alimentação saudável !! você pode!! você consegue??

Dra. Vanderlí Marchiori

Nutricionista e Fitoterapeuta

Convenção Amway – Curitiba 2013

Alimentação saudável !!

Você pode!!

Você consegue??

PRÉ

CONCEITO

ABAIXO O

PRECONCEITO !!!

O EX VILÃO

ASSUME SEU

REAL PAPEL NO

EQUILIBRIO DE

NOSSO CORPO E

MENTE !!!

AINDA BEM QUE

SANDUICHE

NATURAL NÃO

ENGORDA !!!

CAPELETI A

BOLOGNESA

NA CANTINA

????

NÃO PODE !!!!

DESESPERO GERAL !!!!

PARA MUITOS SER SAUDÁVEL É SER

COMPLETAMENTE SEM GRAÇA .....

Rotina da vida moderna

• Stress constante

• Consumo de álcool

• Tabagismo

• Sedentarismo

• Exposição à poluição

• Sono irregular

• Desconhecimento

AUMENTO

DAS

EXIGÊNCIAS

NUTRICIONAIS

Sobrepeso e Obesidade

• Brasil = 7,6% (Neutzling, 1998)

• Sao Paulo = 14,7 % (PRIORI, 1998)

IBGE 2010

48%

SOBREPESO E

OU OBESIDADE

• Hipertensão

• Triglicerides (>150 mg/dl)

• Pressão arterial (130/85 mm Hg)

• Resistência a insulina

• Circ Abdominal

83 mulheres

102 homens

• Colesterol HDL

< 40 mg/dl para homens

< 50 mg/dl para mulheres

Síndrome Metabólica

Dr. Weil's Anti-Inflammatory

Food Pyramid

DIABETES TEM CURA???

QUAL ALIMENTO TEM CULPA PELA

HIPERGLICEMIA....???

Obesidade: Por que ?

Cérebro e neurônios

De que o cérebro é

constituído?

Planejamento diário de

alimentação

Café da Manhã Almoço Janta

r

Lanche Lanche

Ingestão diária de nutrientes para

satisfazer as necessidades fisiológicas

normais e prevenir sintomas de deficiência

Quantidades adequadas

de nutrientes

Necessidades nutricionais individuais

Funcionamento adequado do

organismo

Processo de cicatrização

Resistência a infecções

•Síntese do colágeno

No desenvolvimento do

tecido conjuntivo

Absorção do ferro

Imunomoduladora

Antioxidante

Vitamina C

Acerola

2000 mg/100g

DESJEJUM

• Suco de soja ou iogurte

• Pão integral

• Frutas com farelos

• Lanches Intermediários

• Frutas ou

• Castanhas ou

• Iogurte

ALMOCO E JANTAR

Porções grandes de

salada

• 1 porção de cereal

integral – MACARRÃO

• 1 porção de grãos

• 1 porção de legumes

• 1 porção pequena de

soja ou proteína animal

sem pele ou gorduras ,

de preferência branca

Plano Alimentar

Pesquisa Psicologia

sem carboidratos

• Universidade de Tufts 2009

• MEMORIA VISUAL

• COGNIÇÃO

• ATENÇÃO VIGILANTE

• MUITO PIORES RESULTADOS

Câncer

• Alimentos com baixo

índice glicêmico

• Menor incidência de

câncer

• Macarrão com molho

de tomate

• Licopeno + carboidrato

de baixo índice

glicêmico = sinergia !!!

Massa 9%

Carne 6%

Arroz 5%

Pizza 5%

Frango 5%

Peixe e Frutos do Mar 4%

Legumes 3%

Comida Chinesa 2%

Comida Italiana 2%

Comida Mexicana 2%

Ranking Global de “Comidas Favoritas”

TOP 10

Macarrão

35,7%

Arroz branco cozido

150g/1 xic. IG 72

Espaguetti integral cozido

180g/1 xic. IG 37

Espaguetti cozido

180g/ 1 xic. IG 41

Aspargos/ Brócolis

1 xic.chá coz. IG 20

Comparativo de índice

glicêmico

GI > 70: alto

GI 55-70:

moderado

GI <55: baixo

Propriedades Nutricionais da Dieta

Mediterrânea

Energético e reconstituinte

A dieta mediterrânea

é famosa por contribuir

para a perda de peso, de

forma saudável e

saborosa.

Entre seus alimentos

obrigatórios estão o

tomate, o alho, o vinho,

as nozes e o macarrão.

Fracionamento das refeições

Café da Manhã 25%

Almoço 30%

Lanche da tarde 1 5%

Lanche da tarde 2 5%

Jantar 25%

Ceia 5%

Síndrome Metabólica

Hipertensão

Triglicerides (> 150 mg/dl)

Pressão arterial (130/85 mm Hg)

Resistência à insulina

Colesterol HDL

< 40 mg/dl para homens

< 50 mg/dl para mulheres

Circunferência

Abdominal

83 mulheres

102 homens

Dra. Vanderlí Marchiori -

vanderlimarchiori@uol.com.br

Como ser saudável ?

Sugestão de refeição

equilibrada

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