Como abrir um delivery de comida

Passo a passo:

Por: Abertura Simples

Sumário

SumárioIntrodução.........................................................................................................................................................................

Mercado...........................................................................................................................................................................

Sobre os deliverys..........................................................................................................................................................

Plano de negócio............................................................................................................................................................

Análise de mercado.......................................................................................................................................................

Análise dos concorrentes..............................................................................................................................................

Localização......................................................................................................................................................................

Estrutura e equipamentos..............................................................................................................................................

Divulgação ......................................................................................................................................................................

Fornecedores...................................................................................................................................................................

Dicas de negócio............................................................................................................................................................

Documentação................................................................................................................................................................

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IntroduçãoA demanda pelas refeições entregues na porta de

casa ou do trabalho é bem grande, ainda mais

quando os grandes centros urbanos são

colocados na conta. O ritmo de vida frenético, a

presença das pessoas no trabalho o dia inteiro, a

família só se encontrando na hora do jantar e nos

finais de semana atingem diretamente o

comportamento de todos. Sendo assim, para

acompanhar a vida moderna, o serviço de

delivery de comida tem tudo a ver com esse

momento, porque quem trabalha fora não tem

tempo de parar para cozinhar e é exatamente aí

onde mora a grande oportunidade para o futuro

empresário.

Mas, para empreender não basta apenas ter

força de vontade e uma boa ideia. Essa é uma

atividade que demanda muito planejamento,

visão, foco e conhecimento sobre o segmento.

Com o objetivo de guiá-lo e introduzi-lo no

mercado de deliverys de comida, nós do Abertura

Simples preparamos este e-book com os principais

temas. Aqui, abordaremos sobre o mercado, os

tipos de negócio, como executar um bom

planejamento, qual a melhor localização, quem

vai ser o público alvo, como escolher os

equipamentos certos, divulgação e por fim, quais

as documentações necessárias para você tirar a

sua ideia do papel. Boa leitura!

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MercadoO surgimento dos aplicativos para pedir comida em cada fez o negócio

de delivery se fortalecer no mercado brasileiro. E, devido a facilidade e

comodidade, a maioria da população prefere, em algum momento, pedir

comida em casa ou no trabalho. No Brasil, os serviços de entrega foram

uns do que mais cresceram nos últimos anos. Os dados da ABRASEL

mostram que o setor fechou em 2017 com um faturamento acima dos R$10

bilhões. E os hábitos do consumidor também mudaram, pois se antes havia

apenas a possibilidade de fazer o pedido por telefone, hoje em dia

existem sites e aplicativos que facilitam ainda mais este processo.

Um levantamento feito pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e

Pequenas Empresas (Sebrae) reforça a preferência dos consumidores por

locais que ofereçam entrega em domicílio. Metade dos restaurantes e

lanchonetes atendidos pela instituição em todo o país oferecem o serviço,

sem terceirização, para dar mais comodidade ao cliente. Ainda segundo

a pesquisa, 12% não possuem loja física, trabalhando exclusivamente por

meio de entregas, sem portas abertas para a rua.

Pesquisa inédita de comportamento realizada pela empresa PedidosJá em

2017, junto ao Instituto de Pesquisas Ipsos, revela que 42% das solicitações

de entrega de comida no país já são efetuadas em plataformas digitais,

seja por aplicativos agregadores ou sites próprios dos restaurantes.

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Além do desejo de cuidar do patrimônio pessoal, a falta de tempo e o

aumento das restrições ao uso da água para lavagem de automóveis são

fatores que, com certeza, influenciam os proprietários a utilizarem os

serviços de um lava-rápido especializado. Estudos realizados pelas

grandes empresas de estacionamentos e postos de gasolina concluíram

que mais de 88% dos proprietários de automóveis com menos de dez anos

de uso lavam seus carros com uma periodicidade de 15 dias e 53% o

fazem semanalmente.

Vale dizer que nas maiores cidades brasileiras, especialmente nos bairros

mais populosos, a concorrência no ramo é acirrada. Por outro lado, o

aumento do poder aquisitivo da população, o crescimento demográfico e

a utilização frequente do automóvel particular, geram, a cada dia, novas

oportunidades para este tipo de negócio em muitos locais do país.

Os aplicativos de delivery, por sua vez, estão em ascensão entre os

consumidores brasileiros. Pensando nisso, o iFood, plataforma de delivery

online, realizou uma pesquisa junto ao IBOPE (Instituto Brasileiro de

Opinião Pública e Estatística) para identificar o perfil e os hábitos do

consumidor dos serviços de delivery no Brasil. O levantamento foi feito

com mais de 1.800 pessoas de diversas cidades.

