12 receitas com carne de porco

8/6/2019 12 Receitas Com Carne de Porco

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SUINOS

1.

Costeletas de Porco Milanesa2. Costeletas de Porco com Mel3. Enroladinhos de Lombo de Porco com Mel4. Lingia de Porco5. Lingia Cuiabana6. Lingia Calabresa7. Lombo de Porco Saboroso8. Lombo de Porco ao Champanhe9. Lombo de Porco com Berinjelas10.Lombo de Porco Champs-Elisss11.Pernil de Porco Assado12.Pernil de Porco com MostardaCOSTELETAS DE PORCO A MILANESA

Ingredientes:01 kg. de costelinhas de porcosal e pimenta-do-reino a gosto03 colheres (sopa) de farinha de trigo01 ovo inteiro06 colheres (sopa) de farinha de rosca06 colheres (sopa) de margarina02 tomatesSALSA

Modo De Fazer:Lave e enxugue as costeletas, tempere com sal e pimenta-do-reino. Passe-as na farinha detrigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Aquea a margarina e frite as costeletas em fogobaixo durante 30 minutos, virando-as de vez em quando para tostar por igual. Escorra empapel toalha e passe-as para uma travessa. Decore com tomates em rodelas, ramos de salsae alguns limes em pedaos. Sirva com arroz branco, batata cozida e salada verde.

COSTELETAS DE PORCO COM MEL

Ingredientes:01 kg. de costeletas de porco03 colheres (sopa de vinho branco seco01 colher (sopa) de mostarda01 colher (sopa) de melsal e pimenta-do-reino a gostoPara Pincelar:03 colheres (sopa) de leo02 colheres (sopa) de melsal e pimenta-do-reino a gosto


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Modo De Fazer:Corte as costeletas em pedaos, misture os ingredientes do tempero e acrescente a carne.Deixe descansar por algumas horas. Escorra bem e coloque em uma assadeira. Leve aoforno quente e asse at a carne ficar macia, pincelando de vez em quando com a mistura de

leo e mel temperados.

ENROLADINHOS DE LOMBO DE PORCO COM MEL

Ingredientes:06 fatias finas de lombo de porcosal e pimenta a gosto150 gr. de ameixa preta seca01 ma02 colheres (sopa) de mel01 colher (sopa) de castanha do par picada

03 colheres (sopa) de leo litro de caldo de carne01 colher (ch) de molho ingls02 colheres (sopa) de maizenasuco de limo

Modo De Fazer:Bata bem as fatias do lombo para que fiquem macias, tempere-as com sal e pimenta. Piqueas ameixas, descasque a ma e rale em ralo grosso. Acrescente o suco de limo, ascastanhas do Par e o mel. Tempere com sal e pimenta. Coloque o recheio sobre as fatias delombo e enrole. Prenda com palitos e doure de todos os lados em leo quente. Acrescente o

caldo de carne, tampe a panela e cozinhe, lentamente, at a carne ficar macia. Retire osrolinhos e reserve. Dissolva a maizena em um pouco de gua e junte ao caldo com o molhoingls. Aquea e mexa para que engrosse um pouco. Sirva os rolinhos com este molho.

LINGIA DE PORCO

Ingredientes:02 kg de carne de porco (lombo e pernil)01 kg de toucinho de porco01 colher (sopa) de sal05 dentes de alho amassados

01 colher (ch) de pimenta-do-reino01 colher (ch) de molho de pimentatripas secas de porco02 colheres (sopa) de vinagre02 litros de guacheiro-verdeModo De Fazer:Coloque a gua e o vinagre em uma tigela e deixe as tripas de molho por 30 minutos. Retiree lave-as em gua corrente, por dentro e por fora, colocando a abertura da tripa no bico deuma torneira. Pendure e deixe escorrer. Corte a carne e o toucinho em pedaos pequenos,tempere com sal, pimenta, alho e cheiro-verde, misture bem. Deixe repousar por 06 horas,


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mexendo de vez em quando para ficar bem temperada. Encha as tripas com a mistura decarne e toucinho com funil prprio e faa alguns furinhos para soltar lquido e ar. Pendureem local longe de moscas por duas ou trs horas. Conserve no refrigerador por dois dias ouno freezer por at dois meses.

