actifry family

7/31/2019 Actifry Family

http://slidepdf.com/reader/full/actifry-family 1/167

Todos

cozinha! para a

TEFAL429d-portugais-ActiFry_PART1.indd 3 23/02/10 10:45



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TEFAL: Nutritivo e delicioso 6

Era uma vez a Actifry

A opinião dos profissionais

As regras de ouro da nutrição 12

Os 7 grupos de alimentos

Verdadeiro ou falso?

Porque é realmente necess ário variara escolha dos óleos?

Pequena história das batatas fritase da batata

O importante é o equilíbrio 20

Exemplos de menus equilibrados – SEMANA 1

Exemplos de menus equilibrados – SEMANA 2

Receitas fáceis para as crianças 27

Receitas divertidas para os jovens 59

Receitas para toda a família 91

Tempos de cozedura

Receitas por capítulos

Índice por ingredientes

Índice




TEFAL: NutritivoInovar em prolda sua saúde

Apresentarsoluções únicas

Informar

é, desde sempre, oparceiro privilegiado da suaalimentação ao proporcionarrapidez, facilidade de utilização

e convívio na prepar ação dassuas refeições.

A nutrição tem evidentementea ver com uma aliment açãovariada e equilibr ada… masnão só, porque a nutrição não

se resume aos ingredient es. Aforma como são cozinhadosd e s e m p e n h a u m p a p e lessencial na sua transformaçãonutricional e organoléptic a(gosto, textura…).Assim, e como os aparelhosnão são todos iguais, a TEF ALdesenvolveu uma gamadedicada à nutrição com maiorprazer: utensílios engenhososque preserv am a int egridadenutricional e exalam o verdadeirosabor dos alimentos.

investiu na pesquisapara criar aparelhos c apazesde proporcionar desempenhosnutricionais únicos, v alidados

por estudos científicos. Dia após dia, a linha “Nutritiv o& Delicioso” permite associar oprazer de cozinhar ao equilíbrioalimentar ao:• favorecer e preserv ar as

qualidades dos ingredientesessenciais à sua alimentação;

• l imitar a uti l ização de

gorduras;• favorecer o retorno ao gosto e

aos sabores esquecidos;• limitar o tempo despendido na

preparação de uma refeição.




e delicioso6 | 7

T E F A L : N

U T R I T I V O E

D E

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Era uma vez aActiFrya “made em SEB”

O G r u p o S E B , “ S o c i é t éd'Emboutissage de Bourgogne”constrói, há já 150 anos, a suahistória com base na inov açãopermanente e na conquist a

de novos mercados. Facilitar oquotidiano de pessoas de todo omundo, oferecer-lhes produtos esoluções inovadoras, proporcionar-lhes, assim, alegria e bem-est ar,esta é a sua vocação.Foi esta combinação de espíritoinventivo, de ambição e detenacidade, aliada à at ençãoque prest amos aos nossosconsumidores, que tornar amo nosso Grupo o líder mundialn o s e c t o r d o s p e q u e n o selectrodomésticos.Implantada na Borgonha desde

o início, a nossa empresa soubeinspirar-se nos v alores históricosdesta célebre região f rancesa:uma gastronomia reconhecidae um património cultur al únicoque influenciaram fortemente oestilo de vida dos seus habit antes.Não foi pois por ac aso que esta

região viu nascer um processorevolucionário de cozedura…

Actualmente, par a além desimplificarmos o seu dia-a-dia,proporcionamos momentoss ab or os os e mu it a s o ut r a sexperiências agradáveis. Graçasa p r od u to s p e rf e i ta m en t eadaptados a uma cozinha

saudável e saborosa.ActiFrya borgonhesa

A ideia de f ritar bat atas compouco óleo germinava há já muitotempo… Foram nomeadamenteo s n os so s t r a ba lh os d einvestigação com univ ersidadesfrancesas sobre o processo decozedura que nos permitir amabordar est a problemátic a sobuma nova perspectiva.Estes nov os conhecimentospermit i ram-nos det erminarcom precisão o papel do

óleo na cozedur a e os seusparâmetros exactos par a obtersimultaneamente uma t exturaestaladiça por f ora e mole pordentro.Uma vez conhecido e dominadoeste processo, era preciso transpô-lo para um electrodoméstico…

Foram necessárias cinco ger açõesde protótipos e múltiplos t estes

organolépticos par a alc ançara q ua li da de e o r es ul t a dopretendidos.A s n os sa s i nv e st ig aç õe se os no ss os tr a ba lh os dedesenvolvimento le varam-nosa registar, actualmente, quatro

patentes relativas a est e processorevolucionário.Mais de 10 anos de inv estigaçãoentre a ideia inicial e a primeir aprodução em série, em Janeiro de2007. Resultado de um trabalho deequipa, fabricam-se actualmentemilhares de unidades ActiF ry por

dia, em F rança, no cor ação daregião da Borgonha!




ActiFryActiFrya revolucionária

A ActiFry, é apenas uma colherde óleo par a obt er 1,5 k g deverdadei ras bat atas f r i tas ,estaladiças por f ora e moles pordentro! Ou seja, menos 3% de

gordura para recuperar o sabordas batatas fritas das nossasavós... Utilizando apenas óleossaudáveis que nos fazem bem, aActiFry permite v ariar os pr atose os sabores. F az parte da nossagama “Nutritivo & Delicioso”, quereúne tecnologias de ponta e toda

a experiência da SEB ao serviço doprazer e da saúde.

ActiFrya familiar

A ActiFry já viajou muito e continuaa dar que f alar... Depois de t erseduzido mais de dois milhões de

consumidores em todo o mundo,a ActiF ry soube adapt ar-se àssuas necessidades e anseios par amelhor satisfazer as suas papilas.O seu t alento de “cozinheir a” éincontestável e c ada consumidorencontrará algo muito seu nest elivro de receitas sãs e adaptadas a

todas as idades e gostos: receitas

lúdicas e gulosas para as crianças,receitas fáceis e saborosas para osadolescentes e receitas práticas edeliciosas para a família.

É também pelo facto da saúdeser fundamental para todos quea ActiFry tem seduzido famílias

conscientes de todo o mundoao aliar qualidades nutricionais,sabor delicioso e f acilidade deutilização.

ActiFrya mediática

São actualmente os client es, mas

também jornalistas do mundointeiro, que vêm visitar o seu localde origem... querem saber quepoção mágica permitiu uma t alinovação! Até os paparazzi, quefotografam incessant ementea ActiF ry dur ante as nossasdemonstrações e sessões de prova

com famílias de todo o mundo!

ActiFrya ambiciosa

E isto é apenas o começo – aActiFry está só à sua esper a paracontinuar a alimentar o seu livrode receitas. P or isso, se os seustalentos de cozinheiro estiv erem

à altura do périplo da ActiF ry nãohesite em visitar o site “Nutritivo eDelicioso” para adicionar as suasreceitas.

www.nutritivoedelicioso.pt

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A opiniãoTURQUIAProfessor Doutor OSMAN MÜFTÜOĞLU, EndocrinologistaTorna-se essencial conhecer os glícidos, prot eínas e gordur asboas, não ingerir mais calorias do que as necessárias e optar poralimentos ricos em antioxidant es, vitaminas, minerais e fi bras.Resumindo, “nutrir-se” é uma palavra mágica que significa bem

mais do que simplesmente alimentar-se; é escolher um estilo devida que infl uencia a nossa exist ência de um modo negativ o ou

positivo.

RÚSSIADoutora MARIANA TRIFONOVA, NutricionistaO conceito de aliment ação sã par a um russo moderno é a qualidadeda cozedura dos alimentos, permitindo preserv ar-lhes o sabor e poupartempo. A gama “Nutritiv o e Delicioso” é a ref erência absolut a nest aquestão. Como utilizadora especializada, posso afirmar que responde nãosó às exigências dos dietistas, mas também às dos russos em t ermos deelectrodoméstico que permit e cozinhar alimentos deliciosos de ele vada

qualidade. E sta combinação responde precisament e aos postuladosprincipais da doutrina diet ética, que par a além de ser uma ciência da

nutrição é também um modo de vida a adoptar.

PORTUGALRodrigo M. de Abreu, NutricionistaNunca como ho je f omos t ão pressionados par a f azer umaalimentação saudável. Mas t ambém nunca como ho je foi tãodifícil fazer essa alimentação saudável. Os horários preenchidos,o pouco t empo disponível e a prolif eração de opções r ápidas,“empurram-nos” par a escolhas aliment ares menos acert adas.Como Nutricionista, é com gr ande satisfação que v ejo as maisvalias proporcionadas pela Actif ry. São aparelhos de cozinhamodernos, pensados de r aiz para o estilo de vida actual e que

nos permitem cozinhar de forma mais saudável, mais rápida, maisprática e com todo o sabor que gostamos de partilhar numa refeiçãoem família!




dos profissionaisALEMANHA

Doutor JOHANNES M. PEIL, Director da Clínica do Desporto BadNauheim e Presidente do Instituto para a Alimentação Desportiva

As vitaminas, as calorias e os ácidos gordos são factores importantespara avaliar o v alor nutricional dos alimentos. Mas nem semprese relacionam com o pr azer e com os nossos crit érios de escolhadiários em termos de alimentação. O gosto, a rapidez e a facilidade

de preparação são pontos essenciais quando devemos seleccionaros produtos que irão parar às nossas mesas.A ActiFry permit e associar r apidez, saúde, sabor e f acilidade deutilização.A ActiF ry transforma as cozinhas em loc ais de gastronomia e desaúde para toda a família. A ActiFry permite respeitar mais facilmenteas recomendações dos médicos e nutricionist as, que nos pedem par aconsumir mais alimentos ricos em nutrient es, com mais vit aminas eminerais por caloria. E o prazer está presenteNão somos obrigados a renunciar aos pratos preferidos.O prazer, com saúde e sabor como complementos.

FRANÇADoutor CHRISTIAN RECCHIA, Médico, Nutricionista

Comer é acima de tudo um acto de convívio e de partilha, um momentode prazer sempre renov ado; mas é t ambém um inst ante precioso debem-estar e de saúde. Alimentar-se bem é uma boa maneira de crescere envelhecer melhor.

As especifi cidades t écnicas da ActiF ry permit em consumir f ritos ebatatas com baixo teor de gordura, uma ajuda preciosa para combatera obesidade e as doenças cardiovasculares.A ActiFry é ainda a possibilidade de cozinhar bem outros alimentos:legumes, carnes, peixe, fruta.Este livro de receit as é um concentr ado de muit as cores de pr atossaborosos e variados, cozinhados num aparelho revolucionário! O sortidofoi minuciosamente escolhido para lhe dar uma satisfação máxima, não sódo ponto de vist a gustativo, mas t ambém sob o aspecto nutricional. T odasas receitas foram cuidadosamente elaboradas tendo em conta as vantagens

nutricionais de cada ingrediente e a sua integração num menu equilibrado.

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Que po rção

po r d ia ?

A verdadeira gulocice. Comerdo que se gost a, em pequenasquantidades.A porção certa. E vitar encherdemasiado o prato e, acima de tudo,não repetir. É o começo do equilíbrio.O conteúdo da ActiFry family ajusta,naturalmente, as porções.

O ritmo certo. O equilíbrio funcionaao longo da semana. Nada impedeum pouco de gulocice, se tiv ermoso cuidado de o corrigir nos diasseguintes.Os bons ingredientes. Comprarmenos, mas de melhor qualidade.Escolher, de preferência, alimentos

da époc a, f rescos e v ariados.Conservá-los em boas condiçõespara preservar os seus benefícios.

O modo de cozedura mais são. Adaptar o modo de cozedur a aotipo de alimento. Torna-se mais fácilcom a gama de ut ensílios “Nutritivoe Delicioso”, que selecciona par asi o modo de cozedur a e tambémo t empo e a t emperatura maisapropriados.

A justa repartição dosbenefícios. Quanto mais variada fora alimentação, mais variados serãoos benefícios. Temos tendência paraingerir demasiadas prot eínas, sal,gorduras e açúcares. Variar os cereaise os farináceos. Adicionar fruta frescae leguminosas. Comer um pouco decada família de alimentos a c adarefeição, ou completar na refeiçãoseguinte.

O prazer e a moderação são as chaves de um equilíbrio alimentarduradouro. Sem prazer cedemos, mais cedo ou mais tarde,

à tentação. Sem moderação, em breve caímos em excessos.

Repartição dos benefícios diários:• Glícidos: 50 à 75%• Lípidos: 15 à 30%• Proteínas: 10 à 15%

Repartição do benefício calóricoentre as refeições diárias:

• 1/4 ao pequeno-almoço• 1/3 ao almoço• 15 a 20% ao lanche

O resto ao jantar, que deverá ser arefeição mais leve do dia.

As regras de




ouro da nutrição12 | 13

Carne, peixe,ovos

Pão, cereais,farináceos,

legumes secos

Frutas elegumes

Lacticínios Gorduras Bebidas “Doces”

proteínasanimais para

garantir umaestrutura ereparação fortes(mas tambémácidos gordos).

glícidos deassimilação

lenta(mas tambémproteínasvegetais e

fibras).

fibras parao trânsito

intestinal,vitaminas,minerais e

oligoelementosreguladores eprotectores.

cálcio paracrescer e para

manter o seucapital ósseo(mas também

proteínas).

ácidos gordosinsaturados e

ácidos gordossaturados paraobter energia.

água, aúnica bebida

indispensável.

a consumirpelo prazer,

mas commoderação.

Os 7 grupos de alimentos-Para um bom equilíbrio, os 7 grupos de alimentos deverão constar do menu ao menos uma vez por dia:

A S R E G R A S D

E O U R O D

A N U T R I Ç Ã O

Uma alimentação variadaajuda-o a manter-se em forma!




As proteínas só servem para nos dar energia.São sobretudo indispensáveis para uma boa renovação dos tecidose das células.

O s l í p id o s s ã o ne ce s sá r i o s pa ra o b om

funcionamento das células. Nem pense em privar-se deles! São precisas 2 a 3 colheres degorduras variadas, de preferência de origem vegetal, por dia paraassegurar os contributos necessários.

O s g l í c i d o s s ã o a ç ú c a r e s a e l i m i n a rtotalmente para manter a linha.

Pão, massas, arroz e cereais contêm glícidos de assimilação lentaque fornecem uma energia duradoura e necessária, mas também

uma sensação de saciedade que impede "petiscar".

As fibras fazem engordar!Pelo contrário, as fibras da couve-flor, do pepino, dos espinafres,dos frutos vermelhos e dos cereais regulam o trânsito intestinal ediminuem a absorção do colesterol e a rapidez de absorção dosglícidos.

O cálcio é indispensável em todas as idades. Ao longo da vida, queijos, iogurtes, queijinhos e queijos frescosdeverão fornecer no dia-a-dia a dose de cálcio necessária à saúde,

para manter o capital ósseo, ajudar a contracção muscular e evitar a osteoporose.

Há tanto ferro na carne e nos miúdos comonas ostras, ovos, legumes secos e frutos secos.

Um bom fornecimento de ferro é indispensável à formação dosglóbulos vermelhos. Mas cuidado, a absorção de ferro de origem

animal é a melhor.La vitamine A se trouve uniquement dans

Teste os seus conhecimentos sobre os benefícios para a saúde dosprincipais nutrientes fornecidos pela sua alimentação.

Fa l so ! e

V e rd ad e i r o !

Fa l so !u

Fa l so !d g

Verdadeiro ou

V e rd ad e i r o !

V e rd ad e i r o !

a vit ami




Só se encontra v itamina A na manteiga,natas e gemas de ovos.

