Rolinhos de Berinjela com Mussarela de Búfala

- 6 fatias finas de berinjela, com casca cortadas pelo comprimento;

- 3 bolinhas de mussarela de búfala;

- 4 colheres de molho de tomate pronto(aquecido com um pouco de água e azeite);

- queijo parmesão ralado a gosto;

- manjericão para decorar;

Modo de Preparo:

Depois de cortar as fatias de berinjelas, salpique-as com um pouquinho de sal e deixe-as

descansar. Lave-as e seque-as antes de colocá-las em uma frigideira antiaderente, bem

quente, untada com azeite. Grelhe as fatias por dois minutos de cada lado, ou até ficar

ligeiramente macia.

Corte as bolinhas de mussarela ao meio e coloque cada pedaço sobre uma fatia de berinjela

e então enrole.

Em um refratário, disponha o molho de tomate e, por cima, arrume os rolinhos recheados.

Leve ao microondas, na potência alta, por dois minutos ou até aquecer bem. Polvilhe com o

queijo parmesão ralado e sirva com folhas de manjericão.

Rendimento: 3 porções

3gr de carbo por porção

2 tomates grandes maduros e firmes

2 colheres de sopa de azeite

3 fatias de mussarela

3 azeitonas sem caroço

pimenta-do-reino moída na hora à gosto

Corte a tampa de cada um dos tomates e retire as polpas com cuidado para não perfurar a

casca (use uma colher para fazer isso).

Corte a mussarela em pequenos pedaços e faça o mesmo com as azeitonas; misture o

queijo e a azeitona e coloque o azeite.

Recheie os tomates, coloque-os na forma coloque a pimenta do reino (untada com um

pouco de óleo para não grudar) e leve a assadeira ao forno.

Depois que o queijo estiver derretido, desligue o forno e sirva!

Você pode variar nos recheios! Use a criatividade e bom apetite!

RENDIMENTO: 2 PORÇÕES

2,5 CARBO POR PORÇÃO

Meu almocinho Atkins

Só uma idéia do que almoçar...

Fiz aqui um peito de frango fritinho no azeite com folhinhas de acelga(0,5g carbo) e purê de

abóbora(jerimum)(3g carbo).

Purê:

100g de abóbora cozida sem casca

2 colheres de requeijão ou creme de leite zero carbo

queijo zero carbo de sua preferência(prefiro parmesão ou coalho)

Esse purê é um super quebra-galho e fica bom com outros tipos de proteína.

Façam e me digam os resultados

Bolo de caneca Atkins

Ingredientes:

1 ovo inteiro

1 colher sopa de margarina ou manteiga

25 gotas de adoçante

2 colheres sopa de farelo de trigo

1 colher e chá de café

1 colher sopa de creme de leite

1 colher sopa de água

1 colher de chá de fermento

Modo de fazer:

Coloque o ovo em uma caneca que possa ir ao microondas, acrescente a margarina ou

manteiga e bata ate fazer um creme homogeneo, acrescente o adoçante o creme de leite e a

água e bata, aos pouco coloqueo café e o farelo de trigo e bata por ultimo acrescente o

fermento.Leve ao microondas por 3 minutos.Se quiser faça uma calda com creme de leite e

café pra umidecer.

Vc pode alterar os ingredientes a seu gosto.Trocar o cafe por canela, ou o creme de leite por

leite de coco.Tudo a sua escolha a base sendo sempre a mesma.

Tudo da melhor forma Atkins!

E bom Apetite!

Procure sempre olhar o valor nutricional das fibras que variam de um fabricante para o

outro. Não deve-se abusar desse bolinho, pois mesmo que muito pouco, ele contém algum

carbo. 1x ao dia já dá para matar a saudade da farinha rsrs

ps: A foto não é minha

500g de carne moída

3 ovos

2 dentes de alho amassados

2 CS de cebola picadinha

3 CS de cheiro verde picado

Sal e pimenta do reino a gosto

100g de queijo prato picada

250g de presunto em fatias

Fatias de bacon

4 CS de óleo para pincelar

1 xíc de molho de tomate caseiro

1 CS de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARAR:

Misture a carne com os ovos e os temperos.Abra entre dois

plásticos, coloque o presunto, o queijo e o

bacon.Enrole no próprio plástico, retire do

plástico, pincele com o óleo e coloque para

assar numa assadeira bem untada até dourar. Coloque

num prato, cubra com o molho de tomate e polvilhe com o

queijo ralado.

Filé de merluza assado à italiana

500 gramas de filé de merluza

150 gramas de mussarela fatiada

Sal e pimenta do reino a gosto

½ lata de creme de leite

½ garrafa de leite de coco

Suco de um limão

½ cebola

½ tomate

Temperar os filés com o sal, a pimenta e o limão. Deixe descansar por 10 minutos. Arrumar

os filés e coloque as fatias de mussarela no meio de cada um deles e enrole como se fosse

um bife a rolê. Depois de todos os filés enrolados. Arrumar uma bandeja. Coloque as fatias

de tomate e cebola (em rodela) por cima. Cobrir com a mistura de creme de leite e leite de

coco. Leve ao forno coberto com papel alumínio por 20 minutos. Depois retire para terminar

de assar.

Fica muito bom.

Podem servir com alguns legumes low carbo como vargem, abobrinha, abóbora....

Espero que gostem

Essa foto não foi minha, foi só para ter uma idéia de como fica bonito

Pizza de hamburguer rsrs

Carne moída

1 ovo

queijo

presunto

orégano

molho de tomate misturado com creme de leite

Tempere a carne moída à gosto e coloque o ovo pra dar a liga. Faça formas como se fossem

hamburguers e frite-os. Coloque numa forma teflonada. Coloque em cima dos discos o

molho, presunto, queijo e orégano. Leve ao forno até que derreta.

Rápido e prático

Depois coloco uma foto melhor ^^

Cubinhos de frango empanado

500gr de peito de frango cortados em cubos e temperados à gosto

1 ovo

1 pct de queijo parmesão ralado

Tempera o frango, passa no ovo, no queijo e frita em óleo quente. Coloca pra escorrer em

papel toalha pra escorrer a fritura. Coloque muito pouco sal no tempero pq o queijo já é

salgado =]

Pode fazer um molhinho como esse da foto q coloquei 1c de polpa de tomate, requijão e

creme de leite. Fica uma delícia

Omelete de Atum de forno (by Ignes)

Olá!

fui procurar um tópico de receitas e achei vários, vim nesse pq foi o único com postagens

atuais. eu precisava dividir isso com pessoas em dieta... depois de só comer bife e queijo,

resolvi inovar então fiz uma mistureba que ficou muito bom! ficou tipo um souflet ou fritada..

sei lá..

3 ovos

1 lata de atum sem óleo

1 pedaço grande de queijo bola

50g de queijo ralado

3 colheres de palmito picado

2 colheres de maionese

cebolinha (a gosto)

alho (a gosto)

uma pitada de sal

Misturei tudo num refratário e coloquei no forno até ficar cozido, mais ou menos uns 30min,

dependendo do forno. (deixei em fogo baixo por uns 20 min e fogo alto por uns 10 +/-, fiz no

olhometro) espero que gostem, tanto quanto eu!

Bolo de caneca Atkins

Ingredientes:

1 ovo inteiro

1 colher sopa de margarina ou manteiga

25 gotas de adoçante

2 colheres sopa de farelo de trigo

1 colher e chá de café

1 colher sopa de creme de leite

1 colher sopa de água

1 colher de chá de fermento

Modo de fazer:

Coloque o ovo em uma caneca que possa ir ao microondas, acrescente a margarina ou

manteiga e bata ate fazer um creme homogeneo, acrescente o adoçante o creme de leite e a

água e bata, aos pouco coloqueo café e o farelo de trigo e bata por ultimo acrescente o

fermento.Leve ao microondas por 3 minutos.Se quiser faça uma calda com creme de leite e

café pra umidecer.

Vc pode alterar os ingredientes a seu gosto.Trocar o cafe por canela, ou o creme de leite por

leite de coco.Tudo a sua escolha a base sendo sempre a mesma.

Tudo da melhor forma Atkins!

E bom Apetite!

MAIONESE CASEIRA

Bata no liquidificador por aproximadamente 1 minuto, 2 ovos grandes, 2 colheres bem

cheias de vinagre, 1 colher de sopa de sobremesa de mostarda (daqueles de hot dog

mesmo) e um pouco de sal (a gosto +ou - 1 colher de chá cheia).

Quando a mistura estiver mais clara (depois de + ou - 1 minuto), comece a acrescentar em

um fio bem fino, o mais fino possível, o óleo (de soja, de milho ou azeite) pela abertura

menor da tampa do liquidificador.

Tenha um pouco de paciência pois vai engrossando aos poucos.