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Mercado

A pesquisa revela que 56% dos entrevistados consome comida de delivery

semanalmente. Destes, 14% realizam pedidos mais de duas vezes e 18%

pedem em média duas vezes na semana. Os horários de maior pedido são

o jantar no final de semana, que compõe 67% dos pedidos, seguido de

jantar durante a semana e o almoço aos sábados e domingos.

A maior parte dos solicitantes do serviço são homens (54%), e a classe B

é a que mais consome comida via delivery (69%). A região sudeste é a

que mais usa este tipo de serviço, seguida do Nordeste, Centro

Oeste/Norte e Sul.

Ainda, consumidores que moram sozinhos representam apenas 8% dos

solicitantes, ficando atrás dos que possuem a companhia de cônjuge e

filhos (41%), daqueles que moram com amigos ou outros parentes (29%) e

dos clientes que moram somente com algum companheiro (19%).

O empreendedor que deseja entrar neste ramo precisa estar atento a

todas as tendências, já que nós vivemos em uma sociedade que começa a

ter gerações nativas da tecnologia, então a visão de interação entre

consumidores e empresas estão cada vez mais diferentes, desde os

e-commerces, até onde você compra sua comida.

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Mercado

Sobre os deliverys

• Pizzarias;

• Comida japonesa;

• Lanches;

• Comida mexicana;

• Comida chinesa;

• Pratos exóticos;

• Culinária Internacional;

• Comidas saudáveis;

• Comidas árabes;

• Marmitex;

Como visto anteriormente, os deliverys de comida possuem um público vasto e muito fiel. Com a evolução

dos tempos e consequentemente, das exigências da sociedade, assistiu-se um surto de diferentes tipos de

restaurantes e opções de comida em geral, atingindo diversas ramificações do mesmo. Abaixo, listamos

apenas alguns dos milhares de tipos de negócios que você, empreendedor, pode apostar e ter muito

sucesso:

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Sobre os deliverys

• Comida italiana;

• Comidas vegetarianos e vegans;

• Comidas congeladas;

• Delivery de drinks;

• Comidas para bebês;

• Petiscos;

• Doces;

• Salgadinhos;

• Petiscos;

As opções são muitas. Vai de cada empresário entregar

aquele produto que mais combina com o seu perfil.

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Antes de começarmos, queremos que você faça uma reflexão. Imagine

que você deseja construir uma casa, organizar uma festa ou então,

viajar para o campo ou para o litoral. Com certeza, sua intenção é que

tudo dê certo, mas, para que isso ocorra, é necessário fazer um

cuidadoso planejamento.

Para que todas essas situações aconteçam, é necessário escolher os

locais, decidir o tempo, dinheiro, passagem, convidados, entre outras

coisas. E para empreender, não é diferente. O plano de negócio serve

para você organizar todas as suas ideias e mapear todo o seu percurso.

Este é um documento que descreve por escrito os objetivos de um

negócio e quais passos devem ser dados para que essas metas sejam

alcançadas, diminuindo os riscos e as incertezas.

Um plano de negócio permite identificar e restringir seus erros no papel,

ao invés de cometê-los no mercado. Além disso, ele irá auxiliá-lo a

visualizar se a sua ideia é viável e se for, ajudá-lo a buscar informações

mais detalhadas sobre o seu ramo, os produtos e serviços que irá

oferecer, seus clientes, concorrentes, fornecedores e, principalmente,

sobre os pontos fortes e fracos do seu negócio.

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Plano de Negócios

Resumo dos principais pontos do plano de negócio

Ao descrever o plano, faça um breve relato com suas

principais características. Procure mencionar:

• O que é o seu negócio;

• Quais os principais produtos e/ou serviços;

• Quem serão seus principais clientes;

• Onde o lava-rápido estará localizado;

• O montante de capital a ser investido;

• Qual será o faturamento mensal;

• Que lucro espera obter do negócio;

• Em quanto tempo espera que o

capital investido retorne.

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Análise de MercadoEstude seu cliente

Esta é uma etapa extremamente importante, afinal, sem clientes não há negócios. Os clientes não

compram apenas produtos, mas soluções para algo que precisam ou desejam. Você só pode identificar

essas soluções se conhecer de fato o seu consumidor. Para isso, responda às seguintes perguntas:

•Qual a faixa etária?

•Na maioria são homens ou mulheres?

•Têm família grande ou pequena?

•Qual é o seu trabalho?

•Quanto ganham?

•Qual é a sua escolaridade?

•Onde moram?

•Que quantidade e com qual frequência

compram este tipo de produto e serviço?

•Onde costumam comprar?

•Que preço pagam atualmente por esse

serviço?