Também está presente nas cenouras, espinafres, agrião, damascose mangas, sob a forma de betacaroteno. Antioxidante, favorece ocrescimento e influencia a visão, a pele e a cicatrização.

A v itamina C res i ste muito bem a umatemperatura de cozedura muito elevada.

Frágil, necessita de uma cozedura a vapor lenta. Está presenteem legumes e frutas. Antioxidante, actua na regeneração celular,favorece a absorção do ferro e reforça as defesas imunitárias.

A vitamina D permite a fixação de cálcio nosossos.

O organismo sintetiza a maior parte desta vitamina através do sol.Pode obter-se o resto no fígado de peixe, peixes gordos, miúdos,gemas de ovos, leite gordo e queijo.

A vitamina E faz parte dos antioxidantescontra o envelhecimento.

Disponível no óleo, frutos secos e oleaginosas, protege as membranas

das células e melhora a circulação sanguínea.

As vitaminas do grupo B são multifunções eomnipresentes.

Presentes nos legumes verdes, legumes secos, cenouras, peixe,carne, gemas de ovos e cereais completos, actuam na saúde da

pele e dos cabelos e também nos sistemas nervoso e muscular,tecidos e órgãos e ainda na formação dos glóbulos vermelhos.

Fa l so ! c

Fa l so !

falso?14 | 15

Para poder beneficiar de inúmeros benefícios, varie ao máximo asua alimentação.

A S

R E G R A S D

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O U R O D

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V e rd ad e i r o !

V e rd ad e i r o !

V e rd ad e i r o !

t




Porque é realmente

necessário variar a escolhados óleos?

Os corpos gordos alimentaress ã o c on s t i t u íd os p or 3

categorias de ácidos gordos: saturados (AGS) que aument amo mau colest erol, ao contr áriodos monoinsaturados (AGMI)e polinsaturados (AGPI), queparticipam no bom funcionamentodo sistema cardiovascular.Limitar, de um modo geral, osácidos gordos saturados: em

excesso, fazem subir a taxa de maucolesterol, a LDL (lipoprot eína debaixa densidade), que se deposit anas paredes das nossas artérias.

Estão present es nas gordur as

que congelam à t emperaturaambiente, sinal de um f orte teorem ácidos gordos satur ados:as gordur as de origem animal(manteiga, natas) e alguns óleosvegetais (coco, palma, mant eigade karité).Escolher de preferência óleosvegetais, ricos em ácidos gordosinsaturados e polinsatur ados.A sua composição é v ariável. O

ideal é, pois, variar os óleos paravariar os contributos (consultara tabela) e os benefícios: azeite,óleos de girassol, de colza, de noz,de avelã, de grainha de uva… Asopções são muitas e saborosas!

Variar os óleos é variar os sabores e também os benefícios.A gulocice e a saúde serão ambas satisfeitas. Porquê privar-se?

Os monoinsaturados AGMI

São os óleos monoinsaturados,também denominados oleicos porterem um t eor em ácido oleicosuperior a 50%: azeit e, óleos degirassol, a velã, colza, amêndoa,pistacho, pecan... Os ácidos gordosmonoinsaturados formam a películade mielina em torno dos nerv os,regulam o metabolismo dos lípidose fazem baixar a t axa de colesterolLDL. O nosso organismo produz osmesmos a partir da glucose.

Os polinsaturados AGPI

Estes óleos cont êm dois tipos deácidos gordos po li nsa turad os : o ácido linoléico, precursor dosÓmega 6 e o ácido alf a-linolénico,precursor dos Ómega 3. Ácidosgordos de c adeias longas, comqualidades protectoras doravantereconhecidas e que o corpo humanoé incapaz de produzir. Devem entrar,imperativamente, na alimentaçãoquotidiana. Daí o seu nome deácidos gordos essenciais.




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Escolher bem as gorduras!

Dominar simultaneamente aquantidade e a qualidade dosbenefícios.

Limitar a quantidade tot al degorduras e de colest erol : ummínimo de gorduras animais, óleosvegetais variados.

Reduzir fortemente a quantidade

de ácidos gordos saturados.

Garantir um reequilíbrio entre osvários ácidos gordos, privilegiando

os óleos que cont êm ácidosgordos insaturados e sobretudo ospolinsaturados.

Variar o s ól eo s pa r a ob t e rbenefíc io s mais v ar iado s ecompletos em ácidos gordosÓmega 6 e Ómega 3.

manteiga

banha de porco

pato

palma

amendoim

girassol oleico

azeitona

óleo

colza

soja

noz

girassol

grainha de uva

0 %

Teor médio em ácidos gordosde determinadas gorduras

10 % 20 % 30 % 40 % 50 % 60 % 70 % 80 % 90 % 10 0 %

ácidos gordos saturadosácidos gordos monoinsaturados

ácidos gordos Ómega 6ácidos gordos Ómega 3

Benefícios dos

Ómega 6O ácido linoléico favorecea redução da colesterolemiatotal , com diminuiçãodo colesterol LDL e HDL.P a rt i c i pa i g ua l m e nt ena f ormação de cert as

hormonas. E stá presentenos óleos de gir assol, milhoe grainha de uva.

Benefícios dos

Ómega 3 O ácido alfa-linoléicore du z o s t r i g l i c é r i do ssanguíneos e permit e asíntese dos derivados quecontribuem para a fluidezdo sangue, com ef e i to

protector nas doenç ascardiovasculares . E stáp r e s e n t e n o s ó l e o sd e l in h aç a , s o j a , no ze t re m oç o . A t e n çã o :o ó l e o d e c o l z a és i m u l t a n e a m e n t e u móleo oleico e linolénico.

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Pequena história das batatas

fritas e da batataQuando no século 18, oexplorador Parmentier trouxe abatata da sua viagem longínqua,para lá dos oceanos, não sabiaque tinha acabado de inventar

a batata frita! Desde então, foiadoptada em todo o mundo…A bat ata é um tubércu locomposto por 80% de águae 20 % de mat é ri as se c a s,sobretudo amido.O que é necessário saber: abatata frita mergulhada num

banho de óleo a f erver perdeparte da sua água e absorv egorduras em sua substituição.Daí a má fama das batatas fritas.A solução ActiFry family: graças ao seu engenhoso sist emade envolver e de aquecimento,

basta 1 única colher de óleopara fazer 1,5 kg de batatasfritas leves e douradas!Acabaram-se os cheiros a f ritose os banhos de óleo que se

degradam. Um mínimo degorduras na cuba e nas bat atasfritas. E alguns conselhos depreparação muito f áceis deseguir.Escolher bem a batata:quanto menos húmida estiv er abatata mais rica é em mat érias

secas e mais estaladiça fica.A sua cor é mais ou menosa m a r e l a , c o n s o a n t e avariedade: amarelo pálido emFrança, amarelo dour ado naAlemanha (Agria), quase brancanos EUA.

A cor dour ada da bat ata fritadepois da cozedura depende doseu teor em açúcar.A s b at a ta s n o v a s s ão ,frequentemente, pobres em

açúcar. Depois , dur ante oarmazenamento, o amidotransforma-se em açúc ar; asbatatas fritas t êm, então, umsabor mais açuc arado e umacor mais ac astanhada (Agata,Monalisa).O seu tamanho: na Europa

a p r ec i a m- s e b a t a t as detamanho pequeno e médio. Noresto do mundo, pref erem-nasmuito grandes.As batatas conservam-seem loc ais frescos (6 a 8 ºC),protegidas da luz.

É com a batata que se fazem batatas fritas! Um pequeno toque de festa que faz com que todosgostem do menu. Um prazer estaladiço, partilhado com prazer nos 5 continentes.

Há 400 variedades de batata na

Europa. Mais de 4000 na AméricaCentral , onde é cult iv ada há8000 anos na C ordilheira dosAndes!Em F rança, na Bélgic a e naHolanda há uma bat ata especialpara batatas fritas: a Bintje.Mas há t ambém v ar iedadesmais pequenas e dur as que dão

bons result ados: Charlott e e

Franceline, mas também Chérie,

Anabelle, Ratte, Nicola, Esmeralda,Pompadour…Para batatas fritas mais moles,escolher v ariedades com umteor médio de mat érias sec as:Monalisa, Marabel, Vivi, Mélody.Com batatas de muito f raco teorem mat érias sec as, as bat atasfritas ficam moles: Agata, Spunta.




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As suas batatas fritascom ActiFryMais vale utilizar bat atasespeciais par a bat atasfritas.Se escolheu batatas novas,dê uns minutos adicionaisaos t empos de cozedur aindicados.

S e u t i l i z a b a t a t a sfritas ultr acongeladas,geralmente pré-cozidas, éinútil adicionar uma colherde óleo.

u m a b a t

a t a

c o n t é m

:

como umachávena de arroz

integral

tantasfibras de 20 avelãs

o mesmo teorde magnésio

do que umachávena de

arroz

menoscalorias

do queuma banana

duas vezesmais potássio

do que umachávena deespinafres

maisferro

A que outrosalimentos

podemoscomparar umabatata?

Como preparar as suasbatatas para fazerbatatas fritas na ActiFry?

As batatas fritas não devemficar coladas umas às outras.Como evitá-lo? Depois dedescascar as batatas, lave-as com água corrente antesde as cortar para fritar. Lave-

as novamente para retirar omáximo de amido. Sequecuidadosamente as batatasnum pano seco muitoabsorvente. C ertifique-seque as batatas estão bemsecas antes de as coloc arna ActiFry.

A batata étotalmente boa!Se a bat ata f rita dour ar com um

mínimo de gordur a, não há r azãopara se privar. Pelo contrário, é umpequeno prazer a conceder-se quepermite negociar consigo mesmoou com as crianças uma diminuiçãonas gorduras e no açúc ar no restoda alimentação sem que se sintamde castigo ou em dieta.

Como preparar as suas batatas parafazer batatas fritas na ActiFry?

Os melhores loc ais par a conserv ar

batatas: uma boa c ave ou um lugarfresco (de 6 a 8 ºC), protegidas da luz.

Como cortar as batatas?

Muito import ante! Dependendo domodo como as cort a, as batatas fritasficarão mais est aladiças ou maismoles. Quanto mais fi nas forem, maisestaladiças f icarão. Quanto mais

espessas forem, mais moles fi carão pordentro. Varie o cort e consoante o seugosto. finas: 8 x 8 mm

normais: 10 x 10 mmgrossas: 13 x 13 mm

Não ponha demasiado sal! P ense

em substituir o sal por especiarias ouervas…

A S R E G R A S D

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O importanteMenus equilibrados para a semana

É, pois, primordialvariar os menus

O pequeno-almoçoé um momentoessencial eprivilegiado do nossoequilíbrio nutricional

Bem construído, est a primeir arefeição do dia permit e ao nossoorganismo reabast ecer-se emenergia e nutrient es após umalonga noite de jejum, gar antindo,igualmente, uma manhã ef icaz,sem pestic ar e sem perigo de

“desejos”.

É por isso que est e livro de receitasp r op õ e nu m er o sa s r ec e it a soriginais repartidas por 2 semanas

de menus equilibr ados. Simplesde executar, respeitam, graças àActiFry, as qualidades gust ativas enutricionais dos alimentos.

Optámos por lhe propor umpequeno-almoço idealment eequilibrado em torno de quatropilares incontornáveis: umabebida, um lacticínio, um cereale ainda uma fruta, inteira, emsumo ou doce.Quaisquer que sejam as suas preferências, assegure-se deque est as quatro f amílias estãopresentes no seu prato.Quanto a nós, insistimos eme s co l he r cu i da d os a me n t e

todos os nossos produtos pelassuas qualidades nutricionais egustativas, para que este pequeno-almoço proveitoso seja o primeiromomento saboroso do seu dia!

O equilíbrio alimentarnão se constrói com basenuma refeição mas simao longo de uma semana!

O almoço e o jantardeverão fornecer,

cada um, 1/3 dasnecessidades diáriasSão constituídos por uma entr ada,um prato principal (carne ou peixe,acompanhados de farináceos e delegumes verdes), queijo / lacticínioe uma f ruta. O segredo est á emvariar a sua aliment ação sabendoque é tudo u ma qu es t ã o de

moderação.




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é o equilíbrioV ivem os n um m un do c ada v e z maiscomplicado, rodeados de t ecnologia cadavez mais evoluída. Mas de que nos serv e esteaparato tecnológico?

A obesidade tornou-se um fl agelo que afectaos países “desenv olvidos” e as doenç asassociadas (diabetes, hipertensão arterial,colesterol, doenças c ardiovasculaes) não

param de aumentar entre nós. Nem as nossascrianças escapam, como mostram os númeroscrescentes da obesidade inf antil. Temosmedicamentos mais efi cazes e tratamentosinovadores,mas nem por isso a situaçãoparece melhorar. De facto, a OMS já declaroua obesidade como a gr ande epidemia doséculo XXI.

Esta parece o par adigma dos nossostempos: quanto mais a vançamos noconhecimento das causas do excesso de pesoe seus tr atamentos, mais percebemos que aadopção dum estilo de vida saudá vel aindaé o melhor remédio para este sério problemade saúde, que já af ecta mais de met ade dosportugueses. Estaremos condenados a tornar-nos obesos como result ado da alimentaçãoque fazemos e do sendet arismo em quevivemos?

Felizmente, a tecnologia não serve apenaspara nos pôr mais t empo a trabalhar com o

computador ou para deixar os nossos filhos emfrente à televisão. Pelo contrário, a tecnologiatambém permite desenvolver aparelhos quenos facilitam a vida e nos proporcionamexperiências agradáveis. Aparelhos quecozinham mais depressa, que permit emcozinhar com menos gordur a ou queconseguem conservar melhor os nutrient esessenciais para nos mant ermos saudáveis.No fundo, aparelhos que nos ensinam a tir armelhor partido das coisas boas que t emos à

nossa disposição e que nos ajudam a adoptarestilos de vida mais saudáveis.

Ao contrário das dietas restritivas que todos

conhecemos ou de que já ouvimos f alar,aprender a comer é a melhor f ormar deter o seu peso controlado, mant er o pr azerde comer e le var uma vida mais saudá vel.Neste livro encontrará receitas saborosas eequilibradas, que pode experiment ar a seugosto. Aproveite para questionar os seushábitos e dedic ar algum tempo a explorarreceitas e formas de comer mais equilibradas.Pense naquilo que mais gost a de comer eexperimente preparar os alimentos de f ormamais saudável. Verá que não é difícil equilibrarprazer e saúde par a desfrutar duma maiorqualidade de vida. Como bem, viva melhor!

Na ActiFry family fará 1,5 kg de verdadeirasbatatas fritas estaladiças com apenas 1 colherde óleo.

Para atingir com natur alidade o equilíbriosem se constranger, basta variar os prazerese os alimentos de acordo com a sucessão demenus que imaginámos e c alibrámos comcuidado para toda a f amília: carne, peixe,legumes e fruta entram na composição detodas as nossas receitas.

Receitas salgadas e doces com um mínimode gorduras, fáceis de preparar e que cozerãosozinhas na ActiF ry. Receitas que farão osmais pequenos descobrir nov os sabores.Receitas suficientemente exóticas ou originais

para seduzir os adolescentes.Capazes de ref azerem sem choques aaprendizagem do equilíbrio aliment ar portoda a família. E tudo isso sem os priv ar debatatas fritas! Sem mesmo precisar de f alarnisso, pois a transição será natural.

O equilíbrio deve ser duradouro se quisermosevitar o excesso de peso e todos os problemasde saúde que lhe estão associados.

