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A única com colchão de ar.

PANEX REVOLUCIONA MERCADO DE ASSADEIRAS E TRAZ A INÉDITA CATEGORIA AIRBAKEProduto chega em três versões para o preparo de diferentes tipos de receitas e garante mais desempenho e sabor graças à sua inovadora tecnologia

A Panex mais uma vez inova o segmento de bakeware e anuncia o lançamento das assadeiras antiaderentes Panex AirBake. Com tecnologia de ponta, a linha oferece benefícios inéditos para os consumidores brasileiros graças à exclusiva tecnologia AirBake, a única que garante alimentos com o cozimento homogêneo, sem queimar, mesmo quando necessitam de um longo tempo de permanência no forno. A solução de assadeiras Panex AirBake inclui também o sistema de revestimento antiaderente Expert Pro, que não deixa que os alimentos grudem e facilita a limpeza.

A nova categoria de assadeiras Panex AirBake chega ao mercado este mês, em três diferentes versões (assadeiras rasa, funda e para pizza), desenhadas para o preparo de inúmeros tipos de receitas com mais desempenho e sabor. Nos Estados Unidos, as assadeiras AirBake são sucesso de público e vendas. Os consumidores reconhecem no dia a dia as diferenças e vantagens em relação aos modelos convencionais que, na maioria das vezes, assam os alimentos mais rapidamente na parte de baixo, e podem acabar queimando-os.

As tecnologias inovadoras da Panex AirBakeA tecnologia AirBake traz um novo conceito de utensílio na cozinha brasileira para os assados. Essa inovação é sustentada por três soluções:

O inédito colchão de ar está localizado entre as duas lâminas de alumínio das assadeiras. Durante o uso, o calor aquece a primeira lâmina e, na sequência, é transferido para o colchão de ar, mantendo a temperatura estável da segunda lâmina, que está em contato direto com o alimento.

O novo revestimento antiaderente Expert Pro, presente em toda a linha, confere mais durabilidade às assadeiras e facilita a limpeza, pois impede que o alimento “grude” no fundo do produto, graças à sua exclusiva tecnologia com camadas reforçadas.

Outro diferencial da linha Panex AirBake é o Fundo Ultra: sinônimo de maior calor durante o cozimento, é um exclusivo relevo no fundo da fôrma, que permite maior retenção do calor, acelerando o processo de aquecimento do colchão de ar e diminuindo o tempo de cozimento dos alimentos.

Conheça a linha completa Panex AirBakeAssadeiras retangulares Panex AirBake rasa e fundaAssadeira rasa é ideal para assar massas como rocambole, folhados, tortas ou pequenos assados.

Assadeira funda é o modelo ideal para assar bolos, pão de ló e massas mais pesadas.

Assadeira Panex AirBake de pizza Confeccionada em alumínio antiaderente de alta qualidade, a assadeira de pizza não deixa o alimento grudar e é fácil de limpar. O produto possui orifícios de ventilação na sua superfície, o que permite melhor distribuição do calor do forno no centro da massa da pizza, enquanto evita que as bordas fi quem queimadas. O resultado é o cozimento homogêneo da massa, com uma pizza muito mais crocante.

• Assa por igual • Assa por igual e e sem queimar sem queimar

• Não gruda• Não gruda

Produtos Medidas Preços sugeridosAssadeira retangular rasa 39,3 x 26,6 x 2,8 cm R$ 54,99

Assadeira retangular funda 33 x 22,8 x 5,7 cm R$ 56,99

Assadeira de pizza 32,4 cm de diâmetro R$ 39,99

Loja Home & Cook – Shopping Ibirapuera Av. Ibirapuera, 3.103

Loja 051

Piso Campo Belo

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Luciana Rodrigues – 11 5090-8906 – [email protected]

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Panex AirBake é a nova linha de assadeiras Panex. Além de toda qualidade e praticidade sempre presentes nos produtos da marca, as assadeiras AirBake possuem design moderno e são muito resistentes.

Projetadas de uma maneira totalmente revolucionária,as assadeiras Panex AirBake são as únicas com a tecnologia de “colchão de ar” – fundo ultrabase e antiaderente.



