alunos:alan d. menegassi cilas pinnow elesandro bornhofen wylliam camera
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Alunos:Alan D. Menegassi Cilas Pinnow
Elesandro Bornhofen Wylliam Camera
IMPORTÂNCIA O leite está entre os seis produtos mais
importantes da agropecuária brasileira, ficando à frente de produtos tradicionais como café beneficiado e arroz
O Agronegócio do Leite e seus derivados desempenham um papel relevante no suprimento de alimentos e na geração de emprego e renda para a população
• Brasil– Sexto maior produtor de leite do mundo – Cresce a uma taxa anual de 4%
• Respondemos por 66% do volume total de leite– Mercosul
• Importância relativa do produto lácteo – 248% de aumento contra 78% de todos os
segmentos.
O Valor Bruto da Produção AgropecuáriaEm 2007 foi de 103,5 bilhões de reais. aproximadamente 41 bilhões de reais produtos
pecuários
o leite é um dos principais, com o valor de 6,6 bilhões de reais, ou 16% do Valor Bruto da Produção Pecuária,
Ranking da Produção Anual Leite por Estado no Brasil, 2007.
Evolução da produção de leite nos estados - 1998/2007.
Características exteriores do bovino de leite A avaliação do animal é feita a partir de:
Aparência geralTemperamento leiteiroCapacidade corporalSistema mamário
Desta forma podemos avaliar as diferentes regiões as quais devem apresentar as seguintes características:O animal leiteiro deve ter a pele solta (flácida);O animal leiteiro não deve ter acúmulo de
gordura no peito, dorso e anca;Quando a vaca estiver seca o úbere deve estar
pregueado (indica capacidade produtiva);
Características da raça que devem ser consideradas para revelar o aspecto de "feminilidade" da vaca leiteira:
• Cor – Dentro dos padrões da raça
• Ex.: no caso da vaca holandesa, deve apresentar manchas brancas e pretas claramente definidas
• Tamanho– Atingir o tamanho médio da raça
• Ex: vaca holandesa em produção deve pesar aproximadamente 600Kg de peso vivo (PV)
• Chifres– Não discriminação por ausência
• Cabeça– Bem constituída, proporcional ao corpo,
narinas amplas, olhar vivo;
• Paletas– Fortemente unidas
• Dorso– Reto e forte,
com lombo amplo;
Pernas e cascosOsso plano e forte, de quartela pequena e forte com
jarrete modelado, apresentando curvatura natural, cascos redondos com talão profundo.
PescoçoLargo, descarnado e unido suavemente ao tórax;
garganta, papada e peito descarnados. Cernelha
Aguda, costelas bem separadas com osso amplo, plano e profundo formando um aspecto de "cunha" com o tórax do animal
FlancoProfundo e refinado, formando um aspecto de
"cunha" com o corpo do animal, tendo como base à cabeça.
NádegasBem separadas e descarnadas, deixando
espaço suficiente para o úbere e seus ligamentos.
Capacidade corporal• Relativamente grande em proporção ao tamanho
do animal, as partes que se compõe são: – Costado
• Forte, largo e profundo, apresentando costelas arqueadas.
– Ventre • Amplo.
– Tórax• Grande e profundo, com peito amplo
Sistema MamárioÚbere fortemente implantado, bem
balanceado, de grande capacidade e boa textura, indicador de alta produção e grande vida útil, as partes que o compõe são:
Úbere Simétrico de longitude,
amplitude e profundidade moderada, fortemente aderido, reduzindo após ordenha; quando a vaca estiver seca o úbere deve estar pregueado.
Quarto dianteiroDe comprimento
moderado, amplitude uniforme desde a frente até atrás e fortemente aderido.
• Quarto traseiro– Alto, amplo e ligeiramente arredondado, com
boa uniformidade desde cima até a base e fortemente aderida.
• Tetas– Tamanho uniforme, com aproximadamente
10cm, de longitude e diâmetro mediano, cilíndricos, bem separados.
• Veias mamárias– Grandes, largas, tortuosas e ramificadas.
Vacas leiteirasA produção de leite por vaca continua
aumentando 2 a 3% anualmente. O melhoramento genético responde por 33 a 40% deste crescimento, ao passo que a nutrição e o manejo perfazem os 60 a 67% restantes.
RAÇAS LEITERASAYRSHIRE
Taurino britânico Origem escocesa
Primeiro registro no Brasil é de 1930 Data da fundação da Associação dos Criadores de
Ayrshire. Até 1983
Somava 284 cabeças Gado de leite
Produção semelhante ao holandês
GIR LEITEIRO
A raça gir leiteira originou-se na região de Gir, Península de Kathawar, na Índia, em 1953
A entrada das raças zebuínas no Brasil ocorreu em meados do século XVII até a década de 60
São extremamente dóceis, Lida fácil
Facilitando o esquema de criação confinada.
Adaptam facilmente à ordenhaMesmo aquelas mais velhas, que foram criadas
no sistema de cria ao pé.
O bezerro é facilmente criado, com aleitamento artificial Usando mamadeira ou Com acesso a um dos peitos durante ou após a
ordenha.