Quando cozinhar com a sua ActiFry family no

dia-a-dia, pense que está também a cozinharpara o futuro. É vital para a sua saúde e par aa da sua família.

NathalieHUTTER LARDEAUNutricionista

O I

M P O R T A N T E É O E

Q

U I L Í B R I O




Exemplos de menus

A l m o ç o

P e q u e n o - a l m o ç o

As receitasdos pratosindicados averde estãodetalhadasneste livro.

J a n t a r

Terça-feira À escolha

Segunda-feiraDia Punch!

Chocolate quente

Baguete,

manteiga e mel

Kiwi

Salada

Kebab naActiFry (p.111)

Puré debatata/cenouras

Queijo fresco

Salada de fruta

Guarniçãode legumesà italiana(p.132)

Tagliatelli frescas

Fiambre

Iogurte de fruta

Chá verde com jasmim

Tostas de cereaise compota

Iogurte aromatizado

Copo de sumo delaranja

Café

Taça de cereais

e leiteCompota

Pepinos com nata

Croquetes de

peixe-espadacom basílico(p.48)

Arroz e brócolos

Queijo Camembert

Fatia de ananás

Salada de alface,tomate e nozes

Coxa de frango

As autênticasbatatas fritas(p.28)

Queijinhos frescos+ cubos de banana

Legumes salteadose cubos de bacon

Halva comsêmola (p.55)

Tortilhasmexidas naActiFry (p.83)

Prato de legumes crus(Alface, cenoura ralada,beterraba, pepino, milho)

Queijo Emmental

Fruta da época

Quarta-feira Almoço com as crianças




equilibrados – SEMANA 1Quinta-feira

Dia de pressa! Sexta-feira

Jantar com amigos

Chicória

Pão, manteiga

Queijo frescoe frutos secos

Capuccino

Taça de cereaise leite

Queijinho fresco

½ toranja

Taboulé

Camarões

à crioulamuito picantes(p.79)

Gratinado de curgetese beringelas com queijoComté

Fruta da época

Salada de couve roxa evinagrete de mostardaà moda antiga

Coxas degalinha comespeciarias(p.72)

Quinoa com cominhos

Iogurte natural

Pêra escalfada

Feijão encarnado com molho detomate(p.51)

Carne de vaca picada

Salada de frutosvermelhos e leite-creme

Uma fatia de salmãofumado sobre umatosta de cereais eraspa de limão

Feijão verdeestufado comsalva fresca eamêndoas(p.131)

Queijo fresco aonaturalQuartos de manga

Café vienense

Croissant

Queijo fresco combaunilha

Smoothie caseiro

22 | 23

Chá de caramelo

Baguetee queijo Emmental

Salada de frutosvermelhos

Salada de tomate,feta e basílico

Shawarmade frango(p.43)

Sêmola integral elegumes da época

Pêssegos em calda

Prensado delegumes ralados,limão e cebolinho (p.135)

1 ovo+ pedacinhos de pão

Queijo frescoe frutos secos(avelãs e damascos)

Mexilhõesmarinados com

tomates cerejae basílico (p.120)

Salada de legumes evinagrete de vinagrebalsâmico

Pudim de cerejas

Empadas de camarãoao vapor

Arroz cantonês(p.84)

2 queijinhos frescosmisturados com líchias

Sábado À escolha

DomingoRefeição em família

O I

M P O R T A N T E É O E

Q

U I L Í B R I O




Exemplos de menus

As receitasdos pratosindicados averde estãodetalhadasneste livro.

Café com leite

Pão integral,

manteiga, mel

Compota

Cenoura raladacom sumo de limão

Lombo de salmãocom mostarda à modaantiga

Queijo fresco

Damascos comamêndoas(p.140)

Tofu àespanhola naActiFry (p.128)

Salada rúcula

Queijo Roquefort

Salada de fruta

Café

Tostas de cereais,compota

Queijinhos frescos

Copo de sumode citrinos

Rabanetes

Escalope de vitelacom natas leves

Puré de abóbora meninacom noz-moscada

Pão integral

Maçã combanana, limae coentros, naActiFry (p.144)

Ovo cocottecom salmão fumado

Batatas comcogumelos(p.35)

Queijo fresco

Compota de maçãe ruibarbo

Infusão de mentacom erva-cidreira

Taça de leite, cereaise cubos de banana

Abacate

Coelho com

malaguetade Espelette(p.104)

Polenta e tomatescereja

Iogurte natural

Fruta da época

Toranja comcamarões

Salteadomediterrânicode legumes(p.123)

Tarte de maçã

Copo de leite

Quarta-feira Jantar com amigos

Terça-feira À escolha

Segunda-feiraDia de reequilíbrio

A l m o ç o

P e q u e n

o - a l m o ç o

J a n t a r




equilibrados – SEMANA 2

Capuccino

Pãozinho, mel

Copo de leite

Kiwi

Chá de baunilha

Taça de leitee cereais

Compota

Chá com canela

Brioche

Queijo frescoe puré de fruta,sem açúcar

Salada de repolhoe maçã verde

Tiras de porco(p.67)

Juliana de legumesda época

Queijo Morbier

Pudim de baunilha

Beterraba ralada

Strogonoff devitela (p.64)

Piperade

Queijinhos frescosaromatizados

Risotode tomatescristalizadose cebola (p.124)

Carpaccio de citrinos

Chocolate vienense

Crepes com compota

Salada de fruta

Alface

Petingas fritascom molhotártaro (p.47)

Curgetes salteadas

Panna cotta comfrutos vermelhos

Tzatziki, taramá etostas de pão deforma com cereais

Tomates cereja, tirasde cenoura e molhode queijo branco

Sumo de tomate

Nectarinas comlavanda (p.139)

24 | 25

DomingoDia de Prazer e Cozinha

Quinta-feira À escolha

Sexta-feiraPequeno-almoço Energia!

SábadoNoite de festa

Molho àbolonhesa(p.100)

Massa fresca

Queijo Emmentalralado

Fruta da época

Prato de legumes crus

Tajine de borregocom limãocristalizado eazeitonas pretas(p.96)

Sêmola semi-integral

Queijo fresco

Fruta da época

Tosta mista

Salada de legumesda época

Maçãs comcanela (p.56)

O I

M P O

R T A N T E É O E

Q

U I L Í B R I O




TEFAL429d-portugais-ActiFry_PART2-enfance.indd 26 23/02/10 11:18



Receitasfáceis para

as criançasMomentos dedescobertas


Valores nutricionais por dose



NutriçãoAs batatas fazem part edo grupo dos f arináceosque nos fornecem glícidoscomplexos e e vitam quetenhamos fome entre as

refeições. Devem, por isso,ser integrados em todas asrefeições. A cozedur a naActiFry permite cozinhá-lascom pouca gordura e óleosde boa qualidade.

1 Pede à tua mãe que corte as batatas aospalitos, como tu gostas: 8x8 mm,10x10 mm ou 13x13 mm. Lava os palitosem água abundante, escorre-os e seca-oscuidadosamente num pano limpo.

2 Coloca as batatas na ActiFry e a mãe rega-as

com óleo. Ficam prontas em 45 minutos.Temperas com sal. Está pronto.

O tempo de cozedura poderá variar consoante avariedade da batata e a espessura dos palitos.

1, 5 k g d e b a t a t a s, d e s c a s c a d a s

e l a v a d a s

1 d e ó l e o

S a l

As autênticas batatas fritas Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 45 min

Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 5,2 g Lípidos: 2,5 g Glícidos: 41,5 g ]

[ Sódio: 0,02 g ]


|



198 kcal

s a b i a s q u e ?

A b a t a t a é o q u a r t o a l i m e n t o m a i s c u l t i v a d o n o m u n d o ,

d e p o i s d o a r r o z , d o t r i g o e d o m i l h o .

28 | 29

R E C E I T A S

F Á C E I S

P A R A

A S C

R I A N Ç A S




30 | 31Valores nutricionais p or dose

S



1 Pede à tua mãe que corte as batatas aospalitos de 1 cm de lado. Lava os palitosem água abundante, escorre-os e seca-oscuidadosamente num pano limpo.

2 Numa tacinha, mistura os óleos e a amêndoamoída.

3 Coloca as batatas na ActiFry e a mãe rega,uniformemente, as batatas com óleo.45 minutos e está pronto! 1, 5 k g d e b

a t a t a s, d e s c a s c a d a s

e l a v a d a s

1 d e ó l e o

2 d e ó l e o d e a v e l ã

3 d e a m ê n d o a s m o í d a s

Batatas fritas com amêndoas Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 45 min

NutriçãoFar i náce os , s i m. Mastambém um contributointeressante de ácidosgordos essencias quecontribuem para o bomfuncionamento do sistema

nervoso da criança: óleo deavelã e amêndoas.

30 | 31Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 6,7 g Lípidos: 10,2 g Glícidos: 42,8 g ]

[ Sódio: 0,02 g ]

R E C E I T A S

F Á C E I S

P A R A

A S C

R I A N Ç A S


Valores nutricionais por dose



NutriçãoV a r i e o s p r a z e r e sadicionando amendoinse aperitiv os com sabora bacon às bat atas . Asua famíl ia t erá assima sua dose de glícidoscomplexos, mas tambémde gulocice. Apenas par acertas ocasiões.

1 Pede à tua mãe que corte as batatas aospalitos de 1 cm de lado. Lava os palitosem água abundante, escorre-os e seca-oscuidadosamente num pano limpo. Coloca asbatatas na ActiFry, a mãe adiciona o óleo epõe a cozer durante 45 minutos.

2 Pede à tua mãe que desfaça com a varinhaos aperitivos com sabor a bacon. Entretanto,tritura os amendoins. Depois, mistura tudo.

3 Ao fim de 45 minutos, a mãe abre a ActiFrye reparte a mistura sobre as batatas fritas.Mais 10 minutos de cozedura e está pronto.

Batatas fritas com amendoins

e bacon s

,

.

Pedealito

em ácuidabatat

õe a

2 Pedeos aptritur

3 Ao fie repMais

1, 5 k g d e b a t a t a s, d e s c a s c

a d a s

e l a v a d a s

2 d e ó l e o d e a m e n d o i m

1 2 0 g d e a m e n d o i n s

1 2 0 g d e a p e r i t i v o s

c o m s a b o r a b a c o n

1 0 g d e S a l

Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 55 min

Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 9,8 g Lípidos: 22 g Glícidos: 55,1 g ]

[ Sódio: 0,9 g ]


32 | 33 S



438 kcal

amendoinse aperitivoscom sabora bacon

s a b i a s q u e ?

O a m e n d o i m p r o v e m d e u m a

p l a n t a a n u

a l q u e e n t e r r a o s s e u s f r u t o s ,

o s a m e n d o i n s , d e p o i s d a f e c u n d a ç ã o. É

o r i g i

n á r i a d o Mé x

i c o

.

32 | 33

R E C E I T A S

F Á C E I S

P A R A

A S C

R I A N Ç A S




212 kcal

s a b i a s q u e ?

O r e i n o d o s c o g u m e l o s é c o m

p o s t o p o

r 50. 000 e s p é c i e s ,

m a s s ó u m a s c e n t e n a s s ã o c

o m e s t í v e i s .


34 | 35Valores nutricionais p or dose[ í 3 í d 9 Glí d 29 ]

A S



1 Pede à tua mãe que corte as batatas aoscubos. Lava-os, escorre-os e seca-os num panolimpo.

2 A mãe deita o óleo a aquecer na ActiFry eleva a cebola a cozer durante 7 minutos.

Quando começa a ficar translúcida, junta oscubos das batatas. Deixa cozer 25 a30 minutos, até estarem quase cozidos.

3 Adiciona, em seguida, os cogumelos e deixacozer mais 7 minutos. Rega, depois, com asnatas e deixa cozer 2 a 3 minutos. A mãetempera.

9 0 0 g d e b a t a t a s,

d e s c a s c a d a s

e l a v a d a s

2 0 0 g d e c o g u m e l

o s,

c o r t a d o s e m q u a r t o s

1 c e b o l a p i c a d a

2 0 0 g d e n a t a s f r

e s c a s ” l i g h t ”

1 d e ó l e o v e g e t a l

S a l e p i m e n t a

Batatas com cogumelos Para 6 pessoas • Preparação 5 min • Cozedura 47 min

NutriçãoEsta receita f ornece osglícidos complexos dasbatatas. Estes constituemu m d o s p r i n c i p a i scarburantes do organismoe evitam os “petiscos” entre

as refeições.

[ Proteínas: 5,3 g Lípidos: 9,1 g Glícidos: 29,7 g ][ Sódio: 0,03 g ]

0

2

R E C E I T A S

F Á C E I S

P A R A

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Valores nutricionais por dose[ P t í 4 7 Lí id 10 4 Glí id 35 3 ]



NutriçãoA o contr ár i o da i dei apré-concebida, a gordurade ganso ou de pato éb a s t a nt e e q u i li b r a d ae m t e r m os d e á c i do s

gordos. Pode, por isso serocasionalmente utilizadana cozinha porque dá umsabor muito apreciado portoda a família. A cozedurana ActiFry permite cozinharas bat atas com pouc agordura.

1 Pede à tua mãe que corte as batatas àsrodelas de cerca de 3 a 4 mm de espessura.Lava as rodelas de batata, escorre-ase seca-as num pano limpo.

2A mãe faz derreter a gordura durante

2 minutos na ActiFry e tu adicionas as rodelasde batata. Deixa cozer 35 minutos.

3 Adiciona, depois, o alho e deixa cozer durante10 minutos. Polvilha com salsa e tempera.

1

, 2 k g d e b

a t a t a s, d e s c a s c a d a s

e l a v a d a s 6 0 g d e G

o r d u r a d e G a n s o

o u d e p a t o

5 d e n t e s d e a l h o p i

c a d o s

1 r a m i n h o d e s a l s a

p i c a d a


Batatas

“Sarladaises”Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 47 min





278 k l



278 kcal

Nutrição

Esta receita alia os benefíciosdas batatas novas (vitaminas,m i n e r a i s e g l í c i d o scomplexos) e dos c amarões(proteínas de boa qualidadee pouca gordura) e os efeitosbenéficos do alho na fl uidezdo sangue. As bat atas novas

são mais r ic as do que asoutras em vit amina C e emminerais como o magnésio,que tem propriedades anti-stress. Qualidades aindamelhor preservadas quandonão são desc ascadas. Estareceita permite às crianç asapreciar os camarões graças

à presença das batatas.

s a b i a s q u e ?

O t o m a t e n ã o

é u m l e g u m e , m a s s i m u m f r u t o .

H á v á r i a s v a r i e d a d e s : t o m a t e r e d o n d o o u

a l o n

g a d o , t o m a t e c e r e j a ,

e m c a c h o o u c o m n e r v u r a s, c o r a ç ã o d

e b o i.


38 | 39Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 11 5 g Lípidos: 7 8 g Glícidos: 45 2 g ] A

S



1 Lava as batatas sem as descascar e seca-ascuidadosamente.

2 Pede à tua mãe que deite o óleo na ActiFry,coloca as batatas e o alho.Deixa cozer durante 35 min.

3 Adiciona depois os camarões, os tomates

e a flor de sal e deixa cozer 10 minutos.Adiciona a salsa no fim.