Como funciona?As assadeiras Panex AirBake formam um colchão de ar quente entre as duas lâminas de alumínio. O calor da chama aquece a primeira lâmina. Na sequência, o calor é transferido para o colchão de ar, mantendo uma temperatura estável da lâmina que está em contato com o alimento. Devido a essa tecnologia, as assadeiras não deixam que o alimento queime e proporcionam um cozimento homogêneo.

Resultado:Resultado:

Assadeira Tradicional


Vantagens:

Sem partes queimadas;•

Cozimento homogêneo;•

Fácil de retirar da assadeira;•

Fácil de limpar.•



Para cada prato, um tipo de assadeira AirBake diferente.

Assadeira rasaIdeal para assar massas de rocambole, folhadas, tortas oupequenos assados.Tamanho: 39,3 x 26,6 x 2,8 cm.

Assadeira fundaPerfeita para assar bolos, pão de ló e massas mais pesadas.Tamanho: 33 x 22,8 x 5,7 cm.

Assadeira de pizzaAtravés dos orifícios de ventilação, permite melhor distribuição do calor e faz que a massa fi que mais crocante.Tamanho: 32,4 cm.

E para ajudar ainda mais no preparo dos seus pratos, a Panex desenvolveu uma assadeira AirBake específi ca para cada tipo de alimento.


O que deve fazer antes do primeiro uso da minha assadeira com revestimento aderente?É muito simples. Remova as etiquetas e lave-a com água quente, sabão ou detergente neutro, e esponja macia.Unte com um pouco de óleo e leve ao forno por 5 minutos. Deixe esfriar e lave a assadeira. Esse procedimento irá cozer o antiaderente, garantindo uma melhor performance.

Como conservar melhor o antiaderente das minhas assadeiras?Além de utilizar o procedimento acima, os utensílios usados na preparação dos alimentos, como colheres, conchas e espátulas, deverão ser sempre em náilon ou madeira, evitando riscos. Jamais utilize objetos cortantes, como facas, em suas assadeiras com antiaderente.

Posso usar esponja de aço?Não. Não é recomendado usar esponjas abrasivas para a limpeza de assadeiras com revestimento antiaderente; já existem esponjas especiais para o material.As assadeiras Panex AirBake são compatíveis com lava-louça.Recomenda-se não mergulhar totalmente as assadeiras em água.Caso a água penetre no colchão de ar, deixe a assadeira secar e depois coloque-a no forno em temperatura superior a 120º C por alguns minutos, para que a água evapore por completo.Utilize sempre luvas térmicas quando for manusear as assadeiras.

Cuide bem das suas assadeiras Panex AirBake, assim você tem a certeza de que suas receitas vão sempre sair com aquele gostinho de quero mais. Aqui vão algumas dicas de utilização e conservação:

Cuidados que você deve ter com sua Panex AirBake.

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A única com colchão de ar.Índice

Assadeira rasaPeru de Natal com maçãs 12Rocambole de ameixas 13Folhado de chocolate com nozes 14Massa de bombas para carolinas 15Bem-casados 16Biscoitos decorados com pasta americana 17Stollen 18Medalhão de carne moída 19Biscoitinhos amanteigados 20Biscoitinhos com chocolate 21Biscoitos com glacê 22Bolo-rei 23Pão de queijo 24Rocambole com massa de pastel 25Bolachinhas de coco 26Bolacha de leite condensado 27Chocolate chip cookies 28

Assadeira fundaPão de ló de chocolate 29Bolo de fubá cremoso 30Bolo de baunilha 31Lasanha de bacalhau 32Lombo à francesa 33Chester assado 34

