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JORNAL DA CIDADE - 13 Sábado, 17 de dezembro de 2011ESPECIAL DE NATAL

No clima do novo ano com leveza e bom gostoA ceia de reveillon muitas

vezes é preparada em cima dahora, com pouco tempo disponí-vel e, claro, muita empolgação.

Por isso preparamos um cardápiogostoso de se preparar e que che-ga em um piscar de olhos, poden-do ser bastante farto e sem dar

muito trabalho. Ainda, se possí-vel, prepare tudo com antecedên-cia e divirta-se na entrada de2012!

ENTRADA: Abobrinha 7minutos

Ingredientes- 1 abobrinha e 1 cebola- 1 tomate- 1 pimenta dedo-de-moça picada- 1 colher (sopa) cheia de

orégano- ½ xícara de azeite- ½ xícara (ou pouco menos) de

vinagre branco

- Pimenta em grãos- Salsinha e Sal- Fatias de pães ou torradas

MODO DE FAZERFatiar bem todos os ingre-

dientes em uma tigela funda emisturar com os outros ingre-dientes; Levar ao micro-ondas(com a tigela tampada) por 7 mi-nutos, mexendo a mistura nametade do tempo (em aproxima-damente 3 ou 4 minutos); Dei-

xar esfriar no freezer (se a pres-sa for a pedida); Separar as fa-tias de pães ou torradas paraservir junto.

PRATO PRINCIPAL:Penne com alcaparras e

azeitonasDica: a receita pode ser prepara-

da na véspera e ser apenas gratinadano momento do consumo.

Ingredientes- 500g de macarrão tipo penne- 20 folhas de manjericão picadas- 15 alcaparras- 10 azeitonas pretas em pedaços- 100g de mussarela picada em

cubos (não em fatias)- 100g de presunto picado em

cubos

Queijo tipo parmesão raladoMolho ao sugo

MODO DE FAZERPreparar anteriormente o mo-

lho ao sugo; Cozinhar al dente omacarrão; Em uma travessa gran-de, colocar em camadas: metadedo molho, metade do macarrão, amussarela, o presunto, a outra me-tade do macarrão, molho; Polvi-lhar com o parmesão ralado e le-var ao forno para aquecer egratinar.

SOBREMESA: Moussede chocolate puro

Ingredientes- 250g de chocolate meio amargo- 1 lata de creme de leite sem soro- 4 ovos (claras em neve)

MODO DE FAZEREm uma tigela funda quebrar

o chocolate meio amargo e levarao micro-ondas de 30 em 30 se-gundos, até que ele fique total-

ACOMPANHAMENTO:Casquinha de siri

Ingredientes- 500g de carne de siri- 2 limões (caldo)- ½ xícara de água- ½ copo de leite- 1 cebola média ralada- 2 dentes de alho- 4 tomates sem pele e sem se-

mente picados- 1 pão francês- 1 vidro de leite de coco- 1 colher de farinha de trigo- 1 colher de queijo tipo parmesão- 3 ovos (gemas batidas)- Pimenta do reino esal- Margarina e salsinha

- Cebolinha- Farinha de rosca

MODO DE FAZERMisturar o caldo de limão com

a xícara de água, pimenta do rei-no e sal; Juntar a carne de siri(descongelar conforme as instru-ções do pacote) e deixar descan-sar por uma hora; Refogar em uma

panela 2 colheres de margarina, acebola, o alho e os tomates; Emseguida adicionar a carne de siriescorrida mais o miolo do pãofrancês embebido no leite,salsinha e cebolinha; Deixar co-zinhar por 10 minutos, mexendode vez em quando; Adicionar oleite de coco, a farinha de trigodissolvido no leite (em que o pãofoi embebido) e o queijo parme-são; Não parar de mexer; Depoisde bem cozido, acrescentar asgemas levemente batidas e já re-tirar do fogo; Rechear as con-chas, pincelar com a gema, polvi-lhar com farinha de rosca eparmesão ralado; Levar ao fornopara dourar e servir.

mente derretido; Misturar o cre-me de leite sem soro – ao mesmoem que são batidas as claras emneve; Juntar um pouco da clarano chocolate, depois virar essechocolate na tigela com o restan-te da clara e mexer com delicade-za para não perder a “fofura”(esse processo é conhecidocomo “temperagem”, muito usa-do para unir massas fofas commassas compactas como suflês e

mousses); Colocar um pouco nageladeira e servir.