caprinos no negÓcio de leite e derivados. a caprinocultura leiteira no brasil, nas últimas três...

CAPRINOS NO NEGÓCIO DE LEITE E DERIVADOS

A caprinocultura leiteira no Brasil, nas últimas três décadas, vem se consolidando como atividade rentável, despertando o interesse de muitos produtores rurais.

A produção de leite de cabra é um importante instrumento na política de alimentos diminuindo os níveis de mortalidade infantil.

Entre as décadas de 80 e 90 houve aumento de 51,6% na produção, indicando o crescente mercado.

O Brasil é o maior produtor de leite de cabra

da América do Sul, com 26.000.000

litros/ano, faturando em média R$ 62

milhões/ano. (FAO)

- 95% de leite fluido

- 3% para queijo

Contribui com

1,28% da Produção Mundial de Leite de Cabra, sendo:

- 2% para leite em pó.

No Nordeste :

93% do rebanho caprino nacional

26% da produção nacional de leite de cabra

17% do total produzido no NE é comercializado no mercado interno

4,5% do rebanho caprino nacional

68% da produção nacional de leite de cabra

78% do total produzido no SU e SE é comercializado no mercado interno

No Sul e Sudeste:

No Nordeste :

93% do rebanho caprino nacional

26% da produção nacional de leite de cabra

17% do total produzido no NE é comercializado no mercado interno

4,5% do rebanho caprino nacional

68% da produção nacional de leite de cabra

78% do total produzido no SU e SE é comercializado no mercado interno

No Sul e Sudeste:

No Nordeste :

93% do rebanho caprino nacional

26% da produção nacional de leite de cabra

17% do total produzido no NE é comercializado no mercado interno

4,5% do rebanho caprino nacional

68% da produção nacional de leite de cabra

78% do total produzido no SU e SE é comercializado no mercado interno

No Sul e Sudeste:

Mercado Internacional

Pode ser conquistado desde que o Brasil ofereça produtos de altíssima qualidade.

Devido a supremacia nos produtos lácteos em países europeus, talvez seja mais lógico voltar-se para o mercado interno.

O que produzir:

Leite fluído In natura, pasteurizado e UHT.

Leite em pó

Queijo

Iogurte

Bebidas Lácteas

Doces

Cosméticos

Integral.

Coalho, finos.

Natural sem sabor, com sabor.

Com sabor e achocolatados.

Doce de leite em pasta ou barra.

Sabonete, shampoo , loção cremosa.

O trabalho nesta cadeia produtiva deve promover parcerias para o setor, capacitação tecnológica e gerencial, desenvolver modelos estruturados de visão integrada e articulada, incentivando a agroindústria e a criação de um ambiente favorável para formação de novos polos regionais em busca de novos mercados.

Produzir no Maranhão:

Consideráveis vantagem do ambiente físico para criação de animais

Agricultura Familiar

Para obter crescimento no mercado:

Implementar Agroindústria que assegure a sustentabilidade de pequenas produções de leite.

Oferta constante