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Pós-GraduçãoAdministração de Agronegócios – Citricultura e Indústria Canavieira

Alimentos Orgânicos: Estratégias para o Desenvolvimento de Mercado

Professor: Denio Arrais

03 e 10 de junho de 2008

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O produto orgânico é cultivado sem o uso de adubos químicos ou agrotóxicos. É um produto limpo, saudável, que provém de um sistema de cultivo que observa as leis da natureza e todo o manejo agrícola está baseado no respeito ao meio ambiente e na preservação dos recursos naturais.

Produto Orgânico             

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O solo é a base do trabalho orgânico. Vários resíduos são reintegrados ao solo;

esterco, restos de verduras, folhas, aparas, etc., são devolvidos aos canteiros para que sejam decompostos e transformados em nutrientes para as plantas. Essa fertilização ativará a vida no solo; os microorganismos além de transformar a matéria orgânica em alimento para as plantas, tornarão a terra porosa, solta, permeável à água e ao ar. O grande valor da horticultura orgânica é promover permanentemente o melhoramento do solo. Ao invés de mero suporte para a planta, o solo será sua fonte de nutrição.

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Produtos Orgânicos

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Acerola, aguardente, açúcar, açúcar mascavo, arroz, avicultura, banana, cacáu, café, cajú, cítricos, chá, clorofila, carne, cogumelo, ervas medicinais, feijão, frutas, geléia, hortaliças, insumos, laticínios, mel, óleo, palmito, peixes, sobremesa, soja, suco, suplemento alimentar, tecidos, urucum, vinagre, vinho, etc.

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Fluxo de produção

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A FAO (Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação) realizou em Roma, entre 3 e 5 de maio de 2007, a Conferência Internacional sobre Agricultura Orgânica e Segurança Alimentar, ressaltando a importância da produção desse tipo de alimentos para o mundo. Segundo o documento que foi apresentado:

- “a agricultura orgânica não é mais um fenômeno apenas de países desenvolvidos, pois já é praticada atualmente em 120 países, representando 31 milhões de hectares e um mercado de U$ 40 bilhões de dólares em 2006...

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Quando lavouras certificadas estão relacionadas a melhorias agroecológicas e aumento de renda de agricultores pobres, isto leva ao aumento da segurança alimentar e à revitalização da agricultura familiar...

Esses modelos sugerem que a agricultura orgânica tem o potencial para assegurar o abastecimento global de alimentos, assim como a agricultura convencional faz hoje, mas com reduzido impacto ambiental”.

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Mercado

Segundo pesquisa da Universidade de Campinas (Unicamp), o mercado de produtos orgânicos cresceu, na década de 90, em média 50% ao ano, chegando a uma receita de US$ 150 milhões. O consumo interno respondeu por US$ 20 milhões apenas, o restante foi exportado para países como Alemanha, França, Japão e Estados Unidos.

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Em 2008, este patamar, já está bastante mais elevado.

Segundo o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), as vendas de produtos orgânicos no país devem superar R$ 1,25 bilhões em 2007, com aumento de 25% em relação a 2006. A estimativa é da Associação Brasileira de Supermercados - Abas.

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O Brasil já é o segundo maior produtor de orgânicos do mundo

O setor tem 70% de suas vendas voltadas para o mercado externo. Com 800 mil hectares de área cultivada, envolvendo 15 mil produtores, dos quais 80% são pequenos produtores, o país fica atrás somente da Austrália. A produção certificada como orgânica é bastante extensa e diversificada. Inclui, além de frutas e verduras, laticínios, café, cachaça, açúcar, sucos, geléias, azeite de dendê, guaraná, cacau, mel, algodão, óleo de babaçu, soja, arroz, carne de gado, de frango, ovos, extratos vegetais, chás, camarão, cogumelos etc.

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Certificação O selo de certificação de um alimento

orgânico fornece ao consumidor muito além da certeza de estar levando para a casa um produto isento de contaminação química. Garante também que esse produto é o resultado de uma agricultura capaz de assegurar qualidade do ambiente natural, qualidade nutricional e biológica de alimentos e qualidade de vida para quem vive no campo e nas cidades. Ou seja, o selo de "orgânico" é o símbolo não apenas de produtos isolados, mas também de processos mais ecológicos de se plantar, cultivar e colher alimentos.

