anatomia sistema digestivo

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ANATOMÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO (MAMÍFEROS Y AVES)

Dr. Nelson Duchi D. PhD.

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INTRODUCCIÓN

• El estudio de la anatomía y química funcional del sistema digestivo de la especies animales es importante conocer debido a la estrecha relación entre éste y la utilización de comida y nutrientes

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Introduction Three (3) basic types of digestive systems:

►Monogastric – simple stomach.

►Ruminant (cranial fermentor) – multi-compartmented stomach.

►Hind gut (caudal) fermentor – simple stomach, but very large and complex large intestine

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Types of Digestive Systems

Cats

Chickens Pigs

DogsTurkeys

Monogastrics RuminantsHind Gut

Fermentors

Beef Cattle Dairy Cattle

Deer

SheepGoats

Horses

Rabbits

Ostrich

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Diferencias anatómicas significativas

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Órganos que forman el aparato digestivo.

Rumiantes.1. Boca. (Labios, Mejillas, Paladar, lengua y piezas dentales).2. Faringe.3. Esófago.4. Preestomagos.(Rumen, Retículo, Omaso).5. Estomago (Abomaso).

6. Intestino Delgado.(Duodeno, Yeyuno e Ileon).7. Intestino grueso. (Ciego Colon y recto).8. Ano.

Glándulas: Salivales, Páncreas e Hígado.

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Órganos que forman el aparato digestivo.

Monogastricos.1. Boca. (Labios, Mejillas, Paladar, lengua y piezas dentales).2. Faringe.3. Esófago.4. Estomago 5. Intestino Delgado.(Duodeno, Yeyuno e Ileon).6. Intestino grueso. ( *Apéndice, Ciego Colon y recto).7. Ano.

Glándulas: Salivales, Páncreas e Hígado.

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Esquema digestivo de Monogástrico

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Aves.1. Cavidad Bucal. ( Pico, lengua).2. Faringe.3. Esófago.4. Buche.5. Estomago Glandular. (Proventrículo)6. Estomago muscular. (Molleja)7. Intestino Delgado.(Duodeno, Yeyuno e Ileon).8. Intestino grueso. ( Ciego 2 y recto).9. Cloaca.

Glándulas: Salivales, Páncreas e Hígado.

Órganos que forman el aparato digestivo.

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Esquema digestivo de las Aves

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Digestive System ComparisonsFunction Monogastric Ruminants

Hind Gut Fermentors

Digest and extract energy from cellulose

Very limited(large intestine)

Yes(rumen/reticulum)

Yes(large intestine)

Utilize dietary sugar sources directly

Yes(absorbed as glucose)

No(fermented to VFA’s)

Yes(absorbed as glucose)

Utilize protein from feeds directly

Yes Limited(most converted to microbial

protein)

Yes

Utilize fat from feeds directly

Yes Some(most fermented to VFA’s)

Yes

Utilize microbial protein

No Yes(60-80% of AA from microbes)

No

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Digestive Tract CapacitiesSheep/Goats Cattle Swine Horses

Rumen 5-10 gal 55-60 gal ---- ----

Reticulum 1.5 qt 3-4 gal ---- ----

Omasum 1 pt 1-2 gal ---- ----

Abomasum 1.5 qt 3-4 gal ---- ----

Stomach ---- ---- 2 gal 2-3 gal

Small intestine 2.5 gal 17-18 gal 2.5 gal 12-15 gal

Small intestine length 85-90 ft 130 ft 60 ft 70 ft

Large intestine 1.5 gal 10 gal 3 gal 30-35 gal

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TIPOS DE COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO

De acuerdo con lo que consumen, a los animales se los clasifica en:

1. Carnivoros. Se alimentan en su mayor parte con la carne de otros animales, es decir, grasas y proteínas, que se digieren y absorben con facilidad. Por este motivo, el aparato digestivo de los carnívoros es relativamente corto y sencillo. Son ejemplos de animal carnívoro el visón, el perro y el gato.

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FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE LOS CARNIVOROS

El aparato digestivo de los carnívoros, se caracteriza por un estomago relativamente voluminoso y un intestino reducido, razón por lo cual, necesita alimentos de alta digestibilidad y en volúmenes apropiados.

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TIPOS DE COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO

2. Herbívoros. Son animales vegetarianos cuya alimentación depende por entero de las plantas. El tracto gastrointestinal tiende ha ser largo y las modificaciones morfológicas de la estructura de las regiones gástricas y/o cecal y cólica, les permiten digerir y utilizar con eficiencia la materia vegetal. Los herbívoros se clasifican en rumiantes y no rumiantes.

