aminoÁcidos e peptÍdeos
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Aminoácidos
As proteínas são resultantes da desidrataçãode aminoácidos cada aminoácido se ligaao vizinho por ligações covalentes
O primeiro aminoácido descoberto foi aasparagina (encontrada no aspargo, 1806)
O último a ser descoberto foi a treonina(1920), foi encontrada no queijo
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
Aminoácidos - Estrutura
Todos os 20 aminoácidos são -aminoácidos, pois possuem um amino e umgrupo carboxila ligados a um mesmocarbono ()
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
Aminoácidos - Estrutura
Os aminoácidos diferem entre si por suascadeias laterais (grupos R) elescaracterizarão suas propriedades fisico-químicas
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício GarciaIsoleucina
Grupo R
Glutamato
Aminoácidos - Estrutura
Aminoácidos com grupos R apolares e nãoalifáticos
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
Isoleucina Prolina e glicina
Aminoácidos - Estrutura
Grupos R polares e não carregados. Ex.:asparagina, serina, treonina, cisteína eglutamina
Grupos R aromáticos. Ex.: fenilalanina,tirosina, triptofano
Grupos R carregados positivamente. Ex.:histidina, arginina e lisina
Grupos R carregados negativamente. Ex.:aspartato e glutamato
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
Aminoácidos - Estrutura
Aminoácidos essenciais o organismo
humano não sintetiza. Ex.: arginina,
fenilalanina, histidina, leucina, isoleucina,
valina, lisina, metionina, treonina e
triptofano
Aminoácido não-essencial são aqueles
que o corpo humano pode sintetizar
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
Aminoácidos - Isomeria
Com exceção da glicina, os aminoácidos
obtidos pela hidrólise de proteínas em
apresentam atividade óptica
Esses aminoácidos apresentam 4 grupos
diferentes ligados ao carbono central,
esse carbono é assimétrico (carbono
quiral)
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
Aminoácidos - Isomeria
A existência de um centro quiral ⇨
estereoisômeros, devido aos diferentes
arranjos espaciais ópticamente ativos
Somente os L-aminoácidos são
constituintes das proteínas
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
Peptídeos e Proteínas
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
As proteínas são compostos orgânicos de
estrutura complexa e massa molecular
elevada (entre 15.000 e 20.000.000)
São sintetizadas através da condensação de
um número grande de moléculas de
aminoácidos⇨ formação de ligações
peptídicas (Emil Fisher).
Aminoácidos - Isomeria
A existência de um centro quiral permite
que esses aminoácidos formem
estereoisômeros devido aos diferentes
arranjos espaciais ópticamente ativos
Somente os L-aminoácidos são
constituintes das proteínas
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
Peptídeos e Proteínas
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
Reação de Condensação
Peptídeos e Proteínas
Dipeptídeo 2 moléculas de aminoácidos
Tripeptídeo 3 moléculas de aminoácidos
Polipeptídeo várias moléculas de
aminoácidos
Proteínas mais de 100 aminoácidos
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
Peptídeos e Proteínas
Proteínas por hidrólise, originam uma
mistura de a - aminoácidos.
Aquecendo uma proteína (por exemplo a
albumina existente do ovo), durante um
tempo prolongado (24h), na presença de
ácido ou base fortes diluídos, ela se
desdobra em seus a - aminoácidos.
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
Peptídeos e Proteínas
Proteínas são substâncias sólidas,
incolores, insolúveis em solventes orgânicos
Algumas são solúveis em água, enquanto
outras são solúveis ou em soluções aquosas
diluídas de sais
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
Peptídeos e Proteínas
homoproteínas chamadas de proteínas
simples, são formadas exclusivamente
por a -aminoácidos, Ex.: hemoglobinas
(sangue), albuminas (ovo), queratinas
(cabelo) e elastina (tendões).