Está pronta quando as pás do liquidificador estiverem pesadas e não conseguirem mais

girar a mistura (as pás estarão girando mas a mistura não se moverá e o óleo estará um

pouquinho acumulado no centro da mistura. Desligue o liquidificador, prove o sal, corrija se

precisar e ligue o liquidificador mais uma vez só pra terminar de misturar tudo.

Pode-se também colocar azeitonas pretas ou verdes, ou orégano, ou qualquer outro tipo de

erva para dar um charme.

Rende aproximadamente 400 grs.

CREAM CRACKER - CREPE

INGREDIENTES

- 3 CS de albumina (0 carbo) ou 5 claras

- 1 CS de farelo de trigo

- 1 CS de azeite

- 2 CS de óleo

- 1 CS de vinagre

- 1/2 c café de sal (rasa)

- 1 CS de queijo ralado (parmesão)

- 200 ml de água

MODO DE FAZER:

-bater tudo no mix, ou liquidificador;

-esquenter um pouco de óleo na frigideira (de tefal);

-fazer paquecas bem finas.

Até aí, vc preparou um CREPE, ou panqueca, que pode ser comido assim mesmo, ou

recheado com queijo, presunto, requeijão...

PARA FAZER O CREAM CRACKER:

cortar em quadradinhos e colocar no microondas por 40 SEGUNDOS (ou até ficar crocante,

depende da quantidade que colocar por vez e do microondas).

Fica uma delícia. Rende uns 50 biscoitos(dependendo do tamanho que vc fizer).

Falsas panquecas

Fiz hoje e simplesmente amei... elas ficam fofinhas como fritadas

Ingredientes:

3 ovos

5 colheres de água de água

2 colheres de queijo parmesão ralado

sal se preciso

salsinha desidratada ou ervas finas

Bata no liquidificador sem a salsinha(mistura depois). Esquente uma frigideira anti aderente

pequena e com a ajuda de uma concha coloque um pouco de massa no centro da frigideira,

faça movimentos circulares com a frigideira para que a massa se espalhe e a panqueca fique

bem fina, espere aparecer pequenos poros na superfície da panqueca, vire e frite do outro

lado.

recheie a gosto. Fica uma delícia de cubinhos de presunto com queijo derretido junto com

creme de leite, sardinha, carne moída, ricota....

Milk Shake

-Receita de milk shake:

-4 pedras de gelo

-300mls de leite de soja light( o Cyclus tem ZERO CARBOS!)

-1 colher de sopa de cacau em pó garoto(sem açúcar)= 3g de carbos

-1 colher de sopa de farelo de trigo(opcional, ajuda a engrossar o shake e fica

parecendo aveia)- 2g de carbo

-Adoçante a gosto (sem carboidrato)

Modo de fazer: bater tudo no liquidificador por 2 minutos.

Total de carbos: 5g para 350ml de milk shake.

Versão morango:

em vez do cacau em pó colocar gelatina de morango já pronta (3 colheres de sopa)

OU colocar 80g de morangos picados (6g de carbos)

Total de carbos com gelatina: 2g de carbo

total de carbos com morangos: 8g de carbos.

Outra versão:

-se não quiser usar leite de soja, pode usar 300ml de água e 2 colheres de sopa de creme de

leite (2g de carboidratos), também fica muito gostoso.

Quem disse que essa dieta é um sofrimento? rsrs

Massa para pizza crocante

Ingredientes:

2 ovos

50 gr. de queijo parmesão ralado ( 1 saquinho )

2 envelopes de gelatina sem sabor

100 ml. de creme de leite

sal a gosto

4 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de fibra de soja

Modo de fazer:

Bata no liquidificador todos os ingredientes , coloque uma camada fina desta

massa em uma assadeira com teflon e asse em forno quente até ficar dourada

(aproximadamente 10 minutos), e estará pronta, o resultado é uma massa fina ,

crocante e muito saborosa , aí é só colocar a cobertura que preferir e voltar ao

forno para aquecer a cobertura .O rendimento é de 1 pizza grande.

Se preferir corte a massa depois de assada em pedaços pequenos e use como

bolacha , fica ótima como base para canapés , com patês ou temperada com

orégano .

Dica - se for usar molho de tomate, use sempre o caseiro , e misture em

partes iguais com creme de leite para aumentar o rendimento , sem aumentar os

carboidratos.

Obs: O teor de carbos que consta na embalagem da fibra de soja é de 4 gr. por

100gr.,

por isso não convém usar mais que 1 colher de sopa

Macarrão low-carb

8 ovos

8 colheres de creme de leite

Bata os ovos com creme de leite , sal e pimenta ,

frite como panqueca ( medida de 1 xícara de café ,

Coloque uma sobre a outra e corte tirinhas como macarrão talharim .

Sirva com o molho de sua preferencia ( de preferencia a bolonhesa ,

ou quatro queijos ).

ketchup diet e low carb

INGREDIENTES:

-1 lata de extrato de tomate (tem que ser EXTRATO, não polpa!)( a marca melhor é

TOMATINO, pois tem menos carbos)

-metade da medida (lata) de vinagre

-a outra metade de água

-1 colher de sopa rasa de adoçante líquido

-1 pitada de sal

MODO DE FAZER:

primeiro, misture bem a água, o vinagre, o adoçante e o sal, depois junte essa mistura

com o extrato de tomate, misturar bem até homogeneizar. Está pronto! Não precisa cozinhar.

carboidratos totais: 28g (rende 700ml de catchup)

carboidratos por colher de sopa: < 1g

Morangos com Chantilly

Ingredientes:

5 pacotinhos de adoçante

1 lata de creme de leite sem soro

1 xícara de morangos lavados

Modo de Fazer: Bata em batedeira em alta velocidade o creme de leite com os adoçantes até

que tomem consistência de chantilly. Sirva sobre os morangos.

Total de carboidrato: 17,1 gr

Gramas por porção: 4,3 gr

Porções: 4

Esse eu nunca fiz, mas parece delicioso.

P

Ingredientes:

3 caixas de gelatina diet (sabor a gosto)

2 envelopes de gelatina incolor sem sabor

1 copo (250 ml)de água fervente

1 copo (250 ml) de água fria

Modo de Preparo

Dissolva a gelatina diet na água fervente. Reserve. Hidrate a gelatina

incolor na água fria. Leve-a ao microondas por

15 segundos ou em banho-maria para dissolvê-la. Misture com a outra

gelatina. Unte um refratário com óleo de milho, limpe o excesso e

despeje a gelatina. Leve à geladeira por 1 hora. Retire, corte em

pedacinhos ou use cortadores próprios. Pode-se embrulhar em papel

celofane.

Obs. Pode usar qualquer gelatina desde que seja sem açúcar e sem carboidratos, procure a

quantidade de carboidratos na informação nutricional do fabricante.

Arroz Revolucionário

Este arroz de couve-flor é o truque certo para quem precisa cortar os carboidratos. Ele

substitui muito bem o arroz branco como acompanhamento no dia-a-dia. Experimente!

-Cozinhe uma couve-flor em agua e sal por 5 mts.

-Escorra a água, passe por agua fria, e reserve.

-Em uma frijideira coloque um pouco de azeite ou manteiga.

-Pique 2 dentes de alho, coloque o azeite em uma frijideira, deixe aquecer um pouco, frite o

alho até dourar.

Então acrecente o couve-flor bem picadinho e salsinha a gosto e

deixe refogar por uns 10 minutos.

Berinjela gratinada

1 beringela pequena cortada em rodelas

½ xícara de chá de molho de tomate

1 pitada de orégano

1 pitada de manjericão

2 fatias de mossarela

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

Num refratário, arrume as rodelas de beringela e espelhe o molho de

tomate por cima. Salpique o restante dos ingredientes e cubra com

papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 45 min. Depois

retire o papel, coloque a os queijos e deixe gratinar por 5 min.

Pudim de Claras com calda de café

Bata 6 claras em neve até ficar bem duras.

Acrescente 2 colheres de adoçante e uma lata de creme de

leite. Coloque em fôrma de pudim e leve ao congelador, até virar um

sorvete. Faça a calda com 2 colheres de café solúvel, 3

colheres de água e 1 colher de adoçante. Na hora de servir, tire da

fôrma(esquentasndo o fundo) e regue com a calda.

Frango com coca light

- 4 sobrecoxas

- temperos

- 1 colh sopa maionese

- óleo

- 1 cubinho de caldo de galinha dissolvido em uma xícara de água

- 1 copo não muito cheio de coca light

- molho inglês (opcional)

Frite as sobrecoxas, sem temperar previamente, no óleo. Quando estiverem mais ou menos

cozidas (mais pra mais que pra menos), acrescente a maionese, o caldo e a coca-cola, além

dos temperos. Mexa bem – a maionese dissolve no calor, não precisa trabalhar muito – e

deixe as sobrecoxas no molho em fogo médio, até reduzir bastante. Pode levar uns 30

minutos ou mais. O molho, depois de reduzido, fica bem cremoso e com uma cor linda, até

parece que foi feito com vinho tinto. Sirva quente.

