Nome: Mariana Nascimento 5ºH Nº:6Professor: José Palma

Disciplina: H.G.P.Ano letivo: 2013/2014

E.B. 2,3 de Santo António de Faro

A alimentação medieval

Introdução

• Eu escolhi o tema da alimentação na Idade Média, porque eu gosto de cozinhar.

• Eu fiz as perguntas, li, fiz o resumo no PowerPoint e pesquisei as imagens.

Que refeições faziam?

• Só faziam duas refeições por dia, o jantar e a ceia. Jantava-se entre as dez e as onze horas da manhã e ceava-se pelas seis ou sete horas da tarde.

O que comiam ?

• A fruta era muito importante, comiam quase todas as frutas que temos hoje. Mas achavam pouco saudáveis as cerejas e os pêssegos, porque achavam que eram muito húmidos. O limão, também não comiam, porque era muito ácido.

• Utilizavam a fruta para fazerem conservas e doces de cidra, pêssego, limão, pêra, abóbora e marmelo. A laranja, só apareceu mais tarde, trazida por Vasco da Gama, no século XV. As outras frutas, que não eram autóctones ( de cá) foram trazidas pelos árabes.

Carne• A carne que se comia nesta altura

era muito variada, comia-se: vaca, porco, carneiro, cabrito e caça.

• A criação não variava muito da de hoje: galinhas, patos, gansos, pombos, rolas, pavões e coelhos.

• A carne era comida assada no espeto, cozida ou estufada. Também havia enchidos, como chouriços e linguiça.

• Nas festas dos nobres também se comiam pavão e cisne.

Peixe

• Comiam-se uma grande variedade de peixes do mar e rio, como arenque salgado, pescada, sardinha, salmonete, lampreia e enguias.

• Nas festas dos nobres, também se podia comer baleia.

Como comiam?• O único utensílio de cozinha do povo era um

caldeirão. Os nobres tinham colheres, facas, espetos, fornos, grelhas e fogões a lenha. Também tinham frigideiras de cabo comprido e o almofariz.

• Comiam com a ajuda da faca, colher e as mãos e partilhavam um prato para cada duas pessoas.

Como era a alimentação do povo?

• O pão era o alimento principal. Eles faziam pães de centeio e outras sementes secas. O pão era grande e escuro e comia-se duro, acompanhado por outros alimentos, como carne e sopas.

• Comiam mais peixe e legumes e pouca carne.• Como só tinham uma panela cozinhavam tudo

junto separando os alimentos em saquinhos.

Como era a alimentação do clero?

• A igreja ordenava que às quartas, sextas e sábados não se comesse carne. O clero tinha uma alimentação baseada em peixes e legumes.

Como era a alimentação da nobreza?

• Os nobres tinham uma alimentação variada e abundante. As suas refeições transformavam-se em banquetes e a sua ementa variava com a importância do visitante.

• O normal era comer peixes, carnes vermelhas, aves, cereais e frutas.

O que comiam nas festas?

• Os banquetes ou festas tinham o objetivo de mostrar o poder e a influência dos senhores.

• Havia sempre uma mesa enorme, muitos empregados e divertimentos, música, dança, malabarismos e magia.

• Para disfarçar o sabor dos alimentos, os cozinheiros usavam muitos de ervas aromáticas, como os coentros, a salsa e a hortelã.

Conclusão

• Eu aprendi o que o clero, o povo e a nobreza comiam na Idade Média. O que comiam nas festas e quais os tipos de alimentos.

• Eu gostei de aprender sobre a alimentação na Idade Média.