palestra sobre alimentacao_saudavel

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Nádia Matos- Nutricionista

Manaus-AM2013

Alimentação saudável

SaúdeSaúde

““Bem estar físico, mental e social”Bem estar físico, mental e social”OMS (Organização Mundial da Saúde)

Alimentação saudável

Físico – relacionado ao corpo e o seu funcionamento.

Mental – relacionado as emoções, aos

pensamentos e sentimentos.

Social – relacionado ao convívio social.

Alimentação saudável

““A alimentação deve nutrir à saúde, A alimentação deve nutrir à saúde, preservando o bem estar físico, mental e preservando o bem estar físico, mental e

social” social” (ALMEIDA, 2004)

Relação entre Saúde e Alimento

O alimento é a condição única e essencial para a manutenção da vida.

Sem uma alimentação em quantidade e variedade adequadas o organismo não dispõe de resistências para lutar ativamente contra doenças.

Conseqüentemente, é a causa de um viver muito deficiente, sem saúde, além de contribuir para o envelhecimento precoce e até a morte.

Há certas populações que, embora disponham de determinados alimentos em abundância, não gozam de mais saúde que as que têm pouco para comer.

É importante destacar que não é a quantidade da alimentação que é importante. Há pessoas que comem demais, mas de modo incorreto e pouco variado.

Elas podem ser obesas e, no entanto, padecerem de doenças relacionadas às carências nutritivas

Ex: descalcificações, gengivites, problemas na pele, apresentarem maior susceptibilidade às infecções e sofrerem de hipertensão, arteriosclerose e diabetes.

PORQUE AS PESSOAS GANHARAM PESO COM A EVOLUÇÃO DOS TEMPOS?

ATUALMENTE...

Se a alimentação não for variada, não fornecerá equilibradamente

todos os nutrientes necessários à vida.

Acessibilidade física e financeira

Alimentação

SaudávelSabor

Variedade Cor

Harmonia

Segurança Sanitária

RESPEITAR A PIRÂMIDE DOS ALIMENTOS

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

O QUE É?

É um símbolo que nos ajuda a escolher e a combinar os alimentos.

É a disposição em pirâmide dos diversos alimentos que devem fazer parte da nossa alimentação.

QUE MENSAGENS TRANSMITE?

Comer alimentos de todos os grupos.

Seguir as proporções indicadas pelo tamanho de cada grupo.

Variar os alimentos dentro de cada grupo.

Verduras e Legumes

4 – 5 porções

Leite, queijo, iogurte 3 porções

Óleos e gorduras2 - 3porções

Açúcares e doces2 – 3 porções

Carnes e ovos1 – 2 porções

Feijões 1 porção

Frutas2 – 4 porções

Arroz, pão, massa, batata, mandioca5 - 9 porções

Chama-se metabolismo basal a quantidade mínima de energia que o corpo necessita em repouso e em estado de jejum para manter os processos vitais.

Variáveis:

Idade

Estado fisiológico. Ex: fases de crescimento e gestação

Sexo : em mulheres

Composição do corpo: no excesso de gordura

Presença de doenças. Ex: câncer e hipotireoidismo

Mitos

NECESSIDADE CALÓRICA AO LONGO DA VIDA...

Almoço (1ª refeição do dia)

Jejum prolongado

“Petiscar”Alimentos ricos em gordura, açúcar e sal Ex: doces, balas, refrescos, bolos, gelados, etc.

Predispõe diabetes e obesidade

“Compulsão”

Volume muito grande de Alimentos

FALSA ILUSÃO...

ATIVIDADE FÍSICA EM JEJUM: UMA PRÁTICA NADA SAUDÁVEL

Níveis sanguíneos de glicose (carboidratos) baixos

Sem GLICOSE, não há utilização de GORDURAPROTEÍNAS passam então a ter papel importante

no fornecimento de energia

Indivíduo perde massa magra (músculos) reduz seu metabolismoe produz corpos cetônicos, responsáveis pela fadiga.

• Pesquisas apontam que o consumo adequado de carboidratos no período pós-treino aumentam as respostas anabólicas e recuperativas do organismo, otimizando dessa forma o ganho de massa magra.

• Os carboidratos portanto, apresentam o papel de poupadores de proteínas, assim as proteínas poderão desempenhar seu principal papel, que é construir e reparar os tecidos orgânicos.

• Assim, o não consumo de carboidrato na fase inicial do período de recuperação pós-exercício retarda a recuperação do glicogênio (Ivy et al., 1988).

**Alimentos: Aveia, mel, biscoitos integrais, bolo, banana, sucos...

APÓS A ATIVIDADE FÍSICA : A ALIMENTAÇÃO CONTINUA SENDO IMPORTANTE

Comer na hora certa;

Não estar mais de 3 horas e meia sem comer;

Efetuar 5 a 6 refeições diárias :

VOCÊ SABIA...

Tapioca recheada1 unidade tem aproximadamente 400kcal

X- caboclinho1 unidade tem aproximadamente 380kcal

CONCLUINDO...

Os dez passos para uma Os dez passos para uma alimentação saudávelalimentação saudável

Alimentação saudável

01 – Faça de 5 a 6 refeições por dia. Não “pule” refeições

02 – Incluam diariamente seis porções do grupo de cereais (arroz, milho, trigo, pães e massas).

Alimentação saudável

03 – Coma diariamente pelo menos cinco porções de legumes e verduras.

04 – Coma feijão com arroz todos os dias pelo menos cinco vezes por semana.

Alimentação saudável

05 – Consuma diariamente três porções de leite e derivados e uma porção de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar gordura

06 – Consuma, no máximo, uma 06 – Consuma, no máximo, uma porção por dia de óleos vegetais, porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina. azeite, manteiga ou margarina.

Alimentação saudável

07 – Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas e outras guloseimas como regra da alimentação.

08 – Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa.

Alimentação saudável

09 – Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de água por dia.

10 – Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo. 

Alimentação saudável

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