A matéria constituinte dos seres vivos

Biologia Humana

Quais os compostos químicos que constituem os seres vivos ?

Compostos inorgânicos

água e sais minerais

Compostos orgânicos

glícidos, lípidos, prótidos , ácidos núcleicos

Compostos inorgânicos- ÁGUA

• – Apresenta uma importância vital, porque• é um constituinte químico vital de todas as células• Faz parte do habitat de muitas células• É o meio aquoso onde ocorrem a maioria das reacções

químicas• É uma molécula electronicamente neutra com polaridade• É uma molécula electronicamente neutra com polaridade

Que tipo de ligações estabelecem as moléculas de água ?

São as ligações de hidrogénio que permitem estabelecer a:-ligação entre as moléculas de água- ligação entre moléculas de água e outras substâncias polares

•Quais são as propriedades da água?

1. Elevada coesão molecular2. Ponto de ebulição elevado3. Elevada condutibilidade eléctrica

Quais são as funções da água ?

– Intervém nas reacções químicas– Actua como meio de difusão de muitas substâncias– Regulador de temperatura– Intervém em reacções de hidrólise– Solvente (nutrientes e produtos de excreção)

3. Elevada condutibilidade eléctrica

Sais que resultam da combinação dos iões.

Quais são as funções dos sais minerais?

Compostos inorgânicos- iões inorgânicos

Estruturais e / ou reguladoras

Quais são as moléculas orgânicas?

Hidratos de carbono ou glícidos -•Compostos ternários, constituídos por C, H e O.

Em que consiste uma reacção de síntese? e de hidrólise

Monossacarídeos (oses) :

3 a 9 átomos de carbono ; em solução apresentam uma estrutura em anel

Dois destes anéis podem estabelecer ligações entre si – ligações glicosídicas – formando um dissacarídeo (Ex: sacarose).

Como identificar glícidos laboratorialmente

• Indicadores:– Teste do licor de Fehling;– Solução de água iodada

Teste do licor de Fehling;

• Capacidade redutora de alguns açúcares;– Grupos –CHO-grupo aldeído;– Grupo –C=O-grupo cetona;– Grupo –C=O-grupo cetona;

• Alteração de cor-Oxidação-redução

O licor de Fehling apresenta uma cor diferente consoante se encontra no estado oxidado ou no estado reduzido.

Teste do licor de Fehling;• O teste consiste na adição deste reagente

( de cor azul) em volume igual ao da solução problema e posteriormente levá-lo à chama:

• Resultados • Resultados • O teste é positivo se se formar um

precipitado cor de tijolo (estado reduzido) ;

• O teste é negativo se a cor azul do licor de mantiver ( estado oxidado)

Teste do licor de Fehling

Solução de glicose + Licor de Fehling

2-Forma-se um precipitado cor de tijolo

1-Inicio da

experiência

Teste da água iodada

• A solução de água iodada ( cor amarelada) cora de azul-violáceo na presença do amido;

• Resultados:– Teste positivo-cor azul-violáceo– Teste positivo-cor azul-violáceo– Teste negativo-cor amarela

Glícidos

Resumindo, os Glícidos (constituídos por Carbono, Oxigénio e Hidrogénio) podem assumir três tipos: monossacarídeos (glicose), oligossacarídeos (maltose) e polissacarídeos (amido).

Desempenham duas funções biológicas fundamentais: acumulação e produção de energia, intervindo na estrutura de muitas células e tecidos, principalmente vegetais.tecidos, principalmente vegetais.

O que são lipídos?

• Compostos ternários, constituídos por C, H e O.

• Classificam-se em• Ácidos gordos-

– saturados (ligações simples)– Insaturados (ligações duplas)– Insaturados (ligações duplas)

• Lípidos simples-ácidos gordos e um álcool, o glicerol

• Lípidos complexos- podem ter ácidos gordos e glicerol juntamente com outras moléculas: ex.

» ex: fosfolípidos

Lípidos

• Triglicerídeos – com 3 moléculas de ácidos gordos

O que são Fosfolípidos?