1 k g d e b a t a t a s n o v a s

2 0 d e n t e s d e a l h o

p o r d e s c a s c a r

3 d e a z e i t e

2 0 t o m a t e s c r i s t a l i z a d

o s

2 0 c a m a r õ e s c r u s

d e s c a s c a d o s

2 d e s a l s a p i c a d a

2 b o a s p i t a d a s d e fl

o r

d e s a l

Batatas novas alho por descascar, tomates cristalizados e camarões



R E C E I T A S

F Á

C E I S

P A R A

A S C

R I A N Ç A


Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 36 6 g Lípidos: 16 3 g Glícidos: 31 3 g ]



NutriçãoA l ia n ç a p er f e i ta d eproteínas de boa qualidade(vitela) para a constituiçãodos músculos, de ácidosg o r d os eq u i l i b r a d o s

(colza e v it e la) par a ob o m f u n ci o na m en t ocardiovascular e de glícidoscomplexos (farinha, pãoralado) para a saciedade,e s t a r e c e i t a s e r áidealmente acompanhadapor espinafres ou salada.

7 5 0 g d e e s c a l o p e s d e

v i t e l a e m

p e d a ç o s d e 2 0 a 3 0 g,

3 x 1 d e ó l e o d e

c o l z a

( 1 c o l h e r d e c a d a v e z )

1 5 0 g d e p ã o r a l a d o

1 0 0 g d e f a r i n h a

6 o v o s b a t i d o s

S u m o d e 2 l i m õ e s

S a l e p i m e

n t a

Escalopes panados Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 15 min

Conselho: Para o panado, adiciona umpouco de água aos ovos batidos.

1 Começa por passar os escalopes pela farinha,depois pelo ovo e finalmente pelo pão ralado.Recomeça as mesmas etapas uma segundavez e pede à tua mãe que os guarde nofrigorífico durante ½ hora.

2 A mãe põe a aquecer uma colher de óleo decolza na ActiFry e coloca metade da carnepara cozer de 10 a 15 minutos.

3 Continuar até toda a carne estar cozinhada.



427 kcal40 | 41

A S



427 kcal

2/ ovos batidos 3/ pão ralado

1/ farinha

s a b i a s q u e ?

O p ã o r a l a d o é c o n s t i t u í

d o d e p ã

o s e c o e e s m a g a d o .

N a c o z i n h a s e r v e p a r a p a n a r a l i m e n

t o s ,

e n g r o s s a r u m m o l h o o u p o l v i l h a r u m g r a t i n a d o .

R E C E I T A S

F Á

C E I S

P A R A

A S

C R I A N Ç





Ç A S



1 Pede à tua mãe que corte o frango em tiras.

2 Mistura todos os ingredientes e coloca-os nofrigorífico durante 12 h, para que fiquem bemmarinados.

3 Coloca o frango marinado na ActiFry e deixacozer 10 a 15 min. Tempera ao teu gosto.

7 5 0 g d e p e i t o d e f r

a n g o

1 d e c o m i n h o s e m p ó

1 d e e s p e c i a r i a s

R a z e l h a n o u t

3 d e n t e s d e a l h o fi n a m e n t e p

i c a d o s

2 c e b o l a s fi n a m e n t e

p i c a d a s

2 d e v i n a g r e

2 d e ó l e o v e g e

t a l


Shawarma de frango Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 10-15 min

NutriçãoE s ta re c ei t a f o r ne c eproteínas de boa qualidadepara o f uncionamentom u s c u l a r , a o m e s m otempo que os seus f ilhosdescobrem novos sabores.

[ Sódio: 0,1 g ]

1

1

R E C E I T A S

F Á

C E I S

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A S

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407 kcal44 | 45

Ç A S



Queijo Comtéfarinha

s a b i a s q u e ?

O p ã o é f e i t o c o m f a r i n h a, á g u a, s a l e f e r m e n t o .

O m i o l o é a p a r t e m o l e d o p ã o.

R E C E I T A S

F Á

C E I S

P A R A

A S

C R I A N Ç


438 kcal



NutriçãoO peixe é um alimentocom um e le vado v a l ornutricional pela qualidadedas suas prot eínas e dosseus ácidos gordos e aindapelo seu teor em iodo. Estareceita irá ajudar os seusfilhos a apreciá-lo.

farinha molhotártaro

s a b i a s q u e ? H á 3 t i p o s d e p i m e n t a:

• a p i m e n t a

v e r d e , b a g a s c o l h

i d a s q u a n d o a i n d a n ã o e s t ã o m a d u r a s .

• a p i m e n t a b r a n c a , b a g a s m a d

u r a s a q u

e s e r e t i r o u a c a s c a .

• a p i m e n t a p r e t a , b a g a s m a d u r a s c o m a

c a s

c a , f e r m e n t a d a s e d e p o i s s e c a s

.


46 | 47Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 31 g Lípidos: 23,3 g Glícidos: 24,5 g ]

[ Sódio: 0 3 g ]

Ç A S



1 Prepara o molho tártaro: mistura todos osingredientes e tempera.

2Pede à tua mãe que lave, seque, passe por

farinha e tempere os peixinhos. Coloca ospeixes na ActiFry, deita o óleo e deixa cozerdurante 10 a 15 minutos até que fiquemdourados e estaladiços.

3 A tua mãe tira-os e seca-os em papelabsorvente. A saborear com o molho tártaro.

P e t i n g a s f r i t a s :

900 g d e p e t i n g a s

150 g d e f a r i n h a

4 d e ó l e o

S a l , p i m e n t a M o l h o t á r t a r o :

300 g d e n a t a s f r e s c a s ” l i g h t ”

6 p e p i n o s d e c o n s e r v a

fi n a m e n t e p i c a d o s

4

d e a l c a p a r r a s

fi n a m e n t e p i c a d a s S u m o d e 2 l i m õ e s

2 c h a l o t a s fi n a m e n t e p i c a d a s

2 d e s a l s a p i c a d a


Petingas fritas com molho tártaro

Para 6 pessoas • Preparação 15 min• Cozedura 10-15 min

consoante o tamanho do peixe

[ Sódio: 0,3 g ]

4

R E C E I T A S

F Á

C E I S

P A R A

A S

C R I A N


Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 26,5 g Lípidos: 13,7 g Glícidos: 28 g ]

[ Sódio: 0 3 g ]



NutriçãoUm prato extremamentesaboroso, que combina asproteínas do peixe comas dos ovos. Uma misturade sabores apreciados pormiúdos e graúdos.

1 Pede à tua mãe que misture o peixe, metadedo azeite, o pão de forma previamenteamolecido nas natas e os temperos.

2 Adiciona o basílico e faz croquetes com cercade 30 g cada, com a ajuda de um saco depasteleiro em plástico.

3 Passa cada um dos croquetes pela farinha ea mãe põe-nos a cozer na ActiFry, em óleoquente, durante cerca de 12 minutos.

6 0 0 g d e p e i x e- e s p

a d a

c o z i n h a d o e d e s fi a d o

3 f a t i a s d e p ã o d e f

o r m a

1 5 0 m l d e n a t a s ” l i g h t ”

1 g r a n d e r a m o d e

b a s í l i c o, c o r t a d o fi n

o

2 o v o s i n t e i r o s


1 d e a z e i t e S a l e p i m e n t a

Croquetes de peixe-espada com basílico


Conselho: Faz croquetes pequenos bem

compactos e não cozinhes demasiados de

cada vez.

[ Sódio: 0,3 g ]


349 kcal48 | 49

N Ç A S



farinha

s a b i a s q u e ?

A n a t a é a g o r d u r a d o l e i t e.

O r i g i n a l m e n t e , a s n a t a s e r a m u m a

e s p e c i a l i d a d e f r a n c e s a .

R E C E I T A S

F Á

C E I S

P A R A

A S

C R I A N





[ Sódio: 0,4 g ]

N Ç A S



1 Pede à tua mãe que ponha o óleo a aquecer edeite a cebola e o alho e deixe cozer durante5 minutos.

2 Adiciona o feijão encarnado escorrido,a polpa de tomate e o caldo.

3 A mãe tempera e deixa cozer durante20 minutos.

6 0 0 g d e f e i j ã o e n

c a r n a d o

d e l a t a

2 c e b o l a s p i c a d a s

2 0 0 g d e p o l p a d e t o m a t e

2 d e n t e s d e a l h o p i c a

d o s

1 5 c l d e c a l d o d e l e

g u m e s

2 d e ó l e o v e g e t a l


Feijão encarnado com molho de tomate Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 25 min

NutriçãoOs legumes secos, comoo f eijão enc arnado, sãouma fonte muito ric a deproteínas v egetais que,embora menos completasem ácidos aminados doque as prot eínas animais,são indispensáveis à nossaalimentação. E ste pr atoserá ideal ao jantar para ascrianças.

Opção: Se adicionares carne picada no

início da cozedura, terás um chili.

g

6 0

R E C E I T A S

F Á

C E I S

P A R A

A S

C R I A N




286 kcal52 | 53

N Ç A S



s a b i a s q u e ? A c u r

g e t e

é

u m a a b ó b o r a c o l

h i d a m u i t o n o v a , m u i t o a n t e s d a m a t u r i d a d e

.

P e r t e n c e à m e s m a f a m í l i a d a s a b ó b o r a

s- m e n i n a s .

molho de iogurte

R E C E I T A S

F Á

C E I S

P A R A

A S

C R I A N





[ Sódio: 0,02 g ]

N Ç A S



1 Mistura a sêmola, o azeite, a água e asamêndoas. Pede à tua mãe que ponha opreparado a cozer na ActiFry durante5 minutos.

2 Mistura a baunilha e o açúcar na água quentee adiciona depois o leite. Deita o preparadosobre a mistura de sêmola com amêndoas.Deixa cozer 7 minutos.

3 No final da cozedura, pede à tua mãe quedeite para uma tigela, cobrindo-a com umpano durante 10 minutos para que a sêmolaacabe de cozer.

2 5 0 g d e s ê m o l a

5 0 g d e a m ê n d o a s b r a n

c a s

d e s c a s c a d a s

1 d e a z e i t e

1 d e m a n t e i g a

1 d e á g u a ( p a r a h u m i d i fi c a r

a s ê m o l a )

1 5 g d e a ç ú c a r

2 5 c l d e l e i t e m a g r o

+ 1 0 c l d e á g u a q u e n t

e

½

d e b a u n i l h a

Halva com sêmola Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 12 min

NutriçãoEsta sobremesa é umagulocice, que lhe permit ecompletar os benef íciosdos glícidos complexose do c álcio. Mais ainda,a s am ên do a s c o nt ê mantioxidantes e ácidosgordos essenciais.

Conselho: Polvilha com açúcar antes deservir.

5

1

1 1

R E C E I T A S

F Á

C E I S

P A R A

A S

C R I A



[ Sódio: 0 g ]



NutriçãoU ma i dei a saudá vel eg u lo s a p a r a t e r mi n aru m a r e f e i ç ã o , c o me s t a s o b r e m e s a q u ec o r r e s p o n d e a d u a sporções de fruta. O principal

interesse das maçãs resideno seu t eor em pectina,uma fibra que fornece umaboa saciedade.

1 Pede à tua mãe que corte as maçãs emquartos, tire os caroços e coloque na ActiFrycom o óleo. Cozer durante 20 minutos.

2 Adiciona os damascos e deixa cozer mais5 minutos, até que as maçãs fiquem tenras.

3Mistura o açúcar com a canela para

acompanhar as maçãs quentes.

6 m a ç ã s G o l d e n, l a v

a d a s

e d e s c a s c a d a s

1 0 0 g d e d a m a s c o s s e c o s,

a o s p e d a c i n h o s

1 c o l h e r d e c a f é

d e c a n e l a e m p ó

2 d e a ç ú c a r

e m p ó

2 d e ó l e o d e

g i r a s s o l

Maçãs com canela



159 kcal56 | 57

A N Ç A S



C o n h e c e s o d i t a d o i n g l

ê s ?

“ U m a m a ç ã p o r d i a , d á u m a v i d a s a d i a . "

R E C E I T A S

F Á

C E I S

P A R A

A S

C R I A




Receitasdivertidas

para os jovensÉpoca deconfidências e deexperiências…

TEFAL429d-portugais-ActiFry_PART3-ados.indd 59 23/02/10 11:55


[ Sódio: 0,02 g ]



1 Corte as batatas em palitos de 1 cm de lado.Lave-os em água abundante, escorra e sequecuidadosamente.

2 Numa taça misture o óleo, o óleo de sésamoe o caril.

3 Coloque as batatas na ActiFry e regue-asuniformemente com esta mistura.

Deixe cozer 45 minutos. 1, 5 k g d e b a t a t a s, d e s c a s c a d a

s

e l a v a d a s

1 d e ó l e o

2 d e ó l e o d e

s é s a m o

2 d e c a r i l

Batatas fritascom carilPara 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 45 min

NutriçãoBatatas fritas com menosgordura, mas com maissabor. Uma boa maneira deconvencer os adolescentesa adoptar a ActiFry.


O V E N S

236 kcal60 | 61



R E C E I T A S

D I V E

R T I D A S

P A R A O

S

J


199 kcal




Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 5,3 g Lípidos: 2,5 g Glícidos: 41,5 g ]

[ Sódio: 0,04 g ]

62 | 63

J O V E N S



1Corte as batatas em palitos com 1 cm de

lado, lave-os em água abundante, escorra eseque cuidadosamente.

2 Numa tacinha misture o óleo e o pó Tex-Mex.Coloque as batatas na ActiFry e regue-asuniformemente com esta mistura. Deixe cozer45 minutos.

3Abra a ActiFry, tempere com sal e deite oTabasco sobre as batatas fritas, prolongando,depois, a cozedura, durante 10 minutos.

1, 5 k g d e b a t a t

a s, l a v a d a s

e d e s c a s c a d a s

1 d e ó l e o

2 d e t e x m e x

2 d e T a b a s c o

S a l

Batatas fritas Tex-MexPara 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 55 min

NutriçãoChega de petisc ar! Comos a ci ar o ap et it e do sadolescentes com umsabor irresistível.

R E C E I T A S

D I V E

R T I D A S

P A R A O

S

J




394 kcal64 | 65

J O V E N S



R E C E I T A S

D I V E

R T I D A S

P A R A O S


225 kcal





[ Sódio: 0,6 g ]

66 | 67

J O V E N S



1 Deixe marinar a carne de porco durante umahora, com o molho de ostras, o molho de soja,o óleo e o açúcar.

2 Coloque a carne de porco na ActiFry, com a suamarinada. Deixe cozer 25 minutos. 9 0 0 g d e l

o m b o d e p o r c o,

c o r t a d o e m t i r a s

4

d e m o l h o d e

o s t r a s

3 d e m o l h o d e s o j a

1 d e a çú c a r

1 d e ó l e o p a r a c o z i n h a r

Tiras de porcoPara 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 25 min

NutriçãoAo contrário das ideias pré-concebidas, se soubermosescolher a peç a certa, acarne de porco não é muitogorda. Mais ainda, os seusácidos gordos são bem

equilibrados.

Conselho: Servir com arroz cantonês.

R E C E I T A S

D I V E

R T I D A S

P A R A O S


Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 28,3g Lípidos: 19,4 g Glícidos: 12 g ]

[ Sódio: 0,4 g ]



1 Misture, numa tigela, a vitela e o pão deforma amolecido previamente nas natas.

2 Adicione em seguida os ovos, o parmesão ea salsa e tempere. Molde croquetes com cercade 25 a 30 g cada.

3 Na ActiFry, aqueça uma colher de óleo ecoza os croquetes, sem os sobrepor, durante

8 minutos. Adicione, depois, ¼ das natasrestantes e prolongue a cozedura mais4 minutos. Tempere.