Flan de Morango

2 Pacotes de gelatina de morango diet

300ml de água quente

300ml de água gelada

1 Caixinha de creme de leite

Dissolva a gelatina na agua quente, depois coloque a água fria e bata com o creme de leite

no liquidificador. Transfira para uma forma ou várias forminhas pequenas. Leve à geladeira

e desenforme depois de firme.

obs: pode usar o sabor de sua preferência. Gosto da gelatina de morango pq acho que é a

que sente menos o adoçante.

Omelete de queijo

Ingredientes:

2 ovos

2 colheres (sopa) de queijo mussarela

2 colheres (sopa) de queijo prato

2 colheres (sopa) de queijo branco

2 colheres (sopa) queijo parmesão

1 colher (chá) manjericão picado

1 colher (sopa) de tomates secos

Sal e pimenta do reino a gosto

Orégano

3 colheres (sopa) de água

Azeite a gosto

Modo de preparar:

Pique os ingredientes para a omelete . Mexa os ovos e adicione todos os ingredientes, o sal,

a pimenta do reino e a água. Numa frigideira anti-aderente, aqueça o azeite, espalhe os ovos

com todos os ingredientes, deixe fritar por 3 minutos e vire.

Fricassê de frango

4 coxas e 4 sobrecoxas de frango sem pele

¼ xícara de óleo

1 cebola média bem picada

½ colher de sopa de sal

½ colher de chá de pimenta do reino

2 xícaras de água

1 colher de sopa de manjericão picado

2 colheres de sopa de salsinha picada

4 ovos,ligeiramente batidos

Fatias de mussarela

MODO DE PREPARAR:

Desosse o frango e corte em pedaços pequenos.

Transfira para uma panela média, acrescente o

óleo, a cebola e refogue até o frango dourar.

Vá regando o frango com a água e cozinhe em

fogo baixo até amaciar.

Polvilhe com os temperos, adicione os ovos batidos e mexa

bem.Cozinhe até a mistura ficar cremosa, cerca de 4

minutos

Coloque numa assadeira e cubra com a mussarela. Leve ao forno para dourar.

Empanados ao queijo parmesão

500g de filés de frango, peixe ou lombo de porco

1 pacote de queijo parmesão ralado (50g)

2 ovos batidos

MODO DE PREPARAR:

Passe os bifes no ovo, depois no queijo ralado e frite em

óleo bem quente.Escorra em papel toalha.

Não é necessário colocar sal nos bifes

Rocambole de Carne moída

500g de carne moída

3 ovos

2 dentes de alho amassados

2 CS de cebola picadinha

3 CS de cheiro verde picado

Sal e pimenta do reino a gosto

100g de mussarela picada

250g de presunto em fatias

Fatias de bacon

4 CS de óleo para pincelar

1 xíc de molho de tomate caseiro

1 CS de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARAR:

Misture a carne com os ovos e os temperos.Abra entre dois

plásticos, coloque o presunto, a mussarela e o

bacon.Enrole no próprio plástico, retire do

plástico, pincele com o óleo e coloque para

assar numa assadeira bem untada até dourar. Coloque

num prato, cubra com o molho de tomate e polvilhe com o

queijo ralado.

Rolê de frango com espinafre e presunto

Ingredientes

2 peitos de frango

8 fatias de presunto de peru

8 fatias de mussarela

½ maço de espinafre

Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Vinho branco (suficiente)

Preparando o Frango

Abra os peitos de frango em bifes; 2 para cada peito. Tempere-os com sal e pimenta.

Recheie cada bife com 2 fatias de mussarela, 2 de presunto e uma porção do espinafre

refogado em azeite, sal e pimenta a gosto. Enrole e amarre cada bife com cordão, usando

palito, se necessário, para fechar bem os rolinhos. Ponha os rolinhos numa frigideira com

manteiga e um pouco de óleo. Frite-os, virando, de vez em quando, para dourar. Acrescente

o vinho branco e um pouco de água. Deixe reduzir e leve ao forno, numa assadeira, por 15

minutos, aproximadamente, para cozinhar por dentro. Saídos do forno, corte-os em fatias e

sirva-os com o molho previamente preparado.

Molho

Aos resíduos da assadeira, acrescente um pouco de água. Tempere a gosto – pode usar

creme de leite. Coe. Se quiser, também pode acrescentar queijo parmesão ralado.

Tomate recheado com ricota

TOMATE RECHEADO COM RICOTA

3 tomates médios

3 colheres de sopa de ricota fresca

1 colher de sopa de iogurte natural

1 colher de sobremesa de salsinha picada

1 colher de sobremesa de cebolinha picada

1 colher de sobremesa de azeite

sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARAR:

Corte cerca de 1cm da parte superior dos tomates. Retire as

sementes e tempere com sal e azeite. Amasse a ricota com o

iogurte, junte a salsinha, a cebolinha e recheie os

tomates.

Canelone de peito de peru

Prato tem carboidrato quase zeradoPara quem precisa cortar o carboidrato, esta receita é uma boa idéia de refeição rica em proteína. Complemente o prato com uma salada verde e o seu jantar está pronto. Esta receita é rápida e muito fácil, além de pedir poucos ingredientes.

Ingredientes 200 g de ricota fresca 8 fatias de peito de peru light (com a casca e não muito finas) 1 embalagem (250 ml) de molho branco pronto 1 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem 1 col. (sopa) de cebola picada 2 col. (sopa) de tomate sem pele e em cubos sal a gosto salsinha picada a gosto

Modo de fazer Amasse a ricota com um garfo e misture o azeite e o sal. Acrescente a cebola e o tomate. Coloque uma porção do recheio na ponta da fatia do peito de peru e enrole como um canelone. Faça o mesmo com as outras fatias e arrume num refratário. Cubra com o molho e polvilhe a salsa. Leve ao forno por 20 minutos.

Tempo de preparo: 15 minutos Rende: 4 porções Calorias: 268 (2 canelones)

Quiche de Espinafre

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 cebola picada1 maço de espinafre5 ovos, batidos2 xícaras de queijo prato ralado1 xícara de queijo parmesão raladoSal (a gosto)Pimenta preta moída (a gosto)

PreparoPré-aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos. Unte um recipiente de vidro com um pouco de óleo.Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue as cebolas e o espinafre com um pouco de sal até as cebolas ficarem douradas e o espinafre murchar. Retire da frigideira e escorra o líquido que houver sobrado. Coloque o espinafre e cebola em um prato enquanto prepara o resto da receita.Em um recipiente grande, bata os ovos, o queijo ralado, uma pitada de sal e a pimenta do reino. Depois de batido, adicione a esse recipiente os espinafres e cebolas e bata mais até ficar tudo bem misturado. Então coloque tudo na vasilha de vidro untada com óleo.Coloque a vasilha do quiche dentro do forno e deixe assar por aproximadamente 30 minutos à temperatura de 180 graus (dependendo do seu forno, pode demorar um pouco mais ou um pouco menos), olhando de vez em quando para ver se não queimou. Retire quando o queijo da superfície estiver dourado e gratinado. Dica: Espete um palitinho no quiche pra ter certeza que ele assou bem por dentro.Retire do forno e espere esfriar uns 10 minutos antes de servir.

Informação nutricionalCalorias: 310Colesterol: 230 mg

Torta maluca da SuziColoque no liquidificador3 ovos2 col de margarina light ( se não tiver pode ser normal)1 lata de creme de leite sem soro ( light ou normal, o que estiver mais fácil)150 gr de cottage

Bata tudo até ficar um creme, aí você resolve se quer de doce, põe adoçante, se quer de sal tempera como gostar, de sal pode colocar atum, presunto, bacon.Depois coloca pra assar uns 40 minutos, se for de doce melhor deixar na geladeira um pouco, se for de sal pode comer com saladas.

EMPANADOS AO QUEIJO PARMESÃO

500g de filés de frango, peixe ou lombo de porco1 pacote de queijo parmesão ralado (50g)2 ovos batidos

MODO DE PREPARAR:Passe os bifes no ovo, depois no queijo ralado e frite em

óleo bem quente.Escorra em papel toalha.Não é necessário colocar sal nos bifes

BIFE A PIZZAIOLO

500g de alcatra em bifes2 dentes de alho amassadossal a gostoorégano a gosto100 g de mussarela ralada2 xíc de molho de tomate caseiro

MODO DE PREPARAR:Tempere os bifes com alho e o sal. Em uma frigideiraantiaderente frite os bifes em um pouco de óleo.Emuma assadeira coloque metade do molho de tomate, disponha osbifes, cubra com o restante do molho de tomate, espalhe amussarela ralada, o orégano e leve para assaraté a mussarela derreter.

