março 2015 - ii · dada a sua riqueza em! nutrientes! (ferro,! vitamina a,! vitamina c,! cálcio,!...

Tal  como  prometido…  a  nossa  quente  explosão  de  cores!  

  Nos   vermelhos,   chega-­‐nos   o   delicioso  

morango   que,   tal   como   a   maioria   da   fruta,   tem  

baixa   densidade   energética.   É   um   alimento  

riquíssimo  em  vitaminas  e  minerais,  o  que  o  torna  

um   aliado   na   nossa   alimentação.   As   sementes  

deste  fruto,  os  aquénios,  estimulam  suavemente  o  

trânsito   intestinal,   prevenindo   a   ocorrência   de  

obstipações.   Não   só   os   morangos,   mas   também  

outros   frutos   vermelhos,   são   benéficos   na   proteção   da   pele,   sistema   nervoso,   rins,   aparelho  

digestivo   e   na   redução   dos   riscos   de   eventos   cardiovasculares,   devido   às   suas   propriedades  

antioxidantes  e  anti-­‐inflamatórias.                                                                                                                                                                  

Em   maio   e   junho,   Sever   do   Vouga   e   Trancoso   são  

“inundados”   pelo   azul   arroxeado   dos   mirtilos.   Além   do   seu  

sabor  peculiar,  têm  um  efeito  anti-­‐envelhecimento  do  corpo  e  

do   cérebro   (manutenção   da   função   motora   e   cognitiva,  

diminuição   dos   danos   cerebrais…)   comprovado.   São  

excelentes   fontes  de   fibra  e  das  vitaminas  C  e  K,   cujo  poder  

antioxidante   é   essencial   para   a   preservação   de   tecidos   com  

grande  suscetibilidade  ao  stresse  oxidativo.    

  E   como   com   esta   estação   vem   o   Sol,   não   nos  

podemos   esquecer   dos   laranjas   e   amarelos   no   nosso  

prato.  O  alperce,  ou  damasco,  apesar  da  sua  leve  acidez,  

é   um   fruto   muito   admirado.   É   uma   boa   fonte   de  

vitamina  A  -­‐  um  poderoso  antioxidante  -­‐,  que  protege  a  

visão,   e   também   de   fibras,   o   que   pode   prevenir   a  

obstipação  e  manter  um  sistema  digestivo   saudável.  O  

seu  elevado  teor  em  betacaroteno  ajuda  na  prevenção  de  doenças  cardíacas.  Ainda,  relativamente  

à  saúde  cardiovascular,  a  riqueza  em  potássio  (bem  como  em  outros  minerais)  acarreta  vantagens  

pois  ajuda  a  regular  a  frequência  cardíaca  e  a  pressão  arterial.  Não  nos  esqueçamos  da  nêspera!  

Dada   a   sua   riqueza   em   nutrientes   (ferro,   vitamina   A,   vitamina   C,   cálcio,   potássio,   fósforo,  

betacaroteno,  entre  outros),  combate  a  retenção  de  líquidos,  controla  as  doenças  respiratórias  e  

os   níveis   de   colesterol   e   estimula   o   bom   funcionamento   intestinal.   Neste   espetro   de   cores,   e  

apesar  de  existirem   todo  o   ano,  podemos  ainda   completar   a  nossa   tela  primaveril   com  ananás,  

laranja  ou  banana.    

Em   paralisia   cerebral   é   muito   comum   existirem   dificuldades   de   mastigação   e   deglutição.  

Para  contornar  este  problema,  e  não  ser  privado  destes  alimentos,  pode  triturá-­‐los  e  dar  asas  à  

sua   imaginação,   criando   receitas   saborosas,   nutritivas   e   calorosas.   Pode   fazer   batidos   de   fruta,  

papas  de  fruta  natural  e  muito  mais…  Deixamos  uma  dica:  

• “Frescura  de  frutas”:  escolha  2  peças  de  fruta  e  triture-­‐as  com  uma  varinha  mágica  ou  no  

liquidificador.   Sirva   num   copo/taça   alto   em   camadas:   comece  por   colocar  meio   iogurte,  

seguido  de  uma  das  frutas  já  triturada  e  repita  o  processo.  Se  quiser  pode  juntar  canela,  

sementes  de  linhaça,  aveia  ou,  até  mesmo,  bolacha  maria  triturada.    

Não  deixe  que  a  primavera  seja  efémera  no  seu  prato,  torne-­‐o  

colorido  todos  os  dias…  

Estagiária  de  Nutrição:  Joana  Sampaio  Sob  orientação  da  Dra.  Maria  Antónia  Campos