certificaÇÃo de cafÉs sutentÁveis

CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUTENTÁVEIS: PROGRAMAS EM ANDAMENTO NO BRASIL

SÉRGIO PARREIRAS PEREIRA

DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL

“Desenvolvimento sustentável é

desenvolvimento que satisfaz as necessidades dopresente sem comprometer a capacidade de as futurasgerações satisfazerem suas próprias necessidades”.gerações satisfazerem suas próprias necessidades”.

(WCED, 1987)

Social

DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL

Política

Ideológica

Ambiental Econômica

Política

Cultural

“Café para o futuro:rumo a um setor cafeeiro sustentável”1500 pessoas 80 países

Conceitos

Produto que possui um padrão internacional, passível de que seja entregue em datas acordadas entre

comprador e o vendedor e possui a possibilidade dearmazenagem ou venda em unidades padronizadas

COMMODITIE

Café arábica,Tipo 6,

Bebida dura para melhor,(C.O.B)

Café robusta, Tipo 6,

Peneira 13 acima até 86 defeitos,

(C.O.B)

Processo de produção• Qualidade superior• Aspecto do grão• Forma de colheita

Preparo

Rastreabilidade

• Segurança alimentar

DIFERENCIAÇÃO DO CAFÉ

• Forma de colheita • Tipo de preparo• Quantidade limitada• Origem dos plantios• Variedades Raras• Historia

Sustentabilidade• Ambiental• Social •Econômica

Processo Industrial• Descafeinado• Aromatizado• Solúvel • Liofilizado• Cappuccino

Preparo• Expresso• Solúvel • Sachê

O Novo Consumidor

O Cenário Mercadológico Internacional sinaliza:

● Movimento de consumidores na procura por alimentossadios e ausentes de resíduos.

● Cadeias de distribuidores e supermercados europeus● Cadeias de distribuidores e supermercados europeustêm exigido dos exportadores que levem emconsideração: o nível de resíduos de defensivos,respeito ao meio ambiente e às condições de trabalho,higiene e saúde.

● Comprovação da gestão sócio-ambiental como garantiade negócio sustentável.

(Portocarrero et al., 2005)

CERTIFICAÇÕESCERTIFICAÇÕES

CERTIFICAÇÃO

ProdutoNormas

Organismo de certificação

Auditoria e Inspeção

CERTIFICAÇÃO

CONSUMIDOR

Garantia de que um produto,processo ou serviço esteja emconformidade com osrequisitos especificados.

Social

Ambiental

Econômica

CERTIFICAÇÃO

COMÉRCIO JUSTO - FAIRTRADE

COMÉRCIO JUSTO - FAIRTRADE

•É voltado exclusivamente para grupos de produtores familiares • inclui alguns critérios de preservação ambiental.• Direcionado ao sistema de comercialização, • Assegura aos produtores um preço mínimo acrescido • Assegura aos produtores um preço mínimo acrescido de prêmio que deve ser utilizado para investimento em projetos comunitários.

87358

110000

150000

100000

120000

140000

160000

Comércio Solidário no Mundo(Toneladas)

25972 289133349539750

48548

58809

0

20000

40000

60000

80000

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

ORGÂNICO

Orgânico

• Adota os critérios e normas da IFOAM – Federação Internacional de Agricultura Orgânica• Exige a eliminação do uso de fertilizantes dealta solubilidade e defensivos• Visa à conservação e o equilíbrio do agroecossistema.• Visa à conservação e o equilíbrio do agroecossistema.

Cafés Orgânicos

É geralmente cultivado em sistema de produção sombreado,nos países da América Central. O maiores produtores mundiais :

Costa RicaPeruPeruMéxico GuatemalaNicaráguaEl SalvadorBrasil Colômbia

Cafés OrgânicosOs principais consumidores de orgânicos:

Japão

Áustria

Alemanha

Estados Unidos Estados Unidos

Reino unido

Suíça

Bélgica

Franca

Dinamarca

Suécia

Rainforest Alliance

Rainforest Alliance

• Preconiza a preservação ambiental• Bem estar dos trabalhadores • Não proíbe o uso de produtos químicos, exige MIP• Manutenção da cobertura arbórea e restauração da vegetação nativa.vegetação nativa.

Rainforest Alliance

NO BRASIL:

87 fazendasQuase 90.000 ha

Utz Certified

• Compreende práticas agrícolas adequadas para aprodução de café e para o bem estar dos trabalhadores• Inclui acesso à saúde e à educação.• Ressalta a produção responsável do café

Utz Certified

Utz Certified

O objetivo chave é capacitar produtores responsáveis, para diferenciá-los dos produtores convencionais e ligá-los a compradores responsáveis. Canalizar assistência técnica aos produtores, para melhorar o gerenciamento das fazendas, reduzir os custosde produção e aumentar o acesso ao crédito.

Associação 4C

Certifica Minas Café

Certifica Minas Café

AAA - Nespresso

AAA - Nespresso

AAA - Nespresso

O Programa de Café Nespresso AAA Qualidade Sustentável

foi anunciado em 2003.

Parceria com o Rainforest Alliance e membros da Rede deParceria com o Rainforest Alliance e membros da Rede de

Agricultura Sustentável para desenvolver e implementar.

São mais de 25.000 produtores em cinco países, sendo que

aproximadamente 50% de seu café é AAA.

Além disso, compromete-se com o abastecimento de 80%

do café certificado Raiforest Alliance Certified até 2013

AAA - Nespresso

C.A.F.E. Pratices

C.A.F.E. Pratices

C.A.F.E. Pratices

Bird Friendly

Bird Friendly

“Café amigo dos pássaros”,

foi desenvolvido pelo

Smithsonian Migratory Bird

Center (SMBC).Center (SMBC).

As empresas contribuem

com 10 centavos de dólar/lb

para apoiar programas de

pesquisa e conservação do

SMBC.

Bird Friendly

Do Grão à Xícara

Instituto Internacional do Desenvolvimento e

do meio ambiente 234 organizações

113 paises

MÉTODOS

De agosto à outubro de 2005 foram realizadas entrevistas e visitas:• 10 fazendas convencionais (sete em Minas Gerais e três em São Paulo),• 28 certificadas (25 em Minas Gerais e 3 em São Paulo) • 14 comerciantes.

MÉTODOS

Cerca de 80 % do caféCertificado Brasileiro

As entrevistas nas Propriedades Certificadas

Propriedades CertificadasPropriedades Certificadas

Parte IIOs representantes do Consumers International

JANEIRO DE 2006 MAIO DE 2007

Conclusões

Cafés sustentáveis certificados

Realmente:Realmente:

Ambientalmente Ambientalmente MAISMAIS CorretosCorretosSocialmente Socialmente MAISMAIS JustosJustos

Economicamente Economicamente MAISMAIS Viáveis Viáveis

Recomendações

Consumidores

Dêem preferência aos

Cafés CertificadosCafés Certificados

sergiopereira@iac.sp.gov.br@pereiracafes