As vacas gir permitem, sem restrição, a utilização de ordenharia mecânica;
Expressa seu potencial produtivo com menos alimento.
PADRÃO DA RAÇA
Extremamente dócil Aptidões para o leite e carne, caracteriza-se
por Apresentar perfil convexo e ultra-convexo Testa proeminente
Com chifres laterais freqüentemente retorcidosBarbela desenvolvida
Com pelagens das mais variadas podendo apresentar pêlos brancos, vermelhos, amarelos e pretos em combinações muito variadas
Uso no Cruzamento Preferência para cruzamentos com as raças
européias especializadas Holandesa Jersey Pardo-suiço
Produtividade de leiteSob controle oficial apresenta produção média
de 3.233 kg, Índice que está 290% acima da média nacional
GUERNSEY
Origem na Inglaterra, Na ilha de Guernsey, no Canal da Mancha
hipótese de que seja derivado do cruzamento do gado Bretão com o Normando
Pelagem:Amarelo malhado, com combinações variadas
Aptidão: Leiteira, do grupo das manteigueirasúbere grande, bem conformado e irrigado, é
especializada na produção de leite gordo, por isso, classificada como raça manteigueira
É considerada mais rústica que a Jersey
Produção no país de origem é de Aproximadamente 3000 kg de leite Leite com 4,5 a 5,5% de gordura
Peso médio da fêmea adulta é de 400 a 500 kg, e nos;
Machos, de 700 a 750 kg de peso vivo;
Nos cruzamentos revela grande prepotência na transmissão de suas qualidades;
Sua criação tem sido recomendada ao lado de vacas de leite magro para operar misturas de compensação
Guzerá Origem: região central da Índia Pelagem: predominante é a fumaça (cinza -
prateada);Aptidão: mista, ou seja, é uma raça de corte
com linhagem leiteira; produção média de 2300 kg de leite; leite com 3,5% de gordura, peso na fêmea adulta é de 500 kg e no macho é de 800 kg
HOLANDESA Pouco se sabe sobre a origem da raça
holandesa havendo anotações que vão até o ano 2000 a.C.
CaracterísticasIdade para a primeira cobertura: 16 a 18
meses Idade para o primeiro parto: 25 a 27 meses Duração da gestação: 261 dias a 293 dias
(média de 280 dias)Intervalo entre partos: 15 a 17 meses
Padrão da raça
Malhadas de preto-branco ou vermelho brancoCabeça bem moldada Pescoço longo e delgado Dorso reto Garupa comprida Coxas retas, delgadas e ligeiramente côncavasPernas com ossatura limpa Pele fina e pregueada e pêlo fino e macio
Os principais cruzamentos são com a raça gir, formando o girolando, e com o guzerá, formando o guzolando (ou guzerando), ambos com livro de registro genealógico
Desde 1991, todo o gado holandês é registrado desde o nascimento
Média de Produção de Leite em 1998: - Lactações padronizadas em 305 dias e em 2 ordenhas: 6.622 kg
- Lactações em 2 ordenhas, de 306 a 365 dias: 7.862 kg
- Lactações em 3 ordenhas, até 305 dias: 7.160kg.
JERSEY É originária de uma pequena ilha, no Canal da
Mancha Entre a Inglaterra e a França
No Brasil, o jersey foi introduzido em 1896 Rio Grande do Sul
A raça jersey é uma das mais eficientes e é encontrada nos cinco continentes
Atualmente, é a segunda raça leiteira criada no mundo
Características Alta precocidade: é possível ter maior lucratividade
com as fêmeas Adaptação: adaptam-se facilmente a vários tipos de
clima, manejo e condições geográficas Prolificidade: boa capacidade de reprodução
Facilidade de parição (perpetuada geneticamente): aos 26 meses já cria, voltando a emprenharem em 110 dias
Longevidade: permanecem mais tempo no plantel
Tolerância ao calor: escolha lógica para os criadores de raças leiteiras em regiões tropicais
Conversão alimentar: transforma, de maneira eficiente Produzindo mais por área
Padrão da raça
Cabeça: limpa, bem proporcional, de comprimento moderado
Pescoço: limpo, moderadamente compridoPés: curtos, compactos e redondos; úbere:
largo, alto e amplo Um úbere de boa qualidade é pregueado,
macio, de boa textura, e descamadoPele: pigmentada.
CruzamentosSegundo a ACGJB o jersey tem sido criado em
estado puro há mais tempo que qualquer outra raça leiteira isto lhe dá grande facilidade para transmitir à
progênie as boas qualidades da raça A facilidade de parição, elevada produção
leiteira e mantegueira fazem da jersey uma raça eficiente para
cruzamentos com raças zebuínas, quando se pretende aumentar a produção de leite
Produtividade de leite
Os bons resultados do manejo da vaca de alta produção requerem ao mesmo tempo ciência e arte. A ciência se baseia em conhecer e compreender o metabolismo e a fisiologia da vaca; a arte, na habilidade de fazer uso desse conhecimento para atingir um resultado final desejado.
