biscoitão de parmesão

24/11/2014 PrazeresdaMESABiscoitodeparmeso

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BISCOITODEPARMESOPor: Prazeres Da Mesa | 21.nov.2014

Mododepreparo1 Sove o polvilho azedo com 200 ml de gua at ficarhomogneo. 2 Passe a mistura por uma peneira defub e reserve. 3 Leve ao fogo a gordura hidrogenadacom o leite, 100 ml de gua e o sal e deixe atlevantar fervura. 4 Escalde a mistura de polvilho como lquido quente e sove at misturar bem. 5 Espereesfriar at 40 C e incorpore os ovos batidos ediludos em 200 ml de gua. 6 Junte o queijoparmeso e acrescente mais gua at o ponto demassa mole. 7 Coloque a massa em uma manga com bico de confeiteiro, modele as argolas, sem untar aassadeira, e asse em forno com conveco, preaquecido a 160 C, por aproximadamente 30 minutos.

Receita de Joel Garcia da Silva, da Biscoitos V Joel, BiritibaMirim, SP

Ingredientes40 unidades1 kg de polvilho azedo180 g de gordura vegetal hidrogenada80 g de queijo parmeso ralado grosso30 g de sal; 500 ml de gua potvel300 ml de leite integral; 2 ovos

NVELDEDIFICULDADE:

24/11/2014 PrazeresdaMESABiscoitodeparmeso

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Foto: Ricardo D Angelo