Assadeira de pizzaMassa para pizza 35

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Peru de Peru de Natal com Natal com

maçãsmaçãs

Lave o peru em água corrente e seque-o bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino, inclusive a cavidade do peito. Coloque o limão na cavidade do peru. Descasque as maçãs e corte-as em cubos. Em uma frigideira, refogue a cebola com uma colher (sopa) de manteiga, acrescente os cubos de maçã e metade da sálvia bem processada. Acrescente as fatias de pão bem picadas e molhe com um pouco de caldo de frango ou peru. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire do fogo e recheie a cavidade do peru com a mistura obtida. Costure a cavidade ou prenda com palitos. Coloque o peru em uma assadeira e espalhe, abundantemente, 2/3 xícara (chá) de manteiga sobre ele e cubra-o com as folhas de sálvia restantes. Cubra com papel-alumínio e asse em forno forte por 40 minutos. Abaixe a temperatura do forno para médio. Retire o papel-alumínio e continue a assar o peru, regando sempre com os sucos criados na assadeira. Asse por 2 ou 3 horas ou até que o peru esteja bem dourado e assado. Retire do forno e coloque o peru em um refratário com o molho criado na assadeira e espere esfriar um pouco. Retire um pouco da gordura que se formou na superfície, cerca de 1/4 xícara (chá), e elimine a gordura restante, reservando o molho. Coloque a gordura em uma panela, leve ao fogo, acrescente a farinha de trigo e misture bem. Cozinhe por 1 ou 2 minutos para que a farinha de trigo doure levemente e acrescente o caldo de frango ou peru. Misture e reserve. Coloque a assadeira em que o peru foi assado sobre a chama do fogão, regue com o champanhe e com o madeira, deixe reduzir à metade e acrescente o molho criado na assadeira e que estava reservado. Acrescente também a mistura com o caldo de frango, cozinhe por 2 ou 3 minutos e passe o molho por uma peneira. Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino. Coloque esse molho sobre o peru e sirva quente.

Peru:1 peru inteiro de tamanho médio

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 limão

2 maçãs

1 cebola pequena processada

2/3 xícara (chá) de manteiga

20 folhas de sálvia processadas

4 fatias de pão integral

1 xícara (chá) de água

1 tablete de caldo de frango

Molho:1 xícara (chá) de champanhe ouvinho branco

1 xícara (chá) de vinho madeira ou marsala

2 xícaras (chá) de caldo de frango ou de peru

De 4 a 6 colheres (sopa) de farinha de trigo


Decoração:Maçãs fatiadas

Assadeira indicada:Assadeira Panex AirBake rasa

Preparo:Preparo: 20 minutos • Cozimento: • Cozimento: 90 minutos • Porções:• Porções: 6 • Valor calórico: • Valor calórico: 351 Kcal/porção

Ingredientes:

Preparo:

13

Para o pão de ló, em uma batedeira bata a clara em neve com as gemas e o açúcar. Retire a mistura da batedeira e junte a farinha, mexendo suavemente com o auxílio de uma colher. Acrescente o fermento e despeje em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido (180° C) por, aproximadamente, 10 minutos. Para o recheio, leve ao fogo, em uma panela, o leite, o açúcar, o amido de milho, a canela, a gema e as ameixas. Após a fervura, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, sem deixar de mexer. Reserve e deixe esfriar. Desenforme a massa sobre um pano limpo polvilhado com açúcar. Enrole primeiramente o pão de ló sem o recheio e aperte bem. Desenrole a massa, passe o creme de ameixas e enrole novamente. Sirva fatiado e decorado com ameixas-pretas.

Rocambole Rocambole de ameixasde ameixas

Pão de ló:4 claras

4 gemas

4 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:3 xícaras (chá) de leite desnatado


3 colheres (sopa) de amido de milho

1 canela em pau

1 gema

200 g de ameixas-pretas processadas

1 colher (café) de canela em pó para polvilhar

3 ameixas para decorar

Preparo: Preparo: 60 minutos • Cozimento• Cozimento: 40 minutos • Porções: • Porções: 12 • Valor calórico: • Valor calórico: 349 Kcal/porção

Ingredientes:

Preparo:


