Alimento

-Alimentação Saudável tem início com a prática do aleitamento materno exclusivo até os seis meses de idade e complementar até pelo menos os dois anos.

- BENEFÍCIOS DO ALEITAMENTO MATERNO

-protege contra doenças infecciosas nos primeiros anos de vida;

-pode prevenir a obesidade na infância.

Para que serve o alimento?▪saciar a fome, fornecendo os nutrientes; ▪combustível para viver, proporcionando o bem-

estar e a disposição para realizar todas as atividades; ▪demonstrar afeto, carinho e aceitação; ▪Uma alimentação é saudável quando consegue

reunir todas essas qualidades!!

Os alimentos são classificados quanto: A Função: Energéticos (carboidratos e lipídeos) Plásticos ou construtores (proteínas) Reguladores (vitaminas e sais minerais)

A absorção pelo organismo: Macronutrientes: ingeridos em maior quantidade e devem ser digeridos Micronutrientes: ingeridos em menor quantidade e não são digeridos

Constituintes dos alimentos

MACRONUTRIENTES: aqueles necessários em grandes quantidades

MICRONUTRIENTES: aqueles necessários em pequenas quantidades

FONTE: SES/DF

FONTE: SES/DF

Os constituintes dos alimentosNUTRIENTES são os componentes dos alimentos que podem ser absorvidos pelas células.

HIDRATOS DE CARBONO OU CARBOIDRATOS

São alimentos energéticos e orgânicos.

principal fonte de energia produzida rapidamente para o corpo.

-simples (açúcares): açúcar, mel, rapadura etc.

- complexos (amido): grãos, raízes e tubérculos.

São formados por açúcares

Carboidratos e alimentação saudável:

- A maior parte deve ser complexo → milho, arroz, batata, mandioca, inhame, cará.

- Dar preferência aos grãos integrais: preservam mais as fibras, vitaminas e minerais.

PROTEÍNAS

-São alimentos construtores e orgânicos

- Nutriente nobre que possuem funções complexas e participam desde a construção dos tecidos e hormônios.

- São formados por unidades chamadas aminoácidos.

Fontes de proteínas:

- Origem vegetal:

feijões, lentilhas, ervilha seca, grão-de-bico e soja (única completa).

- Origem animal:

leite e derivados, carnes, aves, peixes e ovos.

PROTEÍNAS E ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

RECOMENDA-SE O CONSUMO DIÁRIO DE:

→ uma porção de alimentos do grupo das leguminosas;

→ três porções de leite e derivados (preferencialmente desnatado);

→ uma porção de carnes, aves, peixes (com menor quantidade de gordura) ou ovos;

→ Restringir o consumo de derivados da carne (hambúrguer) e embutidos (salsichas e outros).

PRINCIPAIS NUTRIENTES

– GORDURAS e ÓLEOS (LIPÍDIOS)

São fonte de energia produzida lentamente, precursores hormonais e importantes condutores de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K).

Tipos:

- Gordura saturada: presente principalmente em alimentos de origem animal. Aumentam risco de doenças do coração.

- Gorduras insaturadas: Presentes em óleos de origem vegetal, óleos de peixes (poliinsaturadas), abacates, castanhas – oleaginosas (monoinsaturadas). Essenciais para a manutenção da saúde e da vida.

Gordura trans: presente em pequena quantidade em alimentos de origem animal. Maior fonte da alimentação humana provêm da hidrogenação de óleos de origem vegetal (alimentos industrializados – biscoitos, margarinas, sorvetes etc.).

- O seu consumo deve ser evitado.

Gorduras e alimentação saudável:

Consuma uma porção ao dia

1 porção de óleo= 1 colher de sopa

1 porção de gordura= 1 colher e meia

VITAMINAS . São alimentos reguladores e orgânicos, . São MICRONUTRIENTES . Participam da regulação do funcionamento do organismo. Essenciais para a manutenção da saúde. Não são digeridos, mas absorvidos diretamente.

•Tanto alimentos de origem animal quanto os de origem vegetal são fontes desses micronutrientes.

● Frutas, legumes e verduras são especialmente ricos em vitaminas e minerais.

RECOMENDA-SE O CONSUMO DIÁRIO DE:

→ três porções de frutas e três de legumes e verduras

-valor calórico das vitaminas e minerais: zero kcal/g

- Valorizar os alimentos regionais, da estação e variar.

SAIS MINERAIS São alimentos reguladores e inorgânicos presentes na água

A água é um alimento mineral e inorgânico

▪ É essencial para a manutenção da vida;

▪ Regula a temperatura do corpo;

▪ Todos os órgãos e sistemas utilizam água na sua manutenção;

▪ Transporta nutrientes e elimina substâncias tóxicas;

▪  Fluidos do organismo (lubrificante das juntas e amortecedor para os órgãos contra choques).

▪ Indivíduos saudáveis tomar 2 litros de água/dia ou de 6 a 8 copos/dia

Fibras São essenciais para a manutenção da saúde. Elas estão presentes nos vegetais como:

Atividades físicas: ●Qualquer trabalho que envolva atividades que exijam movimento do corpo, como andar, correr, jogar, limpar casa, lavar carro e praticar jardinagem ou cultivo de hortas, gasta energia física. ●Andar em ritmo acelerado, exercícios de alongamento, ciclismo, dança e todas as formas de recreação e esporte que mantenham o corpo em forma, mais forte e jovial são atividades físicas.

Recomenda-se 30 minutos por dia de atividade física.