Água e a san
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16 de outubro DIA MUNDIAL DE ALIMENTAÇÃO
ÁGUA: fonte de segurança alimentar
Macapá, 2002
ÁGUA: fonte de segurança alimentar e nutricional
função essencial para a vida - 66% do corpo
alimenta a população segurança alimentar e nutricional
ÁGUA
O direito humano à água faz parte do Direito Humano à Alimentação Adequada
SAN- conceito brasileiro“consiste em garantir a todos
condições de acesso a alimentos básicos seguros e de qualidade, em quantidade suficiente, de modo permanente e sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, com base em práticas alimentares saudáveis, contribuindo assim para uma existência digna em um contexto de desenvolvimento integral da pessoa humana”
Contexto atual
• 800 milhões de pessoas não dispõem de alimentos suficientes
• Brasil: 55 milhões estão abaixo da linha de pobreza
• 23 milhões em situação de indigência e sem acesso aos alimentos mínimos para uma vida produtiva
• Nordeste rural: 70% são miseráveis
Necessidade:
Mudar a abordagem da redução das desigualdades socioeconômicas, incluindo a defesa e a proteção dos recursos naturais, dos ecossistemas e do principal elemento de segurança alimentar e nutricional
que é a água.
ÁGUA
• O acesso limitado à água é um obstáculo para produção de alimentos
• 70% da água doce destina-se a agricultura para a produção de alimentos
• Estimativa da FAO para 2030: aumento em 60% das necessidades mundiais de alimentos
• Em torno de 80% dessas necessidades serão decorrentes da irrigação intensa da agricultura
ESCASSEZ DE ÁGUA
• Em alguns países a água está escassa• Estudo da FAO:
• 93 países em desenvolvimento consomem mais água do que a renovação dos mananciais
• 10 países estão em situação crítica• 8 países sofrem de escassez cronica
• A disputa pela água para o uso industrial e doméstico está aumentando
• A OMC está propondo a privatização dos serviços públicos de água
Água pura e saneamento
• O acesso a água potável e saneamento são vitais para a saúde e segurança alimentar e nutricional e para um desenvolvimento humano satisfatório
• O acesso a uma quantidade suficiente de água e alimentos garante que as pessoas sejam fisicamente ativas e que as crianças possam resistir a doenças, crescer e aprender
Relação entre enfermidades gastrointestinais e subnutrição
Enfermidades GI
Menor ingestão de alimentos
Má absorção
Perda direta dos nutrientes pelas fezes Subnutrição
Maior susceptibilidade
Função imunitária afetada
Opinião da FAO:
• A satisfação das necessidades futuras de alimentos e água depende da melhoria da produtividade agrícola e da exploração eficaz da água, mediante o uso e fomento da fertilização do solo e da utilização mais racional da água para fins agrícolas.
A divulgação deste tema:• Alerta o governo, a sociedade civil e
a comunidade internacional para o fato que a água é essencial para a promoção da segurança alimentar e nutricional.
• Ressalta a importância da água, promovendo maior consciência sobre o problema dos distúrbios nutricionais e estimulando a busca de soluções para garantir água e alimentos para todos.