ROCAMBOLE DE CARNE500g de carne moída3 ovos2 dentes de alho amassados2 CS de cebola picadinha3 CS de cheiro verde picadoSal e pimenta do reino a gosto100g de mussarela picada250g de presunto em fatiasFatias de bacon4 CS de óleo para pincelar1 xíc de molho de tomate caseiro1 CS de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARAR:Misture a carne com os ovos e os temperos.Abra entre doisplásticos, coloque o presunto, a mussarela e obacon.Enrole no próprio plástico, retire do plástico, pincele com o óleo e coloque paraassar numa assadeira bem untada até dourar. Coloquenum prato, cubra com o molho de tomate e polvilhe com oqueijo ralado.

HAMBÚRGUER

500g de carne moída1 dente de alho picado2 CS de cebola picadinha3 CS de cheiro verde picado2 ovoSal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARAR:

Misture todos os ingredientes, modele os hambúrguerese frite numa frigideira antiaderente untada.

FALSO CANELONE

1 maço de espinafre cozido e picado400 g de ricota400 g de requeijão500 g presunto500 g de mussarela2 latas de molho de tomate100 g de mussarela ralada

MODO DE PREPARAR:

Numa tigela, amasse a ricota com um garfo. Adicione orequeijão, o azeite, o orégano, sal a gosto eo espinafre cozido (esprema para retirar toda água).Misture bem e reserve. Numa superfície limpa, estireuma fatia de presunto, uma de queijo e, por cima, coloqueuma colher do recheio reservado. Enrole. Coloque os rolinhoslado a lado em uma travessa. Cubra com o molho de tomate epolvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para derreter oqueijo mussarela e gratinar. Sirva quente.

TORTA DE CHUCHU (OU BERINJELA / ABOBRINHA)

6 chuchus cozidos al dente em água e sal300g de carne moída1 dente de alho picado1 tomate picado1 cebola picada½ pimentão picadoCheiro verde a gostoSal e pimenta do reino a gosto1 caixinha de creme de leite100g de mussarela ralada

MODO DE PREPARAR:Refogue a carne moída e reserve.Numa panela aqueça um pouco de óleo, frite oalho a cebola, depois adicione o tomate, o pimentão eo cheiro verde, deixe refogar até secar, nãodeve desmanchar.Junte à carne moída, temperecom sal e pimenta do reino e reserve.Corte o chuchu em fatias finas. Disponha metade das fatiasde chuchu em um refratário untado, coloque a carne moída, cubra com o restante das fatias

de chuchu, espalhe o creme de leite, a mussarela ralada e leve para assar até o queijo dourar.

OMELETE COM SALSICHAS

2 ovos1 colher (sopa) de salsinha picada2 salsichas cortadas em rodelassal e pimenta-do-reino a gosto1 colher (sopa) de margarina sem sal para fritar

MODO DE PREPARAR:Bata os ovos inteiros, misturados com o fermento, e tempere com sal e pimenta-do-reino, juntando a seguir a salsinha e as salsichas – reserve algumas rodelas para decorar. Derretaa margarina em uma frigideira e despeje a mistura, virando para dourar dos dois lados. Retire do fogo, coloque em um prato e decore com as salsichas reservadas.

FILÉ AO MOLHO DE COGUMELOS E ALHO

6 tiras de bacon6 medalhões de filé mignonsal e pimenta-do-reino a gosto3 colheres (sopa) de óleo1 lata de creme de leite8 dentes de alho inteiros1 xícara (chá) de cogumelos em conserva

MODO DE PREPARAR:Enrole o bacon nos medalhões, prenda com palitos. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Leve ao fogo o creme de leite com os dentes de alho e cozinhe por 5 minutos. Bata noliquidificador e reserve. Numa frigideira média doure os medalhões. Retire e mantenha aquecido. Na mesma frigideira, acrescente o creme de alho reservado e os cogumelos. Deixe ferver por 3 minutos. Sirva o molho sobreos medalhões.

BIFE COM PRESUNTO

1 kg bife de alcatra4 tomates cortados em rodelassal, pimenta-do-reinomanteiga ou margarina300 g presunto cortado em fatias2 cebolas cortadas em rodelasqueijo ralado para salpicar

MODO DE PREPARAR:

Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Frite os bifes na manteiga e arrume em um refratário. Em seguida, passe as fatias de presunto nesta sobra de manteiga evá colocando sobre os bifes. Coloque na mesma panela ou frigideira os tomates e a cebola, vá mexendo até os tomates quase desmancharem. Coloque esse molho em cima dos bifes e salpique queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos aproximadamente.

TOMATE RECHEADO COM RICOTA

3 tomates médios3 colheres de sopa de ricota fresca1 colher de sopa de iogurte natural1 colher de sobremesa de salsinha picada1 colher de sobremesa de cebolinha picada1 colher de sobremesa de azeitesal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARAR:

Corte cerca de 1cm da parte superior dos tomates. Retire as sementes e tempere com sal e azeite. Amasse a ricota com o iogurte, junte a salsinha, a cebolinha e recheie os tomates.

FRANGO AO CREME DE COGUMELOS E REQUEIJÃO1 kg de filés de frango (sem pele) cortado em cubossal a gosto e pimenta do reino a gosto2 dentes de alho picados1 colher (sopa) de margarina20 cogumelos (em conserva) cortados ao meio2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas1 copo de requeijão

MODO DE PREPARAR:

Tempere os filés de frango com o sal, o alho apimenta do reino. Leve a geladeira para marinar por cerca de2 horas. Em uma panela, derreta a margarina e refogue ofrango com os cogumelos e as azeitonas até dourar.Coloque 1/2 copo de requeijão num refratário,acrescente o frango refogado e coloque o restante dorequeijão em cima. Leve ao forno médio(pré-aquecido) por 5 minutos.

ESPETINHOS DE FRANGO COM BACON

2 peitos de frangos desossados1 pacote de bacon em fatias1 pimentão verde cortado em pedaçosal e pimenta-do-reino a gostopalitos de churrasco2 dentes de alho socadossal e pimenta-do-reino a gostosuco de limão

MODO DE PREPARAR:Tempere o peito de frango com o alho, sal, o suco de limão e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por 1 hora. Separe os peitos em dois. Corte cada metade ao meio.Corte em 5 cubos cada metade. Reserve. Corte o bacon e o pimentão em fatias do mesmo tamanho que os cubos de frango. Monte os espetinhos com o frango, o bacon e opimentão. Asse os espetinhos em uma grelha. Vire o de tempo em tempo até que doure todas as partes.

Falsas panquecas

Ingredientes:3 ovos5 colheres de água de água2 colheres de queijo parmesão raladosal se precisosalsinha desidratada ou ervas finas

Modo de preparo:Misturar tudo e colocar na frigideira quente, untada. Virar o lado e sirva.

Omelete a espanhola2 ovos + 1 clara1 tomate picado sem pele e sementes½ pimentão verde picado1 xíc. (chá) de queijo branco em cubosal e salsa a gosto100 gde peito de peru picado½ cebola ralada

Bata os ovos e a clara com um garfo. Tempere com o sal e a salsa. Acrescente o tomate, o pimentão, o queijo e o peito de peru e reserve. Numa frigideira antiaderente untada com um fio de óleo, refogue a cebola e junte a mistura. Deixe dourar dos dois lados. Se preferir a omelete assada, despeje a mistura numa assadeira ligeiramente untada e leve ao forno médio até dourar. Sirva em seguida.

TORTA DE REPOLHO CAPIXABA

Ingredientes2 cabeças de repolho média2 cebolas de cabeça bem picadinha1 cebola em rodelas (para enfeitar)3 tomates para molho (vermelhos) picados com casca esemente3 dentes de alho picadinhosAzeitona picadinha a gosto4 ovos inteiros6 claras6 gemas inteira para enfeitarAzeite a gosto2 latas de sardinhas (despreza o óleo e desfia a sardinha)Cheiro verde (Coentro, Cebolinha de folha, Salsapicadinhos)Corante, Sal e Pimenta calabresa a gosto

Modo de Preparo

Cortar o repolho bem fininho ou moer e cozinhar com água e sal. Escorre e reserva para esfriar. Em seguida esprema com um pano e reserva novamente. Numa outra panela coloque o azeite, o alho e a cebola picadinha, deixe fritar até a cebola ficar transparente, acrescente o corante e em seguida o tomate. Deixe fritar bem e sempre acrescentando água aos poucos até que tomate se desmanche. Acrescente a sardinha e tempere a gosto. Deixe em fogo baixo até fica mais pastoso. Desligue o fogo e coloque o cheiro verde. Numa vasilha maior coloque o repolho já espremido e acrescente o molho e a azeitona, mexa até virar uma massa homogenia. Coloque os 4 ovos inteiros e as 6 claras e misture tudo. Unte uma travessa e despeje a massa e em seguida enfeite com as rodelas de cebola e as gemas de ovo. Leve ao forma a +/- 250º por mais ou menos 40 minutos, ou até que o garfo saia limpo.

