leite de soja

Leite de SojaEm 7 passos

aprenda a fazer

Organização

Tiago Malutatiago.maluta@gmail.com

Os grãos1. Os grãos

2. Hidratação

Deixe-os por volta de 24 horas na água.

3. Grãos Hidratadaos

Remova água e reserve.

Para cada medida de soja coloque duas de água (morna) no liquidificador e bata.

4. Mistura

5. Leite

Penere

A pasta que sobra pode ser usada para fazer bolinhos.

6. Pasta

Está pronto! Deixe ferver (igual a leite de vaca). Na geladeira converva-se aprox. 1 semana.

7. Pronto!

dica #2: Nesta etapa, se acrescentar gotas de limão, o leite começa a coalhar e vira Tofu, "queijo" de soja. Aí é só transferir o leite de soja coalhado para um pote forrado com um pano limpo. (Embrulha-se o coalhado no pano, o pote serve para dar forma ao Tofu), assim se separa o soro do Tofu. E guarde na geladeira. ;-)

dica #1 Recomenda-se retirar a espuma branca que fica por cima (utilize uma escumadeira). A razão científica até onde sei é devido a uma substância que a semente tem, responsável pela reserva energética até brotar, que pode trazer alguma interferência no nosso organismo.