para que servem as enzimas? - itqb.unl.pt · caracterização das enzimas remoção de substâncias...

pH óptimo

0

2000

4000

6000

8000

10000

3 4 5 6 7 8 9pH

Act

esp

ecifi

ca

med

ia (m

U)

Aplicações

Selecção da enzima

Purificação & Caracterização

Superprodução

Célulaspartidas

NãoSim

Testar actividades enzimática nas fracções

A280

Fraccionamento

A cristalização das enzimaspermite conhecer a sua estruturatridimensional, permitindo a suaposterior modificação, poralteração de resíduosespecíficos.

É possível “conhecer” melhor as enzimas: a velocidade com que realizam as reacções, o pH e temperatura óptimos, a sua especificidade, a sua estabilidade, etc.

Enzimas são catalisadores biológicos que aceleram reacções emcondições (pH, temperatura, pressão) “amigas do ambiente”

A (substrato) B (produto)enzima

Para que servem as enzimas?

•Substituem químicos poluentes, mesmos produtos•Permitem novas reacções, novos produtos

Clonagem de genes

Expressão de genes

Produção de enzimas

Purificação de enzimas

100755037

25

MW(kDa)

Deitar foraTestar pureza Fracçõesc/ actividade

Têmactividade?

Caracterização das enzimas

Remoção de substânciasque dão o sabor de “rolha”ao vinho.

Descoloração de roupasem substituição de químicos nocivos, porex. Lexívia.

Manufactura de peçasde artesanato.

Degradação de corantes emefluentes da indústria têxtil

Temperatura óptima

0

20

40

60

80

100

120

30 40 50 60 70 80 90 100

Temperatura (ºC)

%A

ctiv

idad

e

Enzima pura

Aplicações das enzimas