Salada verde com siri

2 xícaras de chá de endívias2 xícaras de chá de folhas de agrião2 xícaras de chá de espinafre fresco2 xícaras de chá de repolho roxo1/2 xícara de castanha fatiada

1/2 xícara de chá de pimentão vermelho cortado à juliana360 gramas de carne de siri, fresca ou em lataMolho de mostarda

Misture a endívia, o agrião, o espinafre, o repolho, a castanha e o pimentão e em uma vasilha grande. Acrescente o siri. Divida em 3 pratos. Salpique o Molho de mostarda do Joe.

*Você pode trocar o siri por atum e as endívias por acelga Chapéus de cogumelos portobello

INGREDIENTES

● 2 chapéus de cogumelo Portobello de mais ou menos 10 cm de diâmetro ● 2 col. (sopa) de azeitonas picadas ● 2 col. (sopa) de manjericão fresco picado ● 1 col. (chá) de alho picado ● 1/2 xíc. (chá) de mussarela light ralada ● 2 col. (sopa) de tomate picado

MODO DE FAZER

1. Limpe os chapéus de cogumelos com papel toalha e coloque a parte de baixo virada para cima sobre uma assadeira forrada com papel alumínio. 2. Acrescente sobre os cogumelos o tomate, a azeitona, o manjericão e o alho. Termine com o queijo e leve ao forno para dourar por cerca de 15 minutos.

Frango paquistanês

INGREDIENTES

● 1/2 xíc. (chá) de iogurte desnatado ● 3 col. (sopa) de cebola picadinha ● 1/2 col. (chá) de alho ● 1/2 col. (chá) de sal ● 1/4 col. (chá) de pimenta chilli ● 1/4 col. (chá) de gengibre em pó ● 1 pitada de canela em pó ● 1 pitada de alho em pó ● 1 pitada de pimenta-do-reino ● 2 peitos de frango sem pele, desossados ● 4 tomates-cereja ● 1 pimentão amarelo ou vermelho fatiado

MODO DE FAZER

1. Corte o frango em pedaços. Reserve. 2. Misture todos os ingredientes, menos os tomates e os pimentões. Acrescente o frango, tempere bem e deixe marinar por 4 horas. Reserve. 3. Coloque o frango em palitos próprio para espetinhos, com os tomates e os pimentões. Asse até ficar no ponto, virando de vez em quando.

Sopa Bárbara

Ingredientes- 1 peito de frango com osso, sem pele- 1 lingüiça portuguesa fresca em cubinhos, sem pele,fervida por alguns minutos- 2 folhas de louro- 1 cebola média picadinha- 1 chuchu em cubinhos- 1 abobrinha brasileira pequena em cubinhos- 1 cenoura grande em cubinhos- 150 g de vagem em rodelas- sal e pimenta do reino moída na hora a gosto- queijo parmesão em lascas a gosto

Salsa Verde

- 1/2 maço de salsa picadinha- 1 dente grande de alho picadinho- azeite de oliva

Modo de Preparo

Bata os ingredientes da salsa verde no liqüidificador, acrescentando azeite aos poucos, até que se forme uma pasta. Em uma caçarola funda, cozinhe o peito de frangocom o louro e a cebola, até que fique macio. Abaixe ofogo. Retire o frango, desfie e volte à panela. Junteos legumes em cubinhos e a lingüiça, até que tudo fiquebem macio. Acerte o sal e adicione pimenta, se gostar.Sirva o queijo em lascas e a salsa verde à parte, sendoque cada pessoa, adiciona à sopa, a gosto.

Pizza de hamburguerCarne moída1 ovoqueijopresuntooréganomolho de tomate misturado com creme de leite

Tempere a carne moída à gosto e coloque o ovo pra dar a liga. Faça formas como se fossem mini pizzas e frite-os. Coloque numa forma teflonada. Coloque em cima dos discos o molho, presunto, queijo e orégano. Leve ao forno até que derreta.Omelete de Atum de forno

3 ovos1 lata de atum sem óleo1 pedaço grande de queijo bola50g de queijo ralado3 colheres de palmito picado

2 colheres de maionesecebolinha (a gosto)alho (a gosto)uma pitada de sal

Misturei tudo num refratário e coloquei no forno até ficar cozido, mais ou menos uns 30min, dependendo do forno. (deixei em fogo baixo por uns 20 min e fogo alto por uns 10 +/-, fiz no olhometro)

Caneloni de Peito de Peru

Ingredientes

200 g de ricota fresca 8 fatias de peito de peru light (com a casca e não muito finas) 1 embalagem (250 ml) de molho branco pronto 1 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem 1 col. (sopa) de cebola picada 2 col. (sopa) de tomate sem pele e em cubos sal a gosto salsinha picada a gosto

Modo de fazer

Amasse a ricota com um garfo e misture o azeite e o sal. Acrescente a cebola e o tomate. Coloque uma porção do recheio na ponta da fatia do peito de peru e enrole como um canelone. Faça o mesmo com as outras fatias e arrume num refratário. Cubra com o molho e polvilhe a salsa. Leve ao forno por 20 minutos.

Bola de carne da dona Zena

Essa receitinha fez o maior sucesso na TV! Além de já ser muito famosa em Fortaleza, cidade onde Dona Zena tem seu restaurante, agora a bola de carne ganhou o Brasil pelo programa da Ana Maria Braga, que foi lá conferir essa delícia de que todo mundo está falando!

Ingredientes

100 g de tomate picado50 g de cebola picada50 g de pimentão verde picado

50 g de cheiro verde picado3 colheres (sopa) de vinagre1 colher (sopa) de alho amassado3 colheres (sopa) de molho shoyo1 colher (sobremesa) de colorausal e pimenta do reino a gosto1 kg de carne moída

Modo de preparo

Numa tigela, coloque 100 g de tomate picado, 50 g de cebola picada, 50 g de pimentão verde picado, 50 g de cheiro verde picado, 3 colheres (sopa) de vinagre, 1 colher (sopa) de alho amassado, 3 colheres (sopa) de molho shoyo, 1 colher (sobremesa) de colorau, 1 kg de carne moída, sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem com as mãos.Pegue pequenas porções da mistura de carne e faça bolas (com mais ou menos 120 g cada). Frite as bolas de carne numa frigideira com azeite, em fogo médio, até ficarem douradas. Retire e sirva em seguida.

RECEITAS SEM CARBOIDRATOS O meu irmão faz essa dieta, emagreceu 31 quilos emmeio ano, sendo que no primeiro mês foram 10 quilos. Agora 1 vez por semana ele come tudo o que quer e seguecoma dieta nos outros dias.Aqui está a lista dasreceitas básicas.Apesar do consumo de gordura ser liberado, ele optouporcarnes assadas e grelhadas, comeu muita salada everduras,bebeu um absurdo de água para que o excesso deproteínas não prejudicasse os rins.Bacon nempensar!

TENTAÇÃO DE ESPINAFRE2 pés de espinafre (apenas as folhas, retire asflores para eliminar o sabor amargo)3 ovos batidos com sal a gosto100g de queijo prato ou mussarela picadinhoMODO DE PREPARAR:Cozinhe o espinafre em fogo baixo com a panela tampada,semadição de água.Quando estiver cozido, triture o espinafre com umbatedor debife ou pique com uma faca.

Coloque o espinafre em uma panela não muito grande,ligeiramente untada, quando estiver bem quente espalheosovos batidos e por último o queijo.Tampe a panela ecozinhe em fogo baixo até o ovo firmar.Dica: Pode usar mostarda no lugar de espinafre. Ficaumadelícia com queijo cheddar.

FALSO SUFLÊ DE CHUCHU5 chuchus cortados em cubinhosCheiro verde a gosto1 cubo de caldo Maggi ou Knorr4 ovos bem batidos2 colheres de sopa de queijo parmesãoralado MODO DE PREPARAR:Cozinhe o chuchu em com um pouco dágua.Escorraágua e acrescente o cheiro verde e o caldo Maggi ouKnorr dissolvido em um pouquinho do caldo docozimento.Coloque o chuchu numa panela e cubra com os ovosbatidosjá misturados ao queijo parmesão.Tampe apanela e cozinhe em fogo baixo até que cresçacomo um suflê.