6 0 0 g d e v i t e l a

p i c a d a

1 5 0 g d e n a t a s “

l i g h t ”

4 f a t i a s d e p ã o d e f o r

m a

6 0 g d e s a l s a p i c a d a

6 0 g d e p a r m e s ã o r a l a d o

2 o v o s i n t e i r o s

3 x 1 d e a z e i t e

S a l e p i m

e n t a

Croquetesde vitela com natasPara 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 12 min

NutriçãoA vitela é uma carne magraque f ornece prot e ínasde boa qualidade, bemc o mo v i t a m in a B 1 2que t em propr iedadesantianémicas. Croquetes

ideais para toda a f amília:os croquetes são muitoapreciados pelas crianças epelos adolescentes devidoà sua forma.

Conselho: Não colocar demasiados de

cada vez. Cozinhe poucos croquetes de

cada vez.


340 kcal68 | 69

J O V E N S



R E C E I T A S

D I V E

R T I D A S

P A R A O S


365 kcal



NutriçãoA c a r ne d e p e r u écomposta por uma gr andequantidade de prot eínasd e q ua li da de e t e m avantagem de apresent arum baixo teor em gorduras,

cujos ácidos gordos, namaioria do tipo mono epolinsaturado, contribuempara o bom funcionamentocardiovascular.Os pimentos são gr andesfornecedores de vitaminas,sobretudo de vitamina C.



[ Sódio: 0,1 g ]

70 | 71

S

J O V E N S



1 Coza na ActiFry durante 15 minutos ospimentos cortados em losangos com 2 cmde lado, a cebola e o óleo.

2 Adicione o alho e deixe cozer 5 minutos.

Tempere.

3 Adicione as tiras de peru, o Porto branco,a água e o vinagre de cidra e deixe cozercerca de 15 minutos.

9 0 0 g d e p e i t o

d e p e r u,

à s t i r a s ( 1 c m p o r 3

c m )

6 p i m e n t o s s e m s e m e n t e s

( 2 v e r m e l h o s, 2 v e r d e s,

2 a m a r e l o s )

2 c e b o l a s

p i c a d a s g r o s s e i r a m e n

t e

4 d e n t e s d e a l h o p

i c a d o s

3 d e a z e i t e

1 c o p o d e P o r t o b r a n c o

1 d e v i n a g r e

d e c i d r a

1 0 c l d e á g u a

S a l e p i m

e n t a

Tiras de perucom três pimentosPara 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 35 min

R E C E I T A S

D I V E

R T I D A S

P A R A O S



[ Sódio: 0,2 g ]



1 Numa tigela, tempere as coxas de galinhacom o vinagre, o sal e o Tabasco.Deixe marinar uma noite.

2 Ponha o óleo a aquecer na ActiFry e adicioneas coxas, com a marinada. Deixe cozer25 minutos.

9 0 0 g d e c o x a s d e g

a l i n h a

s e m p e l e

2 d e v i n a g r e d e

v i n h o

½ d e T a b a s c o

3 d e a z e i t e

S a l

Coxas de galinhacom especiariasPara 6 pessoas • Preparação 5 min • Cozedura 25 min

NutriçãoA s coxas de ga l i nha,consumidas sem a pele,fornecem proteínas de boaqualidade e pouca gordura.São muito apreciadas numalmoço entre amigos.

Temperos diferentes:• Com a mesma receita, pode substituir

o vinagre e o Tabasco por mostardade Dijon.

• Substitua o vinagre e o Tabasco porcominhos e óleo de sésamo.

• Adicione sementes de sésamo 5

minutos antes do fim da cozedura.


312 kcal72 | 73

S

J O V E N S



R E C E I T A S

D I V E

R T I D A S

P A R A O S


226 kcal





[ Sódio: 0,2 g ]

74 | 75

O S

J O V E N S



1Faça aquecer o óleo na ActiFry e coloque os

pedaços de frango temperados.Deixe cozer 3 minutos, adicione as chalotas eos cogumelos e prossiga a cozedura durante4 minutos.

2 Adicione o vinho branco e reduza-o, para lheacrescentar as natas. Deixe cozer 5 minutos eadicione o estragão. Rectifique o tempero.

3 p e i t o s d e

f r a n g o, s e m

p e l e e c o r t a d o s a o s cu b o s

1 7 5 g d e c o g u m e

l o s,

c o r t a d o s f i n o s

7 5 g d e c h a l o t a s c

o r t a d a s f i n a s

1 0 c l d e v i n h o b r a

n c o

2 0 c l d e n a t a s f r e s c

a s “ l i g h t ”

2 d e ó l e o

2 r a m i n h o s d e e s t r

a g ã o

d e sf o l h a d o


Frango

com cogumelose estragãoPara 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 12 min

NutriçãoU ma b oa m an ei r a d eredescobrir os cogumelos,um legume único pelo seucontributo em prot eínas,vitaminas e minerais e peloseu sabor original.

R E C E I T A S

D I V E R T I D A S

P A R A

O




168 kcal76 | 77

O S

J O V E N S



R E C E I T A S

D I V E R T I D A S

P A R A

O


Nutrição

239 kcal



NutriçãoS ã o n u m e r o s o s o sbenefícios nutricionaisdos camarões. São pobresem gordur a e ricos emproteínas de boa qualidade,indispensáveis ao bomfuncionamento muscular.

Mais ainda, são ricos emvi t ami nas , sobre t udoB12, que contribui par aa f ormação de glóbulosvermelhos , e B3, queliberta a energia par a ascélulas do organismo.Contém, igualmente, zinco,

reconhecido pe la suaacção antioxidante.




Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 32,3g Lípidos: 10,8 g Glícidos: 21,2 g ]

[ Sódio: 0,3 g ]



1 Coloque os camarões e as rodelas de cebolana ActiFry. Deite o óleo e deixe cozer durante5 minutos.

2Adicione o tomate moído, as folhas debasílico e as ervilhas.Tempere e deixe cozer15 minutos. Rectifique o tempero.

8 0 0 g d e c a m a r õ e s c o z

i d o s,


8 t o m a t e s p e l a d o s,

s e m s e m e n t e s e m o í d o s

( e m l a t a )

2 c e b o l a s c o r t a d a s

à s r o d e l a s

2 0 f o l h a s d e b a s í l i c o

p i c a d o

4 d e a z e i t e

4 0 0 g d e e r v i l h a s


Camarões à RomanaPara 6 pessoas • Preparação 30 min • Cozedura 20 min


310 kcal80 | 81

O S

J O V E N S



NutriçãoE st a r e ce it a f o r ne c eproteínas de excelent equal i dade gr aças aoscamarões, para além davantagem de cont erempouca gordura. A cozedura

n a A c t iF r y p e r m i t eaproveitar as qualidadesgustativas dos c amarõese do basílico, adicionandop o u ca g or d u r a . Ma i sainda, o tomat e fornecelicopeno, com propriedadesantioxidantes, e as ervilhas

glícidos complexos, par auma boa saciedade.

R E C E I T A S

D I V E R T I D A S

P A R A

O


216 kcal





[ Sódio: 0,1 g ]

82 | 83

O S

J O V E N S



1Corte as batatas aos cubos. Coloque-as naActiFry. Deite o azeite e deixe cozer durante20 minutos.

2 Adicione a cebola e deixe cozer mais10 minutos.

3 Adicione os ovos batidos e deixe cozer4 minutos. Tempere.

Sirva as tortilhas mexidas num prato.

4 b a t a t a s, d e s c a s c a d a s

e l a v a d a s

1 c e b o l a

8 o v o s

1 d e a z e i t e


Tortilhasmexidasna ActiFryPara 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 34 min

NutriçãoOs ovos são alimentosc o m p r o p r i e d a d e snutricionais interessantes:p r o t e í n a s d e b o aqualidade, indispensáveisa o f u n c i o n a m e n t o

muscular, vitaminas A e E,zinco com propriedadesantioxidantes e vitamina Dpara f ixar o c álcio nosossos. As batatas fornecemg l í c i d o s c o m p l e x o s ,e x c e l e n t e s p a r a asaciedade.

R E C E I T A S

D I V E R T I D A S

P A R A


Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 20,7g Lípidos: 10 g Glícidos: 54,5 g ]

[ Sódio: 0,3 g ]



1 Coloque na ActiFry a cebola com o óleoe faça-a suar durante 5 minutos.

2 Adicione os cubos de salsichas e deixe cozerdurante 5 minutos. Adicione as ervilhas,os ovos e os camarões. Prossiga a cozeduradurante mais 5 minutos.

3 Adicione o arroz cozido. Coloque um pouco deágua fria e deixe cozer mais 5 a 10 minutos.Rectifique o tempero e sirva.

3 s a l s i c h a s c h i n e s a s,

c o r t a d a s a o s cu b o s

1 8 c a m a r õ e s c o z i d o s,


5 c o l h e r e s d e s o p a

d e e r v i l h a s

1 k g d e a r r o z c o z i d o 3 o v o s b a t i d o

s

2 c e b o l a s p i c a d a s

1 d e ó l e o d e s o j a

2 d e á g u a



NutriçãoCom a ActiFry, pode prepararfa c i l m e n t e u m a r r o zcantonês perf eitamenteequilibrado. E sta receit afornece, de facto, proteínasde boa qualidade e glícidoscomplexos. Não hesite em

acompanhá-lo com umasalada de alface temperadacom óleo de noz.

Arroz cantonês


398 kcal

84 | 85

O S

J O V E N S



R E C E I T A S

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E R T I D A S

P A R A


284 kcal



Conselho: Poderá substituir

o creme de cacau por cacau

amargo em pó ou por creme de

chocolate de barrar



[ Sódio: 0,01 g ]

CN t i ã

86 | 87

A O

S

J O V E N S



1 Corte as bananas às rodelas com 1 cm deespessura. Corte as folhas de brick em 4.

2 Coloque um pouco de creme de cacau nocentro da folha, coloque uma rodela debanana. Feche, baixando os dois ladosopostos e depois os outros dois, e pincele com

o ovo batido. Coloque os crepes na ActiFry,com o lado da emenda para baixo, e coza10 minutos.

3 Enquanto cozem, aqueça o leite e incorpore ochocolate. Mexa para homogeneizar o molho.

4 b a n a n a s,

n ã o d e m a s i a d o m a du r a

s

3 0 g d e c r e m e d

e c a c au

9 f o l h a s d e b r i c k

2 o v o s b a t i d o s

M o l h o :

1 0 c l d e l e i t e m a g

r o

1 0 0 g d e c h o c o

l a t e 7 0 %

Crepesminiaturade bananacom creme de cacau, na ActiFryPara 6 pessoas • Preparação 30 min • Cozedura 10 min

NutriçãoA folha de brick cont émmuito pouca gordura, é umingrediente excelente parafazer sobremesas folhadasleves. O creme de c acaucontém uma quantidade

interessante de flavonóidesc o m p r o p r i e d a d e santioxidantes.

R E C E I T A S

D I V

E R T I D A S

P A R A



[ Sódio: 0 g ]

N t i ã



1 Descasque as maçãs e corte-as aos quartospara lhes tirar as sementes, cortando-asdepois em cubos de 1 cm de lado.

2 Coloque as maçãs na ActiFry e deite ocaramelo uniformemente sobre elas.Coza 25 minutos.

3 Adicione as avelãs e as pipocas e prolonguea cozedura mais 5 minutos.

6 m a ç ã s G o l d e n

3 0 g d e p i p o c a s

4 5 g d e a v e l ã s i n t e i r a s,

s e m c a s c a

3 d e c a r a m e l o l í qu i

d o

Maçãs Golden, avelãs e pipocasPara 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 30 min

NutriçãoEsta sobremesa à base demaçãs e avelãs é uma fonteinteressante de glícidoscomplexos e de ácidosgordos essenciais.


226 kcal88 | 89

A O

S

J O V E N S



R E C E I T A S

D I V

E R T I D A S

P A R A




TEFAL429d-portugais-ActiFry_PART4-famille.indd 90 23/02/10 11:23

R it



Receitaspara toda afamília

Partilha e prazer…


Nutrição


[ Sódio: 0,03 g ]



Batatas fritascom paprica

1 Corte as batatas em palitos de 1 cm de lado.Lave-os em água abundante, escorra e sequecuidadosamente.

2 Numa taça, misture o óleo, o óleo de avelãe a paprica.

3 Coloque as batatas na ActiFry e deite amistura, uniformemente, sobre elas.Deixe cozer 35 minutos.

cuid

2 Nume a p

3 ColomistDeix

1, 5 k g d e b a t a t a s,

d e s c a s c a d a s e l a v a d a s

1 d e ó l e o

2 d e ó l e o

d e a v e l ã

2 d e p a p

r i c a

NutriçãoMenos gordura, mas maiscor e mais sabor. A prova deque o equilíbrio aliment artem bom gosto!



256 kcal92 | 93

D A

A

F A M Í L I A



R E C E I T A S P A R A

T O




Nutrição


[ Sódio: 0,1 g ]

O D A

A

F A M Í L I A



9 0 0 g d e b o

r r e g o ( q u a r t o

d i a n t e i r o o u s e l

a )

c o r t a d o e m l a m e l a

s

d e 3 c m p o r 1 c

m

2 d e ó l e o

d e a v e l ã

1 5 0 g d e a v

e l ã s t o r r a d a s

1 c o p o d e á g u a

1 c o p o d e v i n h o b r a n c o

s e c o

S a l e p i

m e n t a

M olh o:

2 o v o s

S u m o d e 6 l i m

õ e s

1 Coloque o borrego na ActiFry, deite o óleo ecoza 7 minutos.

2 Tempere com sal e pimenta e adicione o copode água e o copo de vinho branco.Deixe cozer 13 minutos.

3 Adicione as avelãs, previamente torradas epeladas.

Molho de limão:

1 Bata os ovos e incorpore o sumo dos limões,batendo.

2 Adicione um pouco do suco de cozedura,batendo energicamente.


NutriçãoOs l ípidos do borrego,a d i c i o n a d o s a o s d oó l e o d e a v e l ã , s ã omaioritariamente ácidosgordos que favorecem obom funcionamento dosistema c ardiovascular.A r iq ue za d es t e pr a toem lípidos torna-o numareceita a reserv ar par aocasiões especiais. Borregocom avelãs


T O


Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 32 g Lípidos: 14,1 g Glícidos: 16,2 g ]

[ Sódio: 0,2 g ]



9 0 0 g d e q u

a r t o d i a n t e i r o d e

b o r r e g o, c o r t a d

o a o s

c u b o s d e c e r c a

d e 3 0 g

3 0 g d e g e n g i

b r e p i c a d o

6 0 g d e a z e i t o

n a s p r e t a s

s e m c a r o ç o,

c o r t a d a s a o m

e i o

3 l i m õ e s c r i s t a l i z a d o s

3 d e n t e s d e a

l h o p i c a d o s

1 r a m i n h o d e

c o e n t r o s

p i c a d o s

1 r a m i n h o d e

s a l s a p i c a d a

2 d e g e n g i

b r e e m p ó

4 d o s e s d e a ç a f r ã o e m

p l a n t a o u e m p ó

2 d e f é c u

l a d e m i l h o

1 5 c l d e v i n h o

b r a n c o

2 d e a z e i t

e



Conselho: Polvilhe com as ervasaromáticas quando servir.

1 Pique finamente as raspas dos limões depoisde lhes retirar a polpa. Dissolva a fécula demilho e o açafrão em 15 cl de água e vinho.

2 Coloque o óleo, o gengibre, o alho e a cebolana ActiFry, coza 5 minutos. Adicione a carne eprolongue a cozedura mais 10 minutos.