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
Classificação
Peptídeos e Proteínas
heteroproteínas : possuem -aminoácidos
junto com outros compostos (núcleo ou
grupo prostético). Elas podem ser
glicoproteínas, (ex.: nuicina (saliva) e
osteomucóide (ossos); fosfoproteínas
(exemplos : caseína (leite), vitelina (gema do
ovo)); cromoproteínas (ácido heterocíclico
complexo)
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
Classificação
Peptídeos e Proteínas
Aminoácidos e Peptídeos
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Estrutura Primária
Peptídeos e Proteínas
Aminoácidos e Peptídeos
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Estrutura Secundária
Peptídeos e Proteínas
Aminoácidos e Peptídeos
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Estrutura Terciária
INSULINA
Insulina
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Fabrício Garcia
+ Glicose
- Glicose
Insulina
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A insulina é sintetizada nos humanos e em
outros mamíferos dentro das células-beta das
ilhotas de Langerhans
Um a três milhões de ilhotas de Langerhans
formam a parte endócrina (2%) do pâncreas,
que é principalmente uma glândula exócrina
Insulina
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Fabrício Garcia
Produção de Insulina
Glucagon
Somatostatina
Insulina
A insulina é constiuída por 2 cadeias
polipeptídicas (A e B), ligadas por pontes de
dissulfeto (51 aminoácidos)
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Insulina
Estrutura Básica
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
Insulina
A síntese de insulina ocorre no retículoendoplasmático rugoso das células B dopâncreas a partir da pré-pró-insulina
A mesma é convertida em pró-insulina noComplexo de Golgi
A partir da ação de enzimas (endopeptidasee exopeptidase) clivagem em insulina epeptídeo C
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Fabrício Garcia
Insulina - Funções
Controle de certas substâncias,principalmente glicose nos tecidos musculare adiposo
Aumento da replicação de DNA e de síntesede proteínas via o controle de fornecimentode aminoácidos
Modificação da atividade de inúmerasenzimas (controle alósterico)
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
Insulina - Funções
Aumento da síntese de glicogênio (fígado)
Aumento da síntese de ácidos graxos: a
insulina induz à transformação de glicose em
triglicerídios pelas células adiposas
Aumento da esterificação de ácidos
graxos
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
Insulina - Funções
Estimula a diminuição da degradação
protéica
Redução da lipólise (degradação de lipídios)
Redução da gliconeogênese: reduz a
produção de glicose em vários substratos
do fígado
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
Insulina - Funções
Aumento do consumo de aminoácidos: induz
células a absorver aminoácidos circulantes
Aumento do consumo de potássio: induz
células a absorver potássio plasmático
Tônus dos músculos arteriais: induz a
musculatura das paredes arteriais ao
relaxamento
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
Glucagon
Glucagon
O Glucagon é um polipetídeo produzido nascélulas alfa das ilhotas de langerhans dopâncreas
Formado por uma única cadeia polipeptídicasimples, 29 amino-acidos
Sua ação mais conhecida é aumentar aglicemia, contrapondo-se aos efeitos dainsulina
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
OCITOCINA
Ocitocina - Estrutura
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
Ocitocina
Ocitocina hormônio produzido pelo
hipotálamo e armazenado na hipófise
posterior (neuro-hipófise)
Neuropeptídeo importante para o estímulo
das contrações uterinas e ejeção do leite na
amamentação
A ocitocina também tem efeito a nível de
comportamento ( “hormônio do abraço”)
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
VASOPRESSINA
Vasopressina
A vasopressina é secretada pela
neurohipófise (porção posterior da hipófise),
mas é produzida no hipotálamo
Vasopressina ADH (hormônio
antidiurético)
Uma das principais funções da vasopressina
é inibir a diurese
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
Vasopressina
Aminoácidos e Peptídeos
Fabrício Garcia
A vasopressina também aumenta a pressão
arterial ao induzir uma vasoconstrição
moderada sobre as arteríolas do corpo
O álcool (do consumo de bebidas alcóolicas)
suprime a produção do ADH, aumentando a
diurese
A vasopressina é utilizada na também na forma
de medicamento como vasopressor
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