a origem do chocolate origem do chocolate. 1.500 a.c. – a civilização olmeca, habitantes das...

A Origem do Chocolate

Origem do Chocolate

Origem do Chocolate

1.500 A.C. – A civilização Olmeca, habitantes das terrasbaixas do Golfo do México foi a primeira a aproveitar o fruto do cacaueiro na forma de uma bebida.

Pouco depois, os Maias, Toltecas e Astecas já o consideravam o alimento dos Deuses.

Origem do Chocolate

O Imperador asteca Moctezuma tomava mais de 50 taças de chocolate por dia.

As sementes de cacau, de tão valorizadas, viraram moeda corrente, eram usadas como meio de troca e referencial de valor.

Origem do Chocolate

1502, Cristóvão Colombo, em sua quarta viagem, leva sementes de cacau para o rei Fernando II da Espanha, mas passa desapercebido no meio de todas as outras riquezas.

Origem do Chocolate

1519, os espanhóis começam a plantar cacau no México, não pela bebida, mas pela situação de moeda de troca no novo continente.

1528, Hernando Cortez leva novamente sementes de cacau para a Espanha, juntamente com as ferramentas para o seu preparo.

Com o passar do tempo, os espanhóis começaram a agregar açúcar e outros adoçantes a bebida, tornando-a menos amarga mais ao gosto europeu.

Ao longo dos próximos 150 anos, a novidade foi se espalhando pelo resto da Europa.

1755, o cacau aparece nos Estados Unidos.

1795, os ingleses começam a usar uma máquina a vapor para esmagar os grãos de cacau, e dão início a produção do chocolate em maior escala.

Origem do Chocolate

1825, os holandeses desenvolvem uma prensa que consegue separar a manteiga de cacau de um lado e a massa de outro. Aparecem os primeiros tabletes.

1850, os suiços desenvolvem um processo que refinaria ainda mais o chocolate, tornando-o sedoso o suficiente para derreter na boca.

Origem do Chocolate

Origem do Chocolate

Nomes como Ferrero, Hershey, Kohler, Lindt, Nestlé, Peter, Suchard e Tobler, que hoje vemos impressos em tabletes e caixas de bombons, contribuíram muito com a industria chocolateira com maquinários e/ou receitas.

Nos últimos 50 anos a produção mundial de cacau passou de 800.000 ton/ano para 3.000.000 de ton/ano

O Brasil que já foi o maior produtor do mundo (40%), hoje produz apenas 5% do total.

Atualmente a maior parte da produção provem do Oeste da África.

Origem do Chocolate

O chocolate é o alimento melhor balanceado que existe, contendo uma associação bem equilibrada de cacau, leite e açúcar. 

Devido ao seu alto índice de carboidratos e gordura, o chocolate apresenta taxas de proteínas bastante apreciável. 

Origem do Chocolate

Um tablete de 100 gramas de chocolate corresponde a:

Origem do Chocolate

6 ovos

Origem do Chocolate

3 copos de leite

Origem do Chocolate

220 gramas de pão branco

Origem do Chocolate

750 gramas de peixe.

Origem do Chocolate

450 gramas de carne bovina.

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