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Folhado de Folhado de chocolate chocolate

com nozescom nozes

Descongele a massa folhada laminada conforme as instruções da embalagem. Abra a massa no tamanho de 35 x 45 cm. No centro da massa (no sentido da largura), coloque o recheio de modo que fi que bem uniforme. Para o recheio, misture todos os ingredientes. Depois, pincele com ovo batido as duas laterais menores e dobre-as sobre o recheio, cerca de 3 a 4 cm. Pincele todas as laterais e feche toda a massa sobre o recheio (envelope), sobrepondo as duas laterais maiores cerca de 2 a 3 cm. Depois disso, pincele com o ovo batido mais uma vez. Coloque em uma assadeira e leve ao freezer por 15 minutos. Asse em um forno pré-aquecido (180° C) por 45 a 60 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Folhado:300 g de massa folhada laminada

1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio:200 g de chocolate ao leite processado

200 g de chocolate meio amargo processado

200 g de nozes processadas grosseiramente

3/4 xícara (chá) de uvas-passas

1/2 xícara (chá) de licor ou vinho do porto

(para hidratar as passas)

Preparo:Preparo: 50 minutos • Cozimento: • Cozimento: 40 minutos • Porções: • Porções: 25 • Valor calórico: • Valor calórico: 201 Kcal/porção

Ingredientes:

Preparo:


15

Massa de Massa de bomba para bomba para carolinas carolinas

Em uma panela, ferva a água com a manteiga e, em seguida, acrescente a farinha de trigo. Mexa bem por aproximadamente 3 minutos.Assim que a massa estiver morna, coloque na batedeira e comece a bater acrescentando os ovos até obter uma mistura fi rme e consistente. Coloque na assadeira, com o auxílio de um funil de confeitar, na temperatura de 180° C, até fi carem douradas. Retire, deixe esfriar, recheie a gosto e cubra com fondant.

1 1/2 xícara (chá) de água

1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo

1 1/3 xícara (chá) de manteiga

4 ovos


Preparo: Preparo: 20 minutos • Cozimento: • Cozimento: 3 minutos • Porções: • Porções: 6 • Valor calórico: • Valor calórico: 388 Kcal/porção

Ingredientes:

Preparo:

16

Bem- Bem- casadoscasados

Na batedeira, junte os ovos (gemas sem películas) e o açúcar e bata por, aproximadamente, 15 minutos. Junte o fermento e a farinha de trigo peneirada e bata por mais alguns minutos. Coloque a massa em um saco para confeitar, pingue em uma assadeira e leve para assar em temperatura alta (180° C) por, aproximadamente, 5 minutos. Com o bem-casado ainda morno, corte com um cortador de biscoitos no formato desejado. Junte duas metades e recheie com o leite condensado cozido. Para a calda, coloque os ingredientes em uma panela e deixe dar ponto de calda fi na. Passe os bem-casados nessa calda e deixe-os secar. Depois de prontos, embrulhe em papel crepom e dê um laço com fi ta.

Massa:12 ovos


Fermento em pó

28 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio:2 latas de leite condensado cozido

Calda:4 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água morna



Ingredientes:

Preparo:

17

Biscoitos Biscoitos decorados decorados com pasta com pasta americana americana

Massa:

Misture todos os ingredientes em uma batedeira. Sove a massa até fi car lisa. Deixe descansar por 10 minutos fora da geladeira. Abra a massa sobre uma superfície forrada com um plástico de uso culinário, com o auxílio de um rolo de macarrão. A seguir, corte a massa com o cortador de biscoito. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até dourar nas laterais. Desligue o forno e deixe esfriar na própria assadeira. Decore a gosto.

Massa:1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de manteiga sem sal

2 colheres (sopa) de açúcar refi nado

1 gema

½ colher (café) de canela em pó

½ colher (café) de gengibre em pó

1 colher (café) de essência de nozes

Decoração:Pasta americana pronta

Corante comestível em gel, nas cores desejadas

Cortadores para biscoitos em modelos variados



Ingredientes:

Preparo:

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Stollen Stollen

Coloque os ingredientes da massa (na ordem indicada) na tigela da batedeira, apenas para misturá-los. Ponha essa massa sobre a mesa e, se estiver pegajosa, misture um pouco mais de farinha de trigo. Achate a massa levemente, dando-lhe um formato alongado. Afunde no meio ao comprimento com o rolo e dobre um lado por cima do outro. Asse em forno pré-aquecido a 160º C por 20 minutos, aproximadamente, ou até o stollen fi car corado. Retire do forno, pincele com a margarina derretida e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Dicas

Com esses ingredientes, você pode preparar três stollens para presentear. Embale a gosto.