LINGIA CUIABANA

Ingredientes:03 kg de contra-fil01 kg de cupim01 colher (sopa) de sal05 pimenta de cheiro (bodinha)02 xcaras (ch) de salsa picada01 litro de leitetripas grossas

modo de fazer:Corte as carnes em pedaos pequenos, junte a pimenta amassada e sal. Deixe descansar por06 horas. Ferva o leite e escalde as carnes. Deixe descansar por mais 06 horas, mexendo de15 em 15 minutos. Junte a salsa e recheie as tripas com funil prprio. Conserve emrefrigerador ou freezer. Asse em grelha ou espeto. Sirva com arroz e mandioca com farofa.

LINGIA CALABRESA

Ingredientes:02 kg de carne de porco em pedaos pequenos01 kg de toucinho duro, em pedaos pequenos

01 colher (sopa) de sal06 dentes de alho amassados02 colheres (ch) de pimenta calabresa02 colheres (ch) de erva-doce01 colher (ch) de acar refinadotripas grossas

Modo De Fazer:Misture bem as carnes com os temperos e deixe descansar por 06 horas, mexendo de vezem quando. Encha as tripas depois de prepar-las (como na receite de lingia de porco).Faa alguns furos e pendure em local longe de moscas por duas a trs horas. Conserve em

geladeira ou freezer.

LOMBO DE PORCO SABOROSO

Ingredientes:01 kg de lombo de porco03 colheres (sopa) de margarina01 cebola batidinha02 tomates picados02 cubos de caldo de carne dissolvidos em gua ferventesal e pimenta a gosto


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Modo De Fazer:Em uma panela grande, refogue o lombo bem temperado, com a margarina at dourar.Junte metade do caldo de carne, tampe a panela e deixe refogar at diminuir o caldo.Adicione o restante do caldo de carne e os legumes. Deixe cozinhar at o lombo ficar

macio. Retire da panela e reserve o caldo. Arrume em uma travessa e guarnea com pur debatatas. Bata o caldo de legumes em liqidificador e despeje sobre o lombo em fatias.

LOMBO DE PORCO AO CHAMPANHE

Ingredientes:03 kg de lombo de porco04 colheres (sopa) de manteigaTempero:01 garrafa de champanhe seco03 dentes de alho amassados

suco de 02 limes01 cebola grande ralada01 folha de louro01 galho de manjerona03 colheres (sopa) de salsa picada03 colheres (sopa) de cebolinha picadasal e pimenta a gosto

Modo De FazerColoque todos os ingredientes do tempero em uma tigela, misture-os bem. Junte o lombo jlimpo, deixe-o descansar por mais ou menos 12 horas, virando-o de vez em quando. Na

hora de prepar-lo, retire-o do tempero, besunte-o com manteiga e coloque-o em umaassadeira, juntamente com o tempero de que sobrou. Cubra-o com papel alumnio e levepara assar em forno quente, por duas horas. De vez em quando levante o papel e regue-ocom o molho da assadeira. Depois de assado, retire o papel e deixe dourar por mais 30minutos. Retire, corte em fatias e sirva com batatas cozidas.

LOMBO DE PORCO COM BERINJELAS

Ingredientes:01 kg de lombo de porco100 gr. de azeitonas

03 cebolas em fatiassal e pimenta a gosto01 dente de alho amassado01 kg de berinjelas01 pimenta vermelha (dedo de moa)

Modo De Fazer:Doure o lombo em azeite com as cebolas em tiras, tempere com sal, pimenta e alho. Cubraa panela e deixe cozinhar em fogo brando por 45 minutos. Junte as berinjelas descascadas ecortadas em fatias finas. Cubra e deixe por mais 30 minutos no fogo brando. Pingue umpouco de gua, se estiver seco. Esmague a pimenta vermelha e misture ao lombo. Sirva o


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lombo cortado em fatias, guarnecido pelas berinjelas.