COUVE REFOGADA SEM AMARGOR1 pé de couve cortada como "cabelo de anjo"Água ferventeSal a gosto3 colheres de sopa de óleoMODE DE PREPARAR:Coloque a couve em uma tigela e cubra com a águafervente.Deixe descansarPor cerca de 15 minutos.Escorra e reserve.Numa panela aqueça o óleo, quando estiverquente coloque a couve. Mexa com um garfo.Adicione sal a gosto e um pouquinho de água.Cozinheem fogo baixo com a panela tampadaAté ficar no ponto desejado.

EMPANADOS AO QUEIJO PARMESÃO500g de filés de frango, peixe ou lombo de porco1 pacote de queijo parmesão ralado (50g)2 ovos batidosMODO DE PREPARAR: Passe os bifes no ovo, depois no queijoralado e frite emóleo bem quente.Escorra em papel toalha.

Não é necessário colocar sal nos bifes

CHURRASQUINHO DE FRIGIDEIRA 500g de carne cortada em quadradinhos Alho e sal Palitos de dente MODO DE PREPARAR: Tempere a carne com alho e sal, enfie nos palitinhos efriteem óleo quente. DICA: Experimente intercalar pedacinhos de carne derês, porco e frango.

BIFE A PIZZAIOLO 500g de alcatra em bifes2 dentes de alho amassados sal a gosto orégano a gosto 100 g de mussarela ralada 2 xíc de molho de tomate caseiro MODO DE PREPARAR:Tempere os bifes com alho e o sal. Em uma frigideiraantiaderente frite os bifes em um pouco de óleo.Emuma assadeira coloque metade do molho de tomate,disponha osbifes, cubra com o restante do molho de tomate, espalheamussarela ralada, o orégano e leve para assaraté a mussarela derreter.

ROCAMBOLE DE CARNE 500g de carne moída3 ovos2 dentes de alho amassados2 CS de cebola picadinha3 CS de cheiro verde picadoSal e pimenta do reino a gosto 100g de mussarela picada250g de presunto em fatias Fatias de bacon4 CS de óleo para pincelar1 xíc de molho de tomate caseiro1 CS de queijo parmesão ralado MODO DE PREPARAR: Misture a carne com os ovos e os temperos.Abra entredoisplásticos, coloque o presunto, a mussarela e obacon.Enrole no próprio plástico, retire doplástico, pincele com o óleo e coloque paraassar numa assadeira bem untada até dourar. Coloque

num prato, cubra com o molho de tomate e polvilhe como queijo ralado.

HAMBÚRGUER 500g de carne moída1 dente de alho picado2 CS de cebola picadinha3 CS de cheiro verde picado 2 ovoSal e pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes, modele os hambúrguerese frite numa frigideira antiaderente untada.

HAMBÚRGUER RECHEADO500g de carne moída1 dente de alho picado2 CS de cebola picadinha3 CS de cheiro verde picado 2 ovoSal e pimenta do reino a gosto200g de mussarela ralada2 xícaras de molho de tomate caseiroMODO DE PREPARAR:Em um recipiente, misture a carne moída com os ovos eos temperos. Misture tudo muito bem até dar liga,faça bolinhas do tamanho desejado.Abra as bolinhas de carne entre dois plásticos,deixando os hambúrgueres bem fininhos.Montesanduíches com os hambúrgueres, recheando-oscom a mussarela.Deixe as bordas livres,para que selembem.Frite os hambúrgueres numa frigideiraantiaderente, depois os coloque numa assadeira untada,reguecom o molho de tomate e espalhe a mussarelarestante.Asseaté a mussarela derreter.

LOMBO RECHEADO1 kg de lomboSuco de limão200g de peito de peru ou chester (retalhos)sal e alecrim a gostoMODO DE PREPARAR:Corte o lombo em um bife. Tempere com limão e alecrime recheie.Amarre com um barbante, coloque em uma panela e cozinhepor20 minutos aproximadamente.Depois coloque numa assadeira untada para assar por

mais 20minutos ou até dourar.Decore a gosto.

ROLINHOS DE FILÉ DE FRANGO 1 Kg de filé de frango limpos 300 g de presunto em fatias 1 lata de creme de leite 1 xíc de molho de tomate caseiro1 cebola grande ralada 3 CS de óleo salsinha picada sal pimenta-do-reino (opcional) MODO DE PRPEPARAR: Enrole em cada filé de frango, uma fatia de presuntoe prenda com um palito de dentes. Refogue a cebola noóleo, e quando a cebola estiver bem transparente,frite os rolinhos de frango. Após, aproximadamente, 5minutos no fogo, acrescente o molho de tomate, asalsinha, oorégano e deixe cozinhar. Retire os rolinhos defrango, coe o molho, e no caldo que sobrou, acrescenteocreme de leite. Misture bem e leve ao fogo mais umpouquinho, sem deixar ferver. Arrume numa travessa edespejeo molho sobre eles. Sirva quente.

FALSO CANELONE 1 maço de espinafre cozido e picado 400 g de ricota 400 g de requeijão500 g presunto 500 g de mussarela 2 latas de molho de tomate 100 g de mussarela ralada MODO DE PREPARAR: Numa tigela, amasse a ricota com um garfo. Adicione orequeijão, o azeite, o orégano, sal a gosto eo espinafre cozido (esprema para retirar toda água).Misture bem e reserve. Numa superfície limpa, estireuma fatia de presunto, uma de queijo e, por cima,coloqueuma colher do recheio reservado. Enrole. Coloque osrolinhoslado a lado em uma travessa. Cubra com o molho detomate epolvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno paraderreter o

queijo mussarela e gratinar. Sirva quente.

TORTA DE CHUCHU (OU BERINJELA)6 chuchus cozidos al dente em água e sal300g de carne moída1 dente de alho picado1 tomate picado1 cebola picada½ pimentão picadoCheiro verde a gostoSal e pimenta do reino a gosto1 caixinha de creme de leite100g de mussarela raladaMODO DE PREPARAR:Refogue a carne moída e reserve.Numa panela aqueça um pouco de óleo, frite oalho a cebola, depois adicione o tomate, o pimentão eo cheiro verde, deixe refogar até secar, nãodeve desmanchar.Junte à carne moída, temperecom sal e pimenta do reino e reserve.Corte o chuchu em fatias finas. Disponha metade dasfatiasde chuchu em um refratário untado, coloque a carnemoída, cubra com o restante das fatias de chuchu,espalhe o creme de leite, a mussarela ralada e leveparaassar até o queijo dourar.

CARNE DE FORNO COM MOLHO DE ALHO 1 peça de picanha ou maminha5 dentes de alho amassadossal folhas de louro2 colheres de sopa de manteigaPimenta do reinocabeça de alho inteirasalsinha picadaMODO DE PREPARAR: Faça um corte no meio da carne para rechear. Passesal na carne toda até no meio, depois passe o alhoamassado e coloque a pimenta por dentro enchendo bem.Paralevar ao forno, faça uma cama de papelalumínio com três camadas e passe manteiga portoda a carne, colocando também cabeças de alhointeiras e as folhas de louro em volta da carne.Embrulhebem com papel alumínio e leve ao forno por umahora.Corte a carne em fatias, colocando em uma travessacom

agrião e tomate cereja.

OMELETE COM SALSICHAS2 ovos 1 colher (sopa) de salsinha picada 2 salsichas cortadas em rodelas sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de margarina sem sal para fritarMODO DE PREPARAR: Bata os ovos inteiros, misturados com o fermento, etemperecom sal e pimenta-do-reino, juntando a seguir asalsinha eas salsichas - reserve algumas rodelas para decorar.Derretaa margarina em uma frigideira e despeje a mistura,virandopara dourar dos dois lados. Retire do fogo, coloque emumprato e decore com as salsichas reservadas.

FRITADA DE BERINJELAS2 berinjelas grandes, com casca, picadas em pedaçosmédios 1 dente de alho cortado em rodelas 2 cebolas cortadas em rodelas 5 colheres (sopa) de óleo 3 tomates maduros, picados, sem peles 3 ovos inteiros 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão, ralado 100g de queijo tipo mussarela cortado em fatias finas sal e pimenta-do-reino a gostoMODO DE PREPARAR: Tempere as berinjelas com um pouco de água e sal edeixe descansar por 20 minutos. A seguir, aperte asberinjelas, para que soltem toda a água, e coloque emuma frigideira com o óleo. Mexa por alguns minutos eacrescente o alho e a cebola. Mexa bem, acrescente umpoucode sal e junte os tomates picados. Mexa novamente etampe afrigideira, deixando tudo cozinhar em fogo baixo por30minutos, pingando água de vez quando, se fornecessário para que a mistura não grude nofundo. Enquanto isso bata os ovos, junte o queijo tipoparmesão e acrescente um pouco de sal epimenta-do-reino. Junte essa mistura às berinjelas, edeixe cozinhar por mais 10 minutos, sempre em fogobaixo.