• Fosfolípidos – são moléculas polares ; moléculas anfipáticas (com uma extremidade hidrofílica ( cabeça polar) e outra hidrofóbica ( cauda apolar));

•Constituídos por glicerolglicerol

2 ácidos gordosácido fosfórico

Onde encontrar fosfolípidos?

Membrana celular

Quais são as propriedades dos lipídos?E as funções ?

1-Funções:

- Estruturais- Transporte- Reguladora- Energética- Energética

• 2-Propriedades :

– Insolúveis na água

– Solúveis em solventes orgânicos (éter, benzeno , clorofórmio)

Como reconhecer lípidos laboratorialmente?

• Prova da emulsão- solubilidade– As gorduras são emulsionadas na presença de solventes

orgânicos ( éter e a benzina) e não são solúveis em água formando-se duas fases distintas

– Tubo 1- Água+ azeite-– Tubo 2- azeite+solvente orgânico– Tubo 2- azeite+solvente orgânico

Como reconhecer lípidos laboratorialmente?

• Prova do corante Sudão III

• Compostos quaternários constituídos por C, H , O e N, podendo conter outros elementos.

• Classificam-se em aminoácidos, péptidos e proteínas.

• Existem cerca de 20 aa diferentes. Cada aa apresenta a seguinte configuração

Prótidos-O que são? Qual a constituição dos prótidos?

configuração

Como se formam os péptidos ?

• 2 aa ligados dipéptido• 2 aa ligados dipéptido• 2 a 20 aa ligados oligopéptido• Mais do que 20 aa ligados polipéptido

• A variedade dos polipéptidos depende:• Do tipo de aa presentes• Do número de aa presentes• Da combinação entre os aa presentes

• O que são ProteínasO que são Proteínas ??Como são constituídas?Como são constituídas?

São macromoléculas de elevada massa molecular

Constituídas por Constituídas por uma ou mais cadeias polipeptídicas,

com configuração tridimensional

Quais as propriedades das proteínas?Quais as funções das proteínas?

• Propriedades:– são substâncias sólidas, incolores, insolúveis em solventes orgânicos,

algumas são solúveis em água;

Reserva

Prótidos

Catalíticaenzimas

Reservacaseína

Contráctil( actina)

Transportehemoglobina

Hormonalinsulina

Toxinas

Estrutralceratina

Defesa Anticorpos

Como se classificam as proteínas?

• Classificamos as proteínas em :• holoproteínas : também chamadas proteínas

simples, são formadas exclusivamente por a -aminoácidos,

• como exemplo, temos : hemoglobinas (sangue), albuminas • como exemplo, temos : hemoglobinas (sangue), albuminas (ovo), queratinas (cabelo) e elastina (tendões).

• heteroproteínas : possuem aminoácidos junto com outros compostos

• . De acordo com a natureza deste, elas podem ser – glicoproteínas, cujo núcleo é um glícido– fosfoproteínas, cujo núcleo é o ácido fosfórico

(exemplos : caseína (leite), – cromoproteínas, cujo núcleo é um ácido nucléico

Como se organizam as proteínas?

Exemplos de proteínas-Estrutura primária

Como reconhecer proteínas laboratorialmente?

• Reacção do biureto

A coloração azul-violeta indica a presença de prótidos.

Como reconhecer proteínas laboratorialmente?

• Reacção xantoproteica

O que são Enzimas?• São proteínas globulares, de grandes dimensões,

que exercem a função de catalisar reacções químicas.

• As enzimas são moléculas de proteínas que têm acapacidade de facilitar e acelerar as reacçõesquímicas que ocorrem nos tecidos vivos,diminuindo o nível da energia de activação própriada reacção.da reacção.

• Entende-se por energia de activação o valor daenergia que é necessário aplicar – em forma decalor, electricidade ou radiação – para que duasmoléculas determinadas colidam e se produza umareacção química entre elas.

Como funcionam as enzimas?