3 Adicione o resto dos ingredientes e deixecozer mais 10 a 15 minutos, ao seu gosto.Tempere.

Tajine de

borregocom limão cristalizadoe azeitonas pretas


343 kcal96 | 97

NutriçãoÉ i t t bli h O D A

A

F A M Í L I A



NutriçãoÉ import ante sublinharque o borrego, apesarde fazer parte das c arnesgordas, t em v antagenss ob o p on to d e v is t anutricional: ácidos gordosÓmega 9 que contribuempara reequilibrar o perf illipídico, ferro, zinco, fósforoe vit aminas do grupo B.É por isso, par a aproveitarestas vantagens, que lheaconselhamos que escolhap a ra e s t a r e ce it a u mpedaço magro, como oquarto dianteiro a que retiraa gordura. Acompanhadode legumes cozidos aovapor, est e pr ato muitoperfumado pode integrar-se perf eitamente numaalimentação equilibrada.

R E C E I

T A S P A R A

T O


338 kcal




NutriçãoE s t a r e c e i t a a l i a

f it t t í

98 | 99Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 31,9 g Lípidos: 12,2 g Glícidos: 26 g ]

[ Sódio: 0,8 g ]

O D A

A

F A M Í L I A



7 5 0 g d e b i f

e m a g r o

1 d e a z e i

t e

1 c e b o l a g r a n

d e, p i c a d a

6 0 0 g

d e t o m a t e

e m c u b o s ( l a

t a )

3 0 c l d e c a l d

o d e c a r n e

1 d e t o m

i l h o e m fl o r

6 0 0 g d e f e i

j ã o e n c a r n a d o

( l a t a ), l a v a d o e e

s c o r r i d o

S a l e p i

m e n t a

1Retire a gordura à carne e corte-a em tiras

finas. Coloque o azeite e a cebola na ActiFrye coza 5 minutos. Adicione a carne e continuea cozedura mais 5 minutos.

2 Adicione o tomate e o seu suco, o caldo,o tomilho e o feijão e coza durante 4 minutos.Tempere com pimenta preta.


Carne

de vacacom feijão

perfeitamente as proteínasanimais da carne de v acae as proteínas vegetais dofeijão encarnado; estasúltimas são necessáriasao bom f uncionamento

m us cu la r. E s te p r a tofornece também fibras parauma boa digestão e ainda olicopeno com propriedadesantioxidantes juntamentecom os tomates.

Conselho: Sirva com tortilhas ou nachos.

R E C E I

T A S P A R A

T O


NutriçãoAcompanhado de massas


[ Sódio: 0,3 g ]



Molhoà bolonhesa1 Aqueça o azeite na ActiFry e ponha a cebola

a cozer durante 5 minutos. Adicione a carnepicada, tempere e deixe cozer 10 minutos.

2 Regue com o vinho tinto e prossiga acozedura durante mais 5 minutos.

3

Adicione o tomate pelado, misture e deixe

cozer durante 30 minutos.

Aqua copica

2 Regucoze

3

Adici

coze

6 0 0 g d e c a r

n e d e v a c a p i c a d

a

( 5% d e g o r d u r a )

1 c e b o l a p i c a d

a

1 0 c l d e v i n h o t i n

t o

4 5 0 g d e t o

m a t e p e l a d o

3 d e a z e i t

e

S a l e p i

m e n t a

çAcompanhado de massas,ar roz ou pol ent a , est emolho rico em prot eínase em legumes constituiu m pr a t o c o m p le t o ,equilibrado do ponto devista nutricional, que podeser complet ado por umlacticínio e uma peç a defruta.


Conselho: Sirva com macarrão.


226 kcal100 | 101

O D A

A

F A M Í L I A



R E C E I

T A S P A R A

T O




NutriçãoO co el ho é u ma c a rn e

102 | 103Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 30,9 g Lípidos: 16,4 g Glícidos: 8 g ]

[ Sódio: 0,07 g ]

T O D

A

A

F A M Í L I A



9 0 0 g

d e l o m b o d e

c o e l h o, c o r t a d

o e m

p e d a c i n h o s

4 d e a z e i

t e

2 c e b o l a s g r a

n d e s,

c o r t a d a s à s r o d

e l a s

fi n a s

S u m o d e 4 l i m

õ e s

2 c o p o s d e v i n h o b r

a n c o

s e c o

1 c o p o d e á g

u a

1 r a m i n h o d e

s a l s a

2 r a m i n h o s d

e t o m i l h o

f r e s c o

S a l e p i

m e n t a b r a n c a

1 Coza a cebola com 2 colheres de azeitedurante 5 minutos.

2Adicione, depois, os pedaços de coelho como resto do azeite, o tomilho, o vinho brancoseco, o sumo de limão e 1 copo de água.Tempere e deixe cozer 20 minutos.

3 No final da cozedura, polvilhe com salsapicada e a flor do tomilho.


Coelho com

limão e tomilho

p a r t i c u l a r m e n t einteressante do ponto devista nutricional: pobree m g o rd u r a , f o r ne c efe r ro e v it ami na B12,antianémicamas t ambémproteínas úteis para o bomfuncionamento muscular.

Conselho: Sirva com batatas cozidas

ao vapor.


T


NutriçãoO co el ho é u ma c a rn e

l


[ Sódio: 0,06 g ]



1 Aqueça o azeite na ActiFry antes de meter ocoelho temperado e coza durante 5 minutos.

2 Adicione o pimento, o alho, a cebola e amalagueta de Espelette. Prossiga a cozeduradurante mais 15 minutos.

3 Molhe com o vinho branco e adicione25 minutos de cozedura.

Rectifique o tempero.

Aqucoel

2 Adicimaladura

3 Mol25

Recti

1 c o e l h o d e

1, 5 k g,

c o r t a d o e m p e d a c i

n h o s

1 p i m e n t o v e

r m e l h o

1 5 c l d e v i n h o

b r a n c o

2 d e n t e s d e a l h o p i c a d

o s

1 c e b o l a p i c a

d a

2 d e a z e i

t e

½ m a l a g u

e t a d e E s p e l e t

t e

S a l e p i

m e n t a

p a r t i c u l a r m e n t einteressante do ponto devista nutricional: pobree m g or d ur a , f o r ne cefe r ro e v it ami na B12,antianémica, mas também

proteínas úteis para o bomfuncionamento muscular.


Coelho com

malaguetade Espelette


266 kcal104 | 105

A S P A R A

T O D A

A

F A M Í L I A

T O D

A

A

F A M Í L I A



R E C E I T A


T


302 kcal




NutriçãoE s t a r e c e i t a é r i c ae m p r ot e í n as d e b oa


[ Sódio: 0,08 g ]

T O D

A

A

F A M Í L I A



9 0 0 g d e c a

r n e d e p o r c o,

c o r t a d a e m c u b o s


d a

3 0 c l d e v i n h

o b r a n c o

3 d e a z e i

t e

P a p r i c a a g o s t o

S a l e p i

m e n t a

1 Coloque o azeite e a cebola na ActiFry e deixealourar durante 5 minutos.

2 Adicione a carne, o sal, a pimenta e a paprica.Regue com o vinho branco e deixe cozerdurante 15 minutos.


Carnede porcoà alentejana

e m p r ot e í n as d e b oaqualidade. Mais ainda,o azeite f ornece ácidosgordos monoinsaturadosq ue c o nt ri bu em p a r ao bom f uncionamento

cardiovascular.

Conselho: Sirva com batatas fritas

preparadas na ActiFry.


T


NutriçãoA mo rc el a b r a nc a écomposta por carne, miolo


[ Sódio: 0,1 g ]



1 Corte as morcelas brancas às rodelas com1 cm de espessura. Lave as maçãs e retireos caroços antes de as cortar em pequenoscubos de 0,5 cm.

2 Coloque as maçãs e o óleo de avelã naActiFry e deixe cozer 5 minutos. Adicione

a morcela e coza mais 15 a 20 minutos.Tempere.

3 Em paralelo, retire a pele à morcela preta,misture-a com o caldo de aves e aqueçanum pequeno tacho.

Co1 coscu

2 ColAc

aTe

3 Emminu

6 m o r c e l a s b r

a n c a s

4 m a ç ã s

1 d e ó l e o

d e a v e l ã


M olh o:

1 m o r c e l a p r e

t a

( c e r c a d e 1 0 0 g

)

1 0 c l d e c a l d o

d e a v e s

de pão e leit e, sendo poisum alimento perfeitamentecompl et o que f orne cem a i o r i t a r i a m e n t eproteínas, mas t ambém

alguns glícidos complexose cálcio. A morcela pret aé rica em f erro hemínico(o ferro melhor assimiladop el o h om em ). O t e orem lípidos dest a receit at or n a- a nu m p r a to aconsumir ocasionalmente.

Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 20 a 25 min

Morcela brancacom maçãsMolho de morcela preta


403 kcal108 | 109

T O D

A

A

F A M Í L I A



Conselho: Acompanhe com uma saladade alface levemente temperada.



226 kcal




NutriçãoO t ermo Kebab traz-nosnormalmente à ment e

110 | 111Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 28 g Lípidos: 7 g Glícidos: 14 g ]

[ Sódio: 0,1 g ]

A

T O D

A

A

F A M Í L I A



7 5 0 g d e b i

f e d o l o m b o

S u m o d

e 2 l i m õ e s

2 d e c o l o

r a u e m p ó

5 0 c l d e p u r é

d e t o m a t e

2 d e n

t e s d e a l h o p i c a

d o s


1 d e a z e i

t e

2 5 g d e c o m

i n h o s

S a l

1 Corte o bife do lombo em cubos e misturecom o limão, os cominhos e o colorau.

2 Deixe alourar o alho e a cebola com o azeitedurante 5 minutos. Adicione depois ospedaços de carne e deixe cozer durante mais15 minutos.

3 Adicione o puré de tomate e deixe cozer mais7 minutos. Sirva quente.


Kebabna ActiFry

o a e te à e t eum prato muito rico emgorduras. Nesta versão dareceita, a opção por bife dolombo e a fraca quantidadede óleo utilizado tornam-

no um prato perfeitamenteequilibrado e leve.





307 kcal112 | 113

A

T O D

A

A

F A M Í L I A



R E C E

I T A S P A R A


295 kcal



NutriçãoO frango é uma c arne debaixo t eor em gordur ae que f ornece proteínas


[ Sódio: 0,2 g ]



Jardineirade frango

1 Ponha o azeite e o frango a cozerem naActiFry durante 5 minutos. Adicione a cebolae dê mais 5 minutos de cozedura.

2 Adicione as ervilhas, as cenouras e o molhode tomate. Coza mais 10 minutos.Tempere com sal e pimenta.

PonhActiFe dê

2 Adicide tTem

6 0 0 g d e f r a n g o,

s e m p e l e e à s t i r a s

3 0 0 g d e e r v

i l h a s

u l t r a c o n g e l a d a s

3 0 0 g d e c e

n o u r a s

u l t r a c o n g e l a d a s

1 c e b o l a p i c a d

a

2 d e c o n c e n t r a

d o

d e t o m a t e d i l u í d o

e m 2 0 c l d e á g u a

2 d e a z e i t

e

S a l e p i

m e n t a

e que f ornece proteínasde boa qualidade. E stassão complet adas pelasp r o t e í n a s v e g e t a i sfornecidas pelas ervilhas.



220 kcal116 | 117

A

T O D

A

A

F A M Í L I A



R E C E

I T A S P A R


341 kcal



NutriçãoO m e x i l h ã o é u m ae x c e le n t e f o n t e d ep ro te ín as e c on t é m

Valores nutricionais por dose[ Proteínas: 15,5 g Lípidos: 2,9 g Glícidos: 9,8 g

Sódio: 0,4 g ]



1 Limpe os mexilhões e os tomates cereja.Os mexilhões serão cozidos em três vezes.

2Coza na ActiFry a cebola, os tomates cereja,

o alho e o vinho branco, durante 8 minutos.Adicione os mexilhões, o sal e a pimenta e coza7 minutos.

3 Retire a primeira dose de mexilhões e polvilhe-oscom manjericão. Devem comer-se de imediato,enquanto prepara as outras fornadas.

LimpOs m

2Coza

o alhAdici7 mi

Retircomenq

3 k g d e m e x i l

h õ e s

6 0 0 g d e

t o m a t e s c e r e j a


3 0 c l d e v i n h

o b r a n c o

3 d e n t e s d e a

l h o

1 r a m i n h o d e

m a n j e r i c ã o

S a l e p i

m e n t a

p ro te ín as e c on t é mácidos gordos Ómega 3,protectores do sist emac a r d i o v a s c u l a r . M a i sainda, é uma mina denutr ientes essenciais :fó s fo r o , f e r r o , z i n c o ,selénio, cobre, vit aminasB1, B2 , B12, B3 , B9 .O tomate contém licopeno,um pigmento v ermelhoc o m p r o p r i e d a d e sa n t i o x i d a n t e s .Acompanhada de umapequena porção de arroz

e de um fi o de azeite, estare ce it a dar á um pr at operfeitamente equilibrado.


Mexilhõesmarinadoscom tomates cerejae basí lico


166 kcal120 | 121

R A

T O D

A

A

F A M Í L I A



R E C E

I T A S P A R


117 kcal




Salteadoâ

NutriçãoEsta receita é ideal par aacompanhar c arne oupeixe assado. R ic a em

122 | 123Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 2,9 g Lípidos: 6,4 g Glícidos: 9,6 g

Sódio: 0,01 g ]

R A

T O D

A

A

F A M Í L I A



2 c u r g e t e s

2 0 0 g d e c o

g u m e l o s

1 b e r i n g e l a

½ p i m e n t o v e r m

e l h o

½ p i m e n t o v e r d e

1 5 c l d

e v i n h o b r a n c o

3 d e d e n t e s d e

a l h o

e s m a g a d o s

S a l s a ( u

n s r a m i n h o s )

3 d e a z e i t

e

S a l e p i m

e n t a

1 Corte as curgetes e a beringela em cubos.Corte os cogumelos aos quartos. Corte ospimentos em tiras finas.

2 Coloque a beringela, as curgetes, os pimentose os cogumelos na ActiFry. Deite o azeite edeixe cozer durante 15 minutos.

3 Esmague o alho e a salsa. Ligue-os como vinho branco. Tempere e prolongue acozedura mais 15 minutos.


mediterrânicode legumes

plegumes, mas sobretudoem vitaminas e minerais.E e s t a s v a n t a g e n ss ã o c o m pl e t a s pe l o

b o m c o n t r i b u t o e mantioxidantes do azeite. R E C E

I T A S P A


Nutrição

Os glícidos complexos (deabsorção lenta) do arrozlevam a uma libert açãoprogressiva de energia,


[ Sódio: 1,9 g ]



1 Aqueça a manteiga 3 minutos na ActiFry ecoloque o arroz, adicionando 2 minutos decozedura.

2 Adicione o caldo e coza 25 minutos.

3No final da cozedura, adicione o parmesão,

os tomates e as cebolas e tempere.

Aqucolocoz

2 Adi

3No

os t

3 0 0 g d e a r r

o z e s p e c i a l

r i s o t t o

4 0 g d

e m a n t e i g a

2 1 0 g d e p a r m e s ã o

8 0 c l d e c a l d o

d e l e g u m e s

1 8 t o m a t e s c r i s

t a l i z a d o s,

a o s c u b o s

8 c e b o l a s ( p e q

u e n a s )

p i c a d a s

S a l e p i m

e n t a

p g g ,evitando assim os “petiscos”e n tr e a s r e f e i çõ e s. Aquantidade de parmesãocontribui para satisfazeras suas ne ce ss i dadesem cálcio para a solidezóssea. O teor em proteínasvegetais interessantes doarroz especial risotto e doparmesão tornam est areceita ideal para o jantar.