LAVÍNIA Origem: Fazenda Sr. Rubens F. Mello
Município de Lavínia - SPRaça mista, formada de 5/8 Pardo Suíço + 3/8
Zebu Pelagem: parda - cinzenta, de
Cor mais clara ao redor do focinho e orelhasAptidão: mista
Produção de 3000 kg de leite Leite com 4,0% de gordura Atinge 450 kg de peso vivo aos 24 meses de idade.
MANTIQUEIRA Origem: Vale do Paraíba Paulista Pelagem: malhada do preto com partes
brancas salpicadas de preto
Aptidão: leiteira Produção média de 1863 kg de leite Leite com 3,4% de gordura, equivalente 76,6 kg
Com lactação média de 232 diasPorte inferior ao da raça holandesa Raça de grande adaptação ao regime de campo.
Raça nacional Praticamente desaparecida .
Alta potencialidade genética
Boa produtividade leiteira
Vantagem Raça inteiramente adaptada as condições de clima Pastos Topografia acidentada
Especialmente de Minas Gerais
PARDO SUÍÇO
É uma raça pura e milenar, com registros datados de 80 a.C
Há mais de 1000 anos atrás
Características Alta conversão alimentar Alta fertilidade de machos e fêmeas Precocidade sexual: as novilhas entram no cio aos 332 dias Rusticidade: tolerância ao frio e calor Camada de gordura na quantidade certa, sem excessos Produção leiteira: mais de 2.500 quilos de leite em 200 dias Habilidade materna Viabilidade econômica em confinamento.
Padrão da raça
Boa pigmentação;Pelo curto, que é capaz de crescer ou se
manter de acordo com o clima;Cascos: pretos e fortes;Bons aprumos;Pêlos de cor parda, variando do muito
claro para o muito escuro.
O pardo-suíço é uma das raças mais antigas e puras de dupla aptidão.
Tem elevada performance para produção de leite e carne e imprime em sua progênie logo no primeiro cruzamento e em gerações posteriores, também suas características fenotípicas e produtivas .
PITANGUEIRAS Touros red poll foram cruzados com vacas guzerás,
dando produtos de meio-sangue. Novilhas 1/2 sangue foram padreadas por touros guzerás, dando os 3/4 guzerás e 1/4 red poll. As fêmeas da segunda geração foram fecundadas por reprodutores red poll, originando mestiços com 5/8 da raça taurina e 3/8 de sangue zebuíno, que receberam a denominação de pitangueiras.
Características Pelagem vermelha, uniforme
Com pequenas variações de tonalidade Podendo ir do vermelho escuro ao caju e
vermelho claro.
Tem como característica principal o fato de ser geneticamente mocho
Apresenta certa resistência contra várias moléstias
Mansidão dos touros e vacas Se submetem perfeitamente ao
regime de ordenha mecânica.
Padrão da raça
Estatura: média Pelos: curtos, lisos, finos, brilhantes
Cor uniforme vermelha variando do vermelho claro ao caju
Temperamento: dócilCabeça: leve, de perfil retilíneoTronco: musculoso, cilíndrico, de comprimento
médioGarupa: larga, longa, horizontal Cauda: bem inserida, longa, achatada na base Quartos: membros de comprimento médio bem
afastados
CruzamentosO rebanho é estimado em 70 mil cabeças, quase
todos puros, que vem crescendo rapidamente pela multiplicação natural
Nas explorações leiteiras, são usados reprodutores pitangueiras na cobertura de vacas mestiças de gado holandês com fêmeas girolandas e guzolandas evidente elevação da produtividade, como resultado de
maior heterose, em virtude da participação de três ou quatro raças, constituindo quase um novo tipo de composto
Produtividade de leite
Nos grandes rebanhos: 9 kg na estação seca 11 a 12 Kg no período das águas
As boas produtoras dão 4.000 a 5.000 kg por lactação em 300 dias
SIMENTAL Origem na SuíçaNo Brasil, chegou há mais de 80 anos
CaracterísticasEstá em primeiro lugar entre as raças
européiasNa produção de sêmen congeladoColeta e Transferência de embriões
Com opção para cruzamento industrial.
A idade média para cobertura de fêmeas é a partir do 14º mês, quando estarão pesando cerca de 400 kg.
São animais rústicos que podem ser criados a pasto desde o nascimento.
Padrão da raça O simental de pura raça é de temperamento dócil Sua pelagem é branca ou ligeiramente creme
Com grandes manchas amarelas ou vermelhas Ou uma só grande mancha
Que varia do amarelo trigo ao vermelho castanho. A cabeça, parte inferior do corpo, dos membros e
ponta de calda é branca.
CruzamentosDo cruzamento entre as melhores linhagens da
raça simental surgiu o simbrasil - uma raça sintética de características muito apreciadas, especialmente para a produção leiteira
Destaca-se também a utilidade do cruzamento do simental, com vacas girolandas, visando o aumento na produção leiteira
Produtividade leiteira
As vacas podem ter uma produção com média de 20 kg/dia
Concursos leiteiros realizados no Brasil revelam que a raça registra em media 25 e 30 kg/leite/vaca/dia.
