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COMPARAÇÃO ENTRE MÉTODOS PARA DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C EM TANGERINAS
Cláudia Lemes(1) (2); Izabel Camacho Nardello(3); Nubia Ferri(4)
INTRODUÇÃO
MATERIAL E MÉTODOS
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Tabela 1.
1
22.11 ± 0.95
1
Citrus reshni
Cleopatra (16,1), Citrus latifólia
CONCLUSÕES
REFERÊNCIAS
. Desenvolvimento e validação de metodologia analítica, utilizando a CLAE, para determinação de vitamina C em frutas e seus principais produtos
Eclética Química2002.
Biochemical et Biophysical Acta
Análise instrumental.
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Ciência e Tecnologia de Alimentos. Plano estratégico para os Citros.
AtheneuFAO. FAOSTAT – FAO
Statistics Division/ Production: About (country by commodities).
Food Science and Technology International
Manual de Laboratório:
Ciência e Tecnologia de Alimentos,
Ciência e Tecnologia de Alimentos
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