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Análise dos Concorrentes

•Qualidade dos materiais empregados (cores, tamanhos);

•Localização;

•Condições de pagamento: preço cobrado, prazos concedidos, descontos praticados, etc.;

•Atendimento prestado;

•Serviços disponibilizados - horário de funcionamento, teleatendimento, etc.;

•Garantias oferecidas.

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Você pode aprender lições importantes

observando a atuação da concorrência. Procure

identificar quem são seus principais concorrentes

e, a partir daí, visite-os e examine suas boas

práticas e deficiências.

Lembre-se de que os concorrentes são aquelas

empresas que atuam no mesmo ramo de atividade

que você que buscam satisfazer as necessidades

dos seus clientes. Pesquise os seguintes fatores:

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Análise dos Concorrentes

Após fazer essas comparações, tire algumas

conclusões. Faça a si mesmo algumas perguntas

essenciais para identificar seus concorrentes:

• Sua empresa poderá competir com as outras

que já estão há mais tempo no ramo? • O que

fará com que as pessoas deixem de ir aos

concorrentes para comprar de sua empresa? • Há

espaço para todos, incluindo você? Se a resposta

for sim, explique os motivos disso.

• Caso contrário, que mudanças devem ser feitas

para você concorrer em pé de igualdade com

essas empresas?

Localização

Um dos grandes sucessos de um

empreendimento é a escolha do

ponto comercial. Ter colaboradores

treinados, bons produtos e um preço

favorável são importantes, mas se a

localização do seu negócio não for

adequada, pode acarretar ao

fechamento das portas.

Na hora de fazer essa seleção, é

necessário levar em conta alguns

aspectos internos e externos do

empreendimento que podem

influenciar as vendas. Para ajudar,

selecionamos algumas dicas que

precisam ser analisadas para que a

sua localização seja um fator de

sucesso para a sua empresa.

Perfil do público

Para se ter ideia do quão importante

é ter um público alvo bem definido,

esses consumidores também

influenciam na hora da escolha do

imóvel. Definir a faixa de renda e

hábitos de consumo do público ajuda

a identificar melhor a região em que

essas pessoas estão presentes.

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Por exemplo, regiões próximas a

grandes centros urbanos podem ser

vantajosas, uma vez que possuem

vias que dão acesso a várias regiões

da cidade.

Aluguel

Na hora de escolher o ponto

comercial do seu bar, verifique se o

valor do aluguel está adequado com

o seu plano de negócios e quais as

condições para renovação do

contrato. De nada adianta ter um

ponto incrível se isso não for lucrativo

para a sua empresa e acabar dando

prejuízos. É preciso verificar também

outros valores que entrarão no

planejamento, como por exemplo

instalações, possíveis reformas,

ampliações, e etc.

Vizinhança

Nesse processo, deve-se considerar

uma análise da concorrência próxima

ao local que pretende se instalar.

Porém, o isolamento pode ser um

risco. Se não há nenhum negócio por

perto, existem duas possibilidades:

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ou você pode ir muito bem por ser o

pioneiro, ou algo que não é compatível com

o público desta região. Por sua vez, a

incompatibilidade com outros negócios

próximos pode afastar o cliente.

Acessibilidade

Outro detalhe a ser percebido para quem

está buscando um ponto comercial para

nova franquia é oferecer área de

estacionamento. Se o espaço não comporta

estacionamento próprio, vale pensar em um

convênio particular próximo do local ou se

não, próximos a pontos de ônibus e metrô.

Além disso, é importante pensar no acesso

de cadeirantes e pessoas portadores de

outras necessidades especiais,

implementando rampas de acesso.

Visibilidade

A capacidade de exposição do local é um

dos pontos principais na hora de escolher a

localização do seu negócio. O seu

comércio precisa chamar atenção e ser visto

de longe (uma boa opção é instalá-lo em

uma esquina).

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Estrutura e equipamentos

A estrutura de um delivery não tem muito

segredo, pois basta que o empreendedor

encontre um imóvel que comporte a

instalação das áreas de preparação

(cozinha), armazenagem (estoque) e

atendimento ao cliente, se tiver.

O local indicado para estoque deve estar

livre de temperaturas extremas, umidade,

sujeiras e insetos. A higiene é fundamental

para este negócio. Falando sobre a

decoração, é importante pensar nos

móveis e iluminação do local para a

comodidade dos colaboradores.

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Alguns dos equipamentos necessários são:

•Veículo para entrega dos produtos;

•Fogão industrial (seis bocas);

•Freezer horizontal;

•Multiprocessador de alimentos;

•Cortador de frios;

•Extrator de sucos industrial;

•Forno de micro-ondas;

•Liquidificador industrial;

•Geladeira;

•Marmiteiro;

•Embalagens;

•Exaustor;

•Filtro de água;

•Fritadeira elétrica;

•Computadores, impressoras, telefones,

máquinas de cartões, impressora fiscal

(caixa e escritório);

•Entre outros.

