À LA CARTE

SASSÁe o MESTREPoderíamos começar esta pequena grande história lembrando algumas semelhanças entre

mestre Sassá e o famoso Samurai Sassa Narimasa. Um é brasileiro, nascido em São Paulo e

formado em engenharia. O outro, um Lord Samurai na província de Etchu, no Japão do século

XV. Mas a semelhança não fica apenas no nome: o gosto pelo ‘sushi’ e a determinação são

aspectos que aproximam essas duas personalidades, separadas pelo tempo e pela distância.

O famoso samurai já virou lenda há muito tempo. O ex-engenheiro - que por acaso se envolveu

com a culinária japonesa - ainda se dedica com a força de um guerreiro. Partindo do simples

desejo de reunir os amigos em casa, hoje Mestre Sassá comanda como um legítimo samurai

o mais eclético e democrático restaurante japonês de São Paulo. É possível que, neste exato

momento, Mestre Sassá esteja recebendo seus amigos de longa data.

Ou atendendo seus clientes – e futuros amigos! – com a simpatia que lhe é peculiar.

Seja bem-vindo ao Sassá Sushi.

E sinta-se em casa.

ENTRADAS E PORÇÕES

LULA A DORÊLulas empanadas na farinha Panco, com raspa de limão siciliano

HARUMAKI DE LEGUMESRolinho primavera crocante recheados com legumes (12 un.)

HARUMAKI DE QUEIJORolinho primavera crocante recheados com legumes (12 un.)

HARUMAKI DE CAMARÃORolinho primavera crocante recheados com camarão (12 un.)

ISCA DE PIRARUCUTiras de pirarucu empanadas na farinha Pancocom molho de gengibre (12 un.)

TROUXINHA DE SALMÃO CRISPYTouxinha de salmão recheada com crispy de couvee cream cheese (06 un.)

TROUXINHA DE ASPARGOSTrouxinha de salmão maçaricado, recheada de aspargos em conserva com um toque de pasta de alho e pimenta (06 un.)

MISSOSHIRUSopa de soja com tofú e cebolinha

PASTELQueijo temperado ou carne (12 un.)

ISCAS DE PIRARUCUQueijo temperado ou carne (12 un.)

BOLINHO DE PEIXESequinhos e recheados com salmão temperado (12 un.)

GUIOZARecheados com SALMÃO (6 un.)

GUIOZARecheados com carne de PORCO (6 un.)

LULA RECHEADA DE SHIMEJIDeliciosa lula recheada com shimeji e queijo brie

EDAMAME200g de vagem japonesa com toque de flor de sal

COSTELINHA DETAMBAQUI APERITIVOEmpanadas e crocantes (8 un.)

OSTRAS FRESCAS (Somente na loja Itaim)Diretamente do nosso aquário, temperadas com flor de sal, azeite e pimenta Sriracha

PEIXE BRANCOFinas fatias de peixe branco do diaregadas ao molho ponzo

POLVOFinas fatias de polvo regadas ao molho ponzo com hortelã

SALMÃOFinas fatias de salmão regadas ao clássicomolho de maracujá com shoyu

ESPECIALO sabor dos 3 carpaccios no mesmo prato (salmão,polvo e peixe branco) cada um com seu molho

HOTMarinado no limão siciliano com azeite quente e cebolinha

WAGYUSob consulta

CARPACCIOS

SALADASSALMÃO TARTERTartar de salmão temperado com cebolinha, levementeapimentado com gergelim e folhas verdes

SUNOMONOSaladinha de pepino em conserva com kani desfiado

SUNOMONO MASTERSaladinha de pepino, cenoura e kani com lula,camarão e polvo em conserva

TUNA SPICYAtum marinado e selado em cubos, acompanhacubos de tomate, cebola roxa, óleo de gergelim,molho ponzo e folhas diversas

HARUSAMI COMFRUTOS DO MARharusami cozido e temperado com lula e camarão

LULA NO AZEITEAnéis de lula puxados no azeite e alho, com pitadas de flor de sal

CAMARÃODeliciosos camarões grandes feitos com lâminas de alho,pimenta calabreza flâmbados no sake (10 un.)

