alimentação saudável !! você pode!! você consegue??
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Dra. Vanderlí Marchiori
Nutricionista e Fitoterapeuta
Convenção Amway – Curitiba 2013
Alimentação saudável !!
Você pode!!
Você consegue??
PRÉ
CONCEITO
ABAIXO O
PRECONCEITO !!!
O EX VILÃO
ASSUME SEU
REAL PAPEL NO
EQUILIBRIO DE
NOSSO CORPO E
MENTE !!!
AINDA BEM QUE
SANDUICHE
NATURAL NÃO
ENGORDA !!!
CAPELETI A
BOLOGNESA
NA CANTINA
????
NÃO PODE !!!!
DESESPERO GERAL !!!!
PARA MUITOS SER SAUDÁVEL É SER
COMPLETAMENTE SEM GRAÇA .....
Rotina da vida moderna
• Stress constante
• Consumo de álcool
• Tabagismo
• Sedentarismo
• Exposição à poluição
• Sono irregular
• Desconhecimento
AUMENTO
DAS
EXIGÊNCIAS
NUTRICIONAIS
Sobrepeso e Obesidade
• Brasil = 7,6% (Neutzling, 1998)
• Sao Paulo = 14,7 % (PRIORI, 1998)
IBGE 2010
48%
SOBREPESO E
OU OBESIDADE
• Hipertensão
• Triglicerides (>150 mg/dl)
• Pressão arterial (130/85 mm Hg)
• Resistência a insulina
• Circ Abdominal
83 mulheres
102 homens
• Colesterol HDL
< 40 mg/dl para homens
< 50 mg/dl para mulheres
Síndrome Metabólica
Dr. Weil's Anti-Inflammatory
Food Pyramid
DIABETES TEM CURA???
QUAL ALIMENTO TEM CULPA PELA
HIPERGLICEMIA....???
Obesidade: Por que ?
Cérebro e neurônios
De que o cérebro é
constituído?
Planejamento diário de
alimentação
Café da Manhã Almoço Janta
r
Lanche Lanche
Ingestão diária de nutrientes para
satisfazer as necessidades fisiológicas
normais e prevenir sintomas de deficiência
Quantidades adequadas
de nutrientes
Necessidades nutricionais individuais
Funcionamento adequado do
organismo
Processo de cicatrização
Resistência a infecções
•Síntese do colágeno
No desenvolvimento do
tecido conjuntivo
Absorção do ferro
Imunomoduladora
Antioxidante
Vitamina C
Acerola
2000 mg/100g
DESJEJUM
• Suco de soja ou iogurte
• Pão integral
• Frutas com farelos
• Lanches Intermediários
• Frutas ou
• Castanhas ou
• Iogurte
ALMOCO E JANTAR
Porções grandes de
salada
• 1 porção de cereal
integral – MACARRÃO
• 1 porção de grãos
• 1 porção de legumes
• 1 porção pequena de
soja ou proteína animal
sem pele ou gorduras ,
de preferência branca
Plano Alimentar
Pesquisa Psicologia
sem carboidratos
• Universidade de Tufts 2009
• MEMORIA VISUAL
• COGNIÇÃO
• ATENÇÃO VIGILANTE
• MUITO PIORES RESULTADOS
Câncer
• Alimentos com baixo
índice glicêmico
• Menor incidência de
câncer
• Macarrão com molho
de tomate
• Licopeno + carboidrato
de baixo índice
glicêmico = sinergia !!!
Massa 9%
Carne 6%
Arroz 5%
Pizza 5%
Frango 5%
Peixe e Frutos do Mar 4%
Legumes 3%
Comida Chinesa 2%
Comida Italiana 2%
Comida Mexicana 2%
Ranking Global de “Comidas Favoritas”
TOP 10
Macarrão
35,7%
Arroz branco cozido
150g/1 xic. IG 72
Espaguetti integral cozido
180g/1 xic. IG 37
Espaguetti cozido
180g/ 1 xic. IG 41
Aspargos/ Brócolis
1 xic.chá coz. IG 20
Comparativo de índice
glicêmico
GI > 70: alto
GI 55-70:
moderado
GI <55: baixo
Propriedades Nutricionais da Dieta
Mediterrânea
Energético e reconstituinte
A dieta mediterrânea
é famosa por contribuir
para a perda de peso, de
forma saudável e
saborosa.
Entre seus alimentos
obrigatórios estão o
tomate, o alho, o vinho,
as nozes e o macarrão.
Fracionamento das refeições
Café da Manhã 25%
Almoço 30%
Lanche da tarde 1 5%
Lanche da tarde 2 5%
Jantar 25%
Ceia 5%
Síndrome Metabólica
Hipertensão
Triglicerides (> 150 mg/dl)
Pressão arterial (130/85 mm Hg)
Resistência à insulina
Colesterol HDL
< 40 mg/dl para homens
< 50 mg/dl para mulheres
Circunferência
Abdominal
83 mulheres
102 homens
Sugestão de refeição
equilibrada
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