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A divulgação é um importante instrumento

para tornar a empresa e seus serviços

conhecidos pelos clientes potenciais. Para

o empreendedor que deseja montar um

delivery, as ações de marketing podem

ser feitas dos mais variados jeitos.

Além das estratégias de comunicação

tradicional como por exemplo, folders,

flyers, cartaz, brindes, e etc, o

empreendedor pode fazer a sua

divulgação utilizando também as

estratégias digitais.

• Redes Sociais: Com um baixo custo de

investimento, as redes sociais são

fundamentais para a divulgação do seu

serviço, já que os consumidores passam a

maior parte do tempo nela. Utilize as

redes para compartilhar fotos do

estabelecimento, eventos, novidades,

promoções e etc.

Divulgação

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Site: O seu site serve como um cartão de

visitas do negócio. Quando as pessoas

procurarem nos mecanismos de busca,

como o Google, é importante que elas

consigam encontrar facilmente a sua

empresa. Disponibilize também seu

endereço e telefone para que os clientes

possam encontrá-lo.

Interações: Priorize a comunicação com

seus clientes, especialmente os

insatisfeitos. Ofereça soluções para seus

problemas e se disponha a conversar

para melhorar a experiência. A

aproximação com esses clientes é uma

das melhores atitudes para divulgar seu

serviço.

Formadores de opinião: Os formadores

de opinião tiveram sua relevância

destacada com a popularização das

redes sociais e são figuras importantes nas

estratégias de marketing de seu negócio.

Convide-os para um bate-papo e solicite

que eles escrevam sobre a experiência

que tiveram com o seu serviço para seus

seguidores. Isso pode alavancar a

popularidade do seu negócio.

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Fornecedores

Será necessário obter produtos e ingredientes de boa qualidade para seu delivery. Muitas vezes,

conseguir esses produtos no mercado pode sair mais caro, ou não ter o mesmo padrão de

qualidade. O essencial é conseguir um fornecedor que ofereça ingredientes frescos e de

qualidade. Porém, deve-se ter o máximo de cuidado ao comprar alimentos como peixes, pois estes

podem estragar fácil.

Na maioria das vezes, o sucesso de um delivery de comida vem da sua variedade no cardápio.

As pessoas gostam de saber que o cardápio oferece diversas opções para escolherem. Por isso,

os ingredientes são muito importantes para esse tipo de negócio.

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Dicas de Negócio

Como dica de negócio, é importante que o empreendedor tenha em mente que a concorrência

deste segmento é bem acirrada e por isso, é necessário usar a criatividade para criar um

diferencial que vá fazer com que as pessoas consumam os seus produtos e não o do lado.

Você pode apostar em pesquisas de público-alvo e tentar descobrir quais fatores são do agrado

deles, descobrindo então, uma segmentação específico. Essa segmentação, por sua vez, pode

tornar o seu negócio agradável e atrativo, podendo ser considerado um requisito competitivo.

Além disso, estar atento às oportunidades de mercado e especializar-se naquilo em que foi

proposto a se fazer é uma ótima opção para se ter sucesso absoluto em sua nova empresa.

Não se esqueça de investir em um planejamento detalhado, estratégia de negócios e muita

dedicação por parte de todo o time.

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Documentação

A documentação para montar um delivery pode ser um pouco complicada, porém tudo irá

depender do tipo de negócio que você pretende investir e também da cidade em que você

está localizado. Alguns dos passos que você precisa ficar atento para dar início a sua

empresa são:

1• Descobrir o enquadramento social e fiscal da empresa.

2• Escolha o nome do negócio e faça o contrato social.

3• Na junta comercial, faça o registro. Será necessário deixar o contrato social (1 via).

4• Faça o pedido de CNPJ na Receita Federal.

5• Faça o registro na Secretaria da Fazenda.

6• Faça a inscrição na Secretaria Estadual para fazer o reconhecimento de impostos.

7• Providencie o enquadramento patronal sindical para poder registrar os funcionários.

8• Protocole o pedido de alvará de funcionamento no Corpo de Bombeiros (ideal é fazê-lo

antes de pedir o alvará na prefeitura, porque irão solicitar o alvará dos bombeiros).

9• Peça o alvará de funcionamento na Prefeitura, bem como de Vigilância Sanitária.

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Feito isso, aguarde o processo de vistoria no seu estabelecimento.

O auxílio de um profissional capacitado nesse momento é primordial,

pois ele saberá informá-lo corretamente qual documentação

adequada, qual seu enquadramento fiscal e muito mais.

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