SASSÁ MIXAnéis de lula, camarões e polvo

POLVO02 tentáculos de polvo grelhado com nirá e aspargos

DO MAR NA CHAPA

SHIMEJICogumelos japonêses com manteiga e shoyu

SHITAKICogumelos japonês com manteiga e shoyu

FILET APERITIVOFilet mignon aperitivo no molho mostarda

NA CHAPA

TRADICIONALConserva de peixe branco e salmão, marinados e temperadosno limão com pimenta dedo de moça e pimenta Sriracha

FRUTOS DO MARLula, camarão, polvo e vieriras marinadose temperados com pimenta Sriracha

ATUMCubos de atum marinados no molho Súcom cebolas roxas e pimenta Sriracha

DEGUSTAÇÃOOs 3 sabores (tradicional, frutos do mar e atum) servidos em taças

ROBALO COM OSTRACubos de robalo e ostras frescas marinados no limãoe laranja com pimenta Sriracha (SOB CONSULTA)

CEVICHE

(INDIVIDUAL)

MINI COMBO SALMÃCom salmão chileno - 14 peças (4 sushis de salmão,

4 uramaki de salmão, 4 hossomaki de salmão, 2 dyo´s)

MINI MIX COMBOUm mix de sushis grelhados e crús - 14 peças (2 sushis de salmão, 2 sushis skin,

2 batera salmão grelhado, 2 sushi salmão maçarico, 4 ura salmão, 2 shakemaki)

MINI COMBO SALMÃO SELVAGEMDO ALASKA SOCKEYESalmão menos gorduroso - 14 peças (4 sushis de salmão,

4 uramaki de salmão, 2 sashimis , 2 dyo´s)

MINI COMBO GRELHADO & SKINPara quem adora Skin e salmão grelhado - 14 peças (4 sushis skin,

4 uramaki de salmão grelhado, 4 uramaki skin, 2 kapamaki)

MINI COMBO VARIADOUma seleção de peixes variados - 14 peças (2 sushis salmão, 2 sushis de atum

e 1 sushi de peixe branco, 3 sashimis salmão, 2 ura california, 4 kapamaki)

MINI COMBO YELLOW FINAtum Yellowfin e salmão chileno com especiais com barriga de salmão e yellow-fin a moda - 14 peças ( 2 sashimis de salmão, 2 sashimis yellowfin, 2 trouxinha

de aspargos, 2 sushis yellowfin, 2 a moda yellowfin, 2 sushis barriga de salmão

(INDIVIDUAL)

COMBO VARIADOUma seleção de peixes variados com sushis, sashimis e makis mais tradicionais - 25 peças (10 sashimis variado ,5 sushis variados,

4 uramakis california, 4 uramakis de salmão e 2dyo´s de salmão)

COMBO SALMÃOSalmão chileno com makis tradicionais, dyo´s e sashimis -

25 peças (10 sashimis de salmão, 5 sushis salmão, 4 uramakis

de salmão, 4 hossomakis de salmão, 2 dyo´s de salmão)

COMBO ATUMAtum maguro com makis tradicionais - 25 peças (10 sashimis

atum, 5 sushis atum, 4 uramakis de atum, 4 hossomakis de atum,

2 dyo´s de atum)

COMBO STYLE SALMÃOCriações com salmão chileno - 20 peças (4 sashimis de salmão,

4 sashimis salmão no azeite, 2 niguiri de barriga de salmão,2 niguiri do azeite salmão, 2 dyos de nachos, 2 trouxinha de couve, 2 a moda

COMBO DO CHEFOs especias do chef com polvo, hadock defumado, salmão no maçarico - 20 peças (4 sashimi de salmao maçarico, 4 sashimi

de atum maçarico, 2 sushis de barriga de salmão, 2 troxinha de aspargos, 2 sushis salmão no azeite, 2 trouxinhas de couve,2 batera salmão, 2 tempura roll wagyu)

C O M B I N A D O S(DUAS PESSOAS)

COMBO ATUMAtum maguro com makis tradicionais - 48 peças (8 sushis atum,

8 Uramakis atum, 4 hossomakis, 4 dyo´s de atum, 20 sashimis atum,

4 a moda salmão)

COMBO VARIADOUma seleção de peixes variados com sushis, sashimis e makis maistradicionais - 48 peças (8 sushis atum, 8 Uramakis atum, 4 hossomakis,

4 dyo´s de atum, 20 sashimis atum, 4 a moda salmão)

COMBO DO CHEFOs especias do chef com polvo, hadock defumado, salmão no maçarico - 48 peças (8 sushis atum, 8 Uramakis atum, 4 hossomakis, 4 dyo´s de atum,

20 sashimis atum, 4 a moda salmão)

COMBO SALMÃOsalmão chileno com makis tradicionais, dyo´s e sashimis - 48 peças

(20 sashimis salmão, 8 sushis salmão, 8 Uramakis salmão, 4 hossomakis,

2 dyo´s de salmão, 2 a moda salmão, 2 ovas massago, 2 acelga)

(TRÊS PESSOAS)

COMBO VARIADOUma seleção de peixes variados com sushis, sashimis e makis maistradicionais - 72 peças (20 sashimis variados, 12 sushis variados,

