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Digestão e absorção no trato gastrointestinal

Faculdade de Ciências Médicas de Minas Gerais

Departamento de Fisiologia

Thiago Carvalho Gontijo

A química da digestão: “Hidrólise”

Carboidratos: Poli ou dissacarídeos MonossacarídeosGorduras: em geral, triglicerídeos Ác. Graxos e GlicerolProteínas: Polipeptídeos Aminoácidos

A diferença são as enzimas

Digestão de Carboidratos

Fontes básicas: Sacarose, Lactose e AmidoOutros: Amilose, Glicogênio, Álcool, Ác. lático, Ác. Pirúvico, Pectinas

Digestão de Carboidratos

Amido

PTIALINA (Saliva - Parótidas) 20 – 40%

AMILASE PANCREÁTICA – 50 a 80%

(- amilase)

Maltose e Polímeros de Glicose

MALTASE E -DEXTRINASE(Nas microvilosidades do intestino)

Glicose

Lactose

Galactose

Digestão de Carboidratos

LACTASE(Microvilosidades do intestino)

Glicose+ Sacaros

e

Frutose

SACARASE(Microvilosidades do intestino)

Glicose+

Digestão de Proteínas

Proteínas

PEPSINApH 2 a 3 até

5Importante na digestão do colágeno

ProteosesPeptonas

Polipeptonas

TRIPSINAQUIMOTRIPSINA(quebram em pequenos polipeptídeos)

CARBOXIPOLIPEPTIDASE

PROELASTASE(digere elastase)

Polipeptídeos+

Aminoácidos

Aminoácidos

PEPTIDASES (nas

microvilosidades)Aminopolipeptidases evárias Dipeptidases

Tri, dipeptídeos e poucos a.a.

Facilmente absorvidos

No citosol:Outras peptidases específicas

Digestão de Gorduras

Mais comum: Gorduras neutras – TRIGLICERÍDEOS

FosfolipídeosÉsteres de colesterolColesterol

Pequena parte no estômago:

Lipases Lingual - menos de 10%

Digestão de Gorduras

1º Quebra física dos glóbulos de gorduras : EMULSIFICAÇÃO- Agitação do estômago + secreções gástricas,- Maior parte no duodeno, com a bile (sais biliares, fosfolipídeos e lecitina)

Função Detergente: (Principalmente Lecitina)-Fragmentação da gota de gordura-Aumenta a área da superfície lipídica-Importante pois a lipase atua somente na superfície.

Digestão de Gorduras

LIPASE PANCREÁTICA: suficiente para digestão de quase todos triglicerídeos .

Também a LIPASE ENTÉRICA: quase não atua

PRODUTOS FINAIS:ÁC. GRAXOS LIVRES e 2-MONOGLICERÍDEOS

Digestão de Gorduras

SAIS BILIARES – FORMAÇÃO DE MICELAS-Acelera a digestão

- A hidrólise de triglicerídeos gera acúmulo de Ác. Graxos e monoglicerídeos- Os sais biliares formam micelas estáveis e hidrossolúveis capazes de retirar, dissolvendo em seu interior, os produtos da hidrólise dos triglicerídeos rapidamente.- Servindo também como transporte até as microvilosidades, onde deixam os produtos e voltam para o lúmem.

Tem o mesmo papel para os resíduos da HIDROLASE DE ÉSTER DE COLESTEROL e FOSFOLIPASE A2

ABSORÇÃOQuantidade a ser absorvida por dia : 8 a 9L, sendo 1,5L de volume ingerido e +- 7L secretados.Estômago tem pouca absorção, apenas substâncias muito lipossolúveis.

Intestino Delgado:

*Valvas Coniventes (Principalmente Duodeno e Jejuno)

*Vilosidade

*Microvilosidades

ÁGUA – ABSORÇÃO ISOSMÓTICAPor difusão simples, de acordo com a diferença de osmolaridade entre plasma e o quimo.

ÍONSTRANSPORTE ATIVO DE SÓDIO- Junto com o sódio acaba sendo absorvido também íon cloreto (Por diferença de potencial)- Conseqüentemente ao aumento de osmolaridade a água tende a ser absorvida também (OSMOSE DA ÁGUA)

Observamos bem isso na presença de Aldosterona,

principalmente no cólon: da absorção de Na+, junto vem

o CL-, água e outras substâncias

ABSORÇÃO DE ÍONS BICARBONATO (Duodeno e jejuno)Maneira indireta: - Na+ é absorvido e em pequenas quantidades “trocado” pela secreção de H+ - H+ mais o Bicarbonato => Ác. Carbônico, que dissocia em água e dióxido de carbono. A água fica nas fezes e o CO2 é absorvido pelo sangue e eliminado na respiração. - È a “Absorção ativa de íons bicarbonato”.

SECREÇÃO DE ÍONS BICARBONATOS (íleo e intestino grosso)* Troca: Secreção de bicarbonatos e absorção de Cl-* Tem como função neutralizar a acidez causada pelas substâncias liberadas pelas bactérias (Principalmente cólon distal)

OUTROS ÍONS:

CÁLCIO Absorção é ativa, principalmente no duodeno.Bem controlada pelo mecanismo do hormônio paratireóideo e vitamina D.

FERROAbsorção é ativa pelo intestino delgado, e controlada apartir nas nescessidades do organismo, assim como os outros que não citei.

De modo geral, os íons monovalentes são absorvidos facilmente e em grande quantidade, já os bivalentes são absorvidos em menores quantidades.

Carboidratos:

GLICOSE é transportada por mecanismo de co-transporte com o Na+

GALACTOSE é por co-transporte com Na+ também.

FRUTOSE é por difusão facilitada para dentro da célula, onde é fosforilada até glicose.

Proteínas:

São absorvidas pelas membranas luminais sobre a forma de di ou tripeptídeos e a.a. por co-transporte com Na+

Algumas são por difusão facilitada(existem diversas proteínas facilitadoras, por ter diversos a.a. e peptídeos)

Gorduras:

Monoglicerídeos e ác. Graxos nas micelas de sais biliares

Borda das membranas nas microvilosidade

Retículo endoplasmático liso

Novos triglicerídeos - QUILOMÍCRONS

Ducto lactífero nas vilosidade – circulação linfática

* Pode ir direto para o sangue quando a cadeia for muito curta, não passando pelo REL.

Intestino Grosso

1,5l de quimo passam pela válvula íliocecal,Sobra menos de 100mL para ser eliminado com as fezes

Cólon Absortivo X Cólon de Armazenamento

-A mucosa tem elevada capacidade de absorção de Na+ e conseqüentemente Cl- e água pelo alto gradiente osmótico-Os complexos juncionais são menos permeáveis, evita retrodifusão significativa-A porção distal secreta muitos íons bicarbonatos.