ficha tecnica arintonv en - quinta de sant'ana · decorada com notas perfumadas a terra viva e...

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www.quintadesantana.comJames Frost (+351) 96 760 44 96vinhos@quintadesantana.com

RAMISCO NV

WINE NOTES

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Portugal

Lisboa

Gradil, Mafra, 0.5ha de uma encosta virada a sul

Clara influência Atlântica, manhãs tipicamente húmidas e frescas com tardes quentes e solarengas.

Argilo-calcário

Tinto

Ramisco - garfos provenientes da freguesia de Fontanelas em Colares, porta-enxerto 1103P

Vinho Regional Lisboa

Uvas selecionadas e vindimadas manualmente, transporta-das em caixas de 20kg. 70% bagos soltos e 30% cachos inteiros durante a vinificação, começando com uma macera-ção a frio até ao início da fermentação com leveduras indígenas, alvo de remontagens suaves e frequentes.

Barricas previamente usadas de Carvalho Francês. Lote final que corresponde a três vindimas distintas.

O nosso primeiro Ramisco, um “Non-Vintage”, isto é, um lote de três vindimas distintas, 2015, 2016 e 2017. Fruta vermelha, intensa, decorada com notas perfumadas a terra viva e um sedutor toque herbáceo. Acidez naturalmente alta e taninos imponentes, ligados por uma salinidade expressiva. Com, por agora, 0.5 hectares plantados, trabalhamos orgulhosamente uma casta tão importante na cultura vitivinícola da região de Lisboa.

Imensamente gastronómico. Especialmente interessante com carnes de caça, ricas carnes brancas ou sabores Umami vegetarianos como cogumelos. Temperatura de serviço entre 15-16ºC.

12,5%

6,21g/l

1,20g/l

3,81

<0,6g/l

20mg/dm3

43mg/dm3

1240 Bottles of 0,50 l

June 2018 / April 2020

António Moita Maçanita

James Frost / Amândio Cruz

País:

Região:

Localização:

Clima:

Solo:

Teor Alcoólico:

Acidez total:

Acidez volátil:

ph:

Açúcar residual:

SO2 Livre:

SO2 Total:

Garrafas:

Engarrafamento/Lançamento:

Enologia:

Viticultura:

Tipo:

Castas:

Denominação:

Vinificação:

Envelhecimento:

Notas de prova:

Gastronomia: