JORNAL DA CIDADE - 12 Sábado, 17 de dezembro de 2011ESPECIAL DE NATAL

O Natal está próximo e, se ainda não selecionouum cardápio especial para sua ceia ou almoço com afamília, não pode perder essas sugestões! Se vocêdeseja preparar belas receitas, temos as melhoresdicas – e lembre-se: enquanto houver um sorriso de

ENTRADA: Salada mista aomolho de manjericão

Ingredientes- 15 folhas de manjericão- 3 colheres (sopa) de vinagre- 1 dente de alho- 1 colher (chá) de sal- ½ limão espremido- ½ xícara de azeite- Pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZERBater no loquidificador todos os ingredientes;

Jogar essa mistura sobre legumes cozidos (cenou-ra, vagem, beterraba) e verduras (rúcula, alface), porexemplo.

PRATO PRINCIPAL: Risoto decamarão ao leite de coco

Ingredientes- 1 e ½ xícara de arroz arbóreo- 1 cebola média ralada- 2 colheres (sopa) manteiga- 500g de camarão médio limpo e sem casca- 2 dentes de alho bem picados- ½ pimentão vermelho sem sementes cortado em

tiras finas- 2 tomates sem sementes cortados em cubos- ½ taça de vinho branco seco- ½ vidro de leite de coco- 1 litro de caldo de camarão (para facilitar pode

usar 3 cubos de caldo de camarão ou peixe em 1 litrode água fervente)

- Azeite de oliva extravirgem

MODO DE FAZEREm uma frigideira aqueça o alho com um pouco

de azeite e refogue o camarão. Assim que ele ficarrosado (menos de 5 minutos), desligue o fogo ereserve; Aqueça o caldo; Em uma outra panela grandeaqueça a adicione a cebola e refogue. A partir daínão se deve afastar da panela; Aumente o fogo eadicione o arroz, mexa bem e o deixe fritar. Mexa-oconstantemente de forma a não queimá-lo, pois elenão deve ficar dourado, apenas incorporar a man-teiga; Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogopara médio e adicione o vinho branco e continuemexendo; Assim que o vinho for absorvido peloarroz e começar a secar, acrescente uma concha docaldo quente. Não pare de mexer e não esqueça deesfregar o fundo da panela deixando-o bem limpopara que o arroz não grude; Vá acrescentando maisconchas de caldo, uma a uma, na medida que a águafor secando (mexa sempre até se esgotar todo ocaldo de camarão da panela); Acrescente o leite decoco, o pimentão e o tomate. Continue mexendo eexperimentando para ver o ponto do grão, que deveser al dente. Se depois do leite de coco precisaracrescentar mais caldo, pode adicionar até o grãoficar no ponto ideal; Quando já estiver quase pron-to, acrescente o camarão; Mexa e experimente paraver se haverá necessidade de colocar sal – lembre-se que o caldo já tem sal e cuidado para não salgardemais; Desligue o fogo e acrescente uma colherde manteiga, que deverá estar bem gelada. Misturedelicadamente, pois isso ajudará o risotto a ficarcom um brilho bonito.

SOBREMESA: BrownieIngredientes

- 4 ovos inteiros e 2 copos de açúcar- 1 e ½ copo de farinha de trigo- 1 copo de óleo e 1 pitada de sal- 10 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou

achocolatado)- 1 colher (café) de baunilha

MODO DE FAZERMexer tudo muito bem em uma tigela; Colocar

em uma forma untada (de nº 3). – Pode ser prepara-do com antecedência e levado ao forno, de 200 ºC,por 20 minutos antes de servir com sorvete.

ACOMPANHAMENTO: Tender aomolho de pêssego

Ingredientes- Tender bolinha de aproximadamente 1kg

Ingredientes do caldo- ½ xícara de suco de pêssego (pode ser de

caixinha)- 3 colheres de açúcar mascavo

MODO DE FAZERRetirar a carne da embalagem e secá-la bem com

papel toalha; Desenhar linhas em toda a superfície dotender com uma faca bem afiada, formando losangos– e, em cada união dos traços, espetar um cravo;Embrulhar em papel alumínio como uma bala e levarao forno, de 200 ºC, por 30 minutos; Abrir o papel ejogar por cima da carne o caldo já misturado; Voltar otender ao forno por mais 10 minutos (ou até dourar);

Enfeitar com pêssegos e cerejas, por exemplo, poden-do variar com o que tiver em casa, como abacaxi, peras,maçãs em calda ou ameixas secas.

simpatia, uma palavra de carinho, um pequeno ges-to de amor, sempre existirá o Natal!

Uma linda ceia para um lindo Natal