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DIFERENCIAS ENTRE LOS RUMIANTES Y LOS NO RUMIANTES

• Son rumiantes los bovinos, ovinos y caprinos y los camélidos sudamericanos y no rumiantes el equino, conejo, cuy, etc. Estos animales difieren de los no rumiantes en estos aspectos importantes:

1. Boca

2. Compartimientos, tamaño y microorganismos del estomago

3. Rumiación

4. Eructación

5. Estómago del recién nacido

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FORMAS DE APREHENSIÓN DE LOS ALIMENTOS DE DIFERENTES

ESPECIES

1. Vacuno: La lengua recoge el forraje distancia mínima del suelo (15 cm.)

2. Ovino: Recogida del forraje con el labio superior, lengua e incisivos a ras del suelo (difícil rebrote)

3. Porcino: Utiliza la lengua, hoza el terreno y desentierra raíces y tubérculos

4. Caballo: Labios móviles (superior), corta el forraje con los incisivos y el movimiento de la cabeza, distancia mínima del suelo (8-10 cm.)

5. Camélido: La prehensión de alimentos es diferente al de los otros rumiantes, ya que hacen intervenir los incisivos, el labio superior y el rodete dentario produciendo corte de pasto que no afecta las partes basales de las plantas.

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APARATO DIGESTIVO DE LOS HERBIVOROS NO RUMIANTES

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Fisiología Digestiva del Caballo

• Los caballos han evolucionado durante millones de años como herbívoros, con tractos digestivos especializados.

• Adaptados para digerir y utilizar dietas conteniendo altos niveles de fibra vegetal.

• Ellos son capaces de procesar grandes cantidades de forraje para alcanzar sus demandas.

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Estómago e Intestino Delgado del Caballo

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Características histológicas del esófago.

Esta formado por cuatro capas histológicas:Mucosa: Se subdivide en tres.

1. Epitelial E.E.E °Q2. Lámina propia. Tejido conjuntivo, Glándulas.3. Muscular de la mucosa. Esquelético.

Submucosa: Tejido conectivo aerolar.Muscular: Esquelético en la parte proximal y

presenta dos capas de músculo liso Circular interna y long. Externa en la porción distal.

Adventicia y/o Serosa: Tejido conectivo.

Esófago

Esófago.Mucosa:1.- E.E.E.2.- LP3.- Muscular de la mucosa.Submucosa:4.- Tejido conectivo y Glándulas.Muscular:5.- M. Liso circular.6.- M Liso longitudinal.Adventicia:7.- Tejido conectivo.

Estomago.

Características histológicas del estomago.

Consta de 4 capas:Mucosa:

1. Epitelio. Cilíndrico Simple. Con células de: Revestimiento, Regenerativas, Cimógenas, enteroendócrinas.

2. Lamina propia. Tejido. Conjuntivo.3. Muscular.Submucosa: Tej. Conjuntivo abundantes glándulas en la

porción fúndica, vasos sanguíneos, nervios.Muscular: triples capas de músculo liso.C. I., L. M. Y C E.Serosa: Tejido conectivo y una cubierta de E. C. S.

Estómago

Histología de Estomago

Glándulas del Estomago

Intestino delgado.

Características histológicas.Esta formado por cuatro capas histológicas:Mucosa: Presenta pliegues o vellosidades, criptas de

lieberkuhn y tipos celulares distintos. Revestimiento (Absorción) cilíndricas. Caliciformes (Secreción) Moco. Enteroendócrinas (Enterocromafínes). > Hormonas. Paneth. > Enzimas y proteínas.Submucosa: Glándulas de brunner (Mucosas y serosas)Muscular: Presenta dos capas de músculo liso Circular

interna y long. Externa. (peristaltismo).Serosa: Tejido conectivo aerolar.

Intestino delgado.

Intestino Delgado (duodeno).1 y 2 Muscular.3 Submucosa.4, 5 y 6 Mucosa.

Histología Intestino Delgado

Vellosidad Intestinal.1.- Microvellosidades2.- Tej. Conectivo.3.- Cls. Caliciformes.

Intestino grueso.

Se extiende desde la válvula iliocecal hasta el ano. Se divide en tres porciones: Ciego, colón y recto.Su función básica es la de absorción de agua y electrolitos, darle forma a las heces

Intestino grueso.

Histología de Intestino grueso.Esta formado por cuatro capas histológicas:Mucosa: Presenta solo criptas de lieberkuhn y tipos

celulares distintos. Revestimiento (Absorción) cilíndricas. Caliciformes (Secreción) Moco. Abundantes Enteroendócrinas (Enterocromafínes). > Hormonas. Regenerativas.Submucosa: No presenta glándulas, solo vasos sanguíneos

y linfáticos. (Mesentéricos)Muscular: Presenta dos capas de músculo liso Circular

interna y long. Externa. (peristaltismo).Serosa: Tejido conectivo adiposo. Denominados sacos

epiploicos.

Intestino grueso.1 y 2 Muscular.3 Submucosa.4, 5 y 6 Mucosa.

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