4_cartilha_hotel_fazenda.pdf

2MINISTRIO DO TURISMO

Ministro do TurismoLuiz Eduardo Barretto Filho

Secretaria Executiva

Secretaria Nacional de Programas de Desenvolvimento do Turismo

Secretaria Nacional de Polticas de Turismo

Diretor do Departamento de Estruturao,Articulao e Ordenamento TursticoRicardo Moesch

Coordenao Geral de Servios TursticosRosiane Rockenbach

FUNDAO UNIVERSA

Presidente da Fundao UniversaProf. Dr. Jos Manoel Pires Alves

Superintendente da Fundao UniversaProf. Msc. Alberto F. Monteiro do Nascimento

Diretor de DesenvolvimentoProf. Oto Morato Alvarez

Coordenador de ProjetosDalmo Antnio Tavares de Queiroz

FICHA TCNICA

EQUIPE DO MINISTRIO DO TURISMO

Coordenao GeralRosiane Rockenbach

Equipe TcnicaAnna Modesto LealHumberto SousaLetcia PiresNaara BandeiraNalu Nascimento Berto

ConsultoriaAlexandre GarridoGuilherme WitteJos Augusto Pinto Abreu

EQUIPE TCNICA DO INMETRO

Ana Paula StutzelLuciana PortugalLuciane LoboMartha Stoffella Guimares

2010, Ministrio do TurismoTodos os direitos reservados.Coordenao e Execuo Ministrio de Turismo e Fundao UniversaImpresso no Brasil - Printed in Brazil.1 edio Distribuio gratuita.Ministrio do TurismoEsplanada dos Ministrios, bloco U, 2 andar70065-900 - Braslia - DFwww.turismo.gov.br

3O novo Sistema Brasileiro de Classificao de Meios de Hospedagem foi elaborado de forma participativa, atravs de uma ampla parceria entre o Ministrio do Turismo, o Inmetro, a Sociedade Brasileira de Metrologia SBM e a sociedade civil, e adotado como estratgia para o pas, aumentando a competitividade do setor.

A classificao , reconhecidamente, um instrumento de divulgao de informaes claras e objetivas sobre meios de hospedagem, sendo um importante mecanismo de comunicao com o mercado. Possibilita a concorrncia justa entre os meios de hospedagem do pas eauxilia turistas, brasileiros e estrangeiros,em suas escolhas.

Estas cartilhas foram elaboradas com o intuitode informar sobre o novo sistema e apresentar os principais requisitos que caracterizamcada tipologia.

4Considerando que cada tipologia de meio de hospedagem reflete diferentes prticas de mercado e expectativas distintas dos turistas (um Hotel 5 estrelas diferente de uma Pousada 5 estrelas, por exemplo), o Sistema Brasileiro de Classificao estabeleceu categorias especficas para cada tipologia:

Hotel de 1 a 5 estrelas

Hotel Fazenda de 1 a 5 estrelas

Cama & Caf de 1 a 4 estrelas

Resort de 4 e 5 estrelas

Hotel Histrico de 3 a 5 estrelas

Pousada de 1 a 5 estrelas

Flat/Apart-Hotel de 3 a 5 estrelas

O Sistema Brasileiro de Classificao estabeleceu sete tipologias de Meios de Hospedagem, para atender a diversidade da oferta hoteleira nacional (Hotel, Resort, Hotel Fazenda, Cama & Caf, Hotel Histrico, Pousada e Flat/Apart-Hotel) e utiliza a consagrada simbologia de estrelas para diferenciar as categorias.

5Os empreendimentos ou estabelecimentos, independentemente de sua forma de constituio, destinados a prestar servios de alojamento temporrio, ofertados em unidades de freqncia individual e de uso exclusivo do hspede, bem como outros servios necessrios aos usurios, denominados de servios de hospedagem, mediante adoo de instrumento contratual, tcito ou expresso, e cobrana de diria.

(artigo 23 da Lei n 11.771/2008)

O novo Sistema Brasileiro de Classificao est fundamentado em uma srie de requisitos a que os meios de hospedagem devem atender.

Para fins das tipologiasempregadas, entende-se porMEIO DE HOSPEDAGEM

O novo Sistema Brasileiro de Classificao de adeso voluntria pelos meios de hospedagem.

6Os requisitos so divididos em mandatrios (ou seja, de cumprimento obrigatrio pelo meio de hospedagem) ou eletivos (ou seja, de livre escolha do meio de hospedagem, tendo como base uma lista pr-defi nida).O meio de hospedagem para ser classifi cado na categoria pretendida deve ser avaliado por um representante legal do Inmetro e demonstrar o atendimento a 100% dos requisitos mandatrios e a 30% dos requisitos eletivos (para cada conjunto de requisitos).

vinculados s instalaes e aos equipamentos;

vinculados oferta de servios;

vinculados s aes de sustentabilidade (uso dos recursos, de maneira ambientalmente responsvel, socialmente justa e economicamente vivel, de forma que o atendimento das necessidades atuais no comprometa a possibilidade de uso pelas futuras geraes).

Infraestrutura

Servios

Sustentabilidade

Requisitos

7Para a tipologia HOTEL FAZENDA, o novo Sistema Brasileiro de Classificao estabelece as categorias de uma estrela (mnimo) a cinco estrelas (mximo).

O HOTEL FAZENDA de categoria uma estrela deve atender a requisitos mnimos de infraestrutura, servios e sustentabilidade. Para cada estrela adicional, o HOTEL FAZENDA deve atender a uma srie de requisitos adicionais que diferenciam as categorias entre si. Por meio da comparao entre a infraestrutura e servios oferecidos, assim como das aes de sustentabilidade executadas pelo meio de hospedagem, o consumidor poder fazer uma melhor escolha.