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

¾ xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

3 gotas de aroma de baunilha

3 gotas de aroma de amêndoa

3 gotas de aroma de limão

1 colher (chá) de rum

1 pitada de cravo em pó

1 pitada de noz-moscada em pó

1 ovo

3½ colheres (sopa) de margarina

125 g de ricota

½ xícara (chá) de passas escuras sem sementes

½ xícara (chá) de passas brancas

½ xícara (chá) de amêndoas sem pele, processadas

2 colheres (sopa) de sidra ou casca de laranjacristalizada processada

Manteiga derretida para pincelar

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar



Ingredientes:

Preparo:

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Medalhão Medalhão de carne de carne moídamoída

Em uma tigela, misture a carne moída com o pão, o ovo, a cebola, o queijo, o leite, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Divida em oito porções, fazendo um hambúrguer pequeno e grosso. Enrole uma fatia de bacon em cada medalhão e amarre com um barbante fi no. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio por 30 minutos, virando-o uma vez, ou até fi car no ponto desejado. Retire do forno e sirva a seguir.

Medalhão:500 g de carne moída

2 fatias de pão processado

1 ovo batido

1/4 xícara (chá) de cebola processada

1/4 xícara (chá) de queijo parmesão processado

1/4 xícara (chá) de leite


3 colheres (sopa) de cheiro-verde processado

8 fatias de bacon

Óleo para untar

Montagem:1 barbante fi no



Ingredientes:

Preparo:

20

Biscoitos Biscoitos amanteigadosamanteigados

Coloque todos os ingredientes na batedeira e misture até virar uma massa lisa. Com as mãos, abra pequenas partes da massa e corte-a com um cortador de biscoitos no formato desejado. Asse-os em um forno pré-aquecido (180° C) por, aproximadamente, 25 minutos. Retire-os e deixe-os esfriar. Armazene-os em potes hermeticamente fechados.


1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente



Ingredientes:

Preparo:

21

Biscoitinhos Biscoitinhos de chocolatede chocolate

Coloque todos os ingredientes na batedeira e amasse até virar uma massa lisa. Com as mãos, abra pequenas partes da massa e corte-as com um cortador de biscoitos no formato desejado. Asse-os em um forno pré-aquecido (180º C) por, aproximadamente, 25 minutos. Retire-os e deixe esfriar. Para a cobertura, derreta o chocolate picado em banho-maria e faça o choque térmico. Banhe os biscoitos e leve-os à geladeira até que endureçam. Embale em saquinhos para presentear.

Biscoito:2 xícaras (chá) de farinha de trigo



Cobertura: 300 g de chocolate meio amargo



Ingredientes:

Preparo:

22

Biscoitos Biscoitos com glacêcom glacê

Coloque todos os ingredientes na batedeira e misture até virar uma massa lisa. Com as mãos, abra pequenas partes da massa e corte-a com um cortador de biscoitos no formato desejado. Asse-os em um forno pré-aquecido (180º C) por, aproximadamente, 25 minutos. Retire-os e deixe-os esfriar. Para preparar o glacê, bata a clara na batedeira em velocidade baixa. Acrescente o açúcar aos poucos, até atingir o ponto de um creme espesso. Adicione o suco de limão e aumente a velocidade, batendo por 10 minutos. Confeite os biscoitos, espere-os endurecer e embale um a um.

