COLHEITA ECONSERVAÇÃO DO

MILHO-GRÃO

COLHEITA ECONSERVAÇÃO DO

MILHO-GRÃO

f i c h atécn ica 30

M i n i s t é r i o d a

A g r i c u l t u r a

do Desenvolvimento

Rural e das Pescas

,DRAEDMDirecção Regionalde Agricultura deEntre-Douro e Minho

AutoraAlda Brás - Eng.ª Agrónoma

Estação Regional de Culturas Arvenses

Propriedade: D.R.A.E.D.M.

Edição e distribuição:Div. Doc. Inf. e Relações Públicas

Primeira edição: Fevereiro de 2002

Tiragem: 10 000 exemplares

DETERMINAÇÃO DA DATA DA COLHEITA

para estabelecer a maturação

fisiológica e, consequentemente, a data de colheita,

consiste num estudo para determinar quando se atinge o

peso máximo de 1000 grãos. Este método implica a

colheita, contagem e pesagem de muitas amostras de

grão sendo, portanto, pouco expedito.

O método mais rigoroso Métodos práticos

! Data de floração

! Amarelecimento das brácteas (camisas)

! Ponto negro

! Humidade do grão

Amarelecimento das brácteas

(camisas) e secagem das folhas da

base. Nesta fase considera-se

normalmente que o milho está

pronto a colher.

A é uma primeira indicação.

Quanto mais cedo ocorrer, mais cedo poderá ser a

colheita - a planta tem condições climáticas mais

favoráveis para o enchimento e maturação do grão.

O aparecimento do - na zona que une o

grão ao carolo, indica que as migrações de reservas

para o grão terminaram, podendo realizar-se a colheita.

data de floração

ponto negro

Teor de

Pode-se determinar rigorosamente em laboratório, ou no

campo, utilizando medidores de humidade. A colheita

pode realizar-se em boas condições quando a humidade

ronda os 34% (rendimento máximo).

Em anos frios e em variedades de ciclo mais longo, este

valor é dificilmente alcançado. Assim, a colheita poderá

começar com níveis de teor em água no grão de 38 a 40%.

humidade do grão

Colheita manual e

secagem em espigueiro

A colheita manual das espigas, prática corrente na

Região de Entre Douro e Minho, permite que esta

operação cultural se realize com teores de

humidade do grão mais elevados, porque não é

necessário proceder à debulha e secagem

imediata do grão.

Neste caso, as espigas são armazenadas em

espigueiros e a debulha só se realiza quando o

grão apresenta um teor de humidade bastante

inferior ao que se verificava no momento da

colheita (cerca de 18%).

Colheita manual e

secagem em espigueiro

PROCESSOS DE COLHEITA E CONSERVAÇÃO

Para uma boa conservação em espiga é

necessário que estas sequem durante as primeiras

semanas de armazenamento.

Assim, suportarão melhor os efeitos da humidade do

Inverno e, por vezes, mesmo do Outono.

A secagem das espigas é favorecida pelos

seguintes factores:

! Sementeira de , isto é,

variedades precoces, fáceis de desfolhar e com

rápida secagem da espiga;

! realização da ,

logo que 60 a 80% das camisas estejam secas,

para evitar perda de espigas e de grão;

!

, para aproveitar as temperaturas

relativamente elevadas antes do Inverno.

variedades adaptadas

colheita o mais cedo possível

introdução das espigas no espigueiro o mais

cedo possível

Localização e

dimensionamento

de um espigueiro

! A resulta da passagem, por entre as espigas, da corrente de ar

aquecido e não da simples exposição solar.

! Assim, os espigueiros devem ter o lado maior exposto aos ventos dominantes.

! Devem estar o mais longe possível de corta ventos - casas, outros espigueiros ou

árvores.

! A largura do espigueiro não deve ultrapassar os 90 cm.

secagem

Para calcular a

dimensão do espigueiro

deve usar-se a seguinte 3

relação: 1m armazena

cerca de 500 kg de

espigas húmidas, ou seja,

o equivalente a 300 kg

de grão a 15% de

humidade.

EXEMPLO - Para armazenar as espigas correspondentes 3

a 5000 kg de grão seco são precisos 17 m .

Se o espigueiro tiver 2 m de altura:

32 m (altura) x 0,9 m (largura) x 9 m = 16,2 m .

32 m (altura) x 0,9 m (largura) x 10 m = 18 m .Deverá ter 9 a 10 metros de comprimento.

31m

500 kgespigas húmidas

300 kggrão seco

(a 15% humidade)

Colheita e secagem mecânicas

A colheita com ceifeira debulhadora ou colhedor

de milho, só deve iniciar-se quando o grão

apresenta um teor de humidade abaixo dos 35%

(embora para teores de humidade desta ordem as

perdas ainda sejam significativas).

Quanto mais seco está o grão mais resistência

apresenta aos agentes mecânicos, maior é seu o

peso específico e, portanto, melhor a qualidade

final, com vantagens nas características nutritivas do

grão.

Nas condições do Entre Douro e Minho, a colheita

em grão não permite a conservação imediata, já

que esta exige que o cereal esteja o mais seco

possível. Assim, é necessário que o milho seja sujeito a

um processo de secagem com recurso,

normalmente, a ar aquecido.

Secadores

secadores contínuos

secadores estáticos

secadores de recirculação de grão

Há 3 tipos de secadores: contínuos, estáticos, e de

recirculação de grão. Estes últimos têm maior

eficiência de secagem, mas originam maiores danos

nos grãos (aumento do número de grãos partidos).

! Os têm grande capacidade

e são utilizados quando existem grandes

quantidades de grão a secar.

! Os são utilizados para

menores quantidades - o grão permanece

imobilizado durante a secagem.

! Os , usam-se

também para menores quantidades - o grão é

movimentado e agitado permanentemente.

A temperatura de secagem deve variar de acordo

com a utilização final do grão. Assim, não deve

exceder os seguintes valores: 45º C para semente,

70º C para a indústria dos amidos e 120º C para a

alimentação animal.

Também se pode recorrer a secadores que utilizam

ar não aquecido. Este processo tem a vantagem de

ser mais económico e permitir obter grão de melhor

qualidade, mas só pode ser utilizado em milho com

menos de 20% de humidade o que, nas nossas

condições, é difícil de obter.

Colheita e secagem mecânicas

mais informaçõesEstação Regional de Culturas Arvenses

Quinta de S. José S. Pedro de Merelim 4710-379 BRAGA

Telf. / Fax: 253 621 711

Armazenamento e conservação

O que é importante no

! Boas condições de sanidade e limpeza;

! Teor de humidade abaixo dos 14%.

O que é importante no :

! Seco;

! Temperatura inferior a 15º C;

! Protegido de insectos e fungos.

:

! Efectuar uma limpeza cuidada do local;

! Tapar ou reparar fissuras por onde possam entrar

insectos;

! Utilizar um insecticida de efeito residual para

eliminar infestações existentes (pelo menos uma

semana antes de introduzir grão novo);

! Não armazenar as novas colheitas sobre

colheitas anteriores;

! Proceder ao arrefecimento do grão (se possível)

para evitar a reprodução dos insectos;

! Verificar periodicamente a temperatura do grão

para detectar possíveis focos de aquecimento;

! Em casos de infestações extremas proceder a

fumigações.

grão:

local de armazenamento

Cuidados durante o armazenamento

Armazenamento e conservação