HOTEL FAZENDA

Hotel instalado em uma fazenda ou outro tipo de explorao agropecuria e que oferea a vivncia do ambiente rural.

8Como exemplo, destacada uma parte dos requisitos mandatrios a que um

HOTEL FAZENDA deve atender, de acordo com a categoria pretendida.

Servio de recepo aberto por 12 horas e acessvel por telefone durante 24 horas

rea de estacionamento

Troca de roupas de cama e banho em dias alternados

Servio de alimentao disponvel para caf da manh

Culturas diversas (pomar, horta, fl ores, etc)Instalaes para criao de animais (piscicultura, caprinocultura, bovinocultura, avicultura, etc)

Restaurante

Servio de alimentao disponvel para caf da manh, almoo e jantar

Medidas permanentes para reduo do consumo de energia eltrica e de gua

Medidas permanentes para reduo, separao e coleta seletiva dos resduosMedidas permanentes para gerao de trabalho e renda para a comunidade localMedidas permanentes de treinamento para colaboradores

CATEGORIA

9Servio de recepo aberto por 12 horas e acessvel por telefone durante 24 horas


Troca de roupas de cama e banho em dias alternados


Culturas diversas (pomar, horta, flores etc)

Instalaes para criao de animais (piscicultura, caprinocultura, bovinocultura, avicultura, etc)

Restaurante

Pagamento com carto de crdito ou de dbito


Medidas permanentes para reduo, separao e coleta seletiva dos resduos

Medidas permanentes para gerao de trabalho e renda para a comunidade local

Medidas permanentes de treinamento para colaboradores

CATEGORIA

10

1

3

Servio de recepo aberto por 12 horas e acessvel por telefone durante 24 horas

Servio para guarda dos valores dos hspedes

Bero para bebs, a pedido

Facilidades para bebs (cadeiras altas no restaurante, facilidades para aquecimento de mamadeiras e comidas, etc)

Troca de roupas de cama e banho diariamente

Servio de facilidades de escritrio virtual

Culturas diversas (pomar, horta, flores, etc)


Climatizao (refrigerao/ventilao/calefao) adequadaem 100% das UHBarRestaurante



CATEGORIA

11




Monitoramento das expectativas e impresses dos hspedes em relao aos servios ofertados, incluindo pesquisas de opinio, espao para reclamaes e meios para solucion-las


Servio de recepo aberto por 24 horas




Caf da manh no quarto

Servio de refeies leves e bebidas nos quartos (room service) no perodo de 12 horas

CATEGORIA

12


Duas amenidades, no mnimo, em 100% das UH

Servio de lavanderia

Sala de estar com televiso

Televiso em 100% das UH

Acesso internet nas reas sociaisMesa com cadeira em 100% das UH

Instalaes para recreao de crianas

Piscina

Salo de jogos

Estrutura esportiva disponvel para os hspedes (por exemplo: campo de futebol, quadra poliesportiva, peteca, voleibol, etc)



Instalaes para beneficiamento de produtos agropecurios

Trilhas demarcadas (para caminhada, observao de pssaros, etc)

Oferecer servios tpicos (cavalgada, focagem, observao de pssaros, passeios de carroa, ciclismo, observao da fauna e flora, participao em colheitas, ordenhas e trato de animais, etc)

13

Minirrefrigerador em 100% das UHClimatizao (refrigerao/calefao) adequada em 100% das UH

Servio de alimentao disponvel para caf da manh,almoo e jantar

Preparao de comidas especiais (dietas, comida vegetaria, etc)

Servios diferenciados para crianas (cardpio, sinalizao especfica, etc)

BarRestaurante






Medidas permanentes de sensibilizao para os hspedes em relao sustentabilidade

Medidas permanentes para gerao de trabalho e rendapara a comunidade local


14

Servio de recepo aberto por 24 horas


Quatro amenidades, no mnimo, em 100% das UH



Caf da manh no quarto

Servio de refeies leves e bebidas nos quartos (room service) no perodo de 12 horasCama com colches com dimenses superiores ao padro nacional


Secador de cabelo disposio, sob pedido

Servio de lavanderia

Sala de estar com televiso

Espao para leitura

Televiso em 100% das UH

Acesso internet nas reas sociais

CATEGORIA

15

Mesa com cadeira em 100% das UH

Piscina

Salo de jogos

Salo para eventos

Servio de eventos (departamento especializado, pessoal com dedicao exclusiva)

Estrutura esportiva disponvel para os hspedes (por exemplo: campo de futebol, quadra poliesportiva, peteca, voleibol, etc)



Instalaes para beneficiamento de produtos agropecurios

Trilhas demarcadas (para caminhada, observao de pssaros, etc)

Oferecer servios tpicos (cavalgada, focagem, observao de pssaros, passeios de carroa, ciclismo, observao da fauna e flora, participao em colheitas, ordenhas e trato de animais, etc)

Instalaes para recreao de crianas

Minirrefrigerador em 100% das UHClimatizao (refrigerao/calefao) adequada em 100% das UH


Preparao de comidas especiais (dietas, comidavegetariana, etc)

BarRestaurante

Servio la carte no restauranterea de estacionamento





Medidas permanentes de sensibilizao para os hspedes em relao sustentabilidade



1616

1717

Para saber mais sobre o Sistema Brasileiro de Classificao Hoteleira, consulte:

www.turismo.gov.br www.cadastur.turismo.gov.br [email protected]

Marcella BalsamoStamp

4_cartilha_hotel_fazenda.pdf

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