Biscoito:2 xícaras (chá) de farinha de trigo



Glacê:1 clara de ovo

250 g de açúcar impalpável

Suco de um limão pequeno

Corante em gel de cores variadas



Ingredientes:

Preparo:

23

Bolo-reiBolo-rei

Para o preparo da esponja, misture em um recipiente a farinha de trigo, o fermento e a água morna e amasse-os até fi car uma massa homogênea. Cubra a massa com um guardanapo e deixe-a levedar por 10 minutos. Na tigela da batedeira, coloque a farinha, o açúcar, a margarina, as gemas, o sal, a noz-moscada e a esponja levedada. Junte a eles o leite morno, a cerveja e o vinho (ou vermute). Bata durante 5 minutos. Acrescente as frutas cristalizadas secas e misture-as bem. Coloque a massa sobre a mesa polvilhada com farinha de trigo e faça um cordão grosso com ela. Feche em forma de anel e coloque em uma assadeira. Coloque no centro do bolo-rei uma tigela refratária, com a parte externa untada e polvilhada. Enfeite com os gomos da laranja cristalizada, os pedaços da sidra cristalizada, os fi gos verdes, as cerejas, as avelãs e as ameixas-pretas e, em seguida, cubra com um guardanapo e deixe levedar por 2 horas ou até dobrar de volume. Doure a massa do bolo-rei com ovo batido e polvilhe o açúcar entre as frutas. Asse em forno pré-aquecido (180º C) até fi car corado. Desenforme-o depois de frio.

Esponja: 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1 envelope de fermento biológico seco

1/3 xícara (chá) de água morna

Massa: 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de margarina

3 gemas

1 pitada de sal

1 pitada de noz-moscada

1/2 xícara (chá) de leite morno

1/4 xícara (chá) de cerveja

1/4 xícara (chá) de vinho do porto ou vermute tinto

150 g de sidra e casca de laranja cristalizada, passas escuras, ameixas-pretas (secas, descaroçadas e processadas)

100 g de nozes, amêndoas e avelãs descascadas e processadas

Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:1 ovo batido para dourar

1/2 xícara (chá) de açúcar para polvilhar

Decoração:2 gomos de casca de laranja cristalizada

2 pedaços de sidra cristalizada

2 fi gos verdes cortados ao meio

4 cerejas

4 avelãs

4 ameixas-pretas


Preparo:Preparo: 35 minutos • Cozimento: • Cozimento: 30 minutos • Porções: • Porções: 20 • Valor calórico:• Valor calórico: 281 Kcal/porção

Ingredientes:

Preparo:

24

Pão de Pão de queijoqueijo

Coloque, na tigela da batedeira, os ovos, a manteiga, o sal e o queijo. Bata bem. Acrescente à mistura os polvilhos e o leite, amassando bem com as mãos. Modele os pãezinhos no formato redondo e coloque-os em uma assadeira. Asse-os em um forno bem quente até que fi quem corados. Sirva a seguir.

2 ovos

2/3 xícara (chá) de manteiga

1 colher (chá) de sal

500 g de queijo meia cura processado

3 xícaras (chá) de polvilho doce

2/3 xícara (chá) de polvilho azedo

2 xícaras (chá) de leite



Ingredientes:

Preparo:

25

Rocambole Rocambole com massa com massa de pastelde pastel

Desenrole a massa de pastel, formando um retângulo de 60 cm, mas não a corte. Sobre o retângulo aberto, faça uma camada de presunto e uma de queijo. Repita as camadas e reserve. Em um recipiente, tempere os tomates picados com o sal, o orégano e duas colheres (sopa) de azeite. Espalhe o tomate sobre o queijo e comece a enrolar a massa com o rocambole, apertando-a ligeiramente. Conforme for enrolando, retire o fi lme plástico. Coloque o rocambole em uma assadeira, com a ponta virada para baixo. Vire as bordas para dar um acabamento melhor e pincele com a gema batida misturada ao azeite restante. Leve ao forno médio pré-aquecido até começar a dourar.

1 rolo de massa de pastel

300 g de presunto em fatias

300 g de queijo prato ou mussarela em fatias

4 tomates sem sementes processados

Sal e orégano a gosto

3 colheres (sopa) de azeite

1 gema batida



Ingredientes:

Preparo:

26

Bolachinhas Bolachinhas de cocode coco

Coloque todos os ingredientes na batedeira e misture até virar uma massa lisa. Com as mãos, modele pequenas partes da massa em forma de bolinhas. Disponha as bolinhas na assadeira. Asse-as em um forno pré-aquecido a180º C por, aproximadamente, 25 minutos. Retire-as e deixe-as esfriar. Armazene-as em potes hermeticamente fechados.



