1 copo 200ml = 15g de açúcar adicionado = 3 saquinhos de açúcar

Uma garrafa de 1,5 litro de refrigerante contém 143 gramas de açúcar

Treze biscoitos recheados (130gramas) têm 32 gramas só de açúcar

Em cinco bisnaguinhas (50 gramas), 2,39gramas são de açúcar.