balance energético

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BALANCE ENERGÉTICO

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“EL EQUILIBRIO ENERGÉTICO ES EL BALANCE ENTRE LO QUE SE CONSUME

Y LO QUE SE GASTA”

¿Qué es el Balance energético?

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BALANCE POSITIVO

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BALANCE NEGATIVO

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INGESTA DE ENERGÍA

ALMACENAMIENTO DE ENERGÍA

GASTO ENERGÉTICO

EQUILIBRIO ENERGÉTICO

COMPONENTES BALANCE ENERGÉTICO

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La ingesta de energía se define como el contenido calórico o energético de los alimentos considerados como las fuentes mayores de energía dietética.

INGESTA DE ENERGÍA

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PROTEÍNAS

CARBOHIDRATOS

GRASAS

ALCOHOL

FUENTES ENERGÉTICAS DE LA DIETA

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MEDIDAS DE LAS CALORIAS

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1 Kilocaloría (Kcal) = 1000 calorías1 Kilojulio (kJ) = 1000 julios1 Kilojulio (kJ) = 0,239 Kcal1 Kcal (Kcal) = 4,184 kJ

La unidad internacional de energía es el Julio pero normalmente se expresa en Kilocalorías.

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Podemos conocer el contenido de energía de un alimento gracias a la bomba calorimétrica.

BOMBA CALORIMÉTRICA

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•Deseo psicológico de comer •Son sensaciones placenteras

El apetito•Sentimiento de disconfort e

irritación•Necesidad fisiológicaEl hambre

•Estado de inhibición del hambreLa saciedad

REGULACIÓN DE LA INGESTA DE LOS ALIMENTOS

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LA ENERGÍA CONSUMIDA EN FORMA DE ALIMENTOS ES REQUERIDA POR EL ORGANISMO PARA EL TRABAJO METABÓLICO, CELULAR Y MECÁNICO COMO LA RESPIRACIÓN, EL LATIDO CARDÍACO Y EL TRABAJO MUSCULAR QUE REQUIEREN ENERGÍA Y DAN COMO RESULTADO LA PRODUCCIÓN DE CALOR

GASTO ENERGÉTICO

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En el organismo la comida se oxida y se quema en presencia del oxígeno liberando dióxido de carbono, agua y calor.

Cuando la comida ingerida se usa para obtener energía se sigue unas rutas metabólicas en las que la energía potencial es liberada de forma gradual

GASTO ENERGÉTICO

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¿Qué es el metabolismo

Basal?

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Es la energía gastada por el organismo para mantener las funciones fisiológicas básicas, ej. Latido cardíaco, función y contracción muscular, respiración….

La tasa metabólica basal se puede medir después de 12 horas en ayunas y en reposo físico y mental, en un entorno tranquilo y a temperatura neutra (20ºC).

METABOLISMO BASAL

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Se usan de forma intercambiable. El MR se refiere a un proceso continuo a lo

largo de 24 horas y permanece constante a lo largo del tiempo.

El gasto metabólico basal o reposo en un adulto es aproximadamente de 4,2kJ/min.

Es la mayor parte del Gasto energético porque representa aproximadamente 2/3 del Gasto TOTAL.

Metabolismo Basal y Metabolismo en Reposo

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¿Qué es el Efecto Térmico de las comidas?

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Hay un incremento del gasto energético en respuesta a la ingesta de alimentos.

Se refiere también como termogénesis inducida por la comida.

Es principalmente la energía que se gasta en digerir, metabolizar y almacenar los macronutrientes ingeridos.

EFECTO TÉRMICO DE LAS COMIDAS

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Abarca todo tipo de actividad, ocio, deporte, actividades generales de nuestra vida diaria…

GASTO ENERGÉTICO DURANTE LA ACTIVIDAD FÍSICA.

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Se determina por el tipo de actividad, la duración y la intensidad.

Se expresa frecuentemente como equivalentes metabólicos (METs).

Estar sentado 12 horas en ayunos equivale a 1 MET

CALCULO TASA METABÓLICA DE LA ACTIVIDAD FÍSICA

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TABLA EQUIVALENCIAS METS

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¿CUÁNTA ENERGÍA NECESITAMOS PARA MATENER LA VIDA Y

NUESTRAS RESERVAS CORPORALES?

REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS

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“Las necesidades o requerimientos energéticos del organismo para mantener el balance energético deben ser iguales al gasto energético diario total”

Basandonos en la definición de Balance Energético

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GET GASTO DE ENERGÍA TOTAL GEB GASTO DE ENERGÍA BASAL GA GASTO DE LA ACTIVIDAD ADE ACCIÓN DINÁMICA ESPECÍFICA DE

LOS ALIMENTOS

CÁLCULO NECESIDADES DE LAS ENERGÉTICAS

GET= GEB + GA + ADE

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•GEB = Peso x 24KcalMétodo Grande Covián

•Hombre: 66 + (13.7 x peso) + (5 x altura) – (6.8 x edad)

•Mujer: 665 + (9.6 x peso) + (1.8 x altura) – (4.7 x edad)Método Harris

Benedict

•Ecuación que relaciona el peso con la edadMétodo OMS/FAO

CALCULO GASTO ENERGÉTICO BASAL

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Ecuaciones método OMS/FAOTASA METABÓLICA BASAL

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1. Factores medios establecidos por la FAO/OMS

2. Factores de actividad de forma individualizada

CÁLCULO GASTO ENERGÉTICO SEGÚN ACTIVIDAD

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Factores medios establecidos por la FAO/OMS Gasto Actividad

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Factores de actividad de forma individualizada

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Es la producción de energía en forma de calor que se produce gracias a la ingesta de alimentos.

Se estima que en un adulto sano es del 10% del GET

ACCIÓN DINÁMICA DE LOS ALIMENTOS

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“La obesidad es la forma más común de un trastorno en el balance energético y constituye actualmente unos de los mayores y el más frecuente desorden en la nutrición. A causa de la estrecha relación entre obesidad y riesgo para la salud, la obesidad se considera hoy como una enfermedad”.

OBESIDAD

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SE TRATA DE UNA ENFERMEDAD DE POR BALANCE ENERGÉTICO POSITIVO

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INDICE DE MASA CORPORAL

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http://www.eufic.org/webinars/Energy_Balance_Explained_ES/index.html