diagnóstico qualitativo da vitivinicultura brasileira

Jales

Leste SPSão Roque

Sta.Tereza, Venda Nova e Mal. Floriano

Grande Curitiba

Urussanga

DIAGNDIAGN ÓÓSTICO QUALITATIVOSTICO QUALITATIVO

DA DA

VITIVINICULTURA BRASILEIRAVITIVINICULTURA BRASILEIRA

José Fernando Protas

Embrapa Uva e Vinho

POLOS TRADICIONAISPOLOS TRADICIONAIS

NOVOS POLOSNOVOS POLOS

Jales

Leste SPSão Roque

Região Serrana do Espirito Santo

Grande Curitiba

Urussanga

Polos Proj.Resgate

POLOS TRADICIONAISPOLOS TRADICIONAIS

Jales

Leste SP

Região Serrana do Espirito Santo

Grande Curitiba

Urussanga

VALE DO SÃO FRANCISCOPROCESSAMENTO

Características Quanto a estrutura de Produção:

*Perfil da Produção:Vinhos finos e Espumantes e Brandy;Suco: Inicio de Produção/Ajustes.

*Nível Tecnológico: Viticultura: Médio e Alto;Processamento: Médio e Alto.

*Produção da uva Verticalizada pelas vinícolas (exceção Itália);

*Perspectivas: Consolidação: vinhos jovens e Espumante.Suco em crescimento.

VALE DO SÃO FRANCISCOPROCESSAMENTO

Características Quanto ao Mercado:

* Vendas: Exportação e Mercado Interno (Regional e Nacional);

* Potencial para o Enoturismo;

VALE DO SÃO FRANCISCOPROCESSAMENTO

Ações de Curto Prazo:*Programa de BPA

*BPF (APPCC, ISO, etc.)

*Programa de Enoturismo.

Ações de Médio Prazo:*Projeto Rede de inovação: Zoneamento/IG.

VALE DO SÃO FRANCISCOUVA DE MESA

Características Quanto a estrutura de Produção:

*Perfil da Produção:Uvas Finas (tradicionais e apirênicas);

*Nível Tecnológico: Viticultura: Alto;

*Mão-de-Obra: Problema de oferta e custo.

*Perspectivas: Competitividade/Sustentabilidade em risco.

VALE DO SÃO FRANCISCOUVA DE MESA

Ações de Curto Prazo:

*Programa de BPA

*BPF (APPCC, ISO, etc.)

Ações de Médio Prazo:*Variedades/Sistema de Produção de Uva sem semente.

*Organização de Logística e Comercialização;

NOVOS POLOSNOVOS POLOS

Jales

Leste SPSão Roque

Região Serrana do Espirito Santo

Grande Curitiba

Urussanga

NOVOS POLOSNOVOS POLOS

Jales

Leste SPSão Roque

Região Serrana do Espirito Santo

Grande Curitiba

Urussanga

ParaúnaItaberaí

Santa Helena

Paraúna Itaberaí

POLOS TRADICIONAISPOLOS TRADICIONAIS

Jales

Leste SPSão Roque

Região Serrana do Espirito Santo

Grande Curitiba

Urussanga

Três Corações

NOVOS POLOSNOVOS POLOS

Jales

Leste SPSão Roque

Região Serrana do Espirito Santo

Grande Curitiba

Urussanga

POLOS TRADICIONAISPOLOS TRADICIONAIS

Jales

Leste SPSão Roque

Região Serrana do Espirito Santo

Grande Curitiba

Urussanga

SÃO PAULOREGIÃO NOROESTE

Características Quanto a estrutura de Produção:

* Viticultura: Tradicional em uvas finas, crescente em Niágara;

* Pequenas Propriedades Uvas Finas: mão-de-obra familiar;

* Pequenas Propriedades Rústicas: empresarial/parcerias;

*Perfil da Produção: Uva de mesa: Finas e RústicasVinho e Suco: Fase Inicial

*Nível Tecnológico: Alto.

SÃO PAULOREGIÃO NOROESTE

Características Quanto ao Mercado:

* Vendas individualizadas/consignação ou preço feito;

* Mercado de CEASA ou diretamente a distribuidores;

* Competitividade: Familiar em uvas finas;Empresarial em Niágara Rosada.

SÃO PAULOREGIÃO NOROESTE

Ações de Curto Prazo:*Programa de BPA;*Organização dos produtores: Logística e vendas.

Ações de Curto e Médio Prazo:Programa Rede de Inovação: Produção Integrada/APPCC

POLOS TRADICIONAISPOLOS TRADICIONAIS

Jales

Leste SPSão Roque

Região Serrana do Espirito Santo

Grande Curitiba

Urussanga

Vinhedos

São Roque

São Roque

Jundiaí

SÃO PAULOREGIÃO LESTE

Características Quanto a estrutura de Produção:

* Viticultura Tradicional/defasagem tecnológica;

* Importação de uva do RS;

* Pequenas Propriedades/mão-de-obra familiar/contratada;

* Grandes Empresas Envasadoras: Vinho do Sul;

SÃO PAULOREGIÃO LESTE

Características Quanto a estrutura de Produção:

*Perfil da Produção: Uva de Mesa Fina e Rústica;Vinho de Mesa;Vinhos compostos e Suco.

*Nível Tecnológico: Viticultura tradicional/Insustentável

*Vinícolas: Grandes, Alta tecnologia; Pequenas, Baixa tecnologia/sem registro.