12 uramakis, 8 hossomakis, 6 dyo´s, 4 futomakis, 6 ovas, 4 acelga)

COMBO SALMÃOSalmão chileno com makis tradicionais. Dyo´s e sashimis - 72 peças

(20 sashimis salmão, 12 sushis salmão, 12 uramakis, 8 hossomakis,

6 dyo´s, 4 futomakis, 6 ovas, 4 acelga)

(QUATRO PESSOAS)

COMBO VARIADOUma seleção de peixes variados com sushis, sashimis e makis maistradicionais - 96 peças (20 sashimis variados, 20 sushis variados,

24 uramakis, 12 hossomakis, 6 dyo´s, 4 futomakis, 6 ovas, 4 acelga)

COMBO DO CHEFOs especias do chef com polvo, hadock defumado, salmão no maçarico -

96 peças (20 sashimis especiais, 20 sushis variados, Polvo, atum no

maçarico, hadock defumado, barriga de salmão, salmão style, 12 dyos

de shimeji, salmão e peixe branco defumado e 44 uramakis especias)

COMBO SALMÃOSalmão chileno com makis tradicionais, dyo´s e sashimis - 96 peças

(20 sashimis de salmão, 20 niguiris de salmão, 24 uramakis, 12 hossomakis,

6 dyo´s, 4 futomakis, 6 ovas, 4 acelga)

CALIFÓRNIAKani, alface, pepino, manga, gergelim e maionese

DO MESTRETarter de manga, pepino, kani, maionese,

gergelim e um toque de pimenta

EBIAlface, camarão empanado e massago

IKURAOvas de salmão

JUCA BALASalmão grelhado temperado e cogumelo shimeji

MASSAGOOvas de massago

SALMÃOSalmão, cream cheese e cebolinha

SHIMEJIShimeji, tarê e gergelim

SKINSkin, tarê e gergelim

SUPER SPICEAtum temperado, cebolinha e um toque de pimenta Sriracha

TAKOPolvo, ovas massago, gergelim, um toque de tabasco e cebolinha

TOBICOOvas tobico

TUNAAtum temperado com cebolinha e cream cheese (a gosto)

SALMÃO SELVAGEMSalmão selvagem do Alaska Sockeye com raspa de limão siciliano

PIRARUCUCom raspa de limão siciliano

TEMAKIS

ROBATASABOBRINHAPedaços de abobrinha regados com shoyu e manteiga

BERINJELAPedaços de berinjela regados com shoyu e manteiga

BRÓCOLISPedaços de brócolis regados com shoyu e manteiga

BATATA DOCEBatata doce no molho teriyaki

BACONTrouxinha de bacon recheada com shimeji e aspargos

CAMARÃOTrês camarões grandes temperados com alho e salsinha

FILET MIGNOTrês anéis de filet mignon recheados com queijo

FRANGOCubos de filet de frango com tomate cereja

SALMÃOCubos de salmão temperados

PINTADOCubos de pintado com cebola roxa e pimentões

KAPPAMAKIEnrolado com recheio de pepino

KANIMAKIEnrolado com recheio de Kani

SHAKEMAKIEnrolado com recheio de salmão

TEKKAMAKIEnrolado com recheio de atum

MORANGOMAKIEnrolado com recheio de morangocom cream cheese

HOSSOMAKISENROLADOS DE ARROZ COMALGA POR FORA (8 PEÇAS)

CALIFÓRNIARecheado com pepino, manga e kani

SALMÃO GRELHADORecheado com salmão grelhado temperado

SKINPele de salmão grelhada com molho tarê

ATUMAtum batido com cebolinha

SALMÃOSalmão batido com cebolinha

TATASalmão grelhado com ovas de salmão e maionese

CAMARÃOTemperado com limão cream cheese e ovas

URAMAKISENROLADOS COM ARROZPOR FORA (8 PEÇAS)

À MODA ATUMEnrolado califórnia com uma fina coberturade atum regada ao molho tarê

À MODA SALMÃOEnrolado skin com uma fina coberturade salmão regada ao molho tarê

KIMI CRISPYUramaki recheado com salmão skin,cream cheese e crispy de couve frita

PING SPICY TUNAUramaki recheado com cebolinha,maionese e um toque de tabasco

NAJAUramaki com shimeji temperado e cream cheese

HOT ROLLRecheado com kani, cream cheese e salmão

HOT ROLL EBIJUCAEnrolado de acelga recheado com salmão temperado e cream cheese

SASSÁUramaki de camarão com ovas massago

TROUXINHA DESALMÃO CRISPY Trouxinha de salmão com crispy de couve e cream cheese (06 peças)

