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Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes

em Produtos de Origem em Produtos de Origem Animal

Renato Costa BrumFiscal Federal Agropecuário

Gestor Estadual do PNCRC/SFA/MS

Campinas/SP , 01 de Setembro de 2010

Introdução

Secretaria de Defesa Agropecuária

Coordenação de Controle de Resíduos

Introdução

e Contaminantes - CCRC

“Resíduo de uma droga veterinária é afração da droga, seus metabólitos,produtos de conversão ou reação eimpurezas que permanecem no alimento

Definição

impurezas que permanecem no alimentooriginário de animais tratados – CodexAlimentarius FAO/WHO.”

SEGURANÇA ALIMENTAR

“Acesso ao alimento de qualidade”

PNCRC/MAPA vs. Regras Internacionais

Regulamentação – PNCRC

• Legislação Específica:

- Portaria Ministerial nº 86, de 26 de janeiro de 1979 – Institui o PNCRB;

- Portaria Ministerial nº 51, de 06 de fevereiro de 1986 – Institui o PNCRB;

- Portaria Ministerial nº 527, de 15 de agosto de 1995 – PNCR = SDA;

- Portaria SDA nº 103, de 22 de setembro de 1995 – Credenciamento Labs;- Portaria SDA nº 103, de 22 de setembro de 1995 – Credenciamento Labs;

- Instrução Normativa nº 42, de 22 de dezembro de 1999 –Institui o PNCR (PCRC/PCRM/PCRL/PCRP) ;- Instrução Normativa nº 24, de 22 de julho de 2009 – Requisitos e Critérios

para funcionamento dos Labs;

- Portaria nº 396, de 23 de novembro de 2009 – Responsabilidades das

unidades da SDA, no subprograma de investigação;

PNCRC - ANIMAL

Estabelecimentos sob Inspeção Federal – SIF

3575 estabelecimentos

Distribuição dos SIFs no Brasil

Distribuição dos SIFs no Brasil

Plano de Amostragem

- Recomendado para o monitoramento de

Resíduos e Contaminantes pelo Codex

Alimentarius

Procedimento de Amostragem

- O modelo estatístico de distribuição binomial, utilizado

pelo PNCRC no subprograma de monitoramento, é

considerado apropriado quando a população de interesse

está constituída por um grande número de indivíduos.

- Recomendação do Codex Alimentarius – CAC/GL –

71/2009.71/2009.

Amostragem do PNCRC

INCIDÊNCIA PERCENTUAL DE LIMITES SUPERIORES

ESTABELECIDOS NUMA POPULAÇÃO

N.º MÍNIMO DE AMOSTRAS NECESSÁRIAS PARA DETECTAR UM CASO DE LIMITES

SUPERIORES ESTABELECIDOS COM NÍVEL DE CONFIANÇA

90% 95% 99%

35 6 7 11

30 7 9 13

25 9 11 1725 9 11 17

20 11 14 21

15 15 19 2910 22 29 44

5 45 59 90

1 230 299 459

0,5 460 598 919

0,1 2.302 2.995 4.603

Fonte: FAO/WHO, Vol. 3, Seção 3, 1995.

Avaliação de risco à saúde

Reconhecimento do PNCRC

Reconhecimento do PNCRC

O programa do PNCRC é subdividido em quatro subprogramas:

1) Subprograma de Monitoramento;

2) Subprograma de Investigação;

Subprogramas PNCRC - 2010

3) Subprograma Exploratório;

4) Subprograma de Controle de Produtos Importados.

SUBPROGRAMA DE MONITORAMENTO:OBJETIVO: Obter informações sobre a freqüência, os níveis e adistribuição dos resíduos no território nacional ao longo do tempo, bemcomo violações do Limite Máximo de Resíduos de MedicamentosVeterinários (LMRMV) e o uso de medicamentos proibidos.

Subprogramas PNCRC - 2010

Veterinários (LMRMV) e o uso de medicamentos proibidos.AMOSTRAGEM: aleatória.

SUBPROGRAMA DE INVESTIGAÇÃO:OBJETIVO: Investigar e controlar o movimento de produtospotencialmente adulterados. A amostragem é tendenciosa e dirigida, emfunção de informações obtidas no Subprograma de Monitoramento.AMOSTRAGEM: tendenciosa/dirigida.

SUBPROGRAMA EXPLORATÓRIO:OBJETIVO: é desenvolvido em situações especiais, frente aos maisvariados objetivos, tendo em comum o fato dos resultados das análisesnão serem utilizados para a promoção de ações regulatórias, nemconduzirem ao Subprograma de Investigação.

Subprogramas PNCRC - 2010

conduzirem ao Subprograma de Investigação.AMOSTRAGEM: Aleatória ou Dirigida.

SUBPROGRAMA DE CONTROLE DE PRODUTOS IMPORTADOS:OBJETIVO: Verificar se o Programa de Resíduos do país exportador éefetivo e se o produto importado atende os mesmos requisitosestabelecidos para o produto nacional.AMOSTRAGEM: Dirigida.

Subprograma de Monitoramento

- 99,82% de Conformidade nas análises;( 17.974 amostras, sendo 33 NC)

- 40% dos estabelecimentos monitorados sãohabilitados à exportação e 60% sãoEXCLUSIVAMENTE destinados ao mercadoEXCLUSIVAMENTE destinados ao mercadointerno.

Evolução no monitoramento PNCRC

116

146155

100

120

140

160

180

42 42 4348 47 43

49 49

75

0

20

40

60

80

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Number of analytes

Série Histórica – 2002 a 2009

10000

12000

14000

16000

18000

20000

2004 2005 2006 2007 2008 2009

Number of Samples 6255 13415 18287 19660 19211 17974

0

2000

4000

6000

8000

Regulamentação PNCRC - 2010

- Instrução Normativa nº 06/2010 – Resultados 2009;

- Instrução Normativa nº 08/2010 – Execução 2010;

PNCRC – Suporte Laboratorial

Orçamento laboratorial anual

Sistema Informatizado

Sistema de Colheita

Antimicrobianos em leite

PNCRC – BOVINOS/2010

PNCRC – SUÍNOS/2010

PNCRC – AVES/2010

Mapeamento da ocorrência Sulfonamidas em Aves no estado de São Paulo

Mapeamento da ocorrência Sulfonamidas em Suínos no estado de Santa Catarina

Ações de Educação Sanitária

Fazenda

Transporte

“From farm to fork”

Indústria

Comércio

Transporte

Mesa

Celeiro mundial em produção

Muito Obrigado!!

Secretaria de Defesa Agropecuária – SDA/MAPA Coordenação de Controle de Resíduos e Contaminantes – CCRC/SDA

Tel: +55 (61) 3218-2329Fax:+55 (61) 3226-9799

renato.brum@agricultura.gov.br