2 xícaras (chá) de manteiga em temperatura ambiente

1/2 xícara (chá) de coco ralado



Ingredientes:

Preparo:

27

Bolacha Bolacha de leite de leite condensadocondensado

Na batedeira, bata bem os ovos e acrescente o leite condensado, a manteiga, o açúcar, o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento. Misture até fi car uma massa lisa e homogênea. Molde bolinhas e aperte-as com um garfo. Asse-as em um forno com temperatura moderada.

4 ovos inteiros

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de amido de milho


2 colheres (chá) de fermento



Ingredientes:

Preparo:

28

Chocolate Chocolate chip cookieschip cookies

Coloque na batedeira a margarina, o açúcar mascavo, o açúcar refi nado, a essência de baunilha, a água, os ovos e bata bem. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o bicarbonato. Junte ao creme que está na batedeira, mexa e depois coloque o chocolate e as nozes. Coloque em uma assadeira, em colheradas não muito grandes, e separadas uma da outra. Asse em um forno pré-aquecido a 250° C por, aproximadamente, 10 minutos.

1 1/3 xícara (chá) de margarina

3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo

3/4 xícara (chá) de açúcar refi nado

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de água

2 ovos grandes


1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 xícara (chá) de chocolate meio amargo processado

1 xícara (chá) de nozes processadas grosseiramente



Ingredientes:

Preparo:

29

Pão de ló Pão de ló de chocolatede chocolate

Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente 1/2 xícara (chá) de açúcar e continue a bater. Reserve. Bata as gemas com a água até incorporar e acrescente o restante do açúcar. Pare de bater e envolva delicadamente a farinha de trigo, o chocolate, as claras, o fermento e a manteiga. Asse-a em um forno pré-aquecido a 180º C por 25 minutos. Desenforme o pão de ló e acrescente a cobertura.

Pão de ló:6 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (chá) de água

1 xícara (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (chá) de fermento em pó

4 colheres (sopa) de manteiga derretida

Cobertura: Cobertura de chocolate pronta e confeitos

Assadeira indicada:Assadeira Panex AirBake funda

Preparo: Preparo: 40 minutos • Cozimento: • Cozimento: 25 minutos • Porções• Porções: 12 • Valor calórico: • Valor calórico: 128 Kcal/porção

Ingredientes:

Preparo:

30

Bolo Bolo de fubá de fubá

cremosocremoso

Liquidifi que os ovos, acrescente o açúcar e a manteiga e bata até formar um creme. Adicione o leite, o fubá e a farinha de trigo, misturando tudo. Acrescente o queijo e, por último, o fermento. Coloque em uma assadeira e leve para assar em um forno em temperatura média, já pré-aquecido por, aproximadamente, 20 minutos.Pode ser servido com chá.

3 ovos

3 xícaras (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga

3 xícaras (chá) de leite

1 1/2 xícara (chá) de fubá

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão processado

1 colher (sopa) de fermento em pó



Ingredientes:

Preparo:

31

Bolo de Bolo de baunilhabaunilha

Bata o açúcar com os ovos e a essência na batedeira até fi car uma massa cremosa. Acrescente a farinha em velocidade baixa, para não perder a oxigenação. Asse em um forno bem quente por 15 minutos.

2 xícaras rasas (chá) de açúcar refi nado

6 ovos

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha



Ingredientes:

Preparo:


32

Lasanha Lasanha de de

bacalhau bacalhau

Numa panela, aqueça os alhos com o creme de leite durante 20 minutos e passe por uma peneira até fi car um creme fi no. Coloque o bacalhau numa panela com água fria, leve ao fogo e retire quando levantar fervura. Tampe e deixe repousar durante 20 minutos. Escorra e desfi e o bacalhau. Coloque o bacalhau numa frigideira, acrescente 100 ml de azeite quente e aqueça em fogo brando. Quando ferver, acrescente mais 100 ml de azeite e o leite. Deve fi car uma mistura bem suave. Tempere com o molho de salsa e o sal. Coloque as folhas de lasanha num prato de forno, alternando com camadas e bacalhau e terminando com a massa. Cubra tudo com creme de alho e asse em forno brando durante 45 minutos. Sirva quente.