SubstratoSubstrato EnzimaEnzima Complexo enzimaComplexo enzima--substratosubstrato

As enzimas não reagem quimicamente com as substâncias sobre as quais actuam, que se denominam substrato, nem alteram o equilíbrio das reacções. Apenas aumentam a velocidade com que estas se produzem, actuando como catalisadores.

E+S ES P+E

Como funcionam as enzimas?

Reacção catalisada por uma enzima

As enzimas não reagem quimicamente com as substâncias sobre as quais actuam, que se denominam substrato, nem alteram o equilíbrio das reacções. Apenas aumentam a velocidade com que estas se produzem, actuando como catalisadores.

Sentido da reacção

Substrato

Produto

Como actuam as enzimas?Como actuam as enzimas?

Reacção não catalisadaReacção não catalisada

Reacção catalisadaReacção catalisada

EE. . AAccttiivvaaaaççããoo

Reagentes

ProdutosProdutos

•As enzimas são moléculasde proteínas que têm acapacidade de facilitar eacelerar as reacçõesquímicas que ocorrem nostecidos vivos, diminuindo onível da energia deactivação própria dareacção.•.

•Entende-se por energia de activação o valor da energia que é necessário aplicar – emforma de calor, electricidade ou radiação – para que duas moléculas determinadascolidam e se produza uma reacção química entre elas.

As enzimas no laboratório

Colocar amido em 4 tubos

A Reacção de Fehling é negativa

Adicionar saliva aos tubos 3 e 4.

Fehling é negativa

A Reacção de Lugol é positiva

As enzimas no laboratório

Colocar os tubos 3 e 4 em banho-maria

Depois da adição da amílase salivar a reacção é positiva

Depois da adição da amílase salivar a reacção de Lugol é negativa

As enzimas no laboratório

• Conclusão• No tubo 3- a reacção de Fehling positiva

indica a presença de açucares redutores;• No tubo 4 a reacção de Lugol negativa • No tubo 4 a reacção de Lugol negativa

indica a ausência de amido.• A amílase salivar transforma o amido em

açucares redutores

Quais os factores que condicionam a actividade enzimática?

•A concentração da enzima;• A concentração do substrato(até um limite),

Qual o pH óptimo em que actua estas a amílase salivar? e a pepsina?

Actividade

Amílase salivar

Amílase pH-neutro- 7

Actividade enzimática

Ácido Básico

Pepsina pH ácido-2

Qual a importância dos ácidos nucleicos?

O que são ácidos nucleicos?

Quais os componentes dos ácidos nucleicos?

Onde se localizam os ácidos nucleicos?

O que são ácidos nucleicos?Quais os componentes dos ácidos nucleicos?

• São polímeros constituídos por unidades básicas –os nucleótidos

Azotada

Açúcar

Quais as diferenças e semelhanças entre DNA e RNA?

• São polímeros constituídos por unidades básicas -nucleótidos

DNA DNA e RNA RNA

Purinas ou bases púricas

Adenina e guanina

Pirimidinas ou bases

Timina Citosina Uraciloou bases pirimídicasPentoses Desoxirribose Ribose

Grupo fosfato

Presente

Como é o DNA?PAR DE BASES-G-C

ADENINA

Duas cadeias de nucleótidos

Açúcar e grupo fosfato

TIMINA

TIMINA

GUANINA

CITOSINA

Duas cadeias de nucleótidos complementares, dispostas em torno de um hélice

CITOSINA

GUANINA

ADENINA

O DNA

células cromossomas

DNA

núcleoOnde se localiza o DNA?

DNAdupla hélice

Como é o RNA? Onde se localiza?

É uma cadeia de polinucleótidos

Ácido fosfórico

Bases orgânicas

Açúcar

Estrutura do RNA

Como é o RNA? Onde se localiza?

Encontra-se principalmente no citoplasma

Sabias que ...

• Em 2003 comemorou-se os 50 anos da descoberta do DNA por Watson e Crick...

• O DNA é utilizado na identificação de relações de parentescoparentesco