BATERA DO CHEFArroz com ovas massago e cobertura de salmãotemperado com raspa de limão siciliano pimentaSriracha e hadock defumado (08 peças)

KIURAMAKIEnrolado de pepino com recheio de salmão, kani, cebolinha e um toque de tabasco

TEMPURÁ ROLLRecheado com pirarucu empanado e molho spicy

WAGYU ROLLRecheado com pirarucu empanado e molho spicy (SOB CONSULTA)

ENROLADOS ESPECIAIS

PEIXE BRANCOPeixe branco cobertos com pasta de camarãoe pimenta sriracha

SALMÃOAnéis de salmão cobertos com tarter de salmãobatido com cebolinha e maionese a gosto

SHIMEJIAnéis de salmão cobertos com tarter de shimeji e creamcheese batido com cebolinha e maionese a gosto

OVAS DE SALMÃOAnéis de salmão com ovas de salmão

DYO’S

SALMÃO (SHAKE)

SALMÃO (NO MAÇARICO)

SALMÃO SELVAGEMALASKA SOCKEYEBIJUPIRÁATUM YELLOWFIN (SOB CONSULTA)

ATUM (MAGURO)

ATUM (NO MAÇARICO)

POLVO (TAKO)

ROBALO (SOB CONSULTA)

HADOCK DEFUMADOTILÁPIASALMÃO MAÇARICADO(SHAKE HOST)

ATUM GRELHADO(MAGURO HOST)

PINTADOPIRARUCUMISTO(ESCOLHA TRÊS PEIXES - 24 FATIAS)

SASHIMIS(10 FATIAS)

DO CHEFPirarucu massaricado e camarão

OVAS DE MASSAGOAnéis de salmão com ovas massago NACHOSAnéis de salmão com tarter de salmão,flocos de nachos, tabasco e cebolinha

SALMÃO (SHAKE)

SALMÃO NO AZEITEMaçaricado e com toque de gergelim

BARRIGA DE SALMÃOCom sal rosa e fio de azeite trufado

SALMÃO SELVAGEM

ALASKA SOCKEYE

POLVO (TAKO)

ATUM YELLOWFIN (SOB CONSULTA)

ATUM (MAGURO)

HADOCK DEFUMADO

TILÁPIA

SKIN

MASSAGO

TOBICO

EBI

STYLE PEIXE BRANCO

STYLE SALMÃO

VIEIRAS GRELHADAS

PIRARUCU

NIGUIRIS(EM DUPLA)

NO PRATO(6 UNIDADES)

FRUTOS DO MARCARNE

FRANGOVEGETARIANO

YAKISSOBA

CAMARÃO10 camarões grandes selecionados

LEGUMESLegumes diversos

MISTO6 camarões grandes e legumes diversos

TEMPURÁ

TEPPANYAKI À MODAESCOLHA SEU PEIXE - Seu peixe favorito grelhadocom legumes mais camarões e lulas. Tudo na chapa, comgohan e missoshiro de acompanhamento

ATUM

ANCHOVA

BIJUPIRÁ

CAMARÃO(6 unidades)

FRANGO

FILET MIGNON

LULA

PIRARUCU

PINTADO

SALMÃO

TILÁPIA

TEPPANYAKIGRELHADO NA CHAPA COM LEGUMES PUXADOS NA MANTEIGA

SALMÃO AOMOLHO DE SHITAKIAcompanha arroz e legumes na manteiga

FILET DE BIJUPIRÁ AOMOLHO DE GENGIBREAcompanha arroz e legumes na manteiga

LAMEN

ESPECIAISSUGESTÕES DO CHEF

FILET MIGNON AOMOLHO DE WASSABIAcompanha arroz e legumes na manteiga

SPAGHETTI AOFRUTOS DO MARCom lula, camarões e polvos

S O B R E M E S A S

BANANA OU MORANGO FLAMBADOCom sorvete de creme

FRUTAS DA ESTAÇÃO

TORTA SASSÁ SUSHI

PETIT GATEAUCom sorvete de creme

CREME DE PAPAIACom licor de Cassis

HARUMAKI DE MAÇÃCom sorvete de creme

HARUMAKI DE DOCE DE LEITECom sorvete de creme

MINI CHURROScom calda de frutas vermelhas e doce de leite, acompanha sorvete de creme

Qualidade SustentávelAlta qualidade para o Sassá Sushi, também signi fica um comprometimento especial com a segurança

alimentar e controle sobre o descarte de alimen tos - Todo alimento descartado transformamos emcompostagem. O processo interno passa pela s upervisão criteriosa de profissionais qualificados.

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