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Daí resulta a importância estratégica da certificação para o mercado de orgânicos, pois além de permitir ao agricultor orgânico diferenciar e obter uma melhor remuneração dos seus produtos protege os consumidores de possíveis fraudes. Existem também outras vantagens expressivas como, por exemplo, o fato de que a certificação torna a produção orgânica tecnicamente mais eficiente, a medida em que exige planejamento e documentação criteriosos por parte do produtor. Outra vantagem é a promoção e a divulgação dos princípios norteadores da Agricultura Orgânica na sociedade, colaborando, assim, para o crescimento do interesse pelo consumo de alimentos orgânicos.

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CertificadoresIBD - Instituto Biodinâmico AAO- Associação de Agricultura Orgânica MOA - Fundação Mokiti OkadaAPAN CERTIFICADORA (SP) Associação Orgânica de Santa Catarina AAOPA – Associação de Agricultura Orgânica do

Paraná ABIO - Associação de Agricultores Biológicos (RJ) ANC - Associação de Agricultura Natural de

Campinas e região (SP) Coolméia Cooperativa Ecológica (RS) Associação de Certificação de Produtos Orgânicos

do Espírito Santo – CHÃO VIVO Instituto Holístico de Agricultura Orgânica

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Estratégias

Diferencial Competitivo;Consciência AmbientalConsciência Alimentação SaudávelValor agregado

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Posicionamento no Mercado Para que o consumidor e os comerciantes criem uma

consciência em relação aos produtos orgânicos, é preciso dotá-los de informação, pois ainda é possível encontrar pessoas que acreditem que os orgânicos são alimentos somente alternativos. “Com as informações corretas, os produtos orgânicos deixarão definitivamente o consumo esporádico e ideológico para passar a fazer parte de seu consumo diário”.Outro fator que ainda dificulta a venda dos produtos orgânicos é o ponto-de-venda. Na maioria das vezes, quem procura esse tipo de alimento só encontra em feiras especializadas. A pesquisa aponta que 60% procuram as feiras e 31% os mercados.

Ainda é preciso posicionar os produtos no mercado consumidor do Brasil, mostrando todos os benefícios que esse tipo de alimentação pode trazer na vida de todas as pessoas, indiferente da idade, ideologias e classe social.

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Estratégias dos varejistas Logística

Entrega desde o produtor de mercadoria uniforme, padronizada, classificada,embalada contendo informações,menor manipulação dos produtos desde a zona de produção até o local de consumo padronização das operações de transações de materiais (ex: embalagens paletizáveis) estudo da diminuição do custo frete nos locais coleta matéria prima investimento em frota própria para reabastecimento das lojas revalorização das centrais independentes (contrato de fornecimento, formaçãoautônoma de preços)

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Estratégias dos varejistas

MKT e merchandisingDiferenciação e especialização das mercadorias em embalagens autopromocionaisprodutos com marca definida e trabalhada mercadologicamente (promoção earrumação do ponto venda por conta do fornecedor) devido ao hábito do brasileiro onde 85% decide o que comprar no ato dacompra, cresce a importância das promoções;

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Estratégias dos varejistas

Profissionalização gerencialmodernização setorial do FLV nos supermercados devido importância paraatração do cliente e pelo faturamentoo comprador de FLV passa a ser o gerente de categoria ( função de otimizarcustos de logística, desenvolver ações promocionais, dinamização das vendasFLV integrada aos objetivos da loja).

*FLV = frutas, legumes e verduras

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Fontes: http://www.ambientebrasil.com.br/ htt://www.agriculturaurbana.org.br/ http://www.images.google.com.br/ www.planetaorganico.com.br/ http://www.homeopatiaveterinaria.com.br/

certificadorasnobrasil.htm http://www.administradores.com.br/artigos/

atuacao_do_marketing_para_produtos_organicos_uma_abordagem_do_mix_de_marketing/12803/