aula de microorganismos
Post on 05-Jul-2015
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MICROORGANISMOS
Prof.: Alessandra Miranda
• Microbiologia– mikros = pequenos– bios = vida– logotipos = ciência
• Microorganismos:• Bactérias• Fungos (leveduras e fungos filamentosos [bolores])• Protozoários• Vírus• Algas microscópicas
Microorgamismos: Mocinhos ou Vilões?
• Deteriorantes ou Saprófitas – Estragam os alimentos
• Patogênicos– Causam doenças
• Benéficos– Transformam os alimentos
Microorganismo Importância
Bactérias - Produtores de antibióticos e antifúngicos- Fixadoras de nitrogênio- Controle biológico- Produtores de alimentos: iogurte- Produtores de ácidos e vitaminas- Sintetizadores de hormônios por engenharia genética
Algas Microscópicas -Fotossintetizantes-Base da cadeia alimentar
Vírus - Controle biológico- Engenharia genética (vetores de terapia genética)
Fungos - Produtores de alimentos: queijos, cerveja, pão, vinho, rum, uísque.- Produtores de antibióticos e antifúngicos- Maiores decompositores do planeta- Controle biológico
Bactérias
• Bactérias são procariontes
• Procariontes: organismos unicelulares e microscópicos que não possuem núcleo organizado
• Só podem ser vistas com microscópio
• Sem microscópio é possível ver as colônias
Existência• Bactérias existem há mais do que 3,5 bilhões
anos.
• Graça às estruturas simples, bactérias podem sobreviver em todos ambientes da terra.
• Podem ser encontrados por exemplo no ar, no solo, na água, vulcão, no mar profundo, nas fontes quentes, no gelo, no sal, na pele dos homens, etc.
• Em condições desfavoráveis algumas bactérias formam esporos, que podem sobreviver milhões de anos.
Parede celular - Envoltório extracelular rígido responsável pela forma da bactéria constituída por um complexo protéico - glicídico (proteína + carboidrato) com a função de proteger a célula contra agressões físicas do ambiente.Não possui celulose como as das células vegetais.
Cápsula - Camada de consistência mucosa ou viscosa formada por polissacarídeos que reveste a parede celular em algumas bactérias. É encontrada principalmente nas bactérias patogênicas, protegendo-as contra a fagocitose.
Membrana plasmática - Mesma estrutura e função das células eucariontes.
Citoplasma - Formado pelo hialoplasma e pelos ribossomos. Ausência de organelas membranosas.Mesosomo – invaginação da membrana plasmática, importante durantea duplicação e divisão bacteriana.Nucleóide - Região onde se concentra o cromossomo bacteriano, constituído por uma molécula circular de DNA. É o equivalente bacteriano dos núcleos de células eucariontes. Não possui carioteca ou envoltório nuclear. Além do DNA presente no nucleóide, a célula bacteriana pode ainda conter moléculas adicionais de DNA, chamadas plasmídios ou epissomas.
Plasmódios – também possuem material genéticoFlagelos - Apêndices filiformes usados na locomoção.
Fímbrias - Apêndices filamentares, de natureza protéica, mais finos e curtos que os flagelos. Nas bactérias que sofrem conjugação, as fímbrias funcionam como pontes citoplasmáticas permitindo a passagem do material genético.
Estrutura Celular
Modelo esquemático de uma bactéria
Esporos
• Altamente resistentes (calor, desidratação, radiação e substâncias químicas)
• Resposta a condições adversas• Destruídos com exposição prolongada a
radiação e autoclavação (121 °C) por 3 a 30 min.
• Esféricas Cocos
• Forma de bastão Bacilos
• Forma espiral Espiroquetas
ou Espirilos
• Forma de virgula Vibrião
Cocos e Bacilos podem unir-se => colônias
• cadeias (“estrepto-“)
• grupos (“estafilo-“)
• pares (“diplo-“)
Por exemplo cocos em cadeias são chamados estreptococos
Classificação das BactériasFormas:
CLASSIFICAÇÃO DAS BACTÉRIASCOLORAÇÃO DE GRAM
Assim designada em memória de Christian Gram, que desenvolveu o procedimento em 1884, a coloração de Gram classifica as bactérias em Gram-positivas ou Gram-negativas e continua a ser um dos métodos mais úteis para classificar as bactérias.
Neste procedimento, as bactérias são submetidas primeiro à ação de um corante violeta, seguido de fixação com iodo e depois um agente de descoloração, como o metanol. Seguidamente, são novamente coradas com safranina.
As bactérias Gram-positivas fixam o primeiro corante, devido à maior espessura da parede celular, e ficam coradas de azul ou violeta, enquanto que as bactérias Gram-negativas, após a descoloração pelo metanol, são coradas pela safranina e ficam vermelhas.
Esta distinção de manchas é um reflexo das suas diferenças no que diz respeito à composição básica das suas paredes celulares.
COLORAÇÃO DE GRAM
São exemplos de bactérias Gram-positivas várias espécies de:- Estreptococos;- Estafilococos;- Enterococos.
São exemplos de bactérias Gram-negativas:- Vibrão Colérico;- Colibacilo;- Salmonelas.