SÃO PAULOREGIÃO LESTE

Características Quanto ao Mercado:

* Pequenas: Vendas de vinho na propriedade (visitantes/turistas);

* Grandes: Grandes mercados.

*Competitividade: Pequenas vinícolas: Alta se associada ao turismo;

Grande Empresas: Alta/escala;

Uvas de Mesa: (Niágara Rosada) em declínio.

SÃO PAULOREGIÃO LESTE

Ações de Curto Prazo:

*Programa de BPA para uvas de mesa;*Programa de BPF;

*Organização dos produtores: Logística e Vendas;

*Registro das pequenas vinícolas.

Ações de Médio Prazo:

*Programa de Modernização (mecanização);

*Prospecção de novas áreas para a viticultura.

POLOS TRADICIONAISPOLOS TRADICIONAIS

Jales

Leste SPSão Roque

Região Serrana do Espirito Santo

Grande Curitiba

Urussanga

POLOS TRADICIONAISPOLOS TRADICIONAIS

Jales

Leste SPSão Roque

Região Serrana do Espirito Santo

Grande Curitiba

Urussanga

Videira

Tangará

SANTA CATARINAVALE DO RIO DO PEIXE

Características Quanto a estrutura de Produção:

* Viticultura Tradicional/defasagem tecnológica/complementar;

* Pequenas Propriedades/mão-de-obra familiar;

*Perfil da Produção: Vinho/Espumantes de Mesa e Suco; Vinhos/Espumantes Finos;Coquetéis;Uva de Mesa.

* Nível Tecnológico: Viticultura tradicional.

SANTA CATARINAVALE DO RIO DO PEIXE

Características Quanto ao Mercado:

* Vendas de vinho a granel/envasado (garrafões);

* Venda de uva para processamento;

* Competitivo: Suco de uva, espumantes, uva de mesa;

* Competitivo c/restrições: Vinhos Finos e Vinhos de Mesa.

SANTA CATARINAVALE DO RIO DO PEIXE

Ações de Curto Prazo:

*Programa de BPA;*Programa de BPF: (APPCC, ISO, etc.);*Programa de Enoturismo.

Ações de Curto e Médio Prazo:*Programa de Modernização;*Programa Rede Inovação: Zoneamento/IGs.

NOVOS POLOSNOVOS POLOS

Jales

Leste SPSão Roque

Região Serrana do Espirito Santo

Grande Curitiba

Urussanga

CaçadorCampos Novos

São Joaquim

Água Doce

SANTA CATARINAVINHOS DE ALTITUDE

Características Quanto a Estrutura de Produção:

*Viticultura: Uvas finas, vinhedos empresariais médios a grandes

*Perfil da Produção: Vinho Finos, Licorosos e Espumantes

*Nível Tecnológico: Médio a bom, falta de domínio técnico;

* Parte da Vinificação Terceirizada.

*Pequena Escala.

SANTA CATARINAVINHOS DE ALTITUDE

Características Quanto ao Mercado:

* Vinhos de preços elevados;

* Nicho Restrito/Disputa por espaço no mercado;

* Portfólio de produtos restrito;

* Pequena Escala/Logística.

SANTA CATARINAVINHOS DE ALTITUDE

Ações de Curto Prazo:

*Programa de BPA;*Programa de BPF;*Organização Empresarial: Vendas, Marketing, Logística;* Programa Enoturismo

Ações de Médio Prazo:*Projeto Rede Inovação: Zoneamento/IGs.

Jales

Leste SPSão Roque

Região Serrana do Espirito Santo

Grande Curitiba

Urussanga

Polo Proj.Resgate

SANTA CATARINALITORAL SUL

Características Quanto a estrutura de Produção:

* Viticultura Tradicional/defasagem tecnológica;

* Pequenas Propriedades/mão-de-obra familiar;

* Vinhedos empresariais: médios

* Perfil da Produção: Vinhos/Espumantes de Mesa e Suco;Uva de Mesa

* Nível Tecnológico: Viticultura tradicional

SANTA CATARINALITORAL SUL

Características Quanto ao Mercado:

* Vendas predominantemente mercado regional;

*Competitividade: Associação com Turismo Local;Imagem Pro-Goethe;Pleito IG.

* Venda de uva para processamento.

SANTA CATARINALITORAL SUL

Ações de Curto Prazo:*Programa de BPA.*Programa de BPF: (APPCC, ISO, etc.)

Ações de Curto e Médio Prazo:*Programa de Modernização;*Programa Rede Inovação: Zoneamento/IG.

POLO POLO Proj. ResgateProj. Resgate

Jales

Leste SPSão Roque

Região Serrana do Espirito Santo

Grande Curitiba

São José dos Pinhais

Colombo Campo Largo

Colombo

POLO PROJ. RESGATEPOLO PROJ. RESGATE

Jales

Leste SPSão Roque

Região Serrana do Espirito Santo

Grande Curitiba

Urussanga

Venda Nova do Imigrante

Santa Tereza

Marechal Floriano

Santa Tereza

POLOS TRADICIONAISPOLOS TRADICIONAIS

NOVOS POLOSNOVOS POLOS

Jales

Leste SPSão Roque

Região Serrana do Espirito Santo

Grande Curitiba

Urussanga

SERRA GAÚCHA

SERRA GAÚCHA

CAMPANHA

CAMPANHA

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