fermentações industriais

Fermentações Industriais

Biorreatores I

Um conjunto de operações que efetuamo tratamento da matéria-prima/resíduo,o preparo dos meios, a esterilização(quando o processo demandar) e atransformação do substrato emproduto(s) por rota bioquímica, seguidade processos de separação e purificaçãode produto(s).

Produto–alimento, medicamento ou composto industrial

processos fermentativos com microrganismosnaturalmente ocorrentes ou recombinantes,processos biotecnológicos, processos com célulasanimais ou vegetais, processos enzimáticos ou ostratamentos biológicos de resíduos e efluentes.

Podemos dividi-los em 3estágios : A etapa que antecede a transformação é denominada de à montante (upstream), seguida da etapa de transformação propriamente dita e, finalmente, a etapa de à jusante (downstream).

A etapa de planejamento de um Biorreator é essencial para aobtenção do produto com eficiência, e devem ser levados emconsideração:- Cinética do bioprocesso e fisiologia microbiano- tubulações e equipamentos necessárias para esterilidade- transferência de massa de nutrientes e oxigênio para a células- transferência de produto para o meio de cultura- transferência de calor

Seja qual for o biorreator, este deve ser

-Passível de esterilização

-Simples geometria e construção

-De multi-propósito

-Apresentar superfícies internas polidas

-Prever o controle de espuma

-Apresentar um eficiente sistema de monitoramento

e controle das variáveis do processo(temperatura e

pH)

-Apresentar um sistema de tomada de amostras

livres de contaminação