CLASSIFICAÇÃO DAS BACTÉRIASTEMPERATURA
• PSICRÓFILOS: – Crescimento: -5 a 5°C– Temp. ótima: 15 a 18° C– Temp. máxima: 19 a 22° C
• MESÓFILOS:– Crescimento: 10 a 15°C– Temp. ótima: 25 a 40° C– Temp. máxima: 35 a 47° C
• TERMÓFILOS:– Crescimento: 25°C– Temp. ótima: 50 a 75° C– Temp. máxima: 80 a 105° C
• TERMO-RESISTENTES:– Crescimento: acima 37°C– Temp. ótima: 80° C– Temp. máxima: 113° C
• Aeróbicas
podem crescer apenas na presença de oxigênio
• Anaeróbicas
podem crescer apenas na ausência de oxigênio
• Facultativas
podem crescer tanto na presença como na ausência de oxigênio
CLASSIFICAÇÃO DAS BACTÉRIASRESPIRAÇÃO
REPRODUÇÃO
Assexuada- Bipartição ou cissiparidade – Nesse
processo a célula bacteriana duplica seu cromossomo e se divide ao meio, originando duas novas bactérias idênticas à original. O tempo de multiplicação é variável entre 6 e 20 minutos.
Sexuada ou Transmissão genética- Conjugação - Consiste na passagem (ou troca) de material genético entre duas bactérias através de uma ponte citoplasmática formada pelas fímbrias.
TOXINAS
• Não tem aroma• Não tem sabor• Não tem cor• Não se destroem com o calor• Não se destroem com o frio• Resistem a falta de água
As bactérias possuem grande importância ecológica, elas fixam o nitrogênio da atmosfera na forma de nitratos, e as bactérias desnitrificantes que devolvem o nitrogênio dos nitratos e da amônia para a atmosfera.
As bactérias são responsáveis pela decomposição ou deterioração da carne, do vinho, das verduras, do leite e de outros produtos de consumo diário.
A capacidade de fermentação de certas espécies é aproveitada na produção de queijo, iogurtes, temperos e embutidos.
As bactérias também são úteis para o homem, como na indústria farmacêutica que utiliza bactérias para fabricar antibióticos específicos.
De outra maneira as bactérias podem causar grandes prejuízos econômicos, como é o caso do amarelinho (Xylella fastidiosa), que ataca a lavoura da laranja.
Mas talvez a maior importância das bactérias seja o fato delas serem parasitas humanos, levando a infecções muito graves.
A infecção é causada porque as bactérias podem produzir toxinas, que são nocivas para as células humanas. Se estas estiverem presentes em número suficiente e a pessoa a ser afectada não dispuser de uma imunização contra elas, o resultado é a doença.
As bactérias podem penetrar no corpo humano, através dos pulmões, por meio da inalação de partículas expulsas pela respiração, tosse ou espirros de uma pessoa infectada.
BENEFÍCIOS E PATOGENIDADE
Pode haver infecção no trato digestivo o qual pode ser infectado através da ingestão de alimentos contaminados. As bactérias podem estar presentes nos alimentos desde o local de produção das matérias primas ou transportadas até eles por moscas ou mãos contaminadas. As bactérias podem ainda invadir o hospedeiro através da pele, como por exemplo, na infecção de uma ferida.
Há o gênero Clostridium que além de esporulado é aneróbio e um potente produtor de toxinas muito prejudiciais ao homem. Seus esporos podem estar presentes em alimentos e resistir a processos de descontaminação podendo causar graves intoxicações como o botulismo (agente Clostridium botulinum), em função da ação neurotóxica de suas toxinas.Geralmente estão associados a intoxicações por ingestão de palmitos contaminados e podem levar a óbito. É desse grupo também o produtor da toxina tetânica, que provoca o tétano (Clostridium tetani). O esporo contamina o ferimento profundo que ao fechar gera uma atmosfera com baixa tensão de oxigênio, levando a germinação, produção de toxina, e, finalmente a tetania.
A Escherichia coli é um importante componente da nossa microbiota intestinal, no entanto, fora do intestino pode causar importantes e graves infecções, principalmente nas vias urinárias.
BENEFÍCIOS E PATOGENIDADE
Algumas das bactérias mais nocivas ao homem e as doenças associadas a cada uma dela:
•Streptococcus pneumoniae - causa septicemia, infecção no ouvido médio, pneumonia e meningite.
•Haemophilus influenzae - causa pneumonia, infecção do ouvido e meningite principalmente em crianças.
•Shigella dysenteria - causa disenteria (diarréia sangrenta). Linhagens resistentes podem levar a epidemias e algumas podem ser tratadas apenas com medicamentos muito caros (fluoroquinolonas).
•Neisseria gonorrhoeae - causa gonorréia, a resistência às drogas limita o seu tratamento principalmente à cefalosporina.
•Pseudomonas aeruginosa - causa septicemia e pneumonia, principalmente em pessoas com fibrose cística ou com o sistema imune comprometido. Algumas linhagens super resistentes não podem ser tratadas com drogas.
•Enterococcus faecalis - causa septicemia e infecção do trato urinário, e infecção das vias respiratórias nos pacientes com o sistema imune comprometido. Algumas linhagens ultra resistentes não podem ser tratadas com drogas.
•Escherichia coli - causa infecção do trato urinário, infecção do sangue, diarréia e falência dos rins. Algumas linhagens são ultra resistentes.
•Acinetobacter - causa septicemia em pacientes com o sistema imune comprometido.
•Mycobacterium tuberculosis - causa tuberculose. Algumas linhagens ultra resistentes não podem ser tratadas com drogas.
•Staphylococcus aureus - causa septicemia, infecção nas vias respiratórias e pneumonia. Algumas linhagens tem se mostrado muito resistentes a vários antibióticos.
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