Coloque então o queijo tipo mussarela por cima detudo e deixe derreter. Está pronta uma deliciosafritada, melhor ainda se servida bem quente, naprópria frigideira.FILÉ AO MOLHO DE COGUMELOS E ALHO6 tiras de bacon6 medalhões de filé mignonsal e pimenta-do-reino a gosto3 colheres (sopa) de óleo1 lata de creme de leite8 dentes de alho inteiros1 xícara (chá) de cogumelos em conservaMODO DE PREPARAR:Enrole o bacon nos medalhões, prenda com palitos.Tempere com sal e pimenta. Reserve. Leve ao fogo ocreme deleite com os dentes de alho e cozinhe por 5 minutos.Bata noliquidificador e reserve. Numa frigideira média doureos medalhões. Retire e mantenha aquecido. Na mesmafrigideira, acrescente o creme de alho reservado e oscogumelos. Deixe ferver por 3 minutos. Sirva o molhosobreos medalhões.

BIFE COM PRESUNTO1 kg bife de alcatra4 tomates cortados em rodelassal, pimenta-do-reino manteiga ou margarina300 g presunto cortado em fatias2 cebolas cortadas em rodelasqueijo ralado para salpicarMODO DE PREPARAR:Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Frite osbifesna manteiga e arrume em um refratário. Em seguida,passe as fatias de presunto nesta sobra de manteiga evá colocando sobre os bifes. Coloque na mesma panelaou frigideira os tomates e a cebola, vá mexendoaté os tomates quase desmancharem. Coloque esse molhoem cima dos bifes e salpique queijo ralado. Leve aofornopor 15 minutos aproximadamente.CONTRAFILÉ COM MANTEIGA AROMÁTICA½ xícara de manteiga2 colheres de sopa de cebola picada2 colheres de sopa de alecrim picado2 colheres de sopa de salsinha picada1 colher de sopa de suco de limão

4 bifes de contrafilé2 colheres de sopa de óleosal e pimenta do reino a gostoMODO DE PREPARAR: Bata a manteiga na batedeira até ficar bem cremosa(aproximadamente três minutos). Acrescente a cebola, oalecrim, a salsinha, e o suco de limão. Bataaté obter uma mistura homogênea e reserve.Tempere os bife com o sal e a pimenta eunte com oóleo. Numa frigideira, frite os bifes até quefiquem dourados (aproximadamente três minutos cadalado). Transfira para o prato de servir e, sobre cadabife,coloque uma colher de sopa da manteiga preparada.

TOMATE RECHEADO COM RICOTA3 tomates médios3 colheres de sopa de ricota fresca1 colher de sopa de iogurte natural1 colher de sobremesa de salsinha picada1 colher de sobremesa de cebolinha picada1 colher de sobremesa de azeitesal e pimenta do reino a gostoMODO DE PREPARAR: Corte cerca de 1cm da parte superior dos tomates.Retire assementes e tempere com sal e azeite. Amasse a ricotacom oiogurte, junte a salsinha, a cebolinha e recheie ostomates.

MOUSSE DE AZEITONAS VERDES1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

1 lata de creme de leite Gloria1 lata (medida) de leite 1 colher (sopa) de suco de limãosal e pimenta a gosto 1 envelope (12g) de Gelatina Royal sem Sabor VerdeMODO DE PREPARAR: Hidrate a gelatina com 5colheres (sopa)de água. Leve ao banho-maria atédissolvercompletamente. Coloque no liquidificador a gelatinadissolvida e os demais ingredientes e bata bem.Despejenumaforma umedecida e leve à geladeira poraproximadamente 4 horas. Desenforme e decore a gosto.MOUSSE DE ATUM

2 latas de atum com óleo 1 lata de creme de leite 2 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha 1 cebola 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas 1 envelope de gelatina sem sabor 100 gramas de queijo ralado sal e temperos a gosto folhas de alface para decorarMODO DE PREPARAR: Em um recipiente coloque o atum(triturado), o suco de limão, salsinha, cebolinha,cebola ralada, azeitonas, sal (opcional) e o queijoralado.Misture. Acrescente o creme de leite e mexa até seagregar aos demais ingredientes. Adicione a gelatinahidratada e dissolvida em banho-maria. Coloque em umaformade vidro untada com óleo e umedecida com água.Leve para a geladeira por aproximadamente 4 horas.Desenforme e decore com folhas de alfaceMOUSSE DE GORGONZOLA250g de gorgonzola2 latas de creme de leite2 xícaras de maionese1 pacote de gelatina sem sabor dissolvida em umaxícara de água fervente.MODE DE PREPARAR: Bater no liquidificador primeiro o gorgonzola,acrescentar amaionese, o creme de leite e por último agelatina.Levar á geladeira e guardar em vasilhauntada com azeite

MOUSSE DE SALAME300g de salame 1 ricota1 vidro pequeno de maionese 6 folhas de gelatina branca, dissolvidas em 1 copodágua.

MODO DE PREPARAR: Moa o salaminho no processador.Amasse a ricota, junte o salaminho, a maionese e agelatina.Leve à geladeira em forma molhada e desenforme nahora de servir.

FRANGO AO CREME DE COGUMELOS E REQUEIJÃO1 kg de filés de frango (sem pele) cortado em cubos

sal a gosto e pimenta do reino a gosto2 dentes de alho picados1 colher (sopa) de margarina 20 cogumelos (em conserva) cortados ao meio2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas1 copo de requeijãoMODO DE PREPARAR: Tempere os filés de frango com o sal, o alho apimenta do reino. Leve a geladeira paramarinar por cerca de2 horas. Em uma panela, derreta a margarina e refogueofrango com os cogumelos e as azeitonas até dourar.Coloque 1/2 copo de requeijão num refratário,acrescente o frango refogado e coloque o restante dorequeijão em cima. Leve ao forno médio(pré-aquecido) por 5 minutos.

FRICASSÊ DE FRANGO4 coxas e 4 sobrecoxas de frango sem pele¼ xícara de óleo1 cebola média bem picada½ colher de sopa de sal½ colher de chá de pimenta do reino2 xícaras de água1 colher de sopa de manjericão picado2 colheres de sopa de salsinha picada4 ovos,ligeiramente batidosMODO DE PREPARAR:Desosse o frango e corte em pedaços pequenos.Transfira para uma panela média, acrescente oóleo, a cebola e refogue até o frango dourar.Vá regando o frango com a água e cozinhe emfogo baixo até amaciar.Polvilhe com os temperos, adicione os ovos batidos emexabem.Cozinhe até a mistura ficar cremosa, cerca de 4minutos.

ESPETINHOS DE FRANGO COM BACON2 peitos de frangos desossados 1 pacote de bacon em fatias 1 pimentão verde cortado em pedaço sal e pimenta-do-reino a gosto palitos de churrasco 2 dentes de alho socados sal e pimenta-do-reino a gosto suco de limão MODO DE PREPARAR:Tempere o peito de frango com o alho, sal, o suco de

limão e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por 1hora. Separe os peitos em dois. Corte cada metade aomeio.Corte em 5 cubos cada metade. Reserve. Corte o bacon eopimentão em fatias do mesmo tamanho que os cubos defrango. Monte os espetinhos com o frango, o bacon e opimentão. Asse os espetinhos em uma grelha. Vire o detempo em tempo até que doure todas as partes.

Quiche de espinafre sem carboidratos

Essa receita de quiche de espinafre é deliciosa, super simples e fácil de fazer; além de ter reduzido teor de calorias e ser isenta de carboidratos, por não levar farinha.

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva• 1 cebola picada• 1 maço de espinafre• 5 ovos, batidos• 2 xícaras de queijo prato ralado• 1 xícara de queijo parmesão ralado• Sal (a gosto)• Pimenta preta moída (a gosto)

Preparo

Quiche de espinafre sem carboidratos1. Pré-aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos. Unte um recipiente de vidro com um pouco de óleo.2. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue as cebolas e o espinafre com um pouco de sal até as cebolas ficarem douradas e o espinafre murchar. Retire da frigideira e escorra o líquido que houver sobrado. Coloque o espinafre e cebola em um prato enquanto prepara o resto da receita.3. Em um recipiente grande, bata os ovos, o queijo ralado, uma pitada de sal e a pimenta do reino. Depois de batido, adicione a esse recipiente os espinafres e cebolas e bata mais até ficar tudo bem misturado. Então coloque tudo na vasilha de vidro untada com óleo.4. Coloque a vasilha do quiche dentro do forno e deixe assar por aproximadamente 30 minutos à temperatura de 180 graus (dependendo do seu forno, pode demorar um pouco mais ou um pouco menos), olhando de vez em quando para ver se não queimou. Retire quando o queijo da superfície estiver dourado e gratinado. Dica: Espete um palitinho no quiche pra ter certeza que ele assou bem por dentro.5. Retire do forno e espere esfriar uns 10 minutos antes de servir.