LOMBO DE PORCO A CHAMPS-ELYSSS

Ingredientes:

04 kg de lombo de porcosuco de 02 limes02 colheres (sopa) de vinagre branco04 dentes de alho01 colher (caf) de pimenta-do-reino01 folha de louro02 cebolas em rodelas02 xcaras (ch) de leo01 kg de ameixas pretas12 mas04 latas de abacaxi em caldas

04 colheres (sopa) de margarina200 gr. de cereja02 latas de pssegos em compotas01 vidro de ameixa preta em compota200 gr. de presunto04 xcaras (ch) de molho para assados

Modo De Fazer:Lave bem o lombo e tempere com limo, vinagre, alho socado com sal, pimenta-do-reino,louro e cebola. Deixe descansar por duas horas. Enquanto isso, descasque duas mas,descaroce dez ameixas pretas, pique bem e misture para rechear o lombo. Passando o tempo

determinado, retire o lombo do tempero, abra-o no sentido do comprimento e recheie com amistura das frutas. Una as extremidades com palito e passe barbante em volta do lombopara segurar o recheio. Coloque o lombo em uma assadeira com leo e leve ao forno pre-aquecido para assar, regando-o de vez em quando com o prprio molho. Depois de corado,retire-o da assadeira e deixe esfriar. Corte-o em fatias e arrume em uma travessa comameixa preta, fatias de ma e abacaxi cortado em fatias, fritos na manteiga. Decore comcereja e pssegos. Acompanhe o prato com o molho servido a parte, batido noliqidificador com as compotas e o presunto.

PERNIL DE PORCO ASSADO

Ingredientes:01 pernil de porco (3 kg)sal. alho e pimenta01 cebola raladasuco de 02 limessuco de 02 laranjascheiro-verde picadinho02 colheres (sopa) de manteiga01 tabletes de caldo de carne dissolvido em l de gua

Modo De Fazer:


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Coloque a carne em uma vasilha com gua e sal, que d para cobri-la e deixe de molho pormeia hora. Feito isto, escorra a gua, enxugue bem a carne e fure-a com a ponta de umafaca. Espalhe sobre toda a superfcie uma pasta feita com bastante tempero, pimentas,cebola e um pouco de sal. Regue-a, depois, com os sucos de limes e laranjas, espalhe ocheiro-verde e deixe neste tempero por 12 horas. No dia seguinte, retire a carne do tempero,

besunte-a com manteiga e coloque-a numa assadeira untada. Coe os temperos da vasilha,junte com o caldo de carne dissolvido em gua fervente e regue toda a carne. Enrole-a empapel alumnio e asse em forno mdio. De vez em quando, levante o papel e regue com omolho da assadeira. Depois de macia, retire o papel e deixe dourar.

PERNIL DE PORCO COM MOSTARDA

Ingredientes01 pernil de kg01 xcara de gua07 colheres (sopa) de mostarda

05 colheres (sopa) de leo2 1/2 colheres (sopa) de molho de soja01 colher (sopa) de maisena1/2 xcara (ch) de gelia de laranja ou a gosto

Modo De FazerFure o pernil com um garfo comprido em vrios lugares. Misture os ingredientes restantes epincele sobre a carne j na assadeira. Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente poruma hora. Leve ao forno moderado pre-aquecido e asse por 4 ou 5 horas ou at que estejaassado. Acrescente gua quente medida que o molho vai secando. Enquanto a carne assav molhando com o lquido da assadeira.

Quando a carne estiver assada, retire da assadeira. Deixe o molho descansar um pouco eretire a gordura da superfcie. Engrosse o molho com a maizena dissolvida num pouco degua. Divida o molho em duas partes. A uma acrescente a gelia de laranja.Para congelar: deixe o pernil esfriar e depois embrulhe com filme plstico aderente e papelalumnio. Leve ao freezer. Congele os dois molhos em separado.Para descongelar: retire o pernil para a geladeira 24 horas antes de servir, desembrulhe,coloque numa assadeira e leve ao forno moderado pre-aquecido at aquecer bem. Coloqueo pernil numa travessa corte em fatias e monte novamente. Aquea tambm os dois molhos.Sirva acompanhado do pudim de brcolis.Rendimento: 20 pores

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