10 dentes de alho processados

2 caixas de creme de leite

500 g de bacalhau demolhado

1½ xícara (chá) de azeite de oliva

1½ xícara (chá) de leite

8 a 10 folhas de massa de lasanha

½ lata de molho de salsa

Sal a gosto


Ingredientes:

Preparo:


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Lombo à Lombo à francesa francesa

Tempere o lombo com as cebolas, a cenoura, salsa, sal, pimenta e vinho branco. Deixe no tempero durante 2 horas. Retire o lombo do tempero para a tábua de carne. Corte-o no sentido do comprimento. Junte a maçã e as ameixas e feche o lombo, prendendo as extremidades com palitos. Trance um barbante de algodão entre os palitos para fechar. Coloque-os na assadeira, junte o molho dos temperos, o óleo e a margarina. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar, regando o lombo com o próprio molho. Quando o lombo estiver corado, retire-o para a tábua de carne e deixe-o esfriar um pouco. Retire o excesso de gordura do molho, despejando-a numa tigela. Acrescente ½ xícara (chá) de água, deixe ferver e, se quiser, sirva na molheira. Retire os palitos e o barbante do lombo, corte-o em fatias e arrume-o na travessa.

Dicas

Sirva com guarnição à francesa.

1 kg de lombo de porco

2 cebolas processadas

1 cenoura processada (grossa)

3 galhos de salsa processados

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (café) de pimenta branca

1 xícara (chá) de vinho branco seco

1 maçã ácida grande, descascada e processada

½ xícara (chá) de ameixas pretas, descaroçadas e processadas

2 colheres (sopa) de óleo

3 colheres (sopa) de margarina


Ingredientes:

Preparo:


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Chester Chester assado assado

Coloque o chester com os temperos e o suco de laranja numa fôrma retangular. Deixe marinar por 2 horas.Para o recheio, na panela, frite a maçã com o bacon. Junte-os à ricota e tempere-os com sal e pimenta. Acrescente as passas ou castanhas-de-caju.

Assado

Recheie o chester e costure a abertura. Regue-o com o óleo, cubra-o com papel alumínio e asse-o em forno pré-aquecido a 220º C. Regue-o com o próprio molho de vez em quando, até ele fi car macio. Retire o papel alumínio e deixe-o corar. Pronto.

Decoração

Rodelas de laranja e cerejas.

1 chester limpo

1 cebola

2 dentes de alho processados

1 folha de louro e 1 galho de tomilho

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (sobremesa) de páprica doce

¾ de xícara (chá) de suco de laranja

½ xícara (chá) de óleo

125 g de bacon fatiado

Recheio:1 maçã descascada

100 g de bacon processado

250 g de ricota

Sal e pimenta branca a gosto

2 colheres (sopa) de passas ou castanhas-de-caju


Ingredientes:

Preparo:


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Massa Massa para para pizza pizza

Misture numa tigela 50 g de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água. Faça uma esponja e deixe descansar durante 10 minutos. Após o descanso, adicione o restante dos ingredientes, menos o molho de tomate, e faça uma massa bem macia na batedeira. Bata bem. Corte a massa em três pedaços iguais e deixe-os descansarem sobre a mesa enfarinhada por 20 minutos, cobrindo com um pano de copa. Depois, abra a massa com um rolo, esticando-a em formato de disco, com aproximadamente 20 cm. Coloque em uma assadeira e distribua o molho de tomate temperado. Leve ao forno pré-aquecido. Assim que o disco estiver assado, retire-o e recheie a gosto. Temperatura do forno: 210º C.

Dicas

Antes de levar as pizzas novamente ao forno, regue-as com azeite. A receita rende seis discos de pizza com oito pedaços cada.

500 g de farinha de trigo

1 envelope de fermento biológico seco

1 ¼ xícara (chá) de leite

1 colher (café) de sal

50 g de margarina

1 ovo

Molho de tomate


Ingredientes:

Preparo:

Assadeira indicada:Assadeira Panex AirBake pizza

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