Quando escrevemos o artigo sobre a nova variação da dieta das proteínas, a Eco-Atkins, o Grayson Boucher, colaborador aqui do Hype e autor do texto abaixo, deixou um comentário que deixou irrequietos os gorduchos aqui da nossa edição. Como resultado o Grayson mandou a sua dieta de restrição de carboidratos para publicarmos e também colocou este relato que você lerá abaixo, para você saber o que esperar se quiser adotá-la. Mais abaixo segue a dieta. Esperamos que ele também mande as suas receitas, pois adoraremos publicá-las em um novo artigo.Eu perdi, ao todo, 25kg com a dieta de restrição de carboidratos, sendo 16kg em 2 meses. Nos 4 meses seguintes perdi 9kg, pois já estava mais relaxado com a alimentação, me permitindo comer outras coisas nos finais de semana.Os primeiros dias de dieta são um pouco difíceis. Eu não senti fome, mas a falta de arroz e feijão dá uma sensação de insaciedade. Fora um desejo de comer doces, bolos, etc. Por isso, é importante conversar com todos que moram na casa para evitar trazer este tipo de alimento.Na segunda semana o desejo já diminuiu ou pelo menos ficou fácil de controlá-lo, mas é sempre bom evitar tentações.Algumas dicas que são importantes para ajudar na dieta:1. A partir dos alimentos permitidos, procure as receitas que mais lhe agradam e crie uma tabela com as refeições que você irá fazer durante a semana, desta forma você terá uma grande variedade de sabores, o que evita que enjoe da comida e facilita na hora de fazer o supermercado. Nada impede que você repita seus alimentos preferidos, o importante é comer sempre coisas que lhe agradem.2. Coma sempre antes de sair de casa, mesmo que você não esteja com fome. Uma fruta e uma fatia de queijo já bastam para evitar que você fique com fome na rua e apele para um junk-food. Em último caso, coma alguma coisa que não tenha massa, como pedir pra fazer um sanduíche de filé sem o pão. Eu dizia que tinha uma doença e que não podia comer 3. Aproveite as liberdades que a dieta lhe dá. Coma sempre grande variedade de temperos, molhos, legumes e folhas durante as refeições. Quanto mais colorido seu prato, melhor. Isso faz com que você coma vitaminas e minerais variados, o que evita anemia, um problema em dietas malfeitas. Quando for comer ovo, prefira omelete, onde você pode adicionar outras coisas. Eu sempre faço com queijo prato, um pouco de gorgonzola e provolone, cebola picada e às vezes coloco pedaçinhos de salame.DIETA DE RESTRIÇÃO PARCIAL DE CARBOIDRATOS

ALIMENTOS PROIBIDOS1. Açucar e doces de uma forma geral2. Bebidas alcoólicas e refrigerantes3. Aipim, Batata, Cará, Inhame, Nabo (raízes)4. Arroz, Milho, Ervilha, Feijão, Grão de Bico, Lentilha (Grãos)5. Abacate, Banana, Caqui, Fruta do Conde, Uva6. Todas as frutas secas (Ameixa preta, Amêndoas, Amendoim, Avelãs, Banana passa, Castanhas, Damasco, Nozes, Tâmara, Uva passa, etc.)7. Tudo o que levar farinha (à dorê, à milanesa, biscoitos, bolos, empadões, empanado, massas, pão, pastelões, requijão, salgadinhos, tortas, molho branco, etc.).

ALIMENTOS PERMITIDOS (comer normalmente, sem excesso)1. Todos os tipos de carne preparadas de qualquer maneira, desde que não leve farinha (boi, galinha, peixe, porco, crustáceos, etc.)2. Todas as verduras e legumes (com excessão dos citados acima), preparados e temperados à gosto – azeite, vinagre, sal, pimenta do reino, maionese, etc.3. Ovos preparados de qualquer maneira (fritos, omelete, mexido, cozido, quente, etc)4. Todos os tipos de queijos (prato, minas, provolone, ricota, cotáge, muzzarela, parmesão, gorgonzola, etc)5. Todos os tipos de frios, enlatados e embutidos (atum, sardinha, presunto, presunto, salame, mortadela, salsicha, salsichão, presuntada, peito de peru, etc.).6. Todas as frutas, com exceção das citadas acima. O ideal são duas unidades ou porção equivalente (no máximo 5). Não beber suco, e sim comê-las.7. Líquidos que podem ser ingeridos durante a dieta: Limonada, Chá, Mate, Café, Água (natural ou com gás), Leite (moderadamente), refrigerantes diet nos fins de semana (com moderação)8. Usar sempre o adoçante de sua preferência.OBS: Se tiver boca seca ou boca amarga, usar chiclete ou bala diet em pouca quantidade.VEGETAISAbóbora, abobrinha, acelga, agrião, aipo, alcachofra, alface, aspargo, azeitona, beringela, beterraba, brocoli, cebola, cenoura, champignon, chocória, chuchu, couve bruxelas, couve-flor, espinafre, jiló, maxixe, nabo em folhas, palmito, pepino, pimentão, quiabo, rabanete, repolho, tomate, vagem.CARNESBoi, coelho, coração, cordeiro, crutáceos (camarão, lagosta, ostra, mexilhão, siri, carangueijo), dobradinha, fígado, galinha, língua, lula, pato, peixes, peru, polvo, porco, presunto magro, rins, salsichas, vitela.FRUTASAbacaxi, amora, cereja, figo, goiaba, grape-fruit, kiwi, laranja, laranja lima, lima da pérsia, limão, maça, mamão, manga, maracujá, melancia, melão, morango, nectarina, nêspera, pêra, pêssego, tangerina.LATICÍNIOSCoalhada caseira, creme de leite, iogurte natural, leite, manteiga, margarina, queijos. Dê preferencia aos desnatados.CONDIMENTOSAginomoto, azeite (extra virgem preferenciamente), canela, cebolinha, cheiro verde, coentro, katchup, maionese, mostarda, óleo (cânola, girassol, milho, arroz), orégano, pimentas, sal, salsa, suco de limão, tomate, vinagre.VÁRIOSCaldo de carne ou galinha, gelatina diet, ovo (não mais do que dois ao dia).Grayson tem 22 anos, mora em São Sebastião/RJ e é estudante de Ciências da Computação na UVA. Gosta de trilhas, fotografar a natureza e mergulho com scuba… Ah… E agora ele é magrinho que nem assobio de papudo!CANELONE DIFERENTE: esse é de cenouraPara quem nao pode comer um carboidrato, ai esta um acompanhamento bem legal !!eu que vivo fazendo dieta south beach ! é uma otima!!

INGREDIENTES

1 litro de caldo de legumes (2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 1 litro de água) - 6 cenouras grandes descascadas e cortadas pedaços de +/- 8 cm cada (no sentido da largura) - 150 g de queijo Minas curado ralado - 200 g de requeijão cremoso - 50 g de queijo tipo gorgonzola - 40 ml de leite - 1 colher (chá) de salsinha picada - 1 colher (chá) de sálvia picada - 1 colher (sopa) de manjericão picado - sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARONuma panela em fogo alto, coloque caldo de legumes e cozinhe as cenouras por +/- 15 minutos ou até que fiquem macias. Com auxílio de uma faca pequena (ou descaroçador de maçã), retire o miolo, com o cuidado de não danificar a cenoura. Reserve. Numa tigela, com auxílio de um garfo, amasse queijo Minas curado ralado, requeijão cremoso, queijo tipo gorgonzola e leite. Misture salsinha picada, sálvia picada, manjericão picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Recheie os canelones de cenoura com a pasta de queijo. No fundo de uma travessa, disponha o molho de sua preferência (molho bolognesa, molho vermelho, molho branco) e por cima coloque os canelones de cenoura recheados. Leve em forno pré-aquecido a 200º C por 25 minutos. Sirva imediatamente.

MOLHO À BOLOGNESA INGREDIENTES: - 1 colher (sopa) de azeite - 1 cebola média bem picada - 2 dentes de alho picados - 1/2 cenoura ralada - 1/2 kg de carne moída (patinho moída 2 vezes) - sal e pimenta-do-reino a gosto - 1/4 copo (americano) de vinho tinto seco - 1 colher (sopa) de extrato de tomate diluído em 1/2 copo (americano) de água - 1 pitada de canela, cravo moído e noz-moscada ralada

MODO DE PREPARO: Numa panela em fogo médio com azeite, doure a cebola, alho picado e cenoura ralada. Quando estiver dourado, adicione carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por +/- 10 minutos. Acrescente vinho tinto seco e extrato de tomate diluído em água. Cozinhe por +/- 10 minutos e adicione canela, cravo moído e noz-moscada ralada. Abaixe o fogo e deixe cozinhar.

RENDIMENTO8 porções