Risottode tomatescristalizadose cebola


481 kcal124 | 125

A R A

T O D

A

A

F A M Í L I A



R E C E

I T A S P A


478 kcal




Nutrição

Este risotto é um pr atoequilibrado e completo.Fornece proteínas de boaqualidade para os músculos

i d i d lí id

126 | 127Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 31 g Lípidos: 15,7 g Glícidos: 44,9 g ]

[ Sódio: 1,3 g ]

A R A

T O D

A

A

F A M Í L I A



3 0 0 g d e a r

r o z c r u

1 0 0 g d e c e

b o l a p i c a d a

3 6 c a m a r õ e s

c o z i d o s,


3 g d e c a r i l

3 0 g d e m a n t

e i g a

2 0 c l d e v i n h

o b r a n c o

1 r a m i n h o d e

c o e n t r o s,

p i c a d o

2 1 0 g d e p a

r m e s ã o r a l a d o

¾ l d e c a l d o d e

a v e s

1 Derreta a manteiga na ActiFry, adicione acebola e deixe cozer 5 minutos. Adicione o

arroz e o caril, deixe apurar 2 minutos, deiteo vinho branco e deixe reduzir até secar.

2 Adicione o caldo e coza 25 minutos. Adicione,depois, o parmesão, os camarões e oscoentros. Tempere a gosto.

3 No final da cozedura, o risotto deverá estaruntuoso.


Risottocom caril

e ainda iodo e glícidoscomplexos para uma boasaciedade. Será idealmenteacompanhado de uma

entrada de legumes crús ede uma peça de fruta, paracompletar o contributo emvitaminas e fibras.

R E C E

I T A S P A


Tofu à espanhola


[ Sódio: 0,6 g ]



7 5 0 g d e t o

f u ( l i n e a r

p r o d u t o s b i o l ó g

i c o s )

4 5 0 g d e p i m e n t o s

( a o s c u b o s o u

u l t r a c o n g e l a d

o s )

3 7 5 g d e t o

m a t e t r i t u r a d o

3 0 0 g d e a r

r o z b a s m a t i

c o z i d o

4 0 g d e c h o u

r i ç o,

e m f a t i a s fi n

a s

4 0 g d e a z e i

t o n a s p r e t a s,

s e m c a r o ç o

1 d e c o n c

e n t r a d o d e

t o m a t e

1 c e b o l a g r a

n d e p i c a d a


pna ActiFry

1 Ponha a cozer na ActiFry a cebolae os pimentos, durante 10 minutos.

2 Adicione depois o chouriço e coza 10 minutos;depois o concentrado de tomate, o tomatetriturado e as azeitonas. Prolongue a cozeduramais 5 minutos.

3 Escorra o tofu, corte-o em cubos de 1 cme adicione à ActiFry, cozendo 5 minutos.

4 Incorpore o arroz e deixe cozer mais5 minutos. Tempere a gosto.



328 kcal128 | 129

NutriçãoAo contrário da maioriadas prot eínas v egetais,a s p ro t e ín as d a s o j apresentes no tofu têm um A

R A

T O D

A

A

F A M Í L I A



pexcelente valor biológico,ou seja, contêm todos osaminoácidos de que o

nosso corpo necessita: nãohá risco de c arências comesta paelha v egetarianaperfeitamente equilibrada!Os pimentos e o tomat eforne cem v i t ami na C ,flavonóides e carotenóidesc o m p r o p r i e d a d e s

antioxidantes. Finalmente,o arroz basmati f orneceglícidos complexos quepermitem aument ar oefeito de saciedade eaguentar até à ref eiçãoseguinte sem “desejos”.

R E C E

I T A S P


155 kcal




Nutrição

Uma manei r a or iginalde redescobri r o f ei jãoverde. Beneficiará, assim,d o s s e u s n u m e r o s o sbenefícios nutricionais

130 | 131

Feijão verde


[ Sódio: 0 g ]

P A R A

T O D

A

A

F A M Í L I A



9 0 0 g d e f e i j ã o v e r d e s e m fi o

1 0 0 g d e a m ê n d o a s

i n t e i r a s

o u e m l a s c a s

½ r a m i n h o d e s a l v a

f r e s c a, p i c a d a

1 5 c l d e n a t a s l í q u i d a

s

“ l i g h t ”

1 d e ó l e o

1 5 c l d e á g u a


e n q u a n t o s a b o r e i asabores novos: vitamina Ac o m p r o p r i e d a d e s

antioxidantes, C par a avitalidade e B9 que t emum papel import ante naimunidade. Sem esqueceras virtudes digestiv as dasalva.

1Deite o óleo na ActiFry e coza o feijão verde

cerca de 10 minutos com a água e a salva.

2 Adicione depois as amêndoas e as natas.Coza mais 10 minutos. Tempere com sale pimenta a gosto.


j

estufadocom salva frescae amêndoas R E C E

I T A S P


Nutrição

Esta guarnição de legumesà italiana é um pr ato quese inscreve perfeitamenteno conceito cret ense eque permit e complet ar


[ Sódio: 0,2 g ]

Guarniçãode legumes



uma refeição equilibrada.Forne ce - l he uma da scinco porções de f ruta

e de legumes que ser e c o m e n d a c o n s u m i rdiariamente. A quantidadede fibras e de vit aminasrevela ser particularmenteinteressante.

Conselho: Sirva com tagliatellifresco.

1Coloque a cebola, as beringelas,

os pimentos e o azeite na ActiFry.Deixe cozer durante 10 minutos.

2 Adicione o feijão, a couve e o alhoesmagado. Tempere e regue com doiscopos de água. Continue a cozedura mais30 minutos.

3Incorpore as azeitonas e o manjericão.Tempere com sal e pimenta.

Colo

os piDeix

Adiciesmcopo30 m

IncoTem

2 b e r i n g e l a s,

c o r t a d a s e m

c u b o s p e q u e n o

s

4 0 0 g d e

f e i j ã o v e r d e m u

i t o fi n o,

c o r t a d o e m p e d a ç o

s

3 p i m e n t o s a

m a r e l o s

( g r e l h a d o s, p e l a

d o s, s e m

s e m e n t e s ), e m t i r a s

1 p e q u e n a c o

u v e R o m a n e s c o

( a s p o n t a s )

2 c e b o l a s c o r t a

d a s

à s r o d e l a s fi n a

s

2 d e n t e s d e a l h o e s m a g a d o

s

1 5 0 g d e a z e

i t o n a s p r e t a s s e

m

c a r o ç o, c o r t a d a

s a o s p e d a ç o s

3 d e a z e i t

e

2 r a m i n h o s d

e f o l h a s

d e m a n j e r i c ã o


de legumesà italianaPara 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 40 min


173 kcal132 | 133

P A R A

T O D

A

A

F A M Í L I A



R E C E

I T A S P


297 kcal

Nutrição

A batata-doce está poucorepresentada na nossacultura culinária e é umapena! Tal como a beterrabae a ab ób or a - me ni na ,

t é



c o n t é m n u m e r o s o spigmentos antioxidantesq u e c o n t r i b u e m

p ar a a p re v en çã o doenvelhecimento celular.Estes legumes cont êmt ambé m quant i dade si mport ant es de f i b rasa l i m e n t a r e s q u econtribuem par a o bomfuncionamento intestinal epara a regulação da t axa

de colesterol. O azeit e, porsua vez, fornece vitaminaE antioxidante e aindaácidos gordos Ómega 9,protectores do sist emacardiovascular.


134 | 135

Prensado delegumes ralados


[ Sódio: 0,1 g ]

P A R A

T O D A

A

F A M Í L I A



7 5 0 g d e b a t a t a s r a l a

d a s

7 5 0 g d e b a

t a t a s - d o c e s

r a l a d a s

5 7 0 g d e a b ó b

o r a - m e n i n a

r a l a d a

2 5 0 g d e b e

t e r r a b a s c o z i d a

s

e r a l a d a s

S u m o d e 1 l i m ã o

1 r a m i n h o d e

c e b o l i n h o

f r e s c o

3 d e a z e i t

e

S a l e p i m

e n t a

1 Adicione uma colher de azeite às batatasraladas, outra à abóbora-menina e mais umaàs batatas-doces raladas. Tempere os vários

vegetais ralados. Coloque as batatas raladasna ActiFry, coza 30 minutos.

2 Retire as batatas raladas e coloque asbatatas-doces raladas. Termine com acozedura da abóbora-menina ralada.

3 Disponha os legumes em camadas numaforma para bolo rectangular e termine com

o cebolinho e o sumo de limão. Envolva empelícula aderente e deixe repousar 12 horasno frigorífico, com um peso por cima.

Para 6 pessoas • Preparação 30 min • Cozedura 30 min para cada legume

legumes ralados,limão e cebolinho R

E C E I T A S


Nutrição

Esta receita que cheira a solé uma mina de vit aminas,sobretudo de vit amina Cp a ra a v i t a l id a de , dea n t i o x i d a n t es c o m o

li d f ibRatatouille


[ Sódio: 0,01 g ]



1 Deite o azeite na ActiFry e deixe aquecerdurante 1 minuto. Coza a cebola e ospimentos durante 5 minutos.

2 Adicione as beringelas, as curgetes e o alho.Continue a cozedura durante mais15 minutos.

3 Termine com os tomates, 10 minutos decozedura. Tempere a ratatouille e coloque umpouco de flor de tomilho.

Deidurpi

2 AdiCo15

Tercozpo


d a

3 t o m a t e s g r a

n d e s

c o r t a d o s e m c u b o s

o u 2 l a t a s d e t o m a

t e s

t r i t u r a d o s

2 b e r i n g e l a s,

e m c u b o s d e 2 c m

2 c u r g e t e s,


2 p i m

e n t o s v e r d e s,


2 p i m e n t o s v

e r m e l h o s,


5 d e n t e s d e a

l h o p i c a d o s

4 d e a z e i

t e

S a l e fl o

r d e t o m i l h o

o li copeno e de f ibras .O azeite f ornece ácidosgordos monoinsaturados

q ue c on tr ib ue m pa r ao bom f uncionamentocardiovascular.

RatatouillePara 6 pessoas • Preparação 25 min • Cozedura 31 min


147 kcal136 | 137

P A R A

T O D A

A

F A M Í L I A



R E C E I T A S


154 kcal




NutriçãoAs nect arinas possuempropriedades refrescantes,graças ao seu teor em água.Mais ainda, são uma f onteinteressante de vitamina C


[ Sódio: 0 g ]

S P A R A

T O D A

A

F A M Í L I A



6 n e c t a r i n a s,

n ã o d e m a s i a d o m

a d u r a s

1 5 0 g d e c a r a m e l o l í q u

i d o

6 p é s d e l a v a n

d a

1 Mergulhe as nectarinas 30 segundos emágua a ferver e arrefeça-as imediatamente.Descasque-as e corte-as em gomos.

2 Aqueça o caramelo na ActiFry durante4 minutos. Adicione os gomos de nectarina eprolongue a cozedura mais 3 minutos.

3 Polvilhe com a lavanda no final da cozedura.


Nectarinascom lavanda

para a vit alidade e boaimunidade e são muito ricasem provitamina A para aprotecção da pele.

Conselho: Sirva quente, com geladode baunilha ou de amêndoa.

R E C E I T A S


NutriçãoEsta sobremesa deliciosaé pouco energétic a, mascontinua a ser apetitosa.


[ Sódio: 0 g ]



Damascoscom amêndoas1 Coloque a manteiga e o açúcar cristalizado

na ActiFry, regue com água. Aqueça a mistura

até obter um sumo espesso. Adicione o sumode limão.

2 Quando a mistura estiver a ferver, coloque osdamascos, com a parte cortada para baixo.Deixe cozer 2 a 3 minutos e depois vire-ose deixe cozer novamente 1 a 2 minutos,adicionando as amêndoas.

Colona A

atéde li

2 QuadamDeixe deiadici

1 2 d a m a s c o s

c a r n u d o s

e n ã o d e m a s i a

d o

m a d u r o s

4 0 g d e a m ê n

d o a s i n t e i r a s

o u e m l a s c a s

1 d e s u m o d e l i m ã o

3 5 g d e m a n t e

i g a

3 5 g d e a ç ú c a

r c r i s t a l i z a d o

6 c o l h e r e s d e

s o p a

d e á g u a


Conselho: Para os mais gulosos,adicione uma gota de aguardente nofinal da cozedura.


116 kcal140 | 141

S P A R A

T O D A

A

F A M Í L I A



R E C E I T A S


284 kcal

Nutrição

Uma not a de gulocicegraças a est e crumbledelicioso, que contribuipara satisfazer as suasnecessidades em f ibras,para uma boa digest ão



para uma boa digest ão,de glícidos complexos par aa saciedade e t ambémde bet acarote no compropriedades antioxidantes.


Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 15 + 20 min

Crumble demaçã e manga


[ Sódio: 0 g ]

S P A R A

T O D A

A

F A M Í L I A



5 m a ç ã s d e s c a s c a d a s e

c o r t a d a s e m c u b o s

1 m a n g a m a d u r a,

c o r t a d a e m c u b o s

½ d e m e l

¼

d e g e n g i b r e f r e s c o,

fi n a m e n t e p i c a d o

½ d e h o r t e l ã

f r e s c a,

fi n a m e n t e p i c a d a

1 d e a v e l ã s

e m p ó

( o p c i o n a l )

P u r é d e f r u t o s

v e r m e l h o s, s e m a ç ú c a r

( u l t r a c o n g e l a d o )

P ar a o

Crumbl e:


5 0 g d e m a n t e i g a, à

t e m p e r a t u r a a m b i e n t e

5 0 g d e a ç ú c a r

1 Coloque as maçãs com o mel na ActiFrye coza durante 15 minutos.

2 Adicione a manga, o gengibre e a hortelãe deixe cozer 5 minutos.

3 Sirva num copo: coloque o puré de frutosvermelhos no fundo do copo, coloque a frutapor cima e polvilhe um pouco de Crumblesobre a fruta.

Para o Crumble:

1 Misture a farinha e o açúcar numa tigela,adicione a manteiga e misture com aponta dos dedos (a pasta deve continuaresmigalhada).

2 Coloque o preparado na ActiFry e deixe cozer

15 minutos até que o Crumble fique dourado.Guarde numa tigela.

Conselho: se a manga não estiver bem

madura, ponha-a a cozer ao mesmo tempo

que as maçãs.

R E C E I T A


NutriçãoEsta sobremesa permit e-l h e c o m p l e t a r a snecessidades de vit aminase minerais diários.


[ Sódio: 0 g ]

Maçã



6 m a ç ã s d e s c a s c a d a

s e

c o r t a d a s e m c u b o s d e

2 c m

4 b a n a n a s d e

s c a s c a d a s

e c o r t a d a s e m r o d e l a s

d e 2 c m

3 0 g d e m a n t e

i g a

A r a s p a p i c a d a

d e 4 l i m a s

1 r a m i n h o d e

c o e n t r o s,

p i c a d o

2 d e a ç ú c

a r

com banana,lima e coentros, na ActiFryPara 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 15 min

1 Numa tigela, misture as maçãs e o açúcar.Coloque a mistura na ActiFry depois deter feito derreter a manteiga e deixe cozer

durante 10 minutos.

2 Adicione as bananas e prolongue a cozeduramais 5 minutos.

3 Adicione a raspa das limas e os coentros nofinal da cozedura.


199 kcal144 | 145

A S P A R A

T O

D A

A

F A M Í L I A



R E C

E I T A


251 kcal




Nutrição

Esta sobremesa, umamistura de f ruta f rescae f rutos secos, f ornecevitaminas, minerais e fibras,bem como ácidos gordosessenciais que contribuem

146 | 147

Quartos de

Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 2,2 g Lípidos: 9,6 g Glícidos: 4 g ]

[ Sódio: 0 g ]

A S P A R A

T O

D A

A

F A M Í L I A



3 m a ç ã s G r a n

n y

S m i t h, d e s c a s c a

d a s e

c o r t a d a s e m q u a r t o

s

3 p e r a s d e s c a

s c a d a s e

c o r t a d a s e m q u a r t o

s

1 0 0 g d e n

o z e s

2 d e ó l e o d e n o z

2 d e s u m

o d e m a ç ã

1 d e c a n e

l a e m p ó

5 0 g d e p a s s a

s

1 Ponha a fruta a marinar no óleo e na caneladurante 30 minutos.

2 Ponha a fruta e a marinada a cozer na ActiFrydurante 10 minutos. Adicione o sumo demaçã, as nozes e as passas e deixe cozer mais10 minutos.

qpara o bom funcionamentocardiovascular.


maçãs e deperas com nozes R E C

E I T A


Nutrição

Esta sobremesa, muitofresca, fornece vitaminase m q u a n t i d a d e sinteressantes, sobretudo Ae C, mas também fibras.Sopa de pêssego


[ Sódio: 0 g ]



1 Mergulhe os pêssegos 20 segundos em águaa ferver e, logo a seguir, em água gelada.Descasque-os e corte-os em quartos.

2 Coloque na ActiFry a água de flor delaranjeira, o xarope de romã, o azeitee a especiaria que escolheu.

3 Adicione os quartos de pêssego e deixe cozer20 minutos.

Mera ferDesc

2 Cololarane a e

Adici20

1 2 p ê s s e g o s b r a n c o s

1 c o l h e r d e c a f é d e á g u a

d e fl o r d e l a r a n j e i r a

1 0 c l d e x a r o p e d e r o m ã

2

d e a z e i t e

1 d e R a z e l h a n o u t

o u d e c o m i n h o s e m p ó

A l g u m a s f o l h a s d e

h o r t e l ã f r e s c a


Conselho: Sirva muito fresco,acompanhado de folhas de hortelãe de uma bola de gelado.

Sopa de pêssegocom hortelã frescae xarope de romã


158 kcal148 | 149

A S P A R A

T O

D A

A

F A M Í L I A



R E C

E I T A




Ananáse mangas

Nutrição

Graças à pre senç a doananás e da manga,esta sobremesa permit ecompletar as necessidadesde fibras para uma boadigestão, e de vit aminas,como a vit amina C par a

150 | 151Valores nutricionais p or dose[ Proteínas: 1 g Lípidos: 0,4 g Glícidos: 46,3 g ][ Sódio: 0 g ]

T A S P A R A

T O

D A

A

F A M Í L I A



e mangasassadas

1 Corte a coroa e a parte inferior do ananás.Retire a casca, corte-o em 8, retire o centro ecorte-o em pequenos cubos de 1 cm. Corte as

mangas com a mesma grossura do ananás.

2 Coloque os pedaços de manga na ActiFrye deite 2 colheres de mel.Deixe cozer 10 minutos.

3 Adicione o ananás com o resto do mel,o sumo de limão e a canela.

Coza mais 10 minutos.

2 Ce

3 o

C

1 a n a n á s

2 m a n g a s d e s

c a s c a d a s

O s u m o d e 2

l i m õ e s

4 d e m e l

1 p i t a d a d e c a

n e l a e m p ó

como a vit amina C par aa vitalidade e a vit aminaA para a beleza da pele.O teor em vit amina C doananás torna-se maisinteressante porque est avitamina f rágil , que seoxida à luz, est á protegidapela pele espessa do f rutoaté este ser aberto.


Conselho: Sirva morno com uma bola degelado de baunilha.

R E C

E I T


Tempos de

BatatasTIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA

Batatas fritas detamanho normal10 mm x 10 mm

Frescas

1500 g 1 c. de óleo 45 min1000 g ¾ c. de óleo 38 min750 g ½ c. de óleo 32 min500 g ¼ c. de óleo 26 min250 d ól 22



250 g c. de óleo 22 minBatatas fritascongeladas Congeladas

1200 g Sem 40 min750 g Sem 27 min

Carnes – AvesTIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA

Nuggets de frangoFrescos 1200 g Sem 20 min

Ultracongelados 1200 g Sem 20 minPernas de frango Frescas 9 Sem 30 minCoxas de frango Frescas 3 Sem 35 minPeito de frango Fresco 9 peitos (cerca de 1200 g) Sem 25 min

Nems Fresco 12 pequenos 1 c. de óleo 12 minVitela enrolada Fresca 9 1 c. de óleo 25 minCosteletas de porco Frescas 6 1 c. de óleo 20 minBifana Fresco 9 1 c. de óleo 15 minLombos de coelho Frescos 9 1 c. de óleo 20 min

Carne picadaFresca 900 g 1 c. de óleo 15min

Ultracongelada 600 g 1 c. de óleo 15 minAlmôndegas de carne Ultracongeladas 1200 g 1 c. de óleo 29 min

c. = colher ActiFry


T E M P O S D

E C O Z E D U R A

cozeduraPeixe - Crustáceos

TIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA

Calamares Ultracongelados 500 g Sem 14 minCamarões Cozidos 600 g Sem 8 minGambas Ultracongeladas 450 g Sem 10 min

LegumesTIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA

Curgetes Frescas às tiras 1200 g 1 c de óleo + 15 cl de água 30 min

152 | 153



Curgetes Frescas, às tiras 1200 g 1 c. de óleo + 15 cl de água 30 minPimentos Frescos, às tiras 1000 g 1 c. de óleo + 25 cl de água 25 min

Cogumelos Frescos, aos quartos 1000 g 1 c. de óleo 20 minTomates Frescos, aos quartos 1000 g 1 c. de óleo 20 minCebolas Frescas, às rodelas 750 g 1 c. de óleo 30 min

Preparados ultracongeladosTIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA

Ratatouille Ultracongelada 1000 g Sem 32 minFritada de massas e peixe Ultracongelada 1000 g Sem 22 min

Fritada camponesa Ultracongelada 1000 g Sem 30 minFritada saboiana Ultracongelada 1000 g Sem 25 minMassas à carbonara Ultracongeladas 1000 g Sem 20 minPaelha Ultracongelada 1000 g Sem 20 minArroz cantonês Ultracongelada 1000 g Sem 20 minChili com carne Ultracongelada 1000 g Sem 15 min

SobremesasTIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA

BananasÀs rodelas 700 g (7 bananas) 1 c. de óleo + 1 c. de açúcar amarelo 6 min

Em folha de alumínio 3 bananas Sem 20 minCerejas Inteiras 1500 g 1 c. de óleo + 2 c. de açúcar 15 minMorangos Cortados em quartos 1500 g 2 c. de açúcar 7 minMaçãs Cortadas ao meio 5 1 c. de óleo + 2 c. de açúcar 12 minPeras Cortadas em pedaços 1500 g 2 c. de açúcar 12 minAnanás Cortado em pedaços 2 2 c. de açúcar 17 min


Receitas por

CRIANÇASAlmôndegas de carne fritas . . . . . . . 44

As autênticas batatas fritas . . . . . . . 28

Batatas com cogumelos . . . . . . . . . . . 35

Batatas fritas com amêndoas . . . . . 31

Batatas fritas com amendoinse bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

JOVENSArroz cantonês . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

Batatas fritas com caril . . . . . . . . . . . . 60

Batatas fritas Tex-Mex . . . . . . . . . . . . 63

Camarões à crioulamuito picantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79

Camarões à Romana . . . . . . . . . . . . . . 80



Batatas novas, alho por descascar,

tomates cristalizados e camarões . . 39Batatas “Sarladaises” . . . . . . . . . . . . . 36

Croquetes de peixe-espadacom basílico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Curgetes com molho de iogurte . . . 52

Escalopes panados . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Feijão encarnadocom molho de tomate . . . . . . . . . . . . 51

Halva com sêmola . . . . . . . . . . . . . . . . 55Maçãs com canela . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Petingas com molho tártaro . . . . . . . 47

Shawarma de frango . . . . . . . . . . . . . . 43

Coxas de frango com alho . . . . . . . . . 76

Coxas de galinhacom especiarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Crepes miniatura de bananacom creme de cacau, na ActiFry . . . 87

Croquetes de vitela com natas . . . . . 68

Frango com cogumelose estragão . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Maçãs Golden, avelãs e pipocas . . . 88

Strogonoff de vitela . . . . . . . . . . . . . . . 64Tiras de peru com três pimentos . . . 71

Tiras de porco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Tortilhas mexidas na ActiFry . . . . . . . 83


capítulos

FAMÍLIAAnanás e mangas assadas . . . . . . . 151

Batatas fritas com paprica . . . . . . . . 92

Borrego com avelãs . . . . . . . . . . . . . . . 95

Carne de porco à alentejana . . . . . 107

Carne de vaca com feijão . . . . . . . . . 99

Coelho com limão e tomilho . . . . . . 103

Quartos de maçãse de peras com nozes . . . . . . . . . . . . 147

Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136

Risotto com caril . . . . . . . . . . . . . . . . . 127

Risotto de tomatescristalizados e cebola . . . . . . . . . . . . 124

Salteado mediterrânicode legumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123

154 | 155

R E C E I T

A S

P O

R

C A P Í T U L O S



Coelho com malagueta

de Espelette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104Crumble de maçã e manga . . . . . . . 143

Damascos com amêndoas . . . . . . . 140

Feijão verde estufadocom salva fresca e amêndoas . . . . 131

Frango com ananás . . . . . . . . . . . . . . 115

Gambas à Provençal . . . . . . . . . . . . . 119

Guarnição de legumesà italiana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132

Jardineira de frango . . . . . . . . . . . . . . 116

Kebab na ActiFry . . . . . . . . . . . . . . . . 111

Maçã com banana,lima e coentros, na ActiFry . . . . . . . 144

Mexilhões marinadoscom tomates cereja e basílico . . . . 120

Molho à bolonhesa . . . . . . . . . . . . . . 100

Morcela branca com maçãs,molho de morcela preta . . . . . . . . . . 108

Nectarinas com lavanda . . . . . . . . . 139

Prensado de legumes ralados,limão e cebolinho . . . . . . . . . . . . . . . . 135

g

Sopa de pêssego com hortelã

fresca e xarope de romã . . . . . . . . . . 148Tajine de borrego com limãocristalizado e azeitonas pretas . . . . . 96

Tiras de vitela com azeitonas . . . . . 112

Tofu à espanhola na ActiFry . . . . . . 128


Índice por

ArrozArroz cantonês . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

Risotto com caril . . . . . . . . . . . . . . . . . 127

Risotto de tomatescristalizados e cebola . . . . . . . . . . . . 124

Tofu à espanhola na ActiFry . . . . . . 128

B t t

BifeCarne de vaca com feijão . . . . . . . . . 99

Molho à bolonhesa . . . . . . . . . . . . . . 100

Strogonoff de vitela . . . . . . . . . . . . . . . 64

BorregoBorrego com avelãs . . . . . . . . . . . . . . . 95

Tajine de borrego com limãocristalizado e azeitonas pretas 96



BatataAs autênticas batatas fritas . . . . . . . 28

Batatas com cogumelos . . . . . . . . . . . 35

Batatas fritas com amêndoas . . . . . 31

Batatas fritas com amendoinse bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Batatas fritas com caril . . . . . . . . . . . . 60

Batatas fritas com paprica . . . . . . . . 92

Batatas fritas Tex-Mex . . . . . . . . . . . . 63

Batatas novas, alho por descascar,tomates cristalizados e camarões . . 39

Batatas “Sarladaises” . . . . . . . . . . . . . 36

Tortilhas mexidas na ActiFry . . . . . . . 83

CarneAvesCoxas de frango com alho . . . . . . . . . 76

Coxas de galinhacom especiarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72


Frango com cogumelose estragão . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Jardineira de frango. . . . . . . . . . . . . . 116

Shawarma de frango . . . . . . . . . . . . . . 43

cristalizado e azeitonas pretas . . . . . 96

CoelhoCoelho com limão e tomilho . . . . . . 103

Coelho com malaguetade Espelette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104

MorcelasMorcela branca com maçãs,molho de morcela preta . . . . . . . . . . 108

PeruTiras de peru com três pimentos . . . 71

PorcoAlmôndegas de carne fritas . . . . . . . 44

Carne de porco à alentejana . . . . . 107

Tiras de porco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

VitelaCroquetes de vitela com natas . . . . . 68

Escalopes panados . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Kebab na ActiFry . . . . . . . . . . . . . . . . . 111

Tiras de vitela com azeitonas . . . . . 112

FrutosAnanásAnanás e mangas assadas . . . . . . . 151



Í N D I C E

P O R

I N G R E D I E N T E S

ingredientes

BananaCrepes miniatura de bananacom creme de cacau, na ActiFry . . . 87

Maçã com banana,lima e coentros, na ActiFry . . . . . . . 144

DamascosDamascos com amêndoas . . . . . . . 140

Maçã

Feijão encarnadocom molho de tomate . . . . . . . . . . . . 51

Feijão verde estufado

com salva fresca e amêndoas . . . . 131

Guarnição de legumes

à italiana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132

Prensado de legumes ralados,

limão e cebolinho 135

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ç

Crumble de maçã e manga . . . . . . . 143Maçã com banana,lima e coentros, na ActiFry . . . . . . . 144

Maçãs com canela . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Maçãs Golden, avelãs e pipocas . . . 88

Morcela branca com maçãs,molho de morcela preta . . . . . . . . . . 108

Quartos de maçãse de peras com nozes . . . . . . . . . . . . 147

MangaAnanás e mangas assadas . . . . . . . 151

Crumble de maçã e manga . . . . . . . 143

NectarinaNectarinas com lavanda . . . . . . . . . 139

PêraQuartos de maçãse de peras com nozes . . . . . . . . . . . . 147

PêssegoSopa de pêssego com hortelãfresca e xarope de romã . . . . . . . . . . 148

LegumesCurgetes com molho de iogurte . . . 52

limão e cebolinho . . . . . . . . . . . . . . . 135

Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136Salteado mediterrânico

de legumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123

OvosTortilhas mexidas na ActiFry . . . . . . . 83

PeixeCamarões à crioula

muito picantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79

Camarões à Romana . . . . . . . . . . . . . . 80

Croquetes de peixe-espada

com basílico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Gambas à Provençal . . . . . . . . . . . . . 119

Mexilhões marinadoscom tomates cereja e basílico . . . . 120

Petingas com molho tártaro . . . . . . . 47

SêmolaHalva com sêmola . . . . . . . . . . . . . . . . 55


a minha receita




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I N H A

R E C E I T A




a minha receita




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I N H A

R E C E I T A




Agradecimentos:Doutor Rodrigo M. de Abreu

Professor Doutor Osman Müftüoglu

Doutor Johannes M. Peil

Doutor Christian Recchia

Doutora Marianna Trifonova

Nathalie Hutter Lardeau

˘



SA SEB - 21261 SELONGEY CEDEX - RCS B 302 412 226Todos os direitos reservados

Adaptação das receitas:

David Le Comte

Redacção nutricional:

Atlantic Santé

Concepção e realização gráfica:

JPM & Associés

Fotografias:

Inmagine - Getty image - Matton - Fotolia -

Image & Associés - Studio Rougereau

